課程名稱：數量方法班　　級：四動三Ｂ指導老師：黃幹忠老師姓名：陳信憲學號： 4970T020

休閒農場生產因素對營運收入之影響 作者：黃秋蓮、王俊豪(2010) 課程名稱：數量方法班　　級：四動三Ｂ指導老師：黃幹忠老師姓名：陳信憲學號：4970T020

一、中文摘要 關於休閒農業轉型的重要性，本文使用臺灣2004年休閒農業場家資料，分析1102家有效樣本，從資源基礎理論的觀點，彙整休閒農業生產面的主要類別及各項因子，探討休閒農場土地規模、資本、勞動力等生產因素對於農場營運收入的影響。休閒農場基本特徵的分析結果，顯示現有的休閒農場年度營運收入以100萬至300萬元所佔的場數比例為最高，接近三成；土地規模以0.5公頃至3公頃之間所佔的比例最多，超過半數；農場的勞動力則以3至5人最為普遍，所佔比例超過四成以上，可見目前休閒農場的經營規模多為微小型企業。

一、中文摘要 生產因素與休閒農場營運收入關聯性分析，顯示休閒農場的土地規模、農場勞動力、資金投資與營運收入之間，具有顯著的正相關。就生產因素對營運收入影響的多元迴歸分析而言，發現土地規模、農場常年人力和投資金額對於休閒農場營運收入，具有正向的影響效果。且以農場勞動力的正向影響效果最大。實證分析結果均符合本研究的預期假設，即不同的休閒農場生產要素與其營運收入有顯著的差異，且彼此間存在著正相關的關係。

關鍵詞 • 休閒農場。 • 資源基礎理論。 • 生產因素。

二、前言 因應國民所得持續提高、週休二日政策、生活型態轉變、家庭結構與社會價值觀改變等條件下，發展休閒農業成為因應國際經貿環境變遷，農業經營轉型的新機。藉由農業與休閒產業的結合方式，不僅可提供人們接近自然的機會，更有助於農業轉型與振興，更有助增加營運收入。休閒農業跳脫以往以生產為主的傳統農業，轉變為附加價值較高的二、三級產業，拓展出具多功能的新興農產業，促使農家經營者獲得經濟上的正向利益。休閒農業的經營特性，必須以農業的三生性－生產、生活、生態為主軸，使經營項目更為多元化，提供消費者多樣化的休閒選擇。

三、研究目的 • 探討臺灣休閒農業的發展現況。 • 解析臺灣休閒農場營運收入與相關生產因子的關聯性。 • 分析不同的生產因素對於休閒農場營運收入的影響效果，以提供臺灣休閒農業經營者未來發展之參考。

四、文獻探討 我國自1989年提出「休閒農業」的觀念後，農業結合休閒服務業的經營型態，已普遍發展為休閒旅遊業的主流市場之一，此概念與歐洲的農場旅遊相接近，均強調「在具有生產功能的農場中附加經營之觀光產業，而且該觀光產業對農業活動具有增補作用」。

四、文獻探討 陳昭郎(1996、1997)亦指出休閒農業是為改善農業生產結構、提高農民所得、繁榮農村社會，所採行的農業經營方式，故應把握以農業經營為主、以自然環境保育為重、以農民利益為依歸、以滿足消費者需求為導向之發展原則。劉富善(1996) 表示休閒農業為達成農業的生產、生活與生態三位一體的功能，利用農業經營活動、農村設施、農村空間及農村人文資源，經過整體的規劃設計，發揮農村休閒旅遊的效果，增進國人體驗農業與農村的機會，以提高收益與促進農村繁榮的目標。

四、文獻探討 劉建哲(1986)休閒農業經營即是具有獨特性、多樣性、鄉土性、優美性等各項農業的豐富資源，提供都市人或旅遊者閒暇時調劑身心，享受綠意盎然的田野風光，體驗農村生活的樂趣，以達到休閒渡假目的的一種事業。江榮吉(1991)、陳昭郎(2002)等多位學者皆認為結合農業經營與休閒服務業特性的休閒農業，兼具有多目標功能的產業政策。不同的生產投入因素對於農場經營績效的影響，從投入到產出的整體營運過程，不僅涉及休閒服務的提供，同時也是影響休閒農業在資源開發與經營管理的永續性。

五、研究方法 皮爾森基差相關分析：主要的功用乃是在於分析兩個連續變項間的相關程度，簡單說就是相關系數。若r>0,則我們稱兩者間有"正相關" r>0.7 高度相關0.3<r<0.7 中度相關0.3>r 低度相關若r<0,則我們稱兩者間有"負相關“ 若r=0,則我們稱兩者間"無相關"

