Makanan
Sponsored Links
This presentation is the property of its rightful owner.
1 / 25

Makanan PowerPoint PPT Presentation


  • 124 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Syarat makanan : Harus bergizi Harus hygienis Harus mudah dicerna Waktu disajikan, suhu tidak terlalu tinggi Benar dalam memasak, lama memasak, suhu memasak supaya kandungan gizi tidak rusak. Makanan. Untuk menghasilkan energi Untuk mengganti sel yang rusak

Download Presentation

Makanan

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Syarat makanan :

Harus bergizi

Harus hygienis

Harus mudah dicerna

Waktu disajikan, suhu tidak terlalu tinggi

Benar dalam memasak, lama memasak, suhu memasak supaya kandungan gizi tidak rusak.

Makanan


Untuk menghasilkan energi

Untuk mengganti sel yang rusak

Untuk pertumbuhan (bahan pembentuk tubuh)

Melindungi tubuh terhadap penyakit

Mengatur proses-proses tubuh

Fungsimakanan


1. Karbohidrat

  • Tersusundariunsur C,H,O

    Fungsi : - untukpenghasilenergi, 1 gr KH mgd 4,1 kalori

    - Sebagaibahanpembentuk protein & lemak

    - sebagaikeseimbanganasambasa.

  • Macam KH :

  • Monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosa

  • Bisakarida : maltosa, laktosa, sukrosa

  • Polisakarida : amilum, selulosa, glikogen

  • KH dapatdisimpandalamtubuh, missal dihati, otot/didalamdarah

Zat-zatmakanan


Karbohidrat

  • Tersusundariunsur C,H,O

  • Fungsi :

    - untukpenghasilenergi, 1 gr KH mgd 4,1 kalori

    - Sebagaibahanpembentuk protein & lemak

    - sebagaikeseimbanganasambasa.

    Macam KH :

  • Monosakarida : glukosa, fruktosa, galaktosa

  • Bisakarida : maltosa, laktosa, sukrosa

  • Polisakarida : amilum, selulosa, glikogen

  • KH dapatdisimpandalamtubuh, missal dihati, otot/didalamdara

Zat-zatMakanan


Lemak : senyawamajemuk yang terdiridari

  • Tersusundariunsur C,H,O

  • Komponenlemak : asamlemak & gliserol/gluserin

  • Asamlemakterbagai :

  • Asamlemakjenuh : wujudnyapadat

  • Ex : mentega, gajih

  • Asamlemaktakjenuh : - wujudnyacair

    - tubuhtidakdapatmensintesissendiri

    - banyaktedapatlemaknabati

  • Fungsilemak :

    - sebagaipenghasilkalor, 1 grlemakmgd 9,3 kalor

    - sebagaipelarut vitamin A,D,E,K

    - sebagaipelindungalat-alattubuhdarisuhurendah


Protein : senyawamajemuk yang terdiriatas

  • Unsurpenyusun : C,H,O,N, kadang-kadang S & P

  • Komponenpenyusunnya : asam amino

  • Macam-macamasam amino :

  • Asam amino esensial : asam amino utama

  • Amatdiperlukantubuh & harusdiambildariluar.

  • Asam amino non esensial : dapatdisintesisolehtubuh

  • Ex : alanin, sistein, glisin, tirosin, prolin

  • Fungsi protein :

  • sebagaipembanguntubuh

  • sebagaisumberenergi, 1 gr protein, ragol 4,1 ka

  • sebagaipembentukenzim & hormone

  • sebagaipenyusunasam amino lainnya

  • Kelebihan protein tidakdapatdisimpan, tetapiakandirombak, senyawa yang mgd N dikeluarkanmelaluiginjal.

  • Senyawa yang tidakmgd N akandiubahmenjadi KH & lemakuntukdisimpan


Vitamin : senyawa organic yang terdapat dalam makanan dan dibutuhkan untuk pertumbuhan yang normal.

