Bột Ngọt Chạy Đâu Cho Khỏi

1. Bột Ngọt Chạy Đâu Cho Khỏi Kính thưa quí bạn, lâu nay có nhiều người coi bột ngọt như là độc dược và tránh ăn tối đa. Tuy tránh ăn nhưng có khi quí vị nầy cũng đã ăn bột ngọt trong mấy bửa cơm mà không hay biết. Vui nhất là quí bà nợi trợ tự hào với bạn bè rằng tôi không dùng bột ngọt bao giờ. Trong khi đó chính quí bà nầy đã “đầu độc” gia đình bằng chất không độc là bột ngọt mà không hay biết. Vậy cũng là điều hay. Tôi lấy cái slide show cũ nầy viết lại chút xíu chỉ có mục đích duy nhất là chỉ cho quí vị trên thấy rằng bột ngọt cũng như trời nắng. Các bạn chạy đâu cho khỏi vì bột ngọt do trời sinh, không phải co hãng Aji-No-Moto làm ra. Từ ngày con người biết nấu nướng biết ăn muối ăn nước tương, ăn tương, ăn chao… đến nay thì đã ăn bột ngọt đều đều. Lúc chưa có tên bột ngọt thì không ai biết đến tuy vẫn ăn. Từ ngày có tên thì vẫn ăn (thí dụ nước mắm) cho đến lúc gần đây thì đâm ra chê bột ngọt, tuy rằng vẫn vô tình ăn nó một cách bình thường. Chuyện dài lắm, không thể nói trong slide show nhỏ nầy. Slide show chỉ có mục đích là chỉ cho các bạn thấy chạy đàng nào cũng không tránh được bột ngọt đâu. Và mục đích thứ hai Nhấn space bar xem tiếp Huỳnh Chiếu Đẳng 2007 (xem lại Apr-2012)

2. Acid glutamic, một amino acid  Acid glutamic có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa và nhiều loại thực vật (hạt).  Bột ngọt, hay monosodium glutamate, hay MSG  Thay ion H+ trong acid glutamic bằng ion Na+ thì nó thành mono glutamate de sodium. Chất mầy là MSG đó. Ion Na+ có nhiều trong cơ thể dưới dạng Cl- Na+ (muối). 

3. Nhiều vị lâu nay cho bột ngọt là chất độc, sao FDA (Mỹ) cho bày bán tự do vậy cà? 100 năm nay  Tên hóa học của bột ngọt Sản phẩm của Mỹ Cái nhản hiệu nầy quen thuộc quá, bột ngọt AJI-NO-MOTO (bán ra từ 1909) đến nay vẫn mạnh giỏi. Một số tiệm Phở tại Mỹ bỏ mỗi lần một hai bịch 454g nầy vào thùng nước lèo.

4. Kính thưa quí bạn, Ðây là lần thứ năm tôi nói về bột ngọt. Hiện giờ có rất đông người Việt Nam mình coi bột ngọt là chất rất độc, và tránh chúng tối đa. Thực ra bột ngọt không đáng sợ (không độc) như là các hóa chất khác đang được dùng trong ngành thực phẩm tại Việt Nam, Trung Hoa và trong cộng đồng người Việt tại hài ngoại. Tôi đã trích dẫn tài liệu của FDA để chứng minh nhiều lần rồi. Ở đây tôi không lập lại những chuyện nầy, mà chỉ muốn chỉ quí bà nội trợ rằng quí bà tránh bột ngọt nhưng lại dùng chúng rất nhiều dưới dạng khác mà không biết Hương Tình Cũ Sáng tác cố nhạc sĩ Thanh Sơn. Giọng ca: Hồng Trúc-Trường Vũ Nhấn space bar xem tiếp

5. Hãng nầy khá quen thuộc “Nước” soup gà  Ðây là món quí bà nội trợ hay dùng trong khi nấu nướng phải không?

6. Theo tôi cái chất gây hại ở đây chắc phải kể món mỡ gà nầy. Trong hộp nầy muối ăn nhiều nhất kế đó là bột ngọt và chất nhiều thứ ba là mỡ gà. Canada  Bột Ngọt Và đây: Mỡ gà !!! Mặt sau nhản hộp Chicken Broth ghi thành phần chánh đứng đầu là muối ăn và nhiều thứ nhì là….

