slide1
Download
Skip this Video
Download Presentation
„Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 86

„Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe - PowerPoint PPT Presentation


  • 177 Views
  • Uploaded on

„Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe. Komisja Ochrony Zdrowia, Pomocy Społecznej i Rodziny RM Siedlce maj 2013 opracowała S. Hęciak. Błędy żywieniowe za Barbara R. Stitt. brak śniadania. Błędy żywieniowe. R A F I N A C J A. 2. duże spożycie cukru. Ile spożywamy cukru?.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' „Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe' - janae


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

„Nie jedz śmieci”

czyli

błędy żywieniowe

Komisja Ochrony Zdrowia, Pomocy Społecznej i Rodziny RM Siedlce

maj 2013

opracowała S. Hęciak

b dy ywieniowe
Błędy żywieniowe

R

A

F

I

N

A

C

J

A

2. duże spożycie cukru

ile spo ywamy cukru1
Ile spożywamy cukru?

jako statystyczny Polak zjadam

42 kg rocznie

czyli

115 g dziennie

nie wiadomie zjadamy
Nieświadomie zjadamy

25 łyżek dziennie cukru

tj.45kg/rok

a potrzebujemy7g/dzień

cukier najs odsza trucizna
Cukier – najsłodsza trucizna

Codzienne spożywanie daje nadmierne zakwaszenie organizmu

cukier najs odsza trucizna1
Cukier – najsłodsza trucizna
  • cukier magazynuje wątroba

glikogen

  • wątroba się rozszerza, nadmiar glikogenu wraca do krwi wformie kwasów tłuszczowych
cukier najs odsza trucizna2
Cukier – najsłodsza trucizna

kwasy tłuszczowe wędrują m.in. do

kłopoty z ciśnieniem krwi

cukier najs odsza trucizna3
Cukier – najsłodsza trucizna

nadmiar cukru

powoduje

senność,

spadek zdolności oceny

i zapamiętywania

cukier najs odsza trucizna4
Cukier – najsłodsza trucizna

Wszystkie cukry blokują wydzielanie soków żołądkowych, hamują ruchy żołądka!

Powodują fermentację węglowodanów, gnicie białek!

6 y eczek cukru
6 łyżeczek cukru ?

30 g cukru

w 100 ml

12 g cukru

cukier bia y
Cukier biały

jest dodawany m. in. do:

zalewy śledziowej

mięsa mielonego na tatar

wód mineralnych smakowych…

Czytajmy etykietki!

Sprawdzajmy co jest w produktach!

Kupujmy bez dodatku cukru

slide17

Rafinowana mąka

białe pieczywo

biała mąka

s one paluszki
słone paluszki

Rafinowana sól

SÓL

b dy ywieniowe1
Błędy żywieniowe

3. wysoka konsumpcja

przetworzonej żywności tj.

wytworzonej przemysłowo,

aby zwiększyć jej trwałość

oraz przyspieszyć jej proces przygotowywania.

niezdrowe dodatki

ywno wysoko przetworzona i cukier
Żywność wysoko przetworzonai cukier

sprzyja rozwijaniu się grzybów,

które:

obniżają odporność organizmu.

Nadmiar cukru daje choroby:

  • serca
  • cukrzyca typu II
  • otyłość
  • nowotwory
cukier uzale nia
Cukier uzależnia

pobudza produkcjęserotoninyw mózgu,

gdy

rośnie poziom cukru we krwi

trzustka produkuje dużo insuliny aby go obniżyć,

poziom cukru spada poniżej normy

przez co

znużenie i wilczy apetyt na słodycze …

du e spo ycie cukr w powoduje
Duże spożycie cukrów powoduje
  • hiperglikemię

poziom glukozy we krwi

na czczo 126 mg/dl

  • hiperinsulinemię

to przyspiesza rozwój komórek rakowych

cukier krzepi has o reklamowe
„Cukier krzepi” – hasło reklamowe

Z wystawy Archiwum Państwowego w Lublinie

lowcydizajnu.pl

slide26

Doświadczenie

  • wstrzyknięto komórki złośliwego raka piersi
  • trzy grupy karmiono różnym poziomem cukru
  • po 70 dniach zmarło w grupie:

z wysokim poziomem – 66%

ze średnim – 33%

z niskim – 5%

A już w 1931 r. odkryto, że komórki nowotworowe odżywiają się glukozą!

