1 / 12

Diferenciación y Valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa

Diferenciación y Valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa. Montossi,F; Brito:G.; Sañudo;C. Objetivos. Mejorar la competitividad de las cadenas cárnicas bovina y ovina del Uruguay a través de la diferenciación, valorización y promoción de las mismas

javier
Download Presentation

Diferenciación y Valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Diferenciación y Valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa Montossi,F; Brito:G.; Sañudo;C.

  2. Objetivos • Mejorar la competitividad de las cadenas cárnicas bovina y ovina del Uruguay a través de la diferenciación, valorización y promoción de las mismas • Evaluar suplementación de la dieta • El consumo, performance y conducta animal sobre la calidad de la carne y la canal • La composición nutricional de la carne • Su aceptabilidad en Europa

  3. La investigación en Bovinos • Bovinos de raza Hereford de 12-13 meses de edad y peso de 391 kilos • Tratamiento 1. Pasturas al 4% del P.Vivo • Tratamiento 2. Pasturas al 3% del P.V. + Maíz al 0.6% del Peso Vivo • Tratamiento 3. Pasturas al 3% del P.Vivo + Maíz al 1.2% del Peso vivo • Tratamiento 4. Corral con concentrado y heno de alfalfa a voluntad

  4. Resultados en Bovinos

  5. Resultados en Bovinos PUFA/SAT deseable > 0.40 Omega 6/Omega 3 deseable < 4

  6. Resultados en Bovinos (Consumidores) Aceptabilidad Global

  7. La Investigación en Ovinos • Ovinos. Corderos Corriedale de 8-9 meses con un peso de 28 kgs. • Tratamiento 1. Pastura con una oferta del 6% del P.Vivo • Tratamiento 2. Pastura con una oferta del 6% del P.V + 0.6% de concentrado • Tratamiento 3. Pastura con una oferta del 6% del P.V. + 1.2% de concentrado • Tratamiento 4. Corral. Concentrado y heno de alfalfa a voluntad.

  8. Resultados en Ovinos

  9. Resultados en Ovinos PUFA/SAT deseable > 0.40 Omega 6/Omega 3 deseable < 4

  10. Resultados en Ovinos Resultados en Ovinos (Consumidores) Aceptabilidad Global

  11. Conclusiones • El uso de suplementos en la fase final apareja aumento de producción y mejora en la aceptabilidad (particularmente en ovinos), así es posible diseñar el tipo de alimentación para atender los requerimientos de los diferentes nichos. • El consumidor presta atención especial al país de procedencia. El promover la “Marca Uruguay” es un objetivo prioritario. • La venta de nuestra carne deberá ser sustentada con información científica (certificada)

  12. Bibliografía • Serie Técnica 168 INIA. Diferenciación y Valorización de la carne Ovina y Bovina del Uruguay en Europa. Montossi,F; Brito:G.; Sañudo;C.

More Related