slide1
Download
Skip this Video
Download Presentation
_______________________________ الغذاء من أجل التعليم اعداد شيماء عبد الصادق محمد الجندي

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 135

_______________________________ الغذاء من أجل التعليم اعداد شيماء عبد الصادق محمد الجندي - PowerPoint PPT Presentation


  • 469 Views
  • Uploaded on

_______________________________ الغذاء من أجل التعليم اعداد شيماء عبد الصادق محمد الجندي معلمة رياض أطفال مدرب tot عضو في فريق ضمان الجودة ______________________________________________________________. يتم التعارف علي المشاركون. نشاط (1) التعارف.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' _______________________________ الغذاء من أجل التعليم اعداد شيماء عبد الصادق محمد الجندي ' - hesper


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1

_______________________________

الغذاء من أجل التعليم

اعداد

شيماء عبد الصادق محمد الجندي

معلمة رياض أطفال

مدرب tot

عضو في فريق ضمان الجودة

______________________________________________________________

slide3
يضع المشاركون قواعد عمل للإلتزام بها داخل التدريب

ويوافق جميع المشاركين عليها

نشاط (2)

قواعد العمل

slide4
يحدد المشاركون توقعاتهم حول مكتسباتهم من المشاركة فى التدريب

نشاط (4)

التوقعات والأهداف

slide5
الهدف العام للدورة التدريبية
  • تعريف معلمات رياض الأطفال بدليل منهج التربية الغذائية لأطفال الروضة
  • توعية المعلمات وأولياء الامور بأسس التغذية السليمة وبمبادئ التربية الغذائية للأطفال
slide6
الأهداف الاجرائية للدورة التدريبية

فى نهاية اليوم يكون المشارك قادراً على أن:

  • يحدد خصائص نمو أطفال الروضة الجسمية والاجتماعية والفكرية
  • يتعرف على مفهوم التربية الغذائية
  • يحدد أهمية التربية الغذائية لأطفال الروضة
  • يتعرف على دور كل من الروضة والمعلمة والأسرة فى تنفيذ التربية الغذائية
  • يميز العناصر الغذائية الأساسية (الكربوهيدرات - البروتينات - الدهون - الفيتامينات - الأملاح المعدنية - الماء)
  • يحدد أهمية العناصر الغذائية المختلفة لجسم الانسان ومصادرها الغذائية

نشــاط 4

slide7
تابع الأهداف الاجرائية للدورة التدريبية
  • يتعرف على مجموعات الغذاء والهرم الغذائي
  • يتعرفعلى الجهاز العظمى
  • يوضح دور الكالسيوم وفيتامين (د) فى بناء العظام
  • يميز بعض العادات السليمة والخاطئة في تغذية الأطفال
  • يتعرف على تأثير الأسرة والأصدقاء واعلانات التليفزيون على العادات الغذائية للأطفال
  • يحدد بعض الوجبات الصحية والمتنوعة للأطفال
  • يتعرف على معنى نقص التغذية والأمراض المرتبطة به
  • يتعرف على معنى التسمم الغذائى وومسبباته وكيفية الوقاية منه
  • يتعرف على السلة الغذائية المصرية وأهميتها

نشــاط 4

slide8
خصائص نمو الأطفال في عمر أربع لخمس سنوات

النمو الجسمى

  • تكثر حركتهم وتبدأ أن تكون متناسقة
  • يميلون للعنف أحياناً فيثبتوا ذاتهم بالقوة البدنية ويستعملون أيديهم وأجسامهمفي العراك
  • يحبون استعراض كل جديد يتعلموه
  • يمكنهم استخدام الشوكة والسكينة (تحت المراقبة)
  • يقدرون على مسك قلم التلوين بالإبهام والسبابة فقط
slide9
خصائص نمو الأطفال في عمر خمس لست سنوات

