中国油脂工业现状及企业对策

1. 中国油脂工业现状及企业对策 汪 学 德（教授） 河 南 工 业 大 学 （原郑州粮食学院） 讲座人: 2010年9月27日 河南安阳

2. 讲座人简介 汪学德、男、48岁、教授、硕士生导师 河南工业大学教授 国家现代农业产业体系科学家 芝麻研发中心综合研究室主任 中国油脂协会常务理事 美国油脂化学家学会会员 郑州粮油食品建筑设计院油脂所所长 0371-65797018 13903865584 wangxuede1962@126.com

3. 油脂工业发展历程 一 三 油脂工业技术现状 四 二 五 油脂工业发展展望 油脂工业生产现状 河南油脂工业发展展望 主 要 内 容

4. 一、油脂工业发展历程

5. 一、油脂工业发展历程 • 油脂工业三十年的飞越发展 • 生产满足人民对食用油脂需求 • 生产满足食品工业对原料的要求 • 生产现代的饲养业对原料的要求

6. （一）中国油脂工业发展阶段 1、启蒙发展期（20世纪50年代） 特征：进行工业生产 2、低速发展期（20世纪60~70年代） 特征：学习和研究，技术反复 3、快速发展期（20世纪80~90年代） 特征：引进消化，浸出技术，连续精炼技术 4、高效发展期（21世纪至今） 特征：生产规模，产品质量 5、未来发展期（21世纪10~30） 特征：节能降耗，产品功能，食用安全

7. 环形浸出器 平转浸出器 拖链浸出器

9. （二）中国油脂工业的发展经验 1、技术、管理引进消化及推广普及 引进成套设备，引进企业，引进人才 2、扩大市场需求开发新产品 人均年消费油脂：3kg----24kg 3、节能降耗追求利润 消耗降低，成本平均下降：25~45% 4、加强研究提高资源利用率 大宗油料，谷物油料，野生油料，副产品开发利用

10. 二、中国油脂生产的现状 （一）油脂生产企业概况 （二）油料加工生产概况 （三）油脂生产量的概况

11. （一）油生产企业概况 1、企业生产规模 注解：2008年统计表（企业总数1222家）

12. 2、生产企业分布情况 四个重点区加工总量占全国油料加工量的：50% 环渤海 长江 三角洲 珠江三角洲 北部湾

13. 大连 营口 锦州 秦皇岛 天津 烟台 青岛 环 渤 海 占15%

14. 上海 南通 日照 张家港 连云港 长 江 三 角 洲 占10%

15. 汕头 阳江 广州 珠江 三 角 洲 占8%

16. 北海 钦州 湛江 防城港 北 部 湾 占7%

17. 3、油料初加工集中 粗加工主要集中在以下内几个主体 外资企业：益海嘉里，嘉吉，邦基，达孚，来宝； 加工量的占：25% 国企央企：中粮，中纺，中储粮，九三，吉粮，良友，京粮等； 加工量的占：20% 区域性企业：鲁花，汇福，东凌，中海，阳光，渤海，香驰，金光，三维，龙江福，百佳，康宏； 加工量的占：18% 其他企业：加工量的占37%

18. 4、油脂产品垄断 油脂产品主要形成了品牌 全国三大品牌 金龙鱼，福临门，鲁花；占油脂总量的50% 地方品牌达到二十多种 占油脂总是的：30%

19. （二）油料加工生产概况 1、油料生产供应概况 全球油料总产量：43530万吨（09年），消费41844万吨； 中国油料总产量；6350万吨（09年） ； 中国油料供应情况：10965万吨； 进口油料总计：4615万吨； 其中大豆4255万吨，菜籽328万吨，芝麻31万吨； 扣除非食用油加工后油料量约：9265万吨； 国产主要油料：大豆、油菜籽、花生、葵花籽、棉籽、 芝麻、米糠、玉米胚芽、亚麻籽、茶籽等。

20. 四年油料进口对比情况 07年增加17% 08年增加6.7% 09年增加27% 10年增加9%

21. 2、油料加工生产能力情况 • 油料加工能力：13500万吨 • 开工率为：68%，理论加工天数205天 • 预计2010年油料加工能力新增：1200万吨 • 加工能力达到：14700万吨 • 开工率下降：64%；理论天数192天

22. （三）油脂生产量的概况 1、油脂生产及消费概况 • 世界油脂产量：13857万吨，消费：13594万吨（09年） • 国产油料生产总量：约1224万吨 • 进口油料及油脂量：约2056万吨 • 中国食用油脂总供应量：3280万吨 • 中国人均油脂供应量为：24公斤 • 我国油脂自给率下降至：37%

23. 四年进口油料折算油脂对比 07年：1511万吨 08年：1613万吨 09年：2056万吨 10年：780万吨(前五个月）

24. 2、油脂加工生产能力情况 油脂精炼加工能力：3428万吨（09年） 精炼油生产能力：2693万吨（09年） 开工率为：78%，理论天数：235天 预计：2010年精炼加工能力新增：350万吨 开工率下降：72%，理论天数：216天

25. 三、油脂工业技术现状

26. 1、较高的产品质量的生产工艺技术 中国油脂的生产技术能满足于各种功能食品要求，既可生产适应中国食品标准要求，也可生产欧美食品标准要求，市场销售的调合油脂，风味油脂，功能油脂，保健油脂等产品。

