1 / 11

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN. Hanif Nasiatul Baroroh, M.Sc., Apt. Lab. Farmasi Klinis, Farmasi Unsoed h_baroroh@yahoo.co.id. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Ketoksikan Racun. Faktor Intrinsik Racun  faktor yang berasal dari racun Faktor Intrinsik Makhluk Hidup

jalia
Download Presentation

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN Hanif Nasiatul Baroroh, M.Sc., Apt.Lab. Farmasi Klinis, Farmasi Unsoed h_baroroh@yahoo.co.id

  2. Faktor-faktor yang MempengaruhiKetoksikanRacun • Faktor Intrinsik Racun  faktor yang berasal dari racun • Faktor Intrinsik Makhluk Hidup  faktor yang berasal dari makhluk hidup

  3. A. FAKTOR INTRINSIK RACUN Faktor Kimia KondisiPemejanan FaktorPengolahan Pengawetan, Pengentalan, danPengepakan

  4. 1. Faktor Kimia Sifat Fisika-Kimia Racun • Tingkat IonisasiracundlmLarutan pKaracun & pH medium • Keterlarutanracundalam Lipid Ex : asambenzoatlbhmudahdiabsorpsidilambung (pH = 2) drpddiusus (pH = 6) ~ rumusHanderson-hasselbach : pKa = pH + log [HA]/[A-]  Efektifitastranslokasiracun  mpengaruhiketoksikanracun

  5. Struktur Kimia Racun • Kekhasanstrukturkimiaracun menentukanANTARAKSInyadgntempataksi & KERENTANAN THD METABOLISME • Sebagianbesarracun  aksikhas (selektif/spesifik) ditempataksitttdlmkadar <<<  strukturkimiaberperanpenting

  6. Racundptberantaraksi dg tempataksispesifik Afinitas & AktivitasIntrinsik  efektoksik Afinitas : kemampuanberikatan dg t4 aksi Aktivitasintrinsik : kemampuanutkmenyebabkanperubahandlmmolekulreseptoratau t4 aksi lain  perubahanbiokimiawi, fungsional, struktural.

  7. 2. KondisiPemejanan • Jenis Pemejanan • Jalur Pemejanan • Kekerapan Pemejanan • Saat Pemejanan • Takaran Pemejanan

  8. 3. FaktorPengolahan • Makananmentah, olahansegar, produkmakananjadi • Makananmentah mgknmengandungzattoksik (bakteri, insektisida, dll.)  efektoksik  sanitasi / kebersihan • MakananOlahansegar  panas  mgknmengurangiataumyebabkanketoksikan  terbentuksenyawatoksikatautjdreaksikrnpemanasan (ex : senywbenzo (a) pyrene  karsinogenik

  9. 4. Pengawetan, Pengentalan, danPengepakan • Penyimpanandlmalmaries mematikanpertumbuhanjasadrenik  kdgbiladicairkanlagi, jasadreniktumbuhlagi • Pengawetan dg garam  tercemarbakteri • Pengawetan dg bhnkimia (benzoat, sorbat)  tercemarmhygtahanthdpengawet  makananrusak • Bahanpengental mempengaruhikekentalanbhnpangandlmsalcerna  pelepasanracundptdihambat / sebaliknya  keefektifanabsorpsi • Wadah/bahanpengepakmakanan  dptmencemarimakananygdiisikandidlmnya

  10. B. FAKTOR INTRINSIK M.H. • KapasitasFungsionalcadangan • PenyimpananRacundalamdiri M.H. • FaktorGenetika • Toleransi & Resistensi

  11. TERIMA KASIH

More Related