Tidak menghasilkan energi, tapi sangat diperlukan tubuhu

Macam vitamin :

- larut dalam lemak : A,D,E,K

- larut dalam air : B,C


Vitamin-vitamin yang LarutdalamLemak


Garam mineral

  • Tidakmengalamiprosespencernaan

  • Macam mineral yang diperlikantubuh : Ca, P, Cu, Na, K, Cl, F, S, I, Mo, Mn &Zn

  • Fungsi mineral :

  • Bahanpenyusumtubuh

  • Membuattekanan osmosis tetapbagitubuh

  • Mempunyaifungsitertentubagiototdansel


Alat-alatpencernaan :

  • ronggamulut

  • Kerongkongan

  • Lambung

  • Usushalus 12 jari (douderum)

  • Ususkosong (yeyunum)

  • Ususpenyerap (ileum)

  • Ususbesar (colon)

PENCERNAAN MAKANAN


  • Di ronggamulutberlangsung 2 macampencernaan :

  • Secaramekanis : dilakukanolehgigi & lidah

  • membantumeletakkanmakanandalamronggamulut

  • Membantumenelan

  • Membersihknanmulut

  • Membantubersuara

  • Secarakemis : dilakukanolehezim yang tergantungdalam saliva.

PROSES PENCERNAAN


Ada 3 macamkelenjar saliva

  • Kelenjarparontis : terletakdibawahtelinga

  • Sekresiberupa saliva cair

  • InveksinyadisebutParotitis (Gondong)

  • Kelenjarsubmaxilaris : terletakdirahangbawah

  • Mengahasilkan saliva yang mgd air danlendir

  • Kelenjarsublingualis :

  • Terletakdibawahlidah

  • Mengahasilkan saliva yang mgd air danlendir

  • Fungsi saliva :

  • Air - protein mueosa (lendir)

  • Ion-ion anorganik - enzim : ptyalin


Lambungterdiridari :

  • Daerah kardial :

  • Daerah yang berdekatandenganhati

  • Tempatmasuknyamakanandarikerongkongan

  • Daerah fundus : bagiantengah (membulat)

  • Daerah pilorik : bagianbawahberbatasandengan duodenum

  • Getahlambungterdiridari :

  • Air- HCl

  • Ion-ion anorganik- enzim-enzim pepsin, renin,

  • Lendir lipase

PENCERNAAN DI LAMBUNG


FungsiHCl :

  • Membuatlingkunganlambungmenjadiasam (p H 1-3)

  • Membunuhkuman

  • Mengaktifkanenzimpepsinogen

  • Merangsangsekresigetahlambung

    Antaralambungdengan duodenum terdapatklep yang disebutPilorus yang berfungsi : mengaturmasuknyamakanandarilambungkedoedenum


  • Usus 12 jari

    Dalam duodenum bermuara 2 saluran : ductuscholedochusdarihati & ductusPankreatusdaripankreas

  • Hati :

  • Merupakankelenjarpencernaanterbesar

  • Menghasilkancairanempedu

  • Fungsiempedu :

  • Mengemulsilemah

  • Mempengaruhproduksi vitamin K olehusus

  • Mengaktifkanenzim lipase

  • Mengubahzat yang tidaklarutdalam air menjadilarut

Pencernaanmakandalamusus :


  • Terletakdalamronggaperutbelakangbawahlambung

  • Menghasilkanenzim : tripsin, karbohidrase, steapsin

  • pH 8 : mgd Na HCO3 (berfungsimembuatsuasanabaru)

    Kelainan & gangguanpada system pencernaan :

  • Parotitis : radangkelenjarparpotis yang terletakdibawahrahangbawah

  • Xerostomia : produksi saliva air ludahsedikit

  • Stomatitis : radangronggamulut

  • Ulkus/maag : radangdidindinglambung, disebabkanuntuklambungterlaluasam

  • Kalik : nyerilambung

  • Diare : peristaltic dipercepat, feces cair

  • Sembelit : feces lambatdidorongdisebabkanreabsorsiterlalubanyak discolor

  • Ulkusduodeni : tukakpadausus

Pankreas


  • Login