27. 2、较低的能源消耗生产工艺技术 中国是个能源资源缺乏的国家，工艺设计过程中特别注重能源消耗的设计问题，蒸汽的消耗、电能的消耗、水的消耗与日本的技术相差无几，比美国和欧洲的生产技术能量消耗都低，在节能技术上，在工艺的合理性设计上都考虑能量消耗的实际问题。

28. 例：大豆加工技术指标 电力消耗：22~38KWH/T 蒸汽消耗：220~400KG/T 溶剂消耗：0.5~3L/T 水的消耗：200~500KG/T 豆油精炼指标 电力消耗：18~32KWH/T 蒸汽消耗：80~450KG/T 白土消耗：0.4~3% 水的消耗：120~300KG/T

29. 例：菜籽压榨技术指标 电力消耗：23~35KWH/T 蒸汽消耗：230~450KG/T 菜籽精炼指标 电力消耗：20~32KWH/T 蒸汽消耗：100~500KG/T 白土消耗：1~4%

30. 3、特殊要求的生产工艺技术 A、风味油脂的生产 浓香油：花生、芝麻、菜籽，葵花等 油料加工中对产品质量的要求和产品功能的要求就形成特殊的工艺技术。

31. 3、特殊要求的生产工艺技术 B、保质提油技术生产 低温取油，闪蒸脱溶技术，低温浸出技术

32. 3、特殊要求的生产工艺技术 C、低温榨油技术 冷榨花生，芝麻，橄榄等

33. 3、特殊要求的生产工艺技术 D、蛋白生产技术 大豆分离蛋白，浓缩蛋白，组织蛋白等

34. 3、特殊要求的生产工艺技术 E、磷脂生产技术 浓缩磷脂，食品级磷脂，医药级磷脂

35. 3、特殊要求的生产工艺技术 F、油脂化工产品生产工艺 皂粒生产，脂肪酸生产，VE生产，生物柴油等

36. 4、油脂设备装备水平 油脂制制取设备 3000吨/天以下基本国产化 油脂精炼设备 600吨/天以下基本国产化 单机性能个别有差距 离心机、真空系统、轧坯机、输送设备等 自动控制系统和国外没有差距

37. 四、油脂工业发展展望

38. 1、企业的兼并整合 外资企业 产量受限，竞争减弱 中央企业 快速发展，产量增加，政策受益，投资加大 国有企业 管理调整，投资增加，职能增强 民营企业 稳定发展，资金受限，贴补增加，经营进步 下一轮的兼并整合会不断进行

39. 2、进口油料依存度增加 • 油脂消费会持续增加 • 油脂使用领域在拓展 • 国产油料在减少 • 进口油料依存度预计会上升到70%

40. 3、企业经营多元化 • 油料品种的多元化采购 • 国内外油料市场的相互照应 • 现货期货的有机结合 • 资金运作的合理性 • 品牌战略的实施 • 集团化经营或战略合作

41. 4、产品功能化发展 • 油脂产品的营养功能发展 营养成分的调配，复合等技术。 • 油脂产品改性功能的发展 分离富含营养，营养修饰技术。 • 油脂非营养功能的开发 医药食品中载体技术，乳化技术等。 • 环保功能的应用 降解性能，合成性能，环保产品等。 • 食用安全更加重要 卫生安全、助剂安全、方法安全。

43. 5、低碳经济趋势化 • 油脂工业是能源中等消耗行业 • 蒸汽消耗的降低 • 真空节能技术，低加热工艺技术 • 淘汰落后技术和产能 • 合理建设生产规模，淘汰落后技术和装备 • 加大技术的创新力度

44. 6、油脂工业能源化 油脂工业会随能源危急的加速更体现能源的属性，生物能源会在合理的时期出现。 如果能源的属性达到食用属性的30%，油脂工业将会有更加美好的前景。

45. 五、河南油脂工业发展展望

46. 1、在全国的区域优势 油料产量：品种多，比较丰富；芝麻、花生全国第一；大豆全国第二；棉籽全国第三；菜籽全国第五；总产量第一；食用油消耗量全国第一，食用油年消耗约：320万吨，饲料粕消耗约：550万吨。

47. 2、河南油料加工特点 油料品种多：花生，芝麻、大豆、棉籽、菜籽、玉米胚芽、米糠、茶籽、核桃； 加工原料以当地生产为主 产品以当地销售为主

48. 3、河南油料加工企业 大规模生产企业：益海粮油周口公司，河南省粮油阳光油脂公司；生产规模都在千吨级以上。 油脂生产企业80多家，生产规模在50至500吨之间。

49. 4、河南油脂生产企业发展展望 政策扶持：油脂倍增计划，每年资助资金三个亿； 强大的消费优势：食用油脂消耗量大，品种多； 食品消费理念的转变，绿色、无污染食品的出现， 对中小企业来说是良好的发展机遇。

50. 5、实用新技术的应用 （1）冷榨技术的出现 （2）食用蛋白粉生产技术 （3）花生半脱脂技术 （4）四号溶剂浸出技术 （5）生物能源技术 （6）特殊约定产品生产