Legumes preparados no vapor
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 7

LEGUMES PREPARADOS NO VAPOR PowerPoint PPT Presentation


  • 35 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

LEGUMES PREPARADOS NO VAPOR. Além de se aproveitar melhor o sabor, também potencializa os nutrientes.

Download Presentation

LEGUMES PREPARADOS NO VAPOR

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Legumes preparados no vapor

LEGUMES PREPARADOS NO VAPOR

Além de se aproveitar melhor o sabor, também potencializa os nutrientes


Legumes preparados no vapor

Quando os alimentos são expostos ao calor ou preparados em água fervente, eles perdem grande parte de seu valor nutricional. Dessa forma se deixa de aproveitar as porções devitaminas e sais minerais existentes no alimento, onde o que resta é cerca de 40% desses nutrientes.


Legumes preparados no vapor

Cozinhar no vapor, além de conservar os nutrientes dos alimentos, ainda diminui o valor calórico da preparação. O método de preparo de alimentos à vapor é simples e pode ser incorporado facilmente no seu dia a dia.


Legumes preparados no vapor

Para efetuar o preparo de alimentos no vapor não é preciso panela especial, você pode improvisar utilizando peneira de alumínio, escorredor de macarrão ou cestos que permitam a passagem do vapor. Para que o cozimento seja mais rápido e prático, o recipiente a ser usado deve se ajustar à panela com água. Posteriormente, se preferir, você pode adquirir um material mais adequado para o preparo à vapor, como por exemplo, panelas com duas camadas, especiais para o cozimento à vapor.


Para cozinhar os alimentos no vapor siga os passos abaixo

Para cozinhar os alimentos no vapor, siga os passos abaixo:

  • Prepare os alimentos temperando-os e arrumando-os em um recipiente.

  • Os alimentos devem ser depositados com cuidado no recipiente, permitindo a circulação do vapor.

  • A parte inferior da panela deve ter de 3 cm a 5 cm de água, mas essa quantidade muda caso o recipiente seja apropriado e já tenha a indicação do volume de líquido adequado.

  • Para dar mais sabor aos alimentos, adicione temperos na água como ervas, gengibre, alho, folhas de louro etc. A água usada no cozimento ainda pode ser aproveitada para preparar molhos, caldos para sopas e outros alimentos.

  • Arrume o recipiente com os alimentos na panela com água de forma que se encaixe bem. O alimento não deve tocar na água durante a processo de cozimento.

  • Feche a panela para evitar a perda de vapor, isso mantém o aroma, a cor e a consistência do alimento.

  • O ideal é colocar o recipiente com os alimentos no momento em que a água tiver começado a ferver. Vale também reduzir o fogo durante o processo de cozimento.

  • Eviteabrir a panela durante o cozimento, isso pode interromper a circulação do vapor e o processo de cozimento.

  • Corte os alimentos em pedaços não muito grandes, assim o cozimento se torna mais rápido.

  • Se for cozinhar mais de um tipo de legume, adicione os de textura parecida para que cozinhem no mesmo tempo.

  • Mantenha uma quantidade de água fervente separada, caso precise completar o recipiente.


Legumes preparados no vapor

Os legumes que são mais indicados para o cozimento no vapor são a couve-flor, brócolis, nabo, couve-de-bruxelas, salsão, alho-poró, aspargo, cenoura, pimentão, cebola e batata. Não é indicado o cozimento do tomate no vapor, devido a sua elevada quantidade de água que se perde no processo de cozimento, o que  resulta em uma preparação sem sabor.


  • Login