wysoki poziom cukru
Wysoki poziom cukru

zaburza gospodarkę hormonalną

  • hormony płciowe

Pojawiają się problemy

od trądziku po bezpłodność

slide28

Błędy żywieniowe

4. niskie spożycie chudego białka

5. za mało w diecie

owoców i warzyw

6. wysoka konsumpcja mleka

szkolny program dietetyczny appletown usa barjak francja
Szkolny program dietetycznyAppletown USA, Barjak Francja
  • usunąć ze szkoły automaty ze słodyczami
  • przygotowywać potrawy z surowych składników
  • stosować oliwę z pierwszego tłoczenia
szkolny program dietetyczny
Szkolny program dietetyczny

Wyeliminować:

  • pokarmy rafinowane tu: cukier
  • sztuczne barwniki
  • substancje aromatyzujące, konserwanty
szkolny program dietetyczny1
Szkolny program dietetyczny

Obiad:

  • świeże warzywa, owoce
  • rośliny strączkowe
  • chude mięso: kurczak, indyk, ryby
slide32

„śmieciowa żywność”

eksperyment dietetyczny na myszach

zdrowa żywność

slide33

Eksperyment Luigi Frigo z Wisconsin (1)

  • przez tydzień obserwacje myszy karmionych zdrową żywnością
  • niezdrowa żywność tylko przez 4 dni:
    • ziarna w cukrze
    • cukierki lub ciastka
    • dietetyczna cola
slide34

Eksperyment Luigi Frigo

z Wisconsin (2)

następnego dnia myszy

  • ze społecznych i aktywnych stawały się samotnikami
  • myły się częściej
  • były nerwowe
  • chowały żywność
  • zapominały wyuczoną zabawę
slide35

Eksperyment Luigi Frigo

z Wisconsin (3)

  • efekty niezdrowej żywności
  • ustępują po 2-3 tygodniach
  • karmienia zdrową żywnością
eksperyment luigi frigo z wisconsin 4
Eksperyment Luigi Frigo z Wisconsin (4)

Gdy raz próbowano powtórzyć

doświadczenie już po 30 dniach

myszy nie chciały jeść

niezdrowej żywności

do wiadczenie angielskie
Doświadczenie angielskie

227 trzylatków piło sok

4 sztuczne barwniki

+ benzoesan sodu

20 mg

do wiadczenie angielskie1
Doświadczenie angielskie

Rodzice zapisywali:

  • zdolność do koncentracji
  • niepokój
  • przeszkadzanie innym
  • trudności z zasypianiem
  • bawienie się przedmiotami
  • napady złości
do wiadczenie angielskie2
Doświadczenie angielskie

Wniosek z badań:

za 25%napadów złości

odpowiadają dodatki

(sztuczne barwniki i konserwant)

eksperyment r mccarrisona
Eksperyment R. McCarrisona

Testował dietę najuboższych warstw w WB

czyli karmił szczury:

● białym chlebem

● margaryną

● słodzoną herbatą

● puszkowanym mięsem

● dżemami

rato.jpg

eksperyment r mccarrisona1
Eksperyment R. McCarrisona

Szczury były:

