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Esta presentacion hace parte de un odcumento expuesto en la Catedra jose Celestino mutis en la Universidad Nacional.
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Algunas dimensiones de la seguridad alimentaria en Colombia Cátedra José Celestino Mutis Universidad Nacional de Colombia Absalón Machado C. 22 de febrero de 2012
El contexto • El cambio climático y la globalización • El conflicto rural y nuevos conflictos • La volatilidad y tendencia creciente de los precios de los alimentos • La re-primarización de la economía • El consumo consciente (poder de los consumidores) • Un sector rural con gran potencial, pero desperdiciado y en proceso de destrucción
El concepto de seguridad alimentaria y nutricional “Seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa” (Conpes 113 de 2008)
Importancia de la SAN • De cómo se maneje depende la estabilidad social y política de la nación. • Los riesgos de caer en inseguridad alimentaria son cada vez mayores (cambio climático, volatilidades). • Colombia tiene serios problemas estructurales en la oferta y demanda de alimentos. • Registra problemas institucionales no resueltos. • No existe énfasis adecuada en la política pública.
Problemas en la oferta • Sub-explotación tierras agrícolas, sobre-utilización tierras en ganadería. • Destrucción anual de 300.000 hectáreas de bosques. • Desconocimiento del rol de las economías campesinas en la producción de alimentos. • Estructura de tenencia de la tierra inadecuada. • Altos costos en la distribución. • Alta volatilidad de los precios de los alimentos. • La amenaza de la minería.
Volumen de importaciones agropecuarias y agroindustriales Fuente: Agronet con base en Comercio Exterior y DANE
Estructura de la tenencia según la rangos de la UAF, 2009 . Fuente: elaborado con base en PPT, 2010
Problemas en la demanda • Altos índices de pobreza y miseria, urbanos y rurales. • Desplazamiento forzado de la población rural sin opciones de empleo e ingresos dignos. • La cultura alimentaria de los colombianos.
Consumo diario en la población entre 5 y 64 años • El 39% no consume productos lácteos. • 1 de cada 3 colombianos (33,2%) no consume frutas. • 1 de cada 7 (71,9%) no consume hortalizas. • 1 de cada 7 (71,9%) no consume carnes o huevos. • 1 de cada 4 (24,5%) consume comidas rápidas. • El 22,1% consume gaseosas o refrescos. • 1 de cada 7 consume alimentos de paquete. • 1 de cada 3 consume golosinas. • El 3% consume alimentos en la calle. Fuente: ICBF
Aspectos institucionales • Desarticulación de la institucionalidad. • Discontinuidad de las políticas de seguridad alimentaria. • La seguridad alimentaria no es parte de los criterios sobre ordenamiento del territorio. • Políticas agrícolas con sesgos hacia la exportación en relación con mercado interno. • Debilidad institucional del Ministerio de Agricultura. • Investigación y generación de conocimiento desarticulados.