五、研究方法 多元迴歸分析：指一個因變量與多個自變量之間的線性關係。同時使用多個自變數以預測某一因變數，又稱複迴歸。模型的一般型式為︰y=a+b1x1+b2x2+…+bnxn 其中，y是因變量，x1、x2、…xn是自變量，a是常數，b1、b2、…bn是回歸係數。標準化迴歸方程式 ZY=β1ZX1+ β2ZX2+ β3ZX3+……+ βkZXK

五、研究方法 1.研究架構與假設該計畫係針對所有休閒農業進行調查，總計調查1,102家休閒農場。調查的內容涵蓋休閒農場的地理位置、面積、成立時間、體驗及營運項目、設施項目、作業人力、投資額、營運收入、特色等項目。台灣休閒農業土地總面積是6,590公頃，平均每場6.0公頃，共提供18,098個農業休閒服務的工作機會，休閒農業產業的總金額達到128億元(不含土地價值)，全年休閒農業遊客人數約為4,913萬人，當年創造的經濟產值約為45億元。

五、研究方法 1.研究架構與假設本研究根據資源基礎理論將生產因素分成土地規模、資本和勞動力三項要素。其中資本要素又分三個細項，包括一般硬體設施、一般軟體服務、與投資金額，研究架構如圖1所示。主要研究假設為休閒農場的營運收入會因其生產因素之不同而有所差異。

五、研究方法 ↓ 圖1 研究架構

五、研究方法 2.變項操作本研究的主要依變項為休閒農場的全年營運收入，亦即為全年門票收入、餐飲收入、住宿收入、在場銷售收入和其他收入的總和，屬於連續性變項。生產因素的自變項，則包括土地、資本投資和勞動力等14項測量指標，有關研究變項的操作如表1 所示。其中，除了農場營運收入、土地面積、設施投資金額、常年工作人力為連續變項之外，其餘的硬體設施與軟體服務等生產因素項目，皆為類別變項。

五、研究方法 ↓ 表1 研究變項與測量

六、實證分析 1.樣本基本特徵本研究首先針對臺灣休閒農業場家的基本特性進行描述性分析，之後探討休閒農場相關生產因子與營運收入之關聯性。在休閒農場背景資料方面，首先以休閒農場營運時間而言，總樣本為1102家，在休閒農場年度營運收入的部分，以100萬至300萬元所佔的場數比例為最高，接近三成(28.6%)，其次為10萬～未滿50萬元者佔二成左右(22.3%)的場數，而年營業額低於10萬元的場家共有70家，佔6.3%。如表2所示。

→ 表2 休閒農場基本特徵

六、實證分析 休閒農場的資本投資因素，分成資金、硬體設施與軟體服務三個類別。以休閒農場投資金額而言，以投入100萬至未滿500萬元者為最多，約占全部38.3%，其次為500至1,000萬，佔19.8%，投資額低於100萬元以下最少，佔13.8%。硬體設施方面，半數以上的農場有提供餐飲設施，有三成以上的農場有提供住宿設施、農業及生態體驗設施、教育解說中心、標示解說設施。

六、實證分析 2.休閒農場生產因素與營運收入的關聯性休閒農場的土地規模、投資金額、勞動力與營運收入皆為連續變項。本研究採用皮爾森積差相關(Pearson product-moment correlation)分析不同生產因素與休閒農場營運收入的相關性。分析結果發現：休閒農場的土地規模、農場勞動力、資金投資與營運收入之間，具有顯著的正相關(p<0.001)，顯示農場的土地面積愈大、農場勞動力愈多、資金投資愈高，則休閒農場的營運收入也愈高，其中以農場勞動力與營運收入之間的正相關最高(r=0.69)，其他正相關強度則依序為土地規模(r=0.53)、資金投資(r=0.49)，此分析結果支持本研究假設。

六、實證分析 針對資本投資的各個項目與營運收入的關係，進行獨立樣本t檢定。就硬體設施而言，休閒農場是否設置有住宿設施、餐飲設施、教育解說中心、農業及生態體驗設施，及標示解說設施等硬體設備者，其平均營運收入也呈現顯著的差異(p<0.001)，且有設置相關硬體設備者的營運收入較高。軟體服務的平均收入差異而言，除了教育解說服務之外(p=0.07)，其餘的農作體驗、林場體驗、牧場體驗、生態活動體驗，及農產品與農村文物展示等，凡有提供該項休閒體驗服務者(p<0.05)，其農場營運收入也較高。如表3 所示。

