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ASIGNATURA: BIOQUIMICA

ASIGNATURA: BIOQUIMICA. UNIDAD INTRODUCTORIA: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA CON ENFASIS AGROINDUSTRIAL. CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS CARBOHIDRATOS. CARBOHIDRATOS MÁS IMPORTANTES PARA LOS SERES VIVOS FRUCTOSA ALMIDON GLUCOSA SACAROSA CARBOHIDRATO PRESENTE EN LA MALTA CELULOSA MALTOSA

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Presentation Transcript

  1. ASIGNATURA: BIOQUIMICA • UNIDAD INTRODUCTORIA: INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA CON ENFASIS AGROINDUSTRIAL. • CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS CARBOHIDRATOS.

  2. CARBOHIDRATOS MÁS IMPORTANTES PARA LOS SERES VIVOS • FRUCTOSA • ALMIDON • GLUCOSA • SACAROSA • CARBOHIDRATO PRESENTE EN LA MALTA • CELULOSA • MALTOSA • GLUCOSA • ALMIDON • CARBOHIDRATO PRESENTE EN LA YUCA, PAPA Y CAMOTE • CELULOSA • LACTOSA • GLUCOGENO • ALMIDON • CARBOHIDRATO PRESENTE EN LA MIEL DE ABEJA Y LAS UVAS • ALMIDON • SACAROSA • GLUCOSA • FRUCTOSA • PRINCIPAL FUNCION BIOLOGICA DE LOS CARBOHIDRATOS • PROPORCIONA FIBRAS • PROPORCIONA ENZIMAS • PROPORCIONA AGUA • PROPORCIONA ENERGIA

  3. CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURA • Los hidratos de carbono o carbohidratos son compuestos con estructuras de polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas. • Los mas conocidos son la sacarosa, almidón, glucosa y la celulosa.

  4. CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURA

  5. ESTRUCTURA

  6. ESTRUCTURA

  7. APLICACIÓN TECNOLOGICA DE LOS AZUCARES

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