1 / 36

ZUID-AUSTRALIE

ZUID-AUSTRALIE. VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny , Erik De Knop, Willy De Pauw. Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE. Inleiding.

idania
Download Presentation

ZUID-AUSTRALIE

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw

  2. Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE

  3. Inleiding • Australië : zeer uitgestrekt, indrukwekkend land met slechts 22 miljoen inwoners • Wonen verspreid rond de vruchtbare groene randen • Ondanks de enorme afstanden, groot gemeenschapsgevoel • Wijnindustrie in Australië is één van de best samenwerkende ter wereld • Grote verbondenheid tussen alle wijnboeren, groot en klein

  4. AUSTRALIË

  5. De wijnregio’s • West-Australië • Zuid-Australië • Victoria • New-South-Wales • Queensland (minimaal)

  6. Zuid-Australië

  7. De wijnregio’s van Zuid-Australië • ClareValley • BarossaValley • Eden Valley • Langhorne Creek • Adelaide Hills • Padthaway • McLaren Vale • Coonawarra

  8. Beschrijving van de wijnregio’s • ClareValley : • Koel tot warm klimaat, hoogte : 400-500 m • Wijnproductie sinds midden 19e eeuw • Vooral Riesling (Shiraz en CS) • BarossaValley: • Warm klimaat, 270 m hoogte • Wijnproductie sind 1840 • Vooral Shiraz (Chardonnay en Semillon) • Eden Valley • Koud klimaat, 450 m hoogte • Vooral Riesling (Shiraz, CS, Chardonnay)

  9. Langhorne Creek: • Klimaat : warm tot heet, hoogte : 130 – 180 m • Behoort tot de Peninsula-groep, waartoe ook McLaren Vale behoort. Grootste wijngebied van Z-Australië • Voorkeur druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay, Merlot • Adelaide Hills : • Klimaat : koud, hoogte : 450-550 m • Druivenrassen : Sauvignonblanc, Chardonnay, Riesling, Pinotnoir • Padthaway: • koud maritiem, hoogte 50 m • Rood ( Shiraz en CS) en wit (Chardonnay)

  10. McLaren Vale: • Klimaat : warm, hoogte : 50 – 200 m • Zeer gevariëerd streek : zowel qua bodem als druivenrassen • Voornaamste druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay • Connawarra: • Klimaat : koel, hoogte : 60 m, maritiem en droog , koele zomers • Fameuze terra rossa • Druivenrassen : CS en Shiraz

  11. BarossaValley • Prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnen • Gelegen op 34 ° zb : • Mediterraan klimaat : warme droge zomers en natte koude winters • groeiseizoen : geleidelijke warmer en droger worden met tijdens rijpingsperiode tot 35°C (stress voor wijnrank, dus concentratie !) • Zeer oude wijnstokken : lage opbrengst, rijk en geconcentreerd • Bij de Shiraz : kenmerkende zachte en fluweelachtige tannines

  12. Eden Valley • Hoger gelegen dan BarossaValley (380 – 500 m) • Koeler klimaat, dus langer groeiseizoen • Bodem : breed scala : verweerde stenen, kiezel en klei • Vooral Riesling

  13. Adelaïde Hills • Koelste klimaat wegens hoge ligging van wijngaarden, als onderdeel van de MountLofty Ranges • In oorsprong : Duitse nederzettingen, In de regio zijn er nog veel verwijzingen naar de Duitse cultuur (Lutheriaanse kerken). Eerste wijnstokken : 1839 • Vele valleien, die een microklimaat vormen • Vooral witte wijnen

  14. McLaren Vale • Vooral rode wijn-regio : 35 km ten zuiden van Adelaïde • Sinds midden 19e eeuw • Eerste wijnboeren : Thomas Hardy – nu : wijnimperium • Droge zomers met koele winden uit Golf van St. Vincent • * dunne vruchtbare bodem (diepe wortels), • weinig beschikbaar water + droge zomers : res resulteren in geconcentreerde wijnen. • Bijvoorbeeld : Shiraz (3180 ha) : zeer fruitig en kruidig, zelfs chocolade en likeursmaak • Pluk : februari tot april

  15. McLaren Vale • Mediterraan klimaat : gematigde invloed van de zee : temperen van hitte in zomer en afzwakken van koude in de winter • Regen : beperkt en vooral in winter • Zeldzame regen tijdens oogst • Op sommige meer droge plaatsen wordt druppelirrigatie toegepast

  16. Coonawarra • Betekent in de taal van Aboriginals : kamperfoelie • 380 km ten zuidoosten van Adelaïde (de administratieve hoofdstad van Zuid-Australië) • Terra rossa : één van de meest bekende bodemgesteldheden – ondiepe kalkgrond met moerassige bodem er boven. Deze bodem (ook bruine rendzina genaamd) is enorm doorlaatbaar • Klimaat : gelegen op 60 km van de zee : maritiem (zie Bordeaux) • Meest gebruikte druif : CS

  17. WirraWirra • For the enjoyment of the finer things in life… • Good friends, fine food, lively conversation wonderful music and of course... Great Wine!

