Reingenieria administrativa financiera operativa y comercial de la dulcer a y cafeter a la palma
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”Reingenieria Administrativa, Financiera, Operativa y Comercial de la Dulcería y Cafetería La Palma”. Por: Andrea Pino Del Campo, Daniel Pozo Urquizo. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA. Antecedentes

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Por: Andrea Pino Del Campo, Daniel Pozo Urquizo

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Presentation Transcript


Reingenieria administrativa financiera operativa y comercial de la dulcer a y cafeter a la palma

Reingenieria Administrativa, Financiera, Operativa y Comercial de la Dulcera y Cafetera La Palma

Por:

Andrea Pino Del Campo,

Daniel Pozo Urquizo


Diagnostico de la situaci n actual de la empresa

DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA

Antecedentes

  • La marca La Palma se dedica a la produccin y venta de dulces, panadera, pastelera, y servicio de cafetera desde 1898.

  • Es una empresa familiar, la cual se ha convertido en la dulcera y cafetera mas tradicional de Guayaquil.


Antecedentes la marca la palma se encuentra representada por

AntecedentesLa marca La Palma se encuentra representada por :

  • DULCERA Y CAFETERA LA PALMA, ofrece servicio de cafetera, dulcera, y heladera; en la cual se plantear el proyecto de reingeniera.

  • INDUSTRIA DULCAPALMA CA. LTDA., dedicada a la actividad comercial de cafetera, y dulcera, teniendo varios puntos de venta instalados en Urdesa, Durn y Portete.

  • INDUSTRIA DULCERA CA. LTDA., se dedica a la produccin y elaboracin de diferentes productos.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Antecedentes

  • Las empresas INDUSTRIA DULCERA CA. LTDA., e INDUSTRIA DULCAPALMA CA. LTDA., tienen como representante legal al Seor JOS RAMN COSTA COSTA.

  • LA DULCERA Y CAFETERA LA PALMA tiene como representante legal a la Seora ANGELINA COSTA FOLGUERA.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENTE

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

GENERAL

ADMINISTRADOR

GENERAL

CONTADORA

JEFE DE

INVENTARIO

DESPACHADOR

SALONEROS

POSILLEROS

CAJERA

ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA


Problemas en el rea administrativa y organizacional

Problemas en el rea Administrativa y Organizacional

  • La empresa no posee una misin, visin, objetivos ni metas claramente establecidas ni a corto ni a largo plazo.

  • No se cuenta con formatos predefinidos para los reportes de ventas, inventarios, anlisis de precios, costos, gastos, etc.


Problemas en el rea administrativa y organizacional1

Problemas en el rea Administrativa y Organizacional

  • No se cuenta con formatos predefinidos para los reportes de ventas, inventarios, anlisis de precios, costos, gastos, etc.

  • No existe ningn tipo de motivacin ni planificacin de entrenamiento y capacitacin, ya sea del personal operativo o administrativo.

  • Los sistemas informticos con que cuenta la empresa no son los adecuados ni se adaptan a las necesidades de la empresa.


Problemas operacionales de la empresa

Problemas operacionales de la empresa

  • No tener claramente organizadas las funciones y responsabilidades de todo el personal de la empresa, tanto del personal administrativo como del personal operativo.


Problemas financieros de la empresa

Problemas financieros de la empresa

  • Falta de un control correcto, constante y exacto en el rea financiera.

  • Manejan reportes elaborados manualmente, que no son archivados de manera organizada y en los cuales no manejaban un formato estndar.

  • No elaboran flujos de caja, ni puntos de equilibrio.

  • No pueden establecer la verdadera necesidad de dinero.


Problemas de mercado

Problemas de mercado

  • No tienen debidamente identificada y segmentada su clientela ni su competencia, los que no les permite establecer estrategias comerciales efectivas.

  • No tienen un proceso definido y eficiente para la calificacin y control de los proveedores, lo que los hace vulnerables a problemas o cambios que se puedan tener con estos.


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Anlisis FODA

Fortalezas

  • Estar posicionada como una empresa tradicional en la ciudad.

  • La experiencia que han adquirido a lo largo de estos aos.

  • Ubicacin apropiada.

  • Bajos precios en sus productos.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Anlisis FODA

Oportunidades

  • El mercado de este tipo de establecimientos est en crecimiento, ms an con la regeneracin urbana.

