1 / 12

中国八大菜系 โครงงานแกะรอยอาหารจีน แปดตระกูล

中国八大菜系 โครงงานแกะรอยอาหารจีน แปดตระกูล. จัดทำโดย นักเรียนชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5/18 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย นนทบุรี. ที่มาของโครงงาน. ด้วยนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/18 เป็นนักเรียนแผนการเรียนภาษาจีน ประกอบกับลักษณะนิสัยที่เป็นนักชิมน้อย

ishmael-callahan
Download Presentation

中国八大菜系 โครงงานแกะรอยอาหารจีน แปดตระกูล

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 中国八大菜系 โครงงานแกะรอยอาหารจีนแปดตระกูล จัดทำโดย นักเรียนชั้น มัธยมศึกษาปีที่ 5/18 โรงเรียนสวนกุหลาบวิทยาลัย นนทบุรี

  2. ที่มาของโครงงาน • ด้วยนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/18 เป็นนักเรียนแผนการเรียนภาษาจีน • ประกอบกับลักษณะนิสัยที่เป็นนักชิมน้อย • มีความสงสัยว่า “ประเทศจีนที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ จะมีความแตกต่างของอาหารในแต่ละภาคอย่างไร” • จึงได้เป็นที่มาในการแกะรอยตามหา “อาหารจีนแปดตระกูล”

  3. อาหารจีน • สมัยชุนชิว-จั้นกั๋วได้เริ่มมีการแบ่งอาหารจีนเป็น 2 ตระกูลใหญ่ คือ อาหารเมืองเหนือ และอาหารเมืองใต้ • สมัยราชวงศ์ชิง ได้มีการแบ่งอาหารเป็น 4 ตระกูลใหญ่ ได้แก่อาหารซานตง (鲁菜-หลู่ไช่) อาหารเจียงซู (苏菜-ซูไช่) อาหารกวางตุ้ง (粤菜-เย่ว์ไช่) อาหารเสฉวน (川菜-ชวนไช่) ปัจจุบันมี 8 ตระกูลใหญ่ โดยเพิ่ม อาหารอันฮุย (徽菜-ฮุยไช่) อาหารฮกเกี้ยน (闽菜-หมิ่นไช่) อาหารหูหนัน (湘菜-เซียงไช่) อาหารเจ้อเจียง (浙菜-เจ้อไช่)

  4. 1.อาหารซานตง (鲁菜-หลู่ไช่) • เน้นที่ รสอ่อนละมุน ความสด และ ความนุ่ม หอยเป๋าฮื้อตุ๋นน้ำแดง 红烧鲍鱼 [Hóngshāobàoyú] ปลาเก๋าราดซอส 糖醋鲤鱼 [Tángcùlǐyú]

  5. 2. อาหารเจียงซู (苏菜-ซูไช่) • เด่นที่รสกำลังดี หวานเค็มกลมกล่อม เป็ดต้มเกลือจินหลิง 金陵盐水鸭หมูเนื้อใส 水晶肴蹄 [Shuǐjīngyáotí] [Jīnlíngyánshuǐyā]

  6. 3. อาหารกวางตุ้ง (粤菜-เย่ว์ไช่) • เด่นที่รสละไม เน้นรสชาติแท้ๆของส่วนผสมความสดติ่มซำ点心[diǎnxīn] หมูหัน หูฉลาม 烤乳猪[Kǎorǔzhū] 鱼翅汤 [Yúchìtāng]

  7. 4. อาหารเสฉวน (川菜-ชวนไช่) • เด่นที่กลิ่นเข้ม รสจัด เผ็ดร้อน เผ็ดชาพริกไทย • เต้าหู้ทรงเครื่อง สูตรเสฉวน 麻婆豆腐 [Mápódòufu] หม้อไฟเสฉวน 四川火锅[Sìchuānhuǒguō]

  8. 5. อาหารอันฮุย (徽菜-ฮุยไช่) • เด่นที่อาหารป่า ตุ๋นเต๋ากระดองอ่อน 发菜甲鱼[Fàcàijiǎyú ] พิราบตุ๋นหวงซาน 黄山蒸鸽 [Huángshānzhēnggē]

  9. 6. อาหารฮกเกี้ยน (闽菜-หมิ่นไช่) • เน้นที่รสชาติหอมหวาน เปรี้ยวเค็ม และสด ซึ่งมีครบทุกรสชาติ พระกระโดดกำแพง 佛跳墙fotiaoqiang ผัดหมี่ฮกเกี้ยน 福建炒面 fu jianchaomian

  10. 7. อาหารหูหนัน (湘菜-เซียงไช่) • เด่นที่รสจัดจ้านเข้มข้น เผ็ดเปรี้ยว เผ็ดซ่าพริกแดง ไก่ผัดตงอัน 东安子鸡 [Dōngānzǐjī] เต้าหู้เหม็นฉางชา 长沙臭豆腐 [Zhǎngshāchòudòufu]

  11. 8. อาหารเจ้อเจียง (浙菜-เจ้อไช่) • เด่นที่รสอ่อนละไม สด นุ่มละมุน หมูพะโล้ 東坡肉 [Dōngpōròu]ปลาเปรี้ยวซีหู 西湖醋鱼 [Xīhúcùyú] ไก่ขอทาน 叫化鸡 [Jiàohuājī]

  12. แหล่งที่มาของข้อมูล • http://ohomakemoney.com • http://www.learners.in.th/blogs/posts/453107 • http://th.wikipedia.org

More Related