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科技教育知識更新: 食物與營養

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科技教育知識更新: 食物與營養. 二零零三年七月十二日 上午九時至中午十二時 教育統籌局 課程發展處科技教育組. 程序. 9:00 – 9:15 簽到 9:15 – 9:20 簡介 9:20 – 10:30 劉立儀小姐 10:30 – 10:45 小息 10:45 – 11:15 劉立儀小姐 11:15 – 11:45 食物與營養的學與教 課程發展主任 11:45 – 12:00 答問時間. 為甚麼要學?. 食物和營養是維持生命的基本元素 與學生的生活息息相關. 學些甚麼?.

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科技教育知識更新:食物與營養

二零零三年七月十二日

上午九時至中午十二時

教育統籌局

課程發展處科技教育組

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程序

9:00 – 9:15 簽到

9:15 – 9:20 簡介

9:20 – 10:30

劉立儀小姐

10:30 – 10:45 小息

10:45 – 11:15

劉立儀小姐

11:15 – 11:45 食物與營養的學與教

課程發展主任

11:45 – 12:00 答問時間

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為甚麼要學?
  • 食物和營養是維持生命的基本元素
  • 與學生的生活息息相關
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學些甚麼?
  • 科技教育學習領域課程指引
    • 完成初中階段後,學生應能:
      • 建立健康的生活模式 (第2.2.1)
    • 學習元素「食物與營養」的學習重點
      • 意識到健康的生活模式,包括營養及均衡飲食對個人成長和發展的重要性 (第2.2.1圖表4)
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怎樣學?
  • 三個學習範疇
  • 知識
  • 過程
  • 影響

(2.2圖表2)

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資訊和通訊科技

知識範圍

科技與社會

安全與健康

策略和管理

科技與生活

科技教育

食物與營養

設計及應用

資訊處理及演示

消費者教育

系統和控制

物料和結構

營運和製造

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綜合科技的各範圍
  • 知識範圍:科技與生活
    • 食物與營養
    • 食品烹調及加工
    • 家居管理及科技
  • 知識範圍:共通課題
    • 安全與健康
    • 資訊管理及演示
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其他知識範圍
    • 物料和結構
    • 營運和製造
    • 策略和管理
    • 系統和控制
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怎樣安排課程?
  • 單元式學習
    • 例如:營養與健康
  • 主題式學習
    • 例如:健康的生活
  • 專題研習
    • 例如:青少年的飲食習慣
  • 延伸活動
    • 例如:講座、參觀、烹飪比賽等
  • 其他...等
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設計甚麼學習經歷?
  • 課堂授課
  • 工作坊/實驗環節
  • 探究式學習
  • 從閱讀中學習
  • 個案研究
  • 專題研習
  • ....等等
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相關資料
  • www.cd.emb.gov.hk/tech/home_econ/vegetable&health (課程發展處 - 蔬菜與營養)
  • www.info.gov.hk/fehd (食物環境衞生署)
  • http://www.ha.org.hk/dic (醫院管理局)
  • www.hkna.org.hk (香港營食學會)
  • http://www.ananutrition.com (亞洲營養學會)
  • http://www.nutritionno1.com (今日營養)
  • http://healthydiet.uhome.net (健康飲食主網)
  • www.nutrition.org.uk (British Nutrition Foundation)
  • www.foodforum.org.uk (Food Forum)
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