Przepis na migdały

1. Przepis na migdały

2. Udomowienie roślin • Proces, w którym świadomie lub nieświadomie zmienia się cechy genetyczne roślin. • Początki procesu udomawiania -> 8 tysięcy lat p.n.e. • Rozprzestrzenianie się roślin: • Wiatr • Woda • Zwierzęta • Rośliny wabią smacznym miękiszem zwierzęta. Ich pestki przechodzą przez układ trawienny i nietknięte wydalane są wraz z kałem.

3. „Śmietniska oraz latryny stały się pierwszymi laboratoriami badawczymi rolnictwa” • Pierwsi rolnicy rozpoczęli celową uprawę roślin, nieświadomie używając do siania nasion znajdujących się w dużych owocach, nie zdając sobie sprawy z praw genetycznych, zgodnie z którymi z nasion znajdujących się w dużych owocach wyrastają zwykle jeszcze większe.

4. Dzikie migdały • Dzikie migdały jak i większość dzikich nasion zawiera amygdalinę, powodującą ich gorzki smak. • Z substancji tej w pewnych warunkach powstaje kwas pruski (cyjanowodór), którego większe stężenie może spowodować zatrucie.

5. Czasami w migdałach zachodzi mutacja powodująca brak amygdaliny. Rośliny te wymierają w naturalnych warunkach ponieważ ich nasiona zostają zjedzone przez zwierzęta.Prawdopodobnie ciekawość ludzka lub głód spowodowały odnalezienie jadalnych migdałów.Początkowo siali je na własnych śmietnikach a później celowo w sadach. Rośliny te udomowiono przed trzecim tysiącleciem we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego.

6. Nasiona jadalnych migdałów odnaleziono w grobie Tutenchamonoa, razem z innymi rodzajami pokarmów.

7. Rośliny uprawne, których dziko rosnący przodkowie mieli gorzki smak: • Arbuz • Ziemniak • Bakłażan • Kapusta

8. Cechy roślin, którymi kierowali się łowcy-zbieracze w czasie selekcji: • Wielkość i smak owoców • Mięsistość • Liczba pestek • Długość włókien • Oleistość

9. Oliwki były jednym z drzew, które udomowiono najwcześniej w basenie Morza Śródziemnego bo już około czwartego tysiąclecia. • Odmiany udomowione są większe i mają większą zawartość tłuszczu.

10. Potocznie uważa się, że rośliny uprawiano w celach spożywczych, a to niejadalny len należy do gatunków najwcześniej udomowionych.Rolnicy obu Ameryk i Starego Świata niezależnie od siebie starali się wydłużyć włókna okrywające nasiona bawełny.

11. Mutacje • 1 • Groch – zahamowanie pękania strąka. • Pszenica i jęczmień – zahamowanie procesu rozsiewania. (ok. 10 tys. lat temu – pierwsze ważne „ulepszenie” roślin) • 2 • Wykształcenie mechanizmu powstrzymującego proces kiełkowania. • 3 • Mutacje procesu rozrodczego – wydawanie owoców bez zapylenia i zdolność do samozapłodnienia

12. Selekcja wielokierunkowa • Buraki udamawiano w zupełnie różnych celach, co doprowadziło do powstania różnych odmian. • Babilonia – buraki sadzono dla smacznych liści. • Wyhodowano odmianę o jadalnych korzeniach. • XVIII wiek – burak cukrowy

13. Dlaczego niektórych gatunków roślin do tej pory nie udało nam się udomowić? • Analiza kolejności upraw na terenie Żyznego Półksiężyca.

14. Pierwszy etap • Pierwsze uprawy pszenicy, jęczmienia i grochu nie nastręczały problemów i dawały owoce już po kilku miesiącach. • Odmiany hodowlane w większości były samopylne. • Drugi etap • Czwarte tysiąclecie – udomowienie pierwszych drzew owocowych i orzechów (figi, oliwki, daktyle, granaty, winorośl). • Trzeci etap • Hodowla jabłoni, grusz, śliw i wiśni -> skomplikowany sposób rozmnażania. (technika szczepienia)

15. Dąb • Roślina której do tej pory nie udało nam się udomowić. – żołędzie są pożywne, ale niesmaczne. • Przyczyny: • Wolne tępo wzrostu. • Ewolucja dostosowała żołędzie wielkością i smakiem do potrzeb wiewiórek. • Prawdopodobnie z tych samych powodów nie udało się udomowić brzóz i orzeszników.