GRUPUL ŞCOLAR “VOIEVODUL GELU” ZALĂU CLASA a IX – a D

1. GRUPUL ŞCOLAR “VOIEVODUL GELU” ZALĂUCLASA a IX – a D Grupa 3 TEMA PROIECTULUIPREPARATE CULINARE CARE AU LA BAZĂLACTATELE

2. COMPONENŢA GRUPEI: • UNGURUŞAN MIHAI • RIZA GEORGE • ROŞAN ANDRADA • ANTONOAIE ANCUŢA • MUREŞAN PAUL PROFESOR ÎNDRUMĂTOR ŞTREANG ANCA

3. Semipreparate şi preparate culinare • Sosuri Sosul alb cu lapte, Sos de smântână • Garnituri Piure de cartofi, Macaroane cu unt • Preparate pentru micul dejun  Caşcaval la capac, Caşcaval pane

4. Preparate culinare • Gustări  Ardei cu pastă de brânză, Castraveţi cu pastă de brânză • Preparate servite ca prim fel  Bulz ciobănesc, Mămăligă cu brânză şi ouă • Preparate din legume cu sos alb  Ciulama de ciuperci, Ciuperci cu sos de smântână, Conopidă cu sos de smântână • Preparate din subproduse  Limbă cu sos alb, Ficat de porc cu sos de smântână

5. Dulciuri de bucătărie • Dulciuri de bucătărie pe bază de crupe şi lapte  Griş cu lapte, Orez cu lapte • BudinciBudincă de orez cu mere, Budincă de tăiţei cu sos de vanilie • Dulciuri de bucătărie pe bază de ouă şi lapteCremă de zahăr caramel, Lapte de pasăre • Sufleuri  Sufleu de vanilie • Preparate din aluat dospit  Brânzoaice moldoveneşti, Brânzoaice Dorna • Creme  Crema de vanilie, Crema şarlotă, Crema ganaj

6. Dulciuri de bucătărie pe bază de ouă şi lapteCremă de zahăr caramel, Lapte de pasăre • Sufleuri  Sufleu de vanilie

7. PREPARATE REALIZATE DE NOI CREMA DE ZAHĂR CARAMELGRIŞ ÎN LAPTE

8. ECLERE CU CREMA DE VANILIE

9. MÂMĂLIGUŢA CU BRÂNZĂ

10. BIBLIOGRAFIE  Capotă Valentina, (2004), Alimentaţie publică şi turism, Manual pentru Cultură de specialitate, clasa a IX-a, Filiera tehnologică, profilul Servicii, Ed. Niculescu, Bucureşti.  Mihai Ştefania, (2009), Bazele restauraţiei, Manual pentru clasa a IX-a, Filiera tehnologică, profilul Servicii, Ed. CD PRESS, Bucureşti.  www.google.ro/images