7. Còn món gì đây? Thưa đó là dầu hào OYSTER SAUCE Hãng LEE KUM KEE Còn nhiều, ở đây chỉ có mấy tên thôi Cái món gây ung thư không phải là bột ngọt mà là: hóa chất 1,3-DCP Dầu hàu  Quí bà có thường dùng dầu hàu nấu ăn không? Các nhà hàng có dùng chúng nêm món ăn không? Quí bạn có gọi món “Cải Làn Dầu Hàu” không?

8. Đây là hình chụp mặt sau chai dầu hào trang trước xem coi nó có gì trong đó Nhắc lại hai năm trước người ta xôn xao về chuyện ăn dầu hàu có thể bị bịnh ung thư. Cũng chứa bột ngọt Anh Quốc, Úc Ðại Lợi, Canada đã cấm bán chừng 10 nhản hiệu nước xì dầu (soy sauce) cũng vào lúc nầy. Lý do trong hóa trình chế biến, chúng tạo ra những hóa chất phụ được coi là có thể gây bịnh ung thư cho người tiêu thụ.  Ðây là mặt sau của cái chai dầu hàu.

9.   Bột ngọt    Bột ngọt  MSG=Monosodium Glutamate

10. Gói mì ăn liền  Phóng đại nơi đây  Bột ngọt

11. Bột me nấu canh chua Bột ngọt 

12.  Bột ngọt

13. Rồi sao nữa… Xin xem tiếp mặt trái của chúng. Chắc có một số ít quí bà đã dùng gia vị làm sẳn vô hộp nầy để nấu canh chua phải không? Vào tiệm ăn quí bạn có gọi món canh chua không?

14. Mang tên là canh chua, thành phần không có chứa me, vị chua do acid citric tạo ra !!!  Cũng là bột ngọt Acid citric không độcđâu. Ðây là mặt nhản sau của chai gia vị Canh Chua Thái Lan.

15. Chai Maggi nầy bán giá “cắt cổ” nhiều người khen là làm tại Âu Châu bảo đảm hơn xì dầu của các nước Á Châu. Chắc chắn là lành hơn rồi, nhưng thưa quí bạn nó cũng chứa nhiều bột ngọt.

16.  Thưa nó đây Chúng ta thấy nhiều nhất là nước kế đó là muối, hạng ba là protein thủy phân từ lúa mạch, và nhiều thứ tư là bột ngọt.

17. Thưa đây là gói mì tôm ăn liền nhưng chẳng có con tôm nào cả trong gói mì

18. Gì đây? Thưa là bột ngọt, chạy đâu cho khỏi, nó còn nhiều hơn bột tôm trong nầy nữa. 

19. Mì tô làm tại Mỹ đàng hoàng lắm nghe quí bạn, khoe là được giải chi đó. Gì đây? Thưa nó là Monosodium Glutamate, món mà nhiều vị né tránh tối đa. Độc hay không? Thưa nếu độc thì làm sao được phép sản xuất nó tại Mỹ.  

20. MSG đây nè Đây là hai thứ thông dụng chứa bột ngọt, mời các bạn coi thành phần của chai dầu hàu.

21. Trong thức ăn ngày nay, có rất nhiều hóa chất do cố tình hay vô ý thêm vào còn độc hại hơn bột ngọt gấp cả trăm lần. Bột ngọt ăn ít ít thì gần như vô hại với người có sức khỏe trung bình, nhưng nó lại không tốt cho một số ít người dị ứng với bột ngọt. HCÐ nói vậy là căn cứ vào đâu? Bằng cớ hiển nhiên. Hàng ngày quí bạn ăn bột ngọt đều đều từ lúc còn nhỏ xíu cho tới bây giờ, nhất là với quí bạn thường đi ăn ở các tiệm ăn Việt Nam, Trung Hoa , hoặc với các bạn hay ăn cơm chỉ. Nếu bột ngọt mà độc thì quí bạn chết lâu rồi, còn đâu mà hỏi tôi câu nầy? Thưa quí bạn, tôi tình cờ chụp đại mấy tấm ảnh biếu các bạn xem chơi thôi. Nhiều bạn tránh bột ngọt nhưng ăn dầu hàu, ăn chicken broth của hãng Knorr hoặc ăn thức ăn chế biến bằng những chai gia vị pha chế sẳn…thì cũng huề tiền.

22. Kết luận: Tôi tình cờ gặp thì chỉ quí bạn xem chơi thôi, không có y làm quí bạn lo sợ. Tôi chỉ thấy rằng quí bạn chạy đâu cũng không thoát khỏi bột ngọt hết. Tôi cũng chẳng có ý khuyên quí bạn ăn hay không ăn bột ngọt đâu nghe. Xem lại 15-Apr-2012 HCÐ 29-Jul-07