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进口食品采购与营销 经验分享

进口食品采购与营销 经验分享. 撰稿:上海城市超市有限公司 时间: 2014 年 5 月. 建立国际采购网络. 品质与安全保障 - 符合食品生产国法律法规 - 中国各项论证措施,对国外乳制品、肉质品、水产品等生产厂商进行论证、准入 - 严格的检验检疫措施及黑名单制度. 客户群体 - 追求生活品质,关心食品安全、饮食健康的客户,已经形成 - 中国现有的资源难以同时保证品质、数量、价格的长期稳定与发展. 资源开发 - 国外优质的农产品资源,乳制品、肉制品、水果、蔬菜 - 国外厂商的加工能力与质量保障. 价格优势

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进口食品采购与营销 经验分享

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Presentation Transcript


  1. 进口食品采购与营销 经验分享 撰稿:上海城市超市有限公司 时间:2014年5月

  2. 建立国际采购网络 品质与安全保障 - 符合食品生产国法律法规 - 中国各项论证措施,对国外乳制品、肉质品、水产品等生产厂商进行论证、准入 - 严格的检验检疫措施及黑名单制度 客户群体 - 追求生活品质,关心食品安全、饮食健康的客户,已经形成 - 中国现有的资源难以同时保证品质、数量、价格的长期稳定与发展 资源开发 - 国外优质的农产品资源,乳制品、肉制品、水果、蔬菜 - 国外厂商的加工能力与质量保障 • 价格优势 • 牛奶:灭菌乳,维品纯牛乳 24.00/L,澳洲/欧洲纯牛奶 15-18/L; • 牛肉:科尔沁牛腱 零售120.00/kg,澳洲牛腱成本 60.00/kg • 猪肉:美国巴克夏 胴体20.00/500g,切割 26.00/500g • 啤酒、葡萄酒、巧克力等,均有同等价格优势

  3. 选择产品 现有市场与客户 - 本店现有进口产品,价格、销量、结算方式 - 其他进口产品,销售场地、价格 - 可以增加的商品品种 - 可以开发的新商品 目标客户与产品 - 纯“老外”客户 西式餐料、调料;目前此消费趋势所占市场份额已经逐渐下降 - 中国中高收入人群 需要经常消费的产品:牛奶,肉类,鲜果类,啤酒,食用油,饮料, 性价比良好的葡萄酒,甜食(饼干/巧克力) , 坚果,奶酪,麦片等 - 酒店/餐饮特供 纯西餐调料、饮料、烘焙用原料等 目标价格 - 出产国价格 - 零售价预计

  4. 寻找合作伙伴 与国内现有供应商多渠道合作 代理进口 销售达到一定数量,与进口商签订进货合同,降低成本 联合采购 多家渠道同时与进口上签订进货合同,降低成本 代销/经销国内经销商产品 持续原有经营模式,价格/送货方式另议 自行与国际供应商合作 生产商 特定的产品品种, 注重订货数量与价格 出口贸易商 多种产品,不设最小订量, 当地市场的销售产品, 价格按照其本身与其他客户以及供应商的合作情况发生变化 品牌代理商 为几种品牌代理出口业务, 易于拼箱、组货

  5. 寻找合作伙伴 寻找供应商 - 各大展会 确定目标 按面积和展馆分布计划参观时间 搜索目标产品及厂商 - 常参观的展会 综合类 :FHC上海,FHA新加坡,SIAL(巴黎、上海、蒙特利尔),Anuga(德国),Foodex(东京) 国际食品展, 国家、产品众多 专业类 ISM甜品展,Vinexpo葡萄酒展, Salon du formage乳制品展, BIOFACH有机食品展, fancy food show精美食品展 地区类 CIBUS(意大利),SISAB(葡萄牙), IFE (英国),FMI(美国), Fine Food Show(澳大利亚) - 领事馆、商会介绍 领事馆、商会拥有巨大供应商资源 保持沟通,提出需求

  6. 寻找合作伙伴 • 供应商洽谈 • 基本信息 • 生产商 / 出口商 / 品牌代理,规模(人数,年营业额,生产加工数量、面积等等) • 产品总数和特点 • 自有品牌 + 代工品牌 • 市场地位 • 在国内同类产品市场的份额、地位、主要销售渠道; • 主要出口市场和在出口市场上的销售渠道; • 价格体系: • 本地市场零售价,与其他同类商品对比 • 出口价格预计 • 代工价格与数量要求 • 生产与订货需求 • 最小订货量, • 订货/付款/交货时间, • 常用发货港 • - 市场支持:促销推广 • - 其他信息:质量论证体系,中国是否有总代理商等等

  7. 寻找合作伙伴 • 供应商考察 • 参观工厂 • 工厂规模,加工工艺 • 参观当地市场, • 不同市场的品种及价格差异 • 参观其他市场, • 不同品牌比较及差异 确定产品,选择合作方式 - 付款条件 全预付,部分预付,信用证,货到付款 - 运输方式 海运、空运,整柜、散货;散货拼箱, - 选择承运人 运输价格,船运时间 - 选择进口代理与报关代理 准确、效率 观点: 自行进口食品,需要有人才、资金储备 改变采购与核算体系

