„Nie jedz śmieci”
Download
1 / 86

„Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe - PowerPoint PPT Presentation


  • 177 Views
  • Uploaded on

„Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe. Komisja Ochrony Zdrowia, Pomocy Społecznej i Rodziny RM Siedlce maj 2013 opracowała S. Hęciak. Błędy żywieniowe za Barbara R. Stitt. brak śniadania. Błędy żywieniowe. R A F I N A C J A. 2. duże spożycie cukru. Ile spożywamy cukru?.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' „Nie jedz śmieci” czyli błędy żywieniowe' - janae


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

„Nie jedz śmieci”

czyli

błędy żywieniowe

Komisja Ochrony Zdrowia, Pomocy Społecznej i Rodziny RM Siedlce

maj 2013

opracowała S. Hęciak


Błędy żywieniowezaBarbara R. Stitt

  • brak śniadania


B dy ywieniowe
Błędy żywieniowe

R

A

F

I

N

A

C

J

A

2. duże spożycie cukru



Ile spo ywamy cukru1
Ile spożywamy cukru?

jako statystyczny Polak zjadam

42 kg rocznie

czyli

115 g dziennie


Nie wiadomie zjadamy
Nieświadomie zjadamy

25 łyżek dziennie cukru

tj.45kg/rok

a potrzebujemy7g/dzień


Cukier najs odsza trucizna
Cukier – najsłodsza trucizna

Codzienne spożywanie daje nadmierne zakwaszenie organizmu


Cukier najs odsza trucizna1
Cukier – najsłodsza trucizna

  • cukier magazynuje wątroba

    glikogen

  • wątroba się rozszerza, nadmiar glikogenu wraca do krwi wformie kwasów tłuszczowych


Cukier najs odsza trucizna2
Cukier – najsłodsza trucizna

kwasy tłuszczowe wędrują m.in. do

kłopoty z ciśnieniem krwi


Cukier najs odsza trucizna3
Cukier – najsłodsza trucizna

nadmiar cukru

powoduje

senność,

spadek zdolności oceny

i zapamiętywania


Cukier najs odsza trucizna4
Cukier – najsłodsza trucizna

Wszystkie cukry blokują wydzielanie soków żołądkowych, hamują ruchy żołądka!

Powodują fermentację węglowodanów, gnicie białek!




6 y eczek cukru
6 łyżeczek cukru ?

30 g cukru

w 100 ml

12 g cukru


Cukier bia y
Cukier biały

jest dodawany m. in. do:

zalewy śledziowej

mięsa mielonego na tatar

wód mineralnych smakowych…

Czytajmy etykietki!

Sprawdzajmy co jest w produktach!

Kupujmy bez dodatku cukru


Rafinowana mąka

białe pieczywo

biała mąka


S one paluszki
słone paluszki

Rafinowana sól

SÓL


B dy ywieniowe1
Błędy żywieniowe

3. wysoka konsumpcja

przetworzonej żywności tj.

wytworzonej przemysłowo,

aby zwiększyć jej trwałość

oraz przyspieszyć jej proces przygotowywania.

niezdrowe dodatki




Ywno wysoko przetworzona i cukier
Żywność wysoko przetworzonai cukier

sprzyja rozwijaniu się grzybów,

które:

obniżają odporność organizmu.

Nadmiar cukru daje choroby:

  • serca

  • cukrzyca typu II

  • otyłość

  • nowotwory


Cukier uzale nia
Cukier uzależnia

pobudza produkcjęserotoninyw mózgu,

gdy

rośnie poziom cukru we krwi

trzustka produkuje dużo insuliny aby go obniżyć,

poziom cukru spada poniżej normy

przez co

znużenie i wilczy apetyt na słodycze …


Du e spo ycie cukr w powoduje
Duże spożycie cukrów powoduje

  • hiperglikemię

    poziom glukozy we krwi

    na czczo 126 mg/dl

  • hiperinsulinemię

    to przyspiesza rozwój komórek rakowych


Cukier krzepi has o reklamowe
„Cukier krzepi” – hasło reklamowe

Z wystawy Archiwum Państwowego w Lublinie

lowcydizajnu.pl


Doświadczenie

  • wstrzyknięto komórki złośliwego raka piersi

  • trzy grupy karmiono różnym poziomem cukru

  • po 70 dniach zmarło w grupie:

    z wysokim poziomem – 66%

    ze średnim – 33%

    z niskim – 5%

    A już w 1931 r. odkryto, że komórki nowotworowe odżywiają się glukozą!


