1 、氨基酸在等电点时，应具有的特点是： 1 ）不具正电荷 2 ）不具负电荷 3 ） 1+2 4 ）溶解度最大 5 ）在电场中不泳动选择： 5

1、氨基酸在等电点时，应具有的特点是： 1）不具正电荷 2）不具负电荷 3）1+2 4）溶解度最大 5）在电场中不泳动选择：5

2、氨基酸不具有的化学反应是： 1）双缩脲反应 2）茚三酮反应 3）DNFB反应 4）PITC反应 5）甲醛滴定 1

3、下列有关-螺旋的叙述，哪一项是错误的？3、下列有关-螺旋的叙述，哪一项是错误的？ 1）氨基酸残基之间形成的=C=O与H-N=之间的氢键使-螺旋稳定 2）减弱侧链基团R之间不利的相互作用，可使-螺旋稳定 3）疏水作用使-螺旋稳定 4）在某些蛋白中， -螺旋是二级结构中的一种结构类型 3

4、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：4、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的： 1）都有一级结构 2）都有二级结构 3）都有三级结构 4）都有四级结构 4

5、用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键：5、用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键： 1）双缩脲反应 2）凯氏定氮 3）紫外吸收 4）茚三酮反应 1

6、维持蛋白质三级结构主要靠： 1）疏水相互作用 2）氢键 3）盐键 4）二硫键 5）范德华力 1

7、加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性： 1）尿素 2）盐酸胍 3）SDS 4）硫酸铵 5）二氯化汞 4

8、煤气（CO）中毒的主要原理是： 1）CO抑制了-SH2酶活力 2）CO抑制了胆碱酯酶的活力 3）CO与血红蛋白结合导致机体缺氧 4）CO抑制体内所有酶活性 3

9、下列何种变化不是蛋白质变性引起的： 1）氢键断裂 2）疏水作用的破坏 3）生物学性质丧失 4）分子量变小 4

10、蛋白质用(NH4)2SO4沉淀后，可选用透析法除去(NH4)2SO4。 (NH4)2SO4是否从透析袋中除净，你选用哪一种试剂检查？ 1）茚三酮试剂 2）奈氏试剂（铵试剂） 3）双缩脲 4）酚试剂 2

11、蛋白质中多肽链形成-螺旋时，主要靠下列哪种键？11、蛋白质中多肽链形成-螺旋时，主要靠下列哪种键？ 1）疏水键 2）氢键 3）离子键 4）以上都不是 2

12、具有四级结构的蛋白质特征是： 1）分子中必定含有辅基 2）含有两条或两条以上的多肽链 3）每条多肽链都具有独立的生物学活性 4）依赖肽链维系蛋白质分子的稳定 2

13、关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的？13、关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的？ 1）一条多肽链卷曲成螺旋结构 2）两条以上多肽链卷曲成二级结构 3）两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 4）每个亚基都有各自的三级结构 4

14、蛋白质三级结构形成的驱动力是： 1）范德华力 2）疏水作用力 3）氢键 4）离子键 2

15、蛋白质变性是由于： 1）氢键被破坏 2）肽键断裂 3）蛋白质降解 4）亚基的解聚 1

1、氨基酸的等电点用————表示，其含义是————————————————。1、氨基酸的等电点用————表示，其含义是————————————————。 pI 当两性分子的净电荷为零时所处的pH值。

2、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以————离子形式存在；当pH>pI时，氨基酸以————离子形式存在。2、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以————离子形式存在；当pH>pI时，氨基酸以————离子形式存在。两性负电

3、变性蛋白质的主要特征是————丧失，其次是——————————性质改变和—————降低。3、变性蛋白质的主要特征是————丧失，其次是——————————性质改变和—————降低。生物活性物理化学溶解度

4、维系蛋白质构象的作用力————、 ————、 ————、 ————、 ————。氢键盐键二硫键疏水作用范德华力

名词解释： 1、构象 2、构型 3、-螺旋 4、-折叠 5、蛋白质一、二、三、四级结构 6、结构域 7、别构效应

8、蛋白质的变性作用 9、蛋白质的复性 10、亚基

1 、氨基酸在等电点时，应具有的特点是： 1 ）不具正电荷 2 ）不具负电荷 3 ） 1+2 4 ）溶解度最大 5 ）在电场中不泳动 选择： 5