  • Poder ampliar la variedad de productos dependiendo de las necesidades del mercado.

  • Venta de franquicias.

  • Incremento de ventas por aumento de turismo en la ciudad.


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Anlisis FODA.

Debilidades

  • Falta de capital de trabajo.

  • Recursos humanos sin capacitacin y totalmente

    desmotivados.

  • Tiempo de atencin al cliente muy largo.

  • Infraestructura del local antigua.

  • Mala distribucin de las mesas.

  • Poco control de los proveedores.


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Anlisis FODA.

Amenazas

  • Competencia modernizada.

  • Aparicin de productos sustitutos.

  • Introduccin de productos importados.

  • Alza en los precios de materias primas.


Propuesta de reingenier a

PROPUESTA DE REINGENIERA


Definici n formal de reingenier a

Definicin formal de Reingeniera

  • Reingeniera es el replanteamiento fundamental y el rediseo de los procesos en los negocios para lograr mejoras dramticas en medidas de rendimiento que son crticas y contemporneas, tales como costos, calidad, servicios y rapidez, optimizar los flujos de los trabajos y la productividad de una organizacin.


La reingenier a se fundamenta en las tres c s

La Reingeniera se fundamenta en las tres Cs:

  • Cliente: es la razn de ser del servicio, es a quien buscamos satisfacer, y por lo tanto hay que pensar como l desea ser atendido.

  • Competencia: las organizaciones deben ser cada vez ms competitivas, para as poder sobrevivir en un entorno cambiante y exigente en aras de tener y preservar su segmento de mercado.

  • Cambio: busca que las empresas sean ms efectiva. Eficiencia + eficacia = efectividad.

    Finalmente la Reingeniera responde a la evolucin de las tendencias en el ambiente de los negocios donde fallan programas de mejora incremental ms tradicionales.


Reingenier a administrativa

Reingeniera Administrativa


Reingenier a administrativa1

Reingeniera Administrativa

  • El anlisis institucional debe ser flexible y tiene que desarrollar una misin, una perspectiva amplia de la empresa, a travs de la visin y de sus objetivos y que es lo que debe hacerse para alcanzarlos.

  • Adems facilita la interpretacin de distintas circunstancias donde se van a desarrollar las actividades de la empresa y busca crear un compromiso en el personal para alcanzar de la manera ms efectiva los objetivos establecidos por la empresa.


Misi n de la empresa

Misin de la empresa

Satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes con la elaboracin de una amplia variedad de productos alimenticios de alta calidad, todo esto brindado en un acogedor y tradicional ambiente, con un excelente servicio y los mejores precios del mercado.


Visi n de la empresa

Visin de la empresa

Llegar hacer la dulcera y cafetera lder en el mercado, posicionndonos firmemente en la mente del consumidor como una empresa tradicional, satisfaciendo continuamente sus gustos y preferencias, basndonos en la innovacin continua de nuestros productos, logrando as mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y el desarrollo de la sociedad en general.


Objetivos generales

Objetivos Generales

Buscar permanentemente la satisfaccin de nuestros clientes, a travs de un producto de calidad brindado con el mejor servicio, optimizando adems nuestros procesos para as mejorar los resultados en todas las reas de la compaa.


Objetivos espec ficos

Objetivos Especficos

  • Introducir productos nuevos al mercado para satisfacer las necesidades cambiantes del consumidor.

  • Mejorar el nivel de servicio en general aumentando as los ndices de productividad, eficiencia y utilizacin de nuestros recursos.

  • Abrir nuevos puntos de ventas en lugares estratgicos, para ampliar nuestro mercado y zonificarlo eficientemente.


Objetivos espec ficos1

Objetivos Especficos

  • Lograr un posicionamiento en el mercado que nos ubique como lderes en el servicio de cafetera y dulcera.

  • Implementar un sistema automatizado para los procesos de facturacin, inventario y contabilidad que nos lleve a mejorar de manera continua nuestros procesos.

  • Establecer estrategias comerciales innovadoras para lograr un aumento en la demanda de todos nuestros productos.

  • Aumentar las ventas un 15% el ao prximo.