Wysoki poziom cukru
Wysoki poziom cukru

zaburza gospodarkę hormonalną

  • hormony płciowe

    Pojawiają się problemy

    od trądziku po bezpłodność


Błędy żywieniowe

4. niskie spożycie chudego białka

5. za mało w diecie

owoców i warzyw

6. wysoka konsumpcja mleka


Szkolny program dietetyczny appletown usa barjak francja
Szkolny program dietetycznyAppletown USA, Barjak Francja

  • usunąć ze szkoły automaty ze słodyczami

  • przygotowywać potrawy z surowych składników

  • stosować oliwę z pierwszego tłoczenia


Szkolny program dietetyczny
Szkolny program dietetyczny

Wyeliminować:

  • pokarmy rafinowane tu: cukier

  • sztuczne barwniki

  • substancje aromatyzujące, konserwanty


Szkolny program dietetyczny1
Szkolny program dietetyczny

Obiad:

  • świeże warzywa, owoce

  • rośliny strączkowe

  • chude mięso: kurczak, indyk, ryby


„śmieciowa żywność”

eksperyment dietetyczny na myszach

zdrowa żywność


Eksperyment Luigi Frigo z Wisconsin (1)

  • przez tydzień obserwacje myszy karmionych zdrową żywnością

  • niezdrowa żywność tylko przez 4 dni:

    • ziarna w cukrze

    • cukierki lub ciastka

    • dietetyczna cola


Eksperyment Luigi Frigo

z Wisconsin (2)

następnego dnia myszy

  • ze społecznych i aktywnych stawały się samotnikami

  • myły się częściej

  • były nerwowe

  • chowały żywność

  • zapominały wyuczoną zabawę


Eksperyment Luigi Frigo

z Wisconsin (3)

  • efekty niezdrowej żywności

  • ustępują po 2-3 tygodniach

  • karmienia zdrową żywnością


Eksperyment luigi frigo z wisconsin 4
Eksperyment Luigi Frigo z Wisconsin (4)

Gdy raz próbowano powtórzyć

doświadczenie już po 30 dniach

myszy nie chciały jeść

niezdrowej żywności


Do wiadczenie angielskie
Doświadczenie angielskie

227 trzylatków piło sok

4 sztuczne barwniki

+ benzoesan sodu

20 mg


Do wiadczenie angielskie1
Doświadczenie angielskie

Rodzice zapisywali:

  • zdolność do koncentracji

  • niepokój

  • przeszkadzanie innym

  • trudności z zasypianiem

  • bawienie się przedmiotami

  • napady złości


Do wiadczenie angielskie2
Doświadczenie angielskie

Wniosek z badań:

za 25%napadów złości

odpowiadają dodatki

(sztuczne barwniki i konserwant)


Eksperyment r mccarrisona
Eksperyment R. McCarrisona

Testował dietę najuboższych warstw w WB

czyli karmił szczury:

● białym chlebem

● margaryną

● słodzoną herbatą

● puszkowanym mięsem

● dżemami

rato.jpg


Eksperyment r mccarrisona1
Eksperyment R. McCarrisona

Szczury były:

-nerwowe

- gryzły opiekunów

- żyły w niezgodzie ze sobą

- zaczęły zabijać słabsze osobniki i zjadać je

rato.jpg


Barwniki
Barwniki

E 124 = czerwień koszenilowa

E 104 = żółcień chinolinowa

małe przyrosty wagi

duża ruchliwość

badania dr Joanny Mitrus UPH


Barwniki z bobo gumi
Barwniki z BOBO-GUMI

„E 104, E 110, E 124

– mogą mieć szkodliwy wpływ

na aktywność i skupienie uwagi

u dzieci”


