Características Aporte Nutritivo Horario Indicaciones Alimentos permitidos

2. Características • Aporte Nutritivo • Horario • Indicaciones • Alimentos permitidos

3. REGIMEN COMPLETO • DIGESTIBILIDAD: NORMAL • CONSISTENCIA : MODIFICABLE

4. REGIMEN LIQUIDO COMPLETO DEFINICIÓN: Todo alimento o preparación de consistencia líquida a temperatura ambiente, ya sea natural u obtenida a través de operaciones de la técnica dietética.

5. LÍQUIDO COMPLETO • ADMINISTRACIÓN: Vía Oral • HORARIO: Fraccionado cada 2 hrs. 250-300cc cada vez (2000-2500cc)

6. LÍQUIDO COMPLETO • INDICACIONES • Trastornos de la deglución • Estenósis esofágica • Amigdalectomía • Coma neurológico o de otro origen que no presente alteraciones metabólicas.

7. LÍQUIDO COMPLETO • Anorexia intensa • Hernia hiatal en etapa no aguda • Cáncer avanzado de estómago

8. Los regímenes de digestibilidad normal o completa, cualquiera sea su consistencia se prescriben en general en patologías que ocasionan trastornos de la deglución o cierto grado de estenosis a nivel del tubo digestivo.

9. LÍQUIDO COMPLETO • APORTE NUTRITIVO Suficiente

10. LÍQUIDO COMPLETO Variedades de Aporte: puede ser modificado en contenido proteico, glucídico, sódico, calórico. Debe ser expresado claramente en prescripción Ej.: Régimen líquido completo hiperproteico.

11. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Leche : en todas sus formas fluida o en polvo, entera o descremada,condensada, evaporada, con aromatizantes, té, café, maicena, chuño,cerelac, milo, cola cao, nestúm, con fruta, huevo; en sopas, postres • Queso : licuado • Quesillo : licuado

12. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Huevo : agregado a sopas o en postres • Carne : vacuno,pescado,ave, licuadas en sopas. • Verduras : cocidas, licuadas o pasadas por cedazo,en jugos o sopas. • Frutas : licuadas en jugo, con leche, agua fruta.

13. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Farináceos : maicena chuño, nutrina, sémola; en sopas y postres claros al 2-3%

14. Leguminosas : porotos, garbanzos, lentejas; pasadas por cedazo en sopas

15. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Azúcar : agregada a postres y preparaciones que lo requieran. • Gelatina : en postres. • Flan : con leche. • Condimentos : sal, aromatizantes. • Nervinos : té, café

16. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Bebidas : jarabes, agua mineral, jugos, bebidas gaseosas. • Helados • Miel y mermelada Productos grasos : aceite vegetal, crema, mantequilla, margarina.

17. LÍQUIDO COMPLETOAlimentos Permitidos • Preparados comerciales: Ej.: ADN, ENSURE, HIPALÉN Contienen nutrientes necesarios para un aporte adecuado. Se utilizan vía enteraly además vía oral como suplemento de la alimentación diaria o como reemplazo de ella en casos especiales.

18. LÍQUIDO COMPLETOPlanificación 08 hrs. Leche con maicena lic 200cc 10 hrs. Plátano con leche lic 200cc 12 hrs. Sopa de arvejas partidas 200cc Sémola con leche 150cc 14 hrs. Gelatina con merengue 200cc 16 hrs. Leche con milo 200cc 18 hrs. Sopa de verduras lic 200cc Compota de pera lic 150cc 20 hrs. Leche con vainilla 200cc Volumen total: 1700

20. PAPILLA COMPLETA Todo alimento o preparación de consistencia semisólida a temperatura ambiente, ya sea natural u obtenida a través de operaciones de la técnica dietética. Permite un mayor aporte nutritivo en comparación con el régimen líquido.

21. PAPILLA COMPLETA Tipos de papilla: Completa Sin resíduo Liviano • ADMINISTRACIÓN: Vía oral

22. PAPILLA COMPLETA • HORARIO Fraccionado: cada 2 hrs. 200-350cc cada vez (1500-2000cc) • APORTE NUTRITIVO Suficiente Puede modificarse contenido proteico, glucídico y calórico.

23. PAPILLA COMPLETA • INDICACIONES • Anorexia rebelde • Resección intestinal • Cáncer gástrico • Trastornos de la deglución • Estenosis esofágica

24. PAPILLA COMPLETA • Estados de enflaquecimiento en donde se entrega alimentación fraccionada; frecuentes y de poco volumen. • Alimentación infantil.

25. PAPILLA COMPLETAAlimentos permitidos “TODOS” • Hace la diferencia la cantidad de alimentos que se utilizan en las preparaciones. • Se utilizan farináceos como maicena, chuño, sémola y nutrina enconcentraciones de un 4-5%

26. PAPILLA COMPLETAAlimentos permitidos Pan Se puede incorporar siempre y cuando la patología y la tolerancia que tiene el paciente lo permitan.

27. PAPILLA COMPLETAPlanificación 08 hrs. Papilla de Maicena con leche 200cc 10 hrs. Yoghurt con mermelada 180cc 12 hrs. Sopa crema de leguminosas 200cc Gelatina 150cc 14 hrs. Compota de manzana lic. 200cc 16 hrs. Papilla de ceralac con leche 200cc 18 hrs. Sopa crema de verduras 200cc con carne. Arroz con leche lic 150cc 20 hrs.Gelatina con merengue 200cc Volumen total: 1680cc

28. CARACTERÍSTICAS

29. BLANDO COMPLETO Constituido por alimentos crudos o cocidos de fácil disgregación y preparaciones de consistencia blanda ya sea natural u obtenida mediante operaciones de la técnica dietética. Ej.: picar fino, moler, pasar por cedazo, cocción prolongada.

30. BLANDO COMPLETO • HORARIO: Normal

31. BLANDO COMPLETO • APORTE NUTRITIVO: “Normal” Suficiente en todas las sustancias nutritivas. Deben cautelarse planificaciones variadas para no caer en la monotonía

32. BLANDO COMPLETO INDICACIONES • Trastornos de la masticación. • Disfagia • Obstrucción de la zona alta y baja del aparato digestivo.(estenosis esofágica y pilórica) • Amigdalectomía

33. BLANDO COMPLETO • Prótesis dentaria • Amigdalitis Aguda • Fractura maxilar • Extracción de piezas dentarias • Estomatitis

34. BLANDO COMPLETOAlimentos Prohibidos “ NO EXISTEN” Se eliminan sólo aquellos que no pueden modificar la consistencia natural, como la carne fibrosa,nueces,almendras

35. BLANDO COMPLETOPlanificación Desayuno: Café con leche Pan de molde con mantequilla y mermelada. Almuerzo: Sopa crema de tomate Albóndigas al jugo con puré de papas. Flan

36. BLANDO COMPLETOPlanificación Once: Té Pan con quesillo Comida: Palta rellena en fondo de zanahoria rallada Pastel de arroz Compota de pera