六、實證分析 ↓表3 休閒農場生產因素與營運收入的關聯性分析

六、實證分析 3.休閒農場生產因素對營運收入影響的多元迴歸分析探討不同生產因素對休閒農場營運收入的影響，全年營運總收入(萬元) 作為依變項，並採用最小平方法的多元迴歸模式進行分析。多元迴歸模型的解釋力為58.7%，且變異數膨脹係數(Variance Inflation Factor, VIF)均小於10，所有自變項間無共線性的問題。表4所示迴歸分析結果發現本研究主要的解釋變項，包括土地規模、農場勞動力和投資金額對於休閒農場營運收入，具有正向的影響效果(p＜0.001)，其中以農場勞動力的正向影響效果最大(beta=0.45)，其他則依序為土地規模 (beta=0.33)、資金投資(beta=0.19)，此分析結果符合本研究的預期假設。

六、實證分析 不含土地取得成本的投資總額，涵蓋休閒農場軟硬體設施與服務的總投資，根據表4的多元迴歸分析結果，可看出硬體設施中的餐飲設施(beta=0.05)，以及休閒體驗服務中的林場體驗(beta=-0.04)、農產品與農村文物展示(beta=0.07)，對於營運收入均有顯著的影響效果(p＜0.05)。休閒農場是否提供林場體驗的服務，對於營運收入有負向的影響，其可能的解釋在於林場體驗所需的佔地面積較大，雖然可能助於提高遊客的休閒體驗，但相對的會減少其他休閒遊憩設施的提供。硬體設施的住宿設施、軟體服務的生態活動體驗，都未達顯著水準，可能的原因為使用的是有無提供的二元變項，而未針對該項設施或服務的規模與品質進行研究設計。

六、實證分析 ↓ 表4 休閒農場生產因素對營運收入的影響

七、結論及建議 生產因素與營運收入的關聯性而言，經皮爾森相關分析結果發現休閒農場的土地規模、農場勞動力、資金投資與營運收入之間，具有顯著的正相關。上述兩項分析結果，均符合本研究的預期假設，不同的休閒農場生產要素與其營運收入有顯著的差異，且彼此間存在著正相關的關係。此外，休閒農場的土地規模愈大、常年雇用人力愈多和投資金額愈高，愈有助於提高休閒農場的營運收入。研究結果發現86.5%的休閒農場，均有提供教育解說服務，無論在教育解說服務與農場營運收入的關聯性分析或是迴歸分析結果，均未達顯著水準。可能原因為該原始的調查問卷設計，僅提供有無提供該項服務的選項，未涉及教育解說服務的提供方式與內容，如專人導覽解說，定點式的解說立牌，故無法精確分析出其影響效果。

七、結論及建議 不管前人的研究或是自己的研究多著重在休閒農場核心資源與競爭力的探討，且以農場抽樣的研究設計為主，但缺乏直接的證據來檢驗核心資源與休閒農場競爭力的因果關係。有鑑於此，本研究採用全面性的休閒農場調查資料，除將休閒農場的核心資源轉換成具體的生產要素，並以農場的營運收入作為農場競爭力的代理變項，據以分析休閒農場各項生產要素對於農場營運收入的貢獻度，有助於釐清資源基礎理論應用在休閒農場經營管理時的資源配置決策。

八、心得 在閱讀完這篇專題文章後，發現土地規模、農場勞動力及資金投資與休閒農場營運收入的關聯性，是息息相關的，且有明顯的正相關，且對於農場營運收入的影響甚大；此文章使用了皮爾森積差相關分析及多元迴歸模式進行分析，從結果發現到休閒農場的土地規模愈大，雇用人力愈多和投資金額愈高，愈有助於提高休閒農場的營運收入，其中以農場勞動力的正向影響效果最大。休閒產業可讓人在工作之餘，到戶外踏青放鬆身心，享受綠意盎然的田野風光，體驗農村生活的樂趣，以達到休閒渡假目的的一種事業。近年人越來越注重生活品質，休閒產業逐漸熱絡，規模也越做越大，為了加入競爭行列，經營的項目更加多元化，提供消費者更多樣的休閒選擇，也會讓農場營運營運收入增加。

八、心得 文中提到台灣休閒農業的土地總面積約6,590公頃，共提供近2萬個服務的工作機會，全年的休閒農業遊客人數接近5000萬人，創造的經濟產值約為45億元，是一個相當可觀的數字。除了上述的所討論的生產因素可增加營運收入外，引用李復憲老師的話，行銷的精隨是如何讓消費者產生好奇心、信任感，任何的休閒農場或休閒設施，擁有口碑外，還要創造話題，令人感興趣，想一睹風采，不管是哪些因素可以增加營運收入，最重要的是基本安全措施要有，要有一定的相關專業，如果心存投機取巧的經營模式，很快受到消費者不信任的命運。「誠信」將是在未來開發投資與經營管理上，能夠永續經營的不二法門。

ＴＨＥ　ＥＮＤ 謝謝聆聽

課程名稱：數量方法班　　級：四動三Ｂ指導老師：黃幹忠老師姓名：陳信憲學號： 4970T020