Aspartam E-951i benzoesan sodu E-211

  • 1996 r. publikacja nt. związku słodzikai raka mózgu

  • benzoesan sodu – polepszacz smaku jest uczulający, rakotwórczy

    uszkadzać może mitochondria, prowadzić do marskości wątroby czy choroby Parkinsona

    za dr Zbigniew Hałat Świat Konsumenta 6 (67) VI.2007

    występuje np. w ketchupach, suplementach…


Raport lekarzy na rzecz odpowiedzialnej medycyny w ameryce 1991
Raport Lekarzy na Rzecz Odpowiedzialnej Medycyny w Ameryce 1991

Podstawa zdrowego żywienia:

  • pełne ziarna zbóż

  • rośliny strączkowe

  • warzywa

  • owoce


wykład

dr Lucyny Dołowskiej-Żabki


Podstawowa zasada
Podstawowa zasada

Codziennie jeść 5 porcji warzyw i owoców:

3 x warzywa

2 x owoce

PROGRAM:

„Pięć porcji warzyw, owoców lub soku”


Zdrowa dieta pi wod
Zdrowa dieta – pić WODĘ

35 ml/kg wagi ciała

pić 30 minut przed posiłkiem/

1 godz. po posiłku


W pokazie wykorzystano
W pokazie wykorzystano:

B. Red Stitt 1997. Dieta a zachowanie, naturalne związki

J. M. Smith2003.Nasiona kłamstwa czyli o łgarstwach przemysłu i rządów na temat żywności modyfikowanej genetycznie.

E. Dąbrowska 2012. Ciało i ducha ratować żywieniem

W.Dufty 1975. Sugar blues w opracowaniu Jerzego Florczykowskiego za art. w Nexus nr 14 z 2000 r.

R. Taylor 1998. Sekrety zdrowia plemienia Hunzów


W pokazie wykorzystano1
W pokazie wykorzystano:

Grafika z internetu m.in.:

http://static.producereview.com.au/

www.zycie.ca

debby.wrzuta.pl

mebleiwnetrza.pl

zwierzecykacik.bloog.pl

jastrzebieonline.pl

www.dzienziemi.org.pl

www.anatomia.allle.pl/?trzustka,11


W pokazie wykorzystano informacje z film w
W pokazie wykorzystano informacje z filmów:

Jean Paul Jaud, Zanim przeklną nas dzieci.

  • J.M. Smith, G. Caussade, Zagrożenia ukryte w posiłkach dla dzieci.

    z płyty Naturalne geny

    wyd. Fundacja „Instytut Spraw Obywatelskich” w Łódzi



Dr wiliam howard hay
dr Wiliam Howard Hay

  • dieta ułożona 130 lat temu

  • zabrania łączenia w jednym posiłku pokarmów

    białkowych z węglowodanami


Ywienie biodynamiczne nie czy
Żywienie biodynamiczne –nie łączyć

nabiału czy mięsa ze zbożowymi, ziemniakami, czy cukrem

Przykłady na nie:

zboża + mleko zupa mleczna

zboża + mięso chleb z kiełbasą

jajka + cukier lody, ciastka


Żywienie biodynamiczne – osoba ważąca 70 kg potrzebuje dziennie:

  • 70 g białka

  • 420 g węglowodanów

  • 35 g tłuszczów

  • witaminy

  • sole mineralne

  • enzymy

  • pigmenty

  • woda


Ywienie biodynamiczne t uszcze
Żywienie biodynamiczne – dziennie:tłuszcze

Ograniczyć/wykluczyć tłuszcze stałe = zwierzęce oraz kwasy tłuszczowe trans (np. margaryny) które mogą zablokować

enzymDESATURAZĘ.

W organizmie powstaje

KWAS GAMMA-LINOLENOWY

PROSTAGLANDYNY


Brak prostaglandyn dziennie:

sprzyja rozwojowi chorób:

miażdżyca, nadciśnienie, wysoki cholesterol,

alergiczne zapalenie skóry, reumatoidalne

zapalenie stawów, przerost prostaty,

stwardnienie rozsiane, zespół zmęczenia

powirusowego (…),

zaburzenia zachowania u dzieci

  • za Ewa Dąbrowska. 1999. Ciało i ducha ratować żywieniem.

