IL SISTEMA DIGERENTE

1. Istituto Comprensivo “F. Jovine”A.S. 2012-2013 Classi II Disciplina: ScienzeRealizzato dalla prof.ssa Mariafelicia Pasquale IL SISTEMA DIGERENTE

2. L’apparatodigerente Insieme degli organi che svolgonoilprocesso digestivo, dove gli alimenti vengono • ASSUNTI • ELABORATI • ASSORBITI • ELIMINATI

3. Questo risultato è ottenuto mediante due tipi di azione: 1. MECCANICA MASTICAZIONE RIMESCOLAMENTO PERISTALSI 2. CHIMICA Zuccheri o Glucidi Proteine o Protidi Grassi o Lipidi

4. Queste reazioni chimiche si dicono di idrolisi: scissione delle varie molecole costituenti gli alimenti in molecole più piccole ad opera dell’acqua.Tale scissione è piuttosto lenta e quindi è necessario l’intervento di sostanze speciali (proteine) che di solito accelerano, sincronizzano, regolano tutte le reazioni.Queste sostanze sono gli enzimi e sono specifiche: ogni enzima, cioè, controlla sempre e soltanto una particolare reazione!

5. La digestione orale: dalla bocca allo stomaco Le ghiandole salivarisecernono la saliva: La bocca è il luogo dove avviene la prima fase della digestione.Il cibo subisce la prima scomposizione attraverso la masticazione ad opera della triturazione grazie ai denti e del mescolamento aiutato dalla lingua, un muscolo ricoperto di mucosa e fornito di papille gustative che funzionano come organo di tatto e gusto. • ammorbidisce gli elementi macinati e discioglie quelli solubili in acqua; • contiene il lisozima, un antisettico; • contiene la ptialina che trasforma gli amidi (zucchero complesso) in maltosio (zucchero più semplice).

6. Il boccone, trasformato in bolo, viene ingoiato (deglutizione) e scende attraverso la faringe, la cavità a forma di imbuto in comune, grazie ad un’apertura, la glottide, con la laringe dell’apparato respiratorio, la quale viene chiusa da una valvola di tessuto cartilagineo, l’epiglottide, quando passa il cibo. Attraverso i movimenti peristaltici (involontari), favoriti da una sostanza viscosa, il cibo passa lungo l’esofago, un tubo muscoloso di oltre 20 cm e con un diametro di 3 cm che porta il bolo fin nello stomaco.

7. Lo stomaco è un allargamento del tubo digerente. Possiede una valvola di ingresso dall’esofago, detta cardias.È formato da strati di fibre muscolari in grado di contrarsi per rimescolare il cibo (movimenti peristaltici). La superficie interna si presenta a pieghe, sotto le quali sono presenti le ghiandole che secernono i succhi gastrici. La digestione gastrica Al termine della digestione il materiale ingerito è stato trasformato in chimo, una sostanza poltigliosa e biancastra. Con le contrazioni dello stomaco il chimo passa attraverso un’altra valvola, il piloro, e giunge nell’intestino.

8. La digestione intestinale INTESTINO TENUE: un tubo dal diametro di circa 3 cm e lungo 7 o 8 m.Ha una duplice funzione: nel primo tratto si completa la digestione degli alimenti, mentre la seconda parte è principalmente deputata all’assorbimento dei prodotti della digestione. DUODENO DIGIUNO ILEO Nel duodeno, lungo circa 25-30 cm, ha inizio la digestione intestinale ad opera:1. della bile secreta dal fegato,2. dei succhi provenienti dal pancreas,3. dei succhi enterici riversati sul chimo dalle ghiandole intestinali, presenti nel digiuno e nell’ileo, e composti da enzimi che trasformano gli zuccheri rimasti in componenti più semplici e finiscono la riduzione delle proteine.

9. Il fegato Il fegato è la ghiandola più grande del nostro corpo. • Secerne la bileun liquido di colore giallastro, molto amaro, che si raccoglie nellacolecisti e da qui, quando si mangia, attraverso lo sfintere di Oddi, passa in un apposito condotto, il coledoco, e giunge nel duodeno. • Filtra e trasforma le sostanze che, trasportate dal sangue, arrivano al fegato attraverso la vena porta; le sostanze tossiche, come l’alcool, vengono neutralizzate, mentre altre vengono qui accumulate per poi essere rilasciate nel sangue nel momento di necessità: glucosio (nel sangue) glicogeno (nel fegato) • Produce l’eparina, una sostanza anticoagulante del sangue che ne permette un buon scorrimento. • Produce il fibrinogeno, che si trasforma in fibrina che consente di far coagulare il sangue in presenza di un’emorragia.

10. Il pancreas il succo pancreatico che, attraverso il dotto pancreatico, viene riversato nell’intestino tenue, trasforma i peptoni in amminoacidi e l’amido sfuggito all’azione della saliva in maltosio (che diverrà poi glucosio) ed infine aggredisce i grassi riducendoli a un miscuglio di sostanze più semplici, affinché possano essere assorbiti dai villi intestinali; Il pancreas è una grande ed importante ghiandola del nostro corpo che produce: • l’insulina, ormone in grado di trasformare il glucosio in glicogeno, lo zucchero più complesso immagazzinato nel fegato. Se questa sostanza scarseggia, il glucosio non viene immagazzinato nel fegato e non può venire rilasciato nel momento in cui i muscoli lo devono utilizzare. Quindi, il glucosio si accumula nel sangue e compare nelle urine (diabete); • il glucagone, un ormone che aumenta il tasso di glucosio nel sangue.

11. L’assorbimento intestinale Il cibo è trasformato dai succhi enterici e pancreatici in un liquido lattiginoso, il chilo, che passa per il digiuno e quindi per l’ileo, la parte più lunga e ingarbugliata dell’intestino, dove avviene l’assorbimento delle sostanze ingerite attraverso cinque milioni di villi intestinali, minuscole sporgenze al cui interno scorrono i vasi linfatici ed i capillari che trasportano il nutrimento ai vari organi.

12. Nell’intestino crasso viene assorbita l’acqua residua, mentre miliardi di batteri (flora batterica) attaccano il materiale rimasto, traendo sostanze per la loro nutrizione e producendo preziose vitamine per il nostro organismo.Le sostanze non assorbite costituiscono le feci (batteri morti, cellulosa, cellule epiteliali, pigmenti biliari) che vengono eliminate. La parte terminale dell’intestino è l’intestino crasso, il quale comunica con il tenue attraverso la valvola ileo-cecale, che lascia passare le sostanze in una sola direzione. L’intestino crasso è diviso in tre parti: • l’intestino cieco • il colon (ascendente, trasverso e discendente) • ilretto che termina all’esterno attraverso lo sfintere, un anello muscolare in parte volontario e in parte involontario che permette di regolare l’apertura anale.

13. RICAPITOLANDO … I GRASSI vengonodefinitivamente digeriti nel duodeno grazie all’azione emulsionante della bile seguita da un enzima pancreatico che li riduce in componenti più semplici utilizzabili dall’organismo. Gli ZUCCHERI vengono scissi:1.nellaboccadalla ptialina2.nel duodeno dall’enzima pancreatico3. definitivamente trasformati in glucosio (la forma più semplice) da enzimi contenuti nelsucco intestinale. Le PROTEINE vengono scisse:1.nello stomacodalla pepsina2. nel duodeno dall’enzima pancreatico 3. definitivamente ridotte ad amminoacidi (i componenti più semplici) da enzimicontenuti nel succo intestinale.