  18. Domein WirraWirra • Wirra wirrabetekent in de taal van de Aboriginals : tussen de gombomen. • Domeinopgericht door Wigley in 1894 en verderuitgebouwd tot aanzijndood in 1925. Dan in verval • 1969 : herinrichting van domein door Greg Trott Zijndevies : • 'Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun.' Greg Trott

  19. 1. WirraWirra The Anthem • Schuimwijn gemaakt van 100 %Shiraz • Vinificatie : Solera-systeem : • non- vintage met hoofdzakelijk 2008, aangevuld met jongere jaartallen voor de frisheid en ook toevoeging van wijn tot 1994 voor complexiteit • De basiswijn is gemaakt met handgeplukte druiven en open fermentatie • Oude Franse eik gedurende 18 maand (2008)

  20. Domein Grant Burge • Is 5e generatie van Barossa wijnboeren • Lange geschiedenis : • Maart 1855 : kleermaker John Burge emigreert uit Engeland met 2 zonen. Tarwe, schapen en wijnbouw • Meshach (de oudste) kreeg 8 kinderen • De eerstgeborene Percival richt in 1916 de WilsfordWinery op • Grant is de kleinzoon van Percival en richt in 1988 de Grant Burge-winery op • De 3 kinderen van Grant zijn nu ook werkzaam in de winery met één doel : de familietraditie van wijnmaken voortzetten.

  21. Grant Burge

  22. 2. Grant BurgeChardonnay 2011 - - wijngaarden uit Eden Valley en Adelaïde Hills - klimaat 2011 : droog en mild, koele nachten - wijn geeft uitstekende aroma’s en natuurlijk zuurgehalte wat de fruitsmaken helpt bewaren - vinificatie : druiven worden eerst gekoeld 85 % gist in 1,2,3 jaar oude Fr. Vaten (8 md en remontage) 15 % gist in T°-gecontroleerde inox

  23. 3. Grant BurgeSauvignonblanc 2011 • - genoemd naar één van hun beste vrienden en wijnm wijnmakers • - oorsprong : Adelaïde Hills • (expressief en verfijnd fruit) • - gisting in roestvrije stalen tanks, nadien enkele • weken ‘surlie’ • - elegante fruitige Sauvignonblanc, met al zijn • typische kenmerken

  24. 4. Grant Burge : Riesling 2004 • - Eden Valley is in de Barossa Regio bekend voor • Riesling • - 30 jr oude ranken (Thorn familie) • - koeler klimaat en meer regenval • - vinificatie : • * 50 % wordt gewoon geperst voor elegantie • * 50 % wordt in tank geperst, sap wordt onmiddellijk • afgevoerd voor minimaal contact met schil • * 48 u blijft het sap staan, gekweekte gisten • Alléén 1epersingsap • * nadien nog 5 weken op tank met T°-controle (11 °)

  25. 5. WirraWirraWoodhenge 2010 Shiraz - - McLaren Vale m met in ZW : St.Vincent Golf - 100 % Shiraz - volgens verschillende wijncommentatoren is deze wijn een monument voor de Australische wijnindustrie

  26. 6. Coonawarra Punters Corner 2008 • 2008 : droog en warm, hitte in maart • 20 maand op Franse en Russische eik • Botteling in feb. 2010 • 100 % CS • Opgericht in 1988 (David Muir en Robert Hance) • Vinificatie : na oogst en persen, enkele dagen bewaring op 30 °C, tweemaal daags remontage • 20 maanden op nieuwe en tweedejaars Franse, Amerikaanse en Russische eik • Filtering met eiwit

  27. 7. WirraWirraScrubbyRise 2008 • Druiven : Shiraz, CS, Petit verdot ( twee beauties en één ugly eendje ?) • 12 maand op Franse en Amerikaanse eik

  28. 8. Grant BurgeFilsell Shiraz Barossa 2010 • 100 % Shiraz • Verkozen tot beste Shiraz, wereldwijd, uit 700 inzendingen • Afkomstig van 90 jaar oude wijnranken • Buur van Jacobs Creek • Eikenvaten : nieuwe en tweejaars oude Amerikaanse eik en een weinig Franse • Bij begin van de gisting bereikt het sap 28 °C en wordt afgekoeld tot 22 ° • Er is 3 x daags remontage, de most wordt zacht geperst en dan overgepompt in eikenvaten voor 20 maand.

  29. PRIJZEN • 1/ WirraWirra The Anthem Shiraz sparkling 22,95 € • 2/ Grant BurgeSauvignonblanc 2011 14,65 € • 3/ Grant BurgeChardonnay 2011 15,65 € • 4/ Grant Burge Riesling 2004 10,00 € • 5/ WirraWirraWoodhenge 2010 Shiraz 22,95 € • 6/ Coonawarra Punters Corner 2008 22,95 € • 7/ WirraWirraScrubby Rise 2008 11,85 € • 8/ Grant BurgeFilsell Shiraz Barossa 2010 28,00 € Met onze beste dank aan

  30. curiosum • Wijnhuis : ANVERS • Wijn : BRABO

More Related