  • Wydawnictwo Michalineum CMM.


Uspokaja nadmiernie pobudzone dzieci dziennie:

  • olej z wiesiołka –

    2 kapsułki dziennie

  • za Ewa Dąbrowska. 1999. Ciało i ducha ratować żywieniem.

  • Wydawnictwo Michalineum CMM.


W europie
w Europie dziennie:

70% zachorowań ma związek ze środowiskiem, w tym

30%z jego zanieczyszczeniami,

a 40%z żywnością

Liczba zachorowań na nowotwory we Francji przez 25 lat

wzrosła o 93%

za Barjake


Diety
Diety dziennie:

  • Tradycyjna

  • Wegetariańska = bez mięsa z uboju

  • Wegańska bez produktów pochodzenia zwierzęcego + B12

  • Witariańska tylko warzywa i owoce


Zasady zdrowej diety 1 woda
Zasady zdrowej diety – 1.WODA dziennie:

35 ml/kg wagi ciała

72 kg – 2,5 litra dziennie

pić 30 minut przed posiłkiem/

1 godz. po posiłku

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


2 pi posi k w dziennie
2. Pięć posiłków dziennie dziennie:

Nie dwa posiłki bo trzustka wydziela insulinę na małych obrotach, jeśli nic a potem dużo cukru to…

Porcja – 125 ml, mg = ½ szklanki

lub porcja to 80 g

Warzywa ¾ kg dziennie

CUKRZYCY – 9 porcji !

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


3 w glowodany kasze
3. Węglowodany: kasze dziennie:

Jaglana

Gryczana

Co 4 osoba ma nietolerancję glutenu

(najczęściej z pszenicy)

BEZGLUTENOWY: ryż, kukurydza

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


4 bia ko
4. Białko dziennie:

Przebiałczenie

wystarczy

0,8g/kg

70 kg osobnik potrzebuje

56g białka

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


5 wap zapobiec osteoporozie
5. Wapń - zapobiec osteoporozie dziennie:

Jeśli wypije się 1 l mleka to utrata Ca z moczem!

Wystarczy: 2 szklanki warzyw:

kapusta, kalafior, brokuł, brukselka

5 fig dziennie

sezam

¼ szklanki orzechów, każdego dnia inne, + migdały

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


Witamina d3
Witamina D3 dziennie:

Hormon przeciwzapalny dla kości i mięśni

Zapobiega/ leczy:

  • łuszczycę

  • chorobę Crohna

  • raka sutka

  • stwardnienie rozsiane SM

    Norma od 30-100 jedn. Wielu ma 4-10 jedn.

    wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


Witamina d31
Witamina D3 dziennie:

15 min/dzień ekspozycja

na światło słoneczne

od KWIETNIA do WRZEŚNIA

18 % ciała

X-III uzupełnianie witaminy:

2-18 rok życia 400 jednostek

dorośli 800-1000 jednostek/dzień

po 65 r. życia cały rok

wykład dr Edyty Biernat-Kałuży


Podstawowa zasada1
Podstawowa zasada dziennie:

Codziennie jeść 5 porcji warzyw i owoców:

3 x warzywa

2 x owoce

PROGRAM:

„Pięć porcji warzyw, owoców lub soku”


St yl ycia
St dziennie:yl życia


Styl ycia
Styl życia dziennie:

Aktywność fizyczna: 3 x 30 x 130

3x w tygodniu, przez 30 min.,

tętno 130 uderzeń /minutę

za Carolina Medical Center


Aktywno fizyczna
Aktywność fizyczna dziennie:

