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RECEPTA PANELLETS

RECEPTA PANELLETS. Ingredients. (cantidad: 12 panellets) Mazapán: 100 gr. de almendra molida 100 gr. de azúcar lustre 2 claras de huevo Variedad de piñones: (12 panellets) 120 gr. de piñones 2 yemas de huevo. Preparació.

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RECEPTA PANELLETS

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Presentation Transcript

  1. RECEPTA PANELLETS

  2. Ingredients • (cantidad: 12 panellets)Mazapán:100 gr. de almendra molida • 100 gr. de azúcar lustre2 claras de huevoVariedad de piñones: (12 panellets)120 gr. de piñones2 yemas de huevo

  3. Preparació • Precalentar el horno a 210º C. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat. • Elaboración del mazapán: En un bol mediano mezclar la almendra molida, el azúcar lustre y añadir las claras de huevos progresivamente hasta conseguir que quede todo bien ligado (es posible que no se llegue a usar todas las claras, dependerá de los huevos). Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar lustre y dividir el mazapán en tres porciones iguales, una para cada variedad.Variedad de piñones: En un bol mezclar los piñones con las yemas de huevo. Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar lustre y trabajar el mazapán formando un rulo de unos 2 cm. Ø. Cortar 12 porciones de unos 15 gr. Formar bolas y rebozarlas con la mezcla de piñones y yema de huevo. Colocar los panellets en la bandeja y hornearlos durante 8 minutos.

  4. Consells • A la hora de rebozar las bolas de mazapán con la mezcla de piñones y yema de huevo hay que tener un poco de paciencia porque al principio parece que no vayan a pegarse bien. Para que la yema y los piñones no se nos peguen más en las manos que en el mazapán podemos usar guantes o engrasar nuestras manos con un poco de aceite. • Para que la base de los panellets no se queme, colocar la bandeja en el tercio superior del horno y vigilar constantemente. Si veis que se doran muy rápido por arriba, bajar la temperatura del horno. • Una vez horneados, dejar reposar los panellets en la bandeja 5 minutos antes de retirarlos, ya que recién salidos del horno están muy blanditos.

  5. POEMA DE LA CASTANYA • La Cas, la Ta i la Nya • ja són al forn; • i totes tres juguen • a qui fa puf primer. • La Cas fa puf, paf! • la Ta fa pef! • i la Nya fa pif, pof! • I ja tenim ben torrades, • perquè se les mengin • xics i grans!

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