-nerwowe

- gryzły opiekunów

- żyły w niezgodzie ze sobą

- zaczęły zabijać słabsze osobniki i zjadać je

rato.jpg

barwniki
Barwniki

E 124 = czerwień koszenilowa

E 104 = żółcień chinolinowa

małe przyrosty wagi

duża ruchliwość

badania dr Joanny Mitrus UPH

barwniki z bobo gumi
Barwniki z BOBO-GUMI

„E 104, E 110, E 124

– mogą mieć szkodliwy wpływ

na aktywność i skupienie uwagi

u dzieci”

slide44

Aspartam E-951i benzoesan sodu E-211

  • 1996 r. publikacja nt. związku słodzikai raka mózgu
  • benzoesan sodu – polepszacz smaku jest uczulający, rakotwórczy

uszkadzać może mitochondria, prowadzić do marskości wątroby czy choroby Parkinsona

za dr Zbigniew Hałat Świat Konsumenta 6 (67) VI.2007

występuje np. w ketchupach, suplementach…

raport lekarzy na rzecz odpowiedzialnej medycyny w ameryce 1991
Raport Lekarzy na Rzecz Odpowiedzialnej Medycyny w Ameryce 1991

Podstawa zdrowego żywienia:

  • pełne ziarna zbóż
  • rośliny strączkowe
  • warzywa
  • owoce
slide47

wykład

dr Lucyny Dołowskiej-Żabki

podstawowa zasada
Podstawowa zasada

Codziennie jeść 5 porcji warzyw i owoców:

3 x warzywa

2 x owoce

PROGRAM:

„Pięć porcji warzyw, owoców lub soku”

zdrowa dieta pi wod
Zdrowa dieta – pić WODĘ

35 ml/kg wagi ciała

pić 30 minut przed posiłkiem/

1 godz. po posiłku

w pokazie wykorzystano
W pokazie wykorzystano:

B. Red Stitt 1997. Dieta a zachowanie, naturalne związki

J. M. Smith2003.Nasiona kłamstwa czyli o łgarstwach przemysłu i rządów na temat żywności modyfikowanej genetycznie.

E. Dąbrowska 2012. Ciało i ducha ratować żywieniem

W.Dufty 1975. Sugar blues w opracowaniu Jerzego Florczykowskiego za art. w Nexus nr 14 z 2000 r.

R. Taylor 1998. Sekrety zdrowia plemienia Hunzów

w pokazie wykorzystano1
W pokazie wykorzystano:

Grafika z internetu m.in.:

http://static.producereview.com.au/

www.zycie.ca

debby.wrzuta.pl

mebleiwnetrza.pl

zwierzecykacik.bloog.pl

jastrzebieonline.pl

www.dzienziemi.org.pl

www.anatomia.allle.pl/?trzustka,11

w pokazie wykorzystano informacje z film w
W pokazie wykorzystano informacje z filmów:

Jean Paul Jaud, Zanim przeklną nas dzieci.

  • J.M. Smith, G. Caussade, Zagrożenia ukryte w posiłkach dla dzieci.

z płyty Naturalne geny

wyd. Fundacja „Instytut Spraw Obywatelskich” w Łódzi

dr wiliam howard hay
dr Wiliam Howard Hay
  • dieta ułożona 130 lat temu
  • zabrania łączenia w jednym posiłku pokarmów

białkowych z węglowodanami

ywienie biodynamiczne nie czy
Żywienie biodynamiczne –nie łączyć

nabiału czy mięsa ze zbożowymi, ziemniakami, czy cukrem

Przykłady na nie:

zboża + mleko zupa mleczna

zboża + mięso chleb z kiełbasą

jajka + cukier lody, ciastka

slide57

Żywienie biodynamiczne – osoba ważąca 70 kg potrzebuje dziennie:

  • 70 g białka
  • 420 g węglowodanów
  • 35 g tłuszczów
  • witaminy
  • sole mineralne
  • enzymy
  • pigmenty
  • woda
ywienie biodynamiczne t uszcze
Żywienie biodynamiczne –tłuszcze

Ograniczyć/wykluczyć tłuszcze stałe = zwierzęce oraz kwasy tłuszczowe trans (np. margaryny) które mogą zablokować

enzymDESATURAZĘ.