„Ćwiczenia fizyczne mobilizują cały organizm, w tym także układ odpornościowy, wyzwalają wydzielanie wielu hormonów (w tym endorfin), likwidują oddziaływanie stresu, zwiększają przepływ krwi i chłonki, stwarzają możliwość przyspieszonego spalania substancji zalegających w naszym organizmie, złogów i toksyn”

za G. Malkmus „Dieta Alleluja”przyp. konsult. str. 92


Raport marc lalonde ministra zdrowia kanady 1974 r
Raport Marc Lalonde ministra Zdrowia Kanady 1974 r. dziennie:

Kłopoty zdrowotne wynikają z:

53% - styl życia

21% - środowisko

16% - czynniki genetyczne

10% - podłoże jatrogenne


Wskaz wki ywieniowe
Wskazówki żywieniowe dziennie:

  • Wypijaj dużą ilość wody, najlepiej z cytryną, by odkwasić organizm, dziennie 2-3 litry wody z 2 cytrynami.

  • Spożywaj 5 posiłków dziennie (cukrzycy 9).

  • Jedz codziennie dużą ilość warzyw i owoców: 5 x warzywa, 4 razy owoce, porcje po 80 g.

  • za Carolina Medical Center


Wskaz wki ywieniowe1
Wskazówki żywieniowe dziennie:

4. Jedz dużą ilość kasz i produktów pełnoziarnistych, najlepiej bezglutenowych, takich jak: kasza jaglana, gryczana, ryż niełuskany, kukurydza, amarantus.

5. Źródłem białka winny być rośliny strączkowe: groch, fasola, soczewica, ciecierzyca. Unikamy spożywania mięsa, zwłaszcza czerwonego, słodyczy, nabiału, tłuszczu. za Carolina Medical Center


Wskaz wki ywieniowe2
Wskazówki żywieniowe dziennie:

6. Jedz produkty najmniej przetworzone.

7. Kontroluj masę ciała: wskaźnik BMI (body mass index) =

waga (kg)

wzrost (m) x wzrost (m)

Zalecany 18-25 nadwaga 25-30

Optymalny 22-23 otyłość > 30

za Carolina Medical Center


Odpowiednia dieta
Odpowiednia dieta dziennie:

w 1990 r. drDean Ornish z Harvardu

udowodnił, że niskotłuszczowa dieta

oparta na produktach roślinnych

może zatrzymać,

a nawet cofnąć zmiany

miażdżycowe

za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia


Odpowiednia dieta1
Odpowiednia dieta dziennie:

  • od grudnia 2010 r. amerykańskie

  • Ministerstwo Zdrowia refunduje

  • program terapii żywieniem w:

  • chorobie wieńcowej

  • miażdżycy

  • nadciśnieniu

  • cukrzycy

  • za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia


Nutrigenomika
NUTRIGENOMIKA dziennie:

wpływ pożywienia

na ekspresję genów

najlepiej, gdy 80% pożywienia stanowią nieprzetworzone produkty roślinne

za Carolina Medical Center Centrum Medycyny Żywienia


M dro sowy londyn 2011
Mądrość sowy dziennie:Londyn 2011

Kurs żywieniowy dla rodziców

  • Podawać probiotyki do 1-mca po zakończeniu

    kuracjiantybiotykowej


M dro sowy londyn 20111
Mądrość sowy dziennie:Londyn 2011

2. Unikać nadmiernej ilości cukrów

3. Dostarczać organizmowi większą ilość cukrów złożonych np. błonnika, który wymaga dłuższego czasu na przyswojenie

4. Używać mąkę razową i jej przetwory

5. Spożywać ryż brązowy


M dro sowy londyn 20112
Mądrość sowy dziennie:Londyn 2011

6. Dzienna dawka witamin =

pięć porcji warzyw i owoców dziennie

witaminy C i D

Zn cynk - pieczywo pełnoziarniste, jaja, żółte sery, mięso, owoce morza, ziarno sezamowe

7. Kwasy tłuszczowe Ω 3, Ω 6, Ω 9

8. Pełnowartościowe białko w każdym

posiłku


M dro sowy londyn 20113
Mądrość sowy dziennie:Londyn 2011

Oprócz diety potrzebny jest

zdrowy sen

i unikanie stresu

26 marca 2011 nowyczas.co.uk


Dziękuję dziennie:


ad