An lisis organizacional

Anlisis Organizacional

Para nuestro proyecto de reingeniera a la Dulcera y Cafetera La Palma hemos propuesto una mejora en el desempeo del personal que trabaja en la empresa a travs de mediciones de tiempo, reorganizacin de procesos, etc., pero dado que tambin proponemos la ampliacin del local comercial actual definitivamente se necesitar aumentar el personal que actualmente labora en la empresa.


Organigrama con la reingenier a

JUNTA DIRECTIVA

GERENTE

GENERAL

CONTADORA

JEFE DE INVENTARIOS,

COMPRAS Y DE BODEGAS

JEFE ADMINISTRATIVO

Y DE PERSONAL

JEFE DE

MERCADEO

SUPERVISOR

ASISTENTE

DESPACHADOR

SALONEROS

POSILLEROS

CAJERA

Organigrama con la reingeniera


Entrenamiento

Entrenamiento

  • Es un proceso educacional a corto plazo aplicado de manera sistemtica y organizada, mediante el cual las personas aprenden conocimientos, aptitudes y habilidades en funcin de objetivos definidos que le ayudarn a acoplarse fcilmente dentro de la organizacin.

  • Por lo regular, el entrenamiento transmite tres tipos de informacin:

    • Informacin general sobre la rutina diaria de trabajo,

    • Un repaso de la historia de la organizacin, su finalidad, operacin y servicios y de cmo el trabajo del empleado contribuye a satisfacer las necesidades de ella,

    • Una presentacin detallada, quizs un folleto, de sus polticas, reglas de trabajo y presentaciones del personal.


Evaluaci n de desempe o

Evaluacin de desempeo

  • Este proceso es realizado por el Jefe de Administrativo y de Personal, en colaboracin directa con los jefes de rea y de la persona evaluada.

  • Esta evaluacin se la realizar cada ao en el transcurso del mes de Julio, puesto que ya habr finalizado el primer semestre del ao.

  • Para realizarla se deber llenar un formulario, posteriormente se realizar una entrevista entre el evaluado y el Jefe de Administrativo y de Personal, para la revisin de los resultados obtenidos y para establecer planes de mejoramiento.


Pol ticas de motivaci n para el personal

Polticas de motivacin para el personal

La motivacin es quizs uno de los elementos ms crticos en una organizacin.

Algunas de las principales acciones a tomar en cuanto a las polticas de motivacin sern:

  • Capacitacin,

  • Crculos de Calidad,

  • Eventos sociales: Cumpleaos del mes, aniversario de la empresa, fiestas de navidad y fin de ao, empleado del mes, etc.

  • Bonos, obsequios y premios ( en fechas y ocasiones especiales)


Capacitaci n

Capacitacin

  • La capacitacin es una de nuestras principales preocupaciones, ya que la razn de ser de la Dulcera y Cafetera la Palma es el servicio al cliente.

  • La capacitacin constituye adems de un beneficio, un requisito indispensable en la evaluacin anual que se realiza al personal.

  • Todos los miembros estn obligados a cumplir con cierto nmero de horas, las cuales varan entre cinco y diez, dependiendo del rea a la que pertenezcan.

  • La capacitacin ser dentro o fuera de la empresa.


C rculos de calidad

Crculos de calidad.-

  • Son diseadas para elevar la motivacin de una manera gradual como resultado natural de dichas actividades.

  • El circulo de control de calidad es una actividad de grupo, por medio de la cual, los miembros tratan sobre los problemas diarios en la empresa.

  • Las reuniones de estos crculos de control se efectan en un horario posterior al de la jornada de trabajo.


C rculos de calidad1

Crculos de calidad

Los objetivos de estos crculos de control son:

  • Mejorar la calidad,

  • Reducir los costos,

  • Disminuir tiempos,

  • Motivar al auto desarrollo del personal,

  • Mejorar el liderazgo y las habilidades de los inspectores y supervisores ,

  • Conocer las necesidades del personal,

  • Controlar la contaminacin,

  • Ahorrar energa.


Reingenier a operativa

Reingeniera Operativa


Reingenier a operativa1

Reingeniera Operativa.

  • Plantea la optimizacin de los flujos de trabajo y la productividad de una organizacin.

  • El objetivo de este proceso es satisfacer con xito a los clientes y sus necesidades. Para lograrlo, es preciso obtener una retroalimentacin constante de los rendimientos, los cuales tienen que ser continuos y mayores que los de la competencia.