W organizmie powstaje

KWAS GAMMA-LINOLENOWY

PROSTAGLANDYNY

slide59

Brak prostaglandyn

sprzyja rozwojowi chorób:

miażdżyca, nadciśnienie, wysoki cholesterol,

alergiczne zapalenie skóry, reumatoidalne

zapalenie stawów, przerost prostaty,

stwardnienie rozsiane, zespół zmęczenia

powirusowego (…),

zaburzenia zachowania u dzieci

  • za Ewa Dąbrowska. 1999. Ciało i ducha ratować żywieniem.
  • Wydawnictwo Michalineum CMM.
slide60

Uspokaja nadmiernie pobudzone dzieci

  • olej z wiesiołka –

2 kapsułki dziennie

  • za Ewa Dąbrowska. 1999. Ciało i ducha ratować żywieniem.
  • Wydawnictwo Michalineum CMM.
w europie
w Europie

70% zachorowań ma związek ze środowiskiem, w tym

30%z jego zanieczyszczeniami,

a 40%z żywnością

Liczba zachorowań na nowotwory we Francji przez 25 lat

wzrosła o 93%

za Barjake

diety
Diety
  • Tradycyjna
  • Wegetariańska = bez mięsa z uboju
  • Wegańska bez produktów pochodzenia zwierzęcego + B12
  • Witariańska tylko warzywa i owoce
zasady zdrowej diety 1 woda
Zasady zdrowej diety – 1.WODA

35 ml/kg wagi ciała

72 kg – 2,5 litra dziennie

pić 30 minut przed posiłkiem/

1 godz. po posiłku

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

2 pi posi k w dziennie
2. Pięć posiłków dziennie

Nie dwa posiłki bo trzustka wydziela insulinę na małych obrotach, jeśli nic a potem dużo cukru to…

Porcja – 125 ml, mg = ½ szklanki

lub porcja to 80 g

Warzywa ¾ kg dziennie

CUKRZYCY – 9 porcji !

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

3 w glowodany kasze
3. Węglowodany: kasze

Jaglana

Gryczana

Co 4 osoba ma nietolerancję glutenu

(najczęściej z pszenicy)

BEZGLUTENOWY: ryż, kukurydza

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

4 bia ko
4. Białko

Przebiałczenie

wystarczy

0,8g/kg

70 kg osobnik potrzebuje

56g białka

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

5 wap zapobiec osteoporozie
5. Wapń - zapobiec osteoporozie

Jeśli wypije się 1 l mleka to utrata Ca z moczem!

Wystarczy: 2 szklanki warzyw:

kapusta, kalafior, brokuł, brukselka

5 fig dziennie

sezam

¼ szklanki orzechów, każdego dnia inne, + migdały

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

witamina d3
Witamina D3

Hormon przeciwzapalny dla kości i mięśni

Zapobiega/ leczy:

  • łuszczycę
  • chorobę Crohna
  • raka sutka
  • stwardnienie rozsiane SM

Norma od 30-100 jedn. Wielu ma 4-10 jedn.

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

witamina d31
Witamina D3

15 min/dzień ekspozycja

na światło słoneczne

od KWIETNIA do WRZEŚNIA

18 % ciała

X-III uzupełnianie witaminy:

2-18 rok życia 400 jednostek

dorośli 800-1000 jednostek/dzień

po 65 r. życia cały rok

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży

podstawowa zasada1
Podstawowa zasada

Codziennie jeść 5 porcji warzyw i owoców:

3 x warzywa

2 x owoce

PROGRAM:

„Pięć porcji warzyw, owoców lub soku”

styl ycia
Styl życia

Aktywność fizyczna: 3 x 30 x 130

3x w tygodniu, przez 30 min.,

tętno 130 uderzeń /minutę

za Carolina Medical Center

aktywno fizyczna
Aktywność fizyczna

„Ćwiczenia fizyczne mobilizują cały organizm, w tym także układ odpornościowy, wyzwalają wydzielanie wielu hormonów (w tym endorfin), likwidują oddziaływanie stresu, zwiększają przepływ krwi i chłonki, stwarzają możliwość przyspieszonego spalania substancji zalegających w naszym organizmie, złogów i toksyn”

za G. Malkmus „Dieta Alleluja”przyp. konsult. str. 92

raport marc lalonde ministra zdrowia kanady 1974 r
Raport Marc Lalonde ministra Zdrowia Kanady 1974 r.

