什麼是「香草植物」?
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 13

什麼是「香草植物」? PowerPoint PPT Presentation


  • 135 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

什麼是「香草植物」?. ◎ 香草植物( HERB )的語源來自拉丁語“綠色 的草”之意。 ◎意義:包含香草、香料及藥草三種。 ◎廣義:舉凡植物之根、莖、葉、花、果實、 種子或萃取產生的精油,其一或全部可 利用作為料理、茶飲、美容、健康食品、 芳香等,對人類生活有幫助的草本,統 稱為「香草植物」。. 香草植物的歷史. ※ 香草植物對人身心的助益,醫學之父希波克拉底很早便做見證。當時,古雅典遭受瘟疫襲擊,他教民眾在街頭燃燒有香味的植物,利用植物香油的成分,殺死空氣的細菌,防止瘟疫散布。

Download Presentation

什麼是「香草植物」?

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


5889916

什麼是「香草植物」?

◎ 香草植物(HERB)的語源來自拉丁語“綠色 的草”之意。

◎意義:包含香草、香料及藥草三種。

◎廣義:舉凡植物之根、莖、葉、花、果實、 種子或萃取產生的精油,其一或全部可 利用作為料理、茶飲、美容、健康食品、 芳香等,對人類生活有幫助的草本,統 稱為「香草植物」。


5889916

香草植物的歷史

※香草植物對人身心的助益,醫學之父希波克拉底很早便做見證。當時,古雅典遭受瘟疫襲擊,他教民眾在街頭燃燒有香味的植物,利用植物香油的成分,殺死空氣的細菌,防止瘟疫散布。

※中世紀時,橫掃歐洲的「黑死病」霍亂、瘧疾,竟然對香水製造商和工人束手無策,香草植物具防腐消毒功能功不可沒,17世紀時,香草植物消炎抗菌功效已獲科學實證。


5889916

香草植物的種類

 薰衣草、鼠尾草、百里香、迷迭香、香蜂草、薄荷、羅勒、奧勒崗、紫蘇、甜菊、金盞花、艾草、檸檬香茅、香茅、肉桂、月桂、蒔蘿、茴香、檸檬、馬鞭草、天竺葵茶樹、洋甘菊


5889916

迷迭香(一)


5889916

迷迭香(二)


5889916

迷迭香─有芳香氣味

a.採收與利用:

(a)樹體汁液很快會變成黏膠,沾染到衣服不易去除。故嫩枝葉 採收後宜立刻使用,不然要即時烘乾,以保持其香氣味。

(b)鮮莖葉可用於肉類料理消除腥味及烹調之香辛料、香茶、麵 包、甜糕、香草醋等用。

(c)葉浸出液有殺菌、抗氧化作用,除有醫療效用外,亦可用來 保存食物,有助於消化脂肪。葉亦可製成古龍水、潤絲精、 洗髲精、化妝水等。

b.效用:

(a)葉、花萃取精油,能刺激腦部,提振精神。

(b)藥用內服可作興奮劑、通經藥,外用可做塗劑或軟膏。

(c)具強力的殺菌特性,可延緩或避免肉品的腐敗,並有強大穿 透力,為治療呼吸系統的良藥。精油具抗菌及消炎作用,也 是溫和的止痛劑,有利平衡身心舒解疼痛症狀。

c.限制:孕婦、高血劑與癲癇患者避免使用。


5889916

薄 荷


5889916

薄荷─具有清香和辛涼之植物

a.採收與利用:

(a)薄荷生長旺盛時隨時可以採收鮮葉使用,鮮葉具有消化、消毒、消炎、收斂、健胃、強壯的效果;

(b)應用上廣泛可作為清涼的香草茶、口香糖、果凍、冰淇淋、糕餅、水果點心、調味醬料和酒以及保養品、沐浴精、牙膏等。

b.效用:

(a)薄荷葉片可蒸餾萃取精油,精油有止痛、麻醉、退乳、消炎、抗菌、抗痙攣、收斂、利胃等效用。

(b)因具有剌激的特性,對於風濕痛、神經痛也有治療效果。

(c)適用於神經系統,具有調節與鎮定作用,也是良好的清血劑。

c.限制:因為會通經和退乳,所以懷孕及哺乳期避免使用為宜,也不宜用按摩方式使用。


5889916

香 茅


5889916

香茅─全株具濃郁芳香氣味

※檸檬香茅

a. 採收與利用:

(a)莖葉具有檸檬般的香味,可烹調、泰式料理、做湯、魚 肉、咖哩等各種料理。

(b)鮮、乾葉皆可泡茶、飲料或利用為沐浴劑、潤絲精等。

(c)乾品有除臭效果。

b.效用:

(a)莖葉泡茶飲用,具有強力的殺菌效果,預防各種傳染病 及可治胃痛、腹瀉、頭痛、發燒、流行性感冒。

(b)莖及葉含豐富揮發油,可用於食品或製造化妝品、香水 和肥皂香料。

(c)精油作為抗細菌感染藥劑或退燒藥,用來治療霍亂。精 油有抗沮喪、抗菌、殺菌、袪腸胃脹氣、除臭、幫助消 化、利尿、殺黴菌、催乳、殺昆蟲、預防疾病、激勵、 補身。

c.限制:精油較具刺激性,注意皮膚過敏,最好用低劑量。

※香茅:氣味芳香濃烈,被廣泛使用於驅蟲。


5889916

香草植物的限制

1.醫療是醫生的專長,如果太專注在植物的藥效上,喝香草茶就成了喝藥 。

2.香草植物的藥效因人而易。

3.不可過量。


5889916

香草藥膏的製作過程

※香草植物洗淨,並風乾去除水份。

(1)用果汁機將香草植物攪碎。(關閉果汁機再翻攪)

(2)將凡士林放入鍋中加熱熔化。(不可以滾,以防溢 出鍋外,造成燙傷)

(3)加入已攪碎的香草植物並攪拌。

(4)繼續加熱至沸騰後轉小火煮20分鐘。(利用小火低 溫萃取)

(5)關火後加入絞碎的薄荷拌勻,使其產生香氣。

(6)過濾(用濾網+紗布)後倒入茶壺中。

(7)將茶壺中的香草藥膏倒入塑膠盒或小瓶中等待凝固。

(塑膠盒或小瓶子下墊厚紙,防藥膏溢出)

(8)貼上香草藥膏的名稱及用途。


5889916

防小黑蚊香草植物的種植

  • 「種植香草植物」的方式,是把鼠尾草、檸檬香茅、天竺葵及薄荷等四種具防蚊效果的香草植物,以「四合一」的盆裁種植方式,廣泛栽種於易孳生小黑蚊的土壤中,減小幼蟲的孳生地、並降低成蟲的棲息機會。


  • Login