  • La reingeniera de procesos propone formular un plan de accin con el fin de lograr un crecimiento sano y sostenido.


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PLAN DE ACCIN

Estudio de la capacidad

  • La capacidad del sistema de produccin define los lmites competitivos de la empresa, as como establece la tasa de respuesta de la empresa a un mercado, su estructura de costos, la composicin de su personal, y la estrategia general de inventarios.

  • Para la Dulcera y Cafetera La Palma esto es:

    • El nmero de mesas o sillas con que cuenta el local en la actualidad para atender a la clientela.

    • La cantidad de meseros con que cuenta la empresa para atender a la gente que se encuentra dentro del local.

    • El volumen de producto que mantiene la Dulcera en un da determinado para atender los pedidos del cliente


Reingenier a operativa2

Reingeniera Operativa.

  • Dentro de la propuesta de reingeniera planteamos aumentar el espacio fsico del local, para solucionar el problema de falta de capacidad e incomodidad que actualmente se tiene.

  • Se remodelar el rea actual en la planta baja y se aprovechar el rea del primer piso que se encuentra en la actualidad desocupada para ampliar el rea de atencin al pblico.

  • Con la ampliacin se relanzar laimagen de La Palma como un sitio amplio, limpio y cmodo que atraiga una mayor clientela.


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PLAN DE ACCIN

Tiempos Estndares

  • Con los tiempos estndares intentamos determinar un nivel aceptable en el cual se deban realizar los procesos internos de la Dulcera, los cules afectan el tiempo de servicio al cliente.

  • De acuerdo a la investigacin del mercado, la demora excesiva en la atencin es uno de los puntos que de manera mayoritaria los clientes piden mejorar en la Dulcera y Cafetera La Palma.

  • La medicin de tiempos demuestra una mala coordinacin en la asignacin de mesas entre los meseros que atienden, adems de desorganizacin entre las funciones a realizar por cada empleado.


Reingenier a operativa3

Reingeniera Operativa

  • Como propuesta de reingeniera planteamos un establecimiento claro de las funciones por puesto, definido ya en la seccin anterior.

  • Adicionalmente reestructuraremos el sistema con que actualmente se reparten la atencin de mesas entre meseros con la utilizacin de un formato de pedido pre-elaborado y asociado a un programa de incentivos entre los empleados.

  • Esto agilitar la atencin, ya que ser claro tanto para el mesero, como para el cocinero y la cajera quien realizar el cobro con el soporte de dicho documento.


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Control de Calidad

  • La meta es garantizar la calidad de todos los productos y / o servicios ofrecidos por la empresa.

  • Se busca garantizar un estricto control de toda la materia prima y producto terminado que sea comprado y elaborado por la empresa basados en parmetros establecidos en un manual de procedimientos.

  • El control de todas las maquinarias, utensilios de cocina y de servicio, que esten en buen estado y dentro del periodo de vida til de los mismos.


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Polticas de Higiene y Seguridad.

  • Se refiere a un conjunto de normas y procedimientos tendientes a la proteccin de la integridad fsica y mental del trabajador, preservndolo de los riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al ambiente fsico donde se ejecutan.

    Control de Impacto Ambiental.

  • Medidas Preventivas

  • Medidas de Mitigacin

  • Medidas de Seguimiento

  • Medidas de Contingencia


Reingenier a comercial

Reingeniera Comercial


Reingenier a comercial1

Reingeniera Comercial.

  • Es por esto que es necesario identificar el mercado meta al cual debemos enfocar todos nuestros esfuerzos empresariales. Para lograrlo, realizaremos una investigacin actualizada de mercado, con el apoyo de herramientas como encuestas y otros datos secundarios como estadsticas, lo que nos dar un enfoque claro de quienes son nuestros segmentos clientes, proveedores, competencia, etc.


Investigaci n actualizada del mercado

Investigacin Actualizada del mercado

  • La investigacin de mercado es el instrumento que posibilita a la empresa a conocer el mercado donde va a ofrecer sus productos y servicios, acercarse al mismo para comprenderlo y luego desarrollar su estrategia para satisfacerlo.