Kłopoty zdrowotne wynikają z:

53% - styl życia

21% - środowisko

16% - czynniki genetyczne

10% - podłoże jatrogenne

wskaz wki ywieniowe
Wskazówki żywieniowe
  • Wypijaj dużą ilość wody, najlepiej z cytryną, by odkwasić organizm, dziennie 2-3 litry wody z 2 cytrynami.
  • Spożywaj 5 posiłków dziennie (cukrzycy 9).
  • Jedz codziennie dużą ilość warzyw i owoców: 5 x warzywa, 4 razy owoce, porcje po 80 g.
  • za Carolina Medical Center
wskaz wki ywieniowe1
Wskazówki żywieniowe

4. Jedz dużą ilość kasz i produktów pełnoziarnistych, najlepiej bezglutenowych, takich jak: kasza jaglana, gryczana, ryż niełuskany, kukurydza, amarantus.

5. Źródłem białka winny być rośliny strączkowe: groch, fasola, soczewica, ciecierzyca. Unikamy spożywania mięsa, zwłaszcza czerwonego, słodyczy, nabiału, tłuszczu. za Carolina Medical Center

wskaz wki ywieniowe2
Wskazówki żywieniowe

6. Jedz produkty najmniej przetworzone.

7. Kontroluj masę ciała: wskaźnik BMI (body mass index) =

waga (kg)

wzrost (m) x wzrost (m)

Zalecany 18-25 nadwaga 25-30

Optymalny 22-23 otyłość > 30

za Carolina Medical Center

odpowiednia dieta
Odpowiednia dieta

w 1990 r. drDean Ornish z Harvardu

udowodnił, że niskotłuszczowa dieta

oparta na produktach roślinnych

może zatrzymać,

a nawet cofnąć zmiany

miażdżycowe

za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia

odpowiednia dieta1
Odpowiednia dieta
  • od grudnia 2010 r. amerykańskie
  • Ministerstwo Zdrowia refunduje
  • program terapii żywieniem w:
  • chorobie wieńcowej
  • miażdżycy
  • nadciśnieniu
  • cukrzycy
  • za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia
nutrigenomika
NUTRIGENOMIKA

wpływ pożywienia

na ekspresję genów

najlepiej, gdy 80% pożywienia stanowią nieprzetworzone produkty roślinne

za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia

m dro sowy londyn 2011
Mądrość sowy Londyn 2011

Kurs żywieniowy dla rodziców

  • Podawać probiotyki do 1-mca po zakończeniu

kuracjiantybiotykowej

m dro sowy londyn 20111
Mądrość sowy Londyn 2011

2. Unikać nadmiernej ilości cukrów

3. Dostarczać organizmowi większą ilość cukrów złożonych np. błonnika, który wymaga dłuższego czasu na przyswojenie

4. Używać mąkę razową i jej przetwory

5. Spożywać ryż brązowy

m dro sowy londyn 20112
Mądrość sowy Londyn 2011

6. Dzienna dawka witamin =

pięć porcji warzyw i owoców dziennie

witaminy C i D

Zn cynk - pieczywo pełnoziarniste, jaja, żółte sery, mięso, owoce morza, ziarno sezamowe

7. Kwasy tłuszczowe Ω 3, Ω 6, Ω 9

8. Pełnowartościowe białko w każdym

posiłku

m dro sowy londyn 20113
Mądrość sowyLondyn 2011

Oprócz diety potrzebny jest

zdrowy sen

i unikanie stresu

26 marca 2011 nowyczas.co.uk

ad