  8. 产品销售、促销与深化 • 销售方式 • 与同类产品平行销售 • 易于进行价格对比 • 进口产品专区 • 吸引有特殊需求的客户 • 关联商品销售 • 相互带动,例如 烤肉与调味酱/粉,通心粉/酱,果酱/面包等 各种促销活动 - 单一品牌促销 免费品尝、买赠、低价、 - 同类产品促销 饮料、啤酒、葡萄酒、奶酪 - 区域产品促销 美国、德国、意大利、英国、西班牙食品节 TIPS 营造销售氛围 小众产品集中摆放,易于管理 增加促销人员 吸引真正要购买的客户 保持服务水准 照顾客人体验 深化 - 自行采购,扩大品种 - 联合采购,降低成本 - 发展自有品牌,开发新产品

  9. 中国法律法规 价格与关税 成本=CIF+关税(CIF x 关税税率)+ 增值税 ((CIF+关税)x增值税率)+ 消费税+杂费 CIF=成本+ 保险费+运费 举例1: 牛肉一批不同部位:共5600kg,货值87000.00澳元,运费3000澳元① 报关/报检/上海市内运输杂费7000元 某部位:1178kg,货值8248澳元 该部位:C&F= (8248+3000/87000*8248)/1178 =7.25 澳元/kg 保险费0.3% CIF=7.26澳元/kg HS 02023000.90 关税: 12% 7.26*5.7307*0.12=5.00元 增值税: 13% (7.26*5.7307+5)*0.13=6.06元 杂费: 7000/5600=1.30元 成本=7.26*5.7307+5+6.06+1.3=54.00元/kg ①运费可以按货值摊,可以按重量摊

  10. 中国法律法规 价格与关税 举例2: 奶酪一批 空运,毛重1012kg,净重 800kg 运杂费2686 欧元 其中 某奶酪 8.33欧元/kg,70kg/次 报关/报检/上海市内仓储杂费6000元 加乳制品检测费3000元② 该奶酪:C&F= (8.33+2686/800)=11.7 欧元/kg 保险费0.3% CIF=11.72欧元/kg HS 04069000 关税: 12% 11.72*8.5033*0.12=11.96元 增值税: 17% (11.72*8.5033+11.96)*0.17=18.97元 杂费: 6000/800=7.50元 检测费: 3000/70=42.86元 成本=11.72*8.5033+11.96+18.97+7.5+42.86=180.00元/kg 备注②:《进出口乳品检验检疫监督管理办法》国家质检总局令第152号

  11. 中国法律法规 价格与关税 举例3: 进口水③一20ft货柜,2000x6=12000瓶,每瓶0.275欧元 货值3300欧元, 运杂费总计14000元 报关/报检/上海市内仓储杂费6000元 C&F= (0.275*8.5033+14000/12000)=3.51元 保险费0.3% CIF=3.52元 HS :22019010③天然水,或者 22011010③矿泉水 关税: 10%,20% 3.52*0.1(或0.2)=0.35或者0.70元 增值税: 17% (3.52+0.35(或者0.70))*0.17=0.66或者0.72元 杂费: 6000/12000=0.5元 成本=3.52+0.35+0.66+0.5=5.03,或者3.52+0.70+0.72+0.5=5.44 备注③:进口水需要根据GB8537-2008饮用天然矿泉水进行界定,

  12. 与食品进口相关的法律法规 《食品安全法》第六章 质检总局,乳制品、肉制品、水产品、婴幼儿食品进口相关规定 食品安全国家标准 GB7718-2011 预包装食品标签通则 食品标签需要强制标识的内容及要求 GB28050-2011 预包装食品营养标签通则 营养标签需要强制标识的内容及要求 GB2760-2011 食品添加剂使用标准 各类食品添加剂的使用范围,酶(干酪中的)、酵母的名称 GB14080-2012 营养强化剂使用标准 各类营养强化剂的使用范围和产品中的最终含量 卫生部《可用于食品的菌种名单》 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫生部网站www.moh.gov.cn 公告(常年更新):新资源食品,食品添加剂新品种,扩大使用范围、用量的食品添加剂和营养强化剂 单一植物成分的产品,需要确定HS编码,比对《关于进一步加强进口植物源性食品安全风险分析工作的通知》 其他特定产品国家安全标准要求, 如巴氏杀菌乳、灭菌乳、婴幼儿配方食品、谷类罐装辅助食品、谷类辅食等等

  13. 与食品进口相关的法律法规 跟踪网站: 卫计委 http://www.nhfpc.gov.cn/ 食品安全 质检总局 http://www.aqsiq.gov.cn/ 认监委 http://www.cnca.gov.cn/ 业务专栏,进口食品境外生产企业注册专栏

  14. 与食品进口相关的法律法规 举例 某麦片类产品中,有色素、防腐剂等等,其中日落黄色素在GB2760中未找到添加依据,不可进口

  15. 与食品进口相关的法律法规 举例 某饮料类产品中,添加了营养强化剂维生素A,D,B2,GB14880中不能对应使用依据,不可进口

  16. 与食品进口相关的法律法规 举例 某麦片产品中,添加了多种营养强化剂,需要与GB14880一一进行同类和数量对比,需要全部对应中国标准才可算合格

  17. 相互合作,共同发展 谢谢!

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