  • La investigacin de mercado permite aproximarnos a la determinacin de la demanda esperada y conocer los aspectos cuantitativos y cualitativos de la misma.


Objetivos de la investigaci n

Objetivos de la investigacin

  • Determinar de una manera confiable la demanda que pueda tener nuestro producto, as como las ventas del mismo durante los cinco prximos aos de produccin.

  • Mejorar la calidad del producto y del servicio.

  • Establecer estrategias comerciales.


Encuestas

Encuestas

  • La generacin de informacin primaria requiere de la elaboracin de encuestas o formas que faciliten recopilar la informacin.


Calculo de la muestra

Calculo de la muestra

Z/2 = B

Donde,

Z/2= es el valor crtico Z en una distribucin normal para un nivel dado de

= desviacin estandar

B= cota para el error de estimacin

Para poder calcular el tamao de la muestra, reemplazamos en la frmula detallada arriba la quedando la frmula de la siguiente forma:

Z/2 pq/n = B


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Como el dato que nos interesa conocer y que no tenemos es n (tamao de la muestra) despejamos la frmula quedando,

n= pq (Z/2 /B)2

  • Cabe indicar que p y q (probabilidades) tomamos que sean 0.5 cada una, con lo que nos da el valor ms alto de n posible.

  • Reemplazando los datos que tenemos

    (p y q=0.5; Z/2 =1.96; B=5%) en la frmula nos da como resultado que 50 personas sera una muestra representativa del mercado, con lo que realizaremos este nmero de encuestas de manera aleatoria y en los dos formatos que tenemos (Encuesta a los clientes y Encuesta en la calle).


Estudio de la competencia

Estudio de la competencia

  • Competidores en el mercado de comidas:

    Son los que venden productos y servicios similares a los de la empresa.

    Segn los resultados de la investigacin de mercado para la Dulcera y Cafetera La Palma es

    Estos seran: California, Saloncito y La Espaola.

    Con respecto a nuestro principal competidor California, podemos destacar que este busca reestructurarse, mejorando la calidad del servicio y su ambiente.


Competencia

Competencia

  • Sustitutos:

    Se entiende por productos sustitutos aquellos que cumplen la misma funcin para el mismo grupo de compradores, aunque se originen en una tecnologa diferente.

    Para el caso de la Dulcera y Cafetera La Palma podemos considerar como principal competidor en el campo de productos sustitutos a la Dulcera Bomboms, la cual tiene un diferente tipo de productos as como estilo de dulces y bocaditos a los de la Dulcera y Cafetera La Palma.

    Tambin manejan un diferente nivel de precios y un concepto diferente en cuanto a la atencin al cliente.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Qu cambio, considera usted el ms importante que debera realizarse en la Dulcera y Cafetera La Palma?


Si usted no puede ser atendido en la dulcer a y cafeter a cu l seria su otra opci n

Si usted no puede ser atendido en la Dulcera y Cafetera .Cul seria su otra opcin?


Estrategias comerciales

Estrategias comerciales

  • Mejorar el empaque de los productos para llevar para hacerlo ms atractivo.

  • Adems de exhibir mejor el producto.

  • Realizar combos con precios especiales.

  • Realizar degustaciones de productos nuevos o muestras de los ya existentes.


Reingenier a financiera

Reingeniera Financiera


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Anlisis financiero

  • Se realiz el estado de perdidas y ganancias, tablas de amortizacin y depreciacin, flujo de caja para determinar la rentabilidad del negocio mediante el mtodo del VAN y la TIR.

  • Como herramienta complementaria se estim el costo del capital del negocio tomando como referencia empresas dedicadas a este servicio o servicios relacionados, adems de la estimacin de la estructura de capital.

  • Las proyecciones de flujo de efectivo que se realizaron nos ayudaron a tener una visin mas completa de lo que ser la rentabilidad del negocio en 10 aos.


An lisis de la estructura del costo

Anlisis de la estructura del costo

  • El principal costo en el que incurre la Dulcera y Cafetera La Palma es el costo de venta que casi en su totalidad corresponde al costo del producto terminado vendido, entindase dulces, panes, tortas, pasteles, etc., que compra a su proveedor para ponerlos a la venta.

  • El alto nivel de costo y su tendencia a incrementarse ao a ao es un serio problema al cual se enfrenta actualmente la Dulcera y Cafetera La Palma,por lo que en la siguiente seccin estudiaremos la alternativa ms viable paralograr reducirlo a un nivel manejable y poder mantenerlo a lo largo del tiempo.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Evaluamos inicialmente dos opciones bsicas para corregir el problema que enfrentan en la actualidad:

  • Aumentar el nivel de precios al pblico que maneja la Dulcera y Cafetera La Palma en un porcentaje que logre aumentar el margen de contribucin a niveles entre 50% y 55% o,

  • Buscar llegar a un acuerdo de precios con el proveedor actual del producto terminado que signifique una reduccin del costo de venta entre un 15% y 20%.


Por andrea pino del campo daniel pozo urquizo

Podemos decir que bsicamente existen a la fecha 3 grandes proveedores para la Dulcera y Cafetera La Palma:

  • Industria Dulcera que es la empresa que suministra como producto terminado la gran parte de todo el volumen que comercializa la Dulcera, esto es dulces, panes, pasteles, tortas, y helados. 77.83%

  • Gladis Cisneros o Luis Bonilla, como personas naturales, se encargan de suministrar leche y queso. 10.02%

  • Juan Auquilla o Guillermo Jimnez O. quienes son las personas que suministran frutas. 8.94%


Ventas proyectadas

Ventas proyectadas


Puntos de equilibrio y ventas proyectadas

Puntos de equilibrio y ventas proyectadas


Costo de capital

Costo de capital


Estados de p rdidas y ganancias proyectados

Estados de prdidas y ganancias proyectados


Flujos de caja proyectado

Flujos de caja proyectado


Van tir escenarios

VAN, TIR ESCENARIOS


Financiamiento de la reingenier a

Financiamiento de la Reingeniera

A continuacin detallamos cuales seran las condiciones que se pactaran y la forma de pago:

  • Monto del prstamo $60,000.00

  • Tiempo de pago60 meses

  • Tasa de inters15.32%

  • Pagos mensuales1,437.51

    Bajo estas condiciones nos garantizamos cubrir la deuda con normalidad durante los siguientes 5 aos no afectando dichos pagos los flujos de caja futuros y por ende el VAN y la TIR.


Conclusiones

CONCLUSIONES:

  • Si bien es cierto que la aplicacin de la reingeniera aumenta algunos costos, obtendremos un aumento mayor y significativo en los beneficios con su aplicacin, ya que al ser desarrollada bajo diferentes escenarios, se logra tener resultados positivos en variables financieras de decisin como el TIR o VAN.

  • Gracias al trabajo de reingeniera se logr identificar y clasificar mejor la competencia actual que tiene la Dulcera y Cafetera La Palma, as como estimar de mejor forma el mercado potencial de la empresa. Se pudo establecer que la Dulcera y Cafetera La Palma actualmente esta en desventaja vs. la competencia en aspectos tecnolgicos, imagen, publicidad y atencin al cliente, a pesar que tiene mejores precios y mayor variedad de productos.

  • Se pudo observar que no existe la debida valoracin del personal que labora en la Dulcera y Cafetera La Palma en cuanto a sus opiniones y / o sugerencias, siendo as este uno de los mayores puntos que desmotivan al mismo y causan la falta de compromiso del personal con su trabajo.


Recomendaciones

RECOMENDACIONES:

  • La Dulcera y Cafetera La Palma deber aprovechar el anlisis intenso que se ha realizado en cada rea de su empresa, con el fin de mejorar los procesos operativos, la calidad, reducir costos que permitan obtener mayores ingresos por la eficiencia, excelencia y rapidez de sus servicios.

  • Es importante que la empresa promueva su imagen para ser fcilmente reconocidos en el mercado de venta de alimentos y bebidas. El primer paso a seguir dentro de esta reingeniera debe ser el Posicionamiento de la empresa, basado en una diferenciacin pronunciada como la cafetera ms tradicional en Guayaquil as como en trminos de atencin al cliente, calidad de servicio y precio que genere un valor agregado al consumidor.

  • Es necesario establecer, como en toda reingeniera, controles continuos que aseguren la consecucin de los objetivos planteados, y a su vez tener la retroalimentacin necesaria para poder tomar medidas correctivas oportunas si es que los resultados esperados no se cumplen.


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