النمو الجسمى

  • يزداد طولهم ونحافتهم وتزداد مرونتهم وتصبح أعضاء أجسادهم أكثر تناسقاً وعضلاتهم أكثر مرونة والتحكم فيها واضحاً
  • يستعملون الحواس والحركة كأسلوب أساسي في التعامل معالناس والأحداث والبيئة
  • يميلون إلى التحرك المستمر وإصدار الأصوات العالية، وممارسة الأنشطة المنظمة
  • يستطيعون الاهتمام بأمورهم فيخدم كل واحد نفسه، ويعتمدون على أنفسهم تماماً فيما يتناولوه من طعام
slide10

أهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة

slide11
أهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة

الاعتماد على النفس

مثل غسل الأسنان وصب الحليب. ويجب مراعاة تقديم الطعام بقوام ومكونات يسهل على الأطفال تناوله بمفردهم

التواصل

الاهتمام بالحوار والمشاركة والاستمتاع بتناول الطعام مع الزملاءوالمعلمات

الفضول

السؤال عن السبب أحد السمات الواضحة في هذه المرحلة. ويصبح المطبخ فرصة جيدة للتجربة والمشاركة في إعدادالطعام

تقلب المزاج

حيث يتمسك الطفل لعدة أيام بتناول نوع واحد من الطعام، ثم فجأة يعرض عنه ويتجه لنوع آخر، وهذا التنوع المحدود يزيد من اختيارات الطفل الغذائية بالتدريج.

slide12

تابعأهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة

  • اكتساب معلومات غذائية
  • يكتسب الأطفال في هذاالسن بعض المعلومات الغذائية التى تعرفهم بالأطعمة المغذيةوالتي يقتنعون بأنها تجعل أجسامهم أكثر قوة
    • تفضيل الأطعمة البسيطة
  • يحبون الأطعمةالمعدة ببساطة ومذاقها خفيف ومن السهل التعرف عليها والتعامل معها، مثل: الخضروات المقطعة التي يستطيعونتناولها بأيديهم
  • ارتباط الطعام بمعان مختلفة
  • يرتبط الطعام عندهم بمواقف خاصة، فمثلاً: الحلويات تعني المكافأة عن السلوك الجيد. ولهذا يجب على الكبار أن يكونوا على دراية بأن الانطباعات المبكرة المتعلقة بما يقدم من طعام يؤثر على عاداتهم مدى الحياة
slide13
ماذا نعنى بالتربية الغذائية؟

ما أهمية التربية الغذائية لأطفال الروضة؟

لماذا يجب البدء فى التربية الغذائية مبكراً؟

الزمن

30 دقيقة

نشاط (7)

ماذا نعنى بالتربية الغذائية؟

slide14
التربية الغذائية

التربية الغذائية هي عملية تزويد الأطفال بالمعرفة والمعلوماتالغذائية السليمة والاتجاهات الصحية، مع إكسابهم المهاراتالتي تمكنهم من ممارسة أسلوب حياة صحي

slide15

التربية الغذائية

  • التغذية السليمة
  • تناول الحبوب الكاملة، والخضراواتوالفاكهة والألبان واللحوم أوالبقوليات
  • المحافظة على وزن صحي
  • مزاولة الرياضة
  • إتباع سلوكيات النظافة الشخصية والعامة
slide16

لماذا يجب البدء بالتربية الغذائية منذ السنوات الأولى ؟

أثبتت الدراسات أن كثيراً من المشكلات الصحية التييعاني منها الأفراد والمجتمعات يرجع سببها الى السلوكيات والممارساتالخاطئة لهؤلاء الأفراد، وكثيراً من السلوكيات الخاطئة تبدأ منذ الطفولة

slide17
لماذا يجب البدء بالتربية الغذائية منذ السنوات الأولى ؟

الأطفال يبدءون بتكوين اتجاهاتهم وعاداتهم الغذائية منذ الصغر

  • الإفراط في تناول الحلويات والأغذية المحفوظة
  • - لمشروبات الغازية والمخللات
  • - الوجبات الغنية بالدهون
  • - تناول الأطعمة من الباعة الجائلين
  • - عدم ممارسة الرياضة
slide18
أهمية التربية الغذائية في مرحلة رياض الأطفال
  • النمووتطور عقل وجسم الطفل
  • الصحة
  • التأثير على عادات أكل الطفل
  • ما يتم اختياره لتغذية الطفل فى سنواته الأولي يؤثر تأثيراً مباشراً على نموه وعلى مستويات طاقته ومزاجه ومقاومته للأمراض وقدرتهعلى التركيز
  • قلة التغذية سواء كانت كمية أو نوعية خلال هذه الفترة لهاتأثيرات ضارة على النمو الجسمي والمعرفي للأطفال
slide19
ما انطباعك عن العبارة التالية؟

تحتاج التربية الغذائية لتضافر جميع مؤسسات المجتمع بصورة متكاملة من أجل تحقيق أهداف التربية الغذائية

نشاط (8)

كيف يمكن تنفيذ التربية الغذائية؟

slide20

إذا أردنا تنفيذ التربية الغذائية، فأى الأفراد أو الجهات التى يمكن الإستعانة بها لتنفيذ التربية الغذائية؟

slide21
تنفيذ التربية الغذائية يقع على عاتق....
  • الروضة
  • معلمة الروضة
  • الأسرة
  • وسائل الاعلام
slide22

على كل مجموعة اختيار أحد المعنيين بتنفيذ التربية الغذائية، مثل: الروضة أومعلمة الروضة والأسرة ووسائل الإعلام، وتحديد أدوار كل منهم فى تنفيذ التربية الغذائية

slide23

يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة مثل:

- أنشطة عن أهمية الغذاء لجسم الإنسان

- أنشطة عن أدوات المائدة والطعام

- أنشطة عن أنواع الطعام

اليوم الأول

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل ( 2 )

تطبيقات

الجلسة الثانية

نشاط (9)

slide24
ماذا يتبادر إلى أذهاننا عند سماع مصطلح مجموعات الطعام؟

هل هناك فرق بين العناصر الغذائية ومجموعات الطعام؟

أم ان الإثنين شيء واحد؟

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثانى

الجلسة الثانية

نشاط (7)

مجموعات الطعام

slide25
يحدد المشاركون أنواع وأهمية مجموعات الطعام من خلال المادة القرائية وورقة العمل 7

اليوم الثاني

ورقة عمل ( 7 )

مجموعات الطعام

اليوم الثانى

الجلسة الثانية

الزمن

30 دقيقة

الجلسة الثانية

تابع نشاط (7)

مجموعات الطعام

نشاط (7)

slide27

تضع كل مجموعة ملخص عن أحد المجموعات الغذائية من حيث:

أنواع الطعام التي تتضمنها المجموعة

وأهميتها

الاحتياجات الغذائية المناسبة لأطفال الروضة

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة

نشاط (8)

هيا نتعرف مجموعات الطعام

slide29

تعتبر من أكثر المجموعات الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان فى غذائه

المصادر:

الحبوب ومنتجاتها الغذائية المختلفة

القمح، الأرز، الذرة ، الشعير، الشوفان

الخبز، المكرونة، الكورن فليكس وغيرها

slide30
تنقسم الحبوب إلى قسمين:

الحبوب الكاملة: هى تلك الأغذية التي تحتوى على الحبة الكاملة (القشرة،والحبة)

ومن أمثلتها دقيق القمح كامل القشرة أو ما يعرف بالدقيق الأسمر، الأرز الأسمر، وكذلك أغذية الإفطار المحتوية على الحبة الكاملة.

slide31

الحبوب غير الكاملة: وهي الحبوب التي تجرى عليها عمليات الطحن والنخل لفصل القشرة عن الدقيق المطحون بغرض الحصول على دقيق أبيض ناعم الملمس.

هذه العملية تساعد على حفظ الدقيق لمدة أطول.

ولكن هذه العملية تقوم أساساً على إزالة الألياف

الغذائية والحديد وبعض مجموعة فيتامينات ب المركب

ومن منتجات الحبوب غير الكاملة الدقيق الأبيض، الرغيف

الأبيض، الأرز الأبيض

وكذلك وجبات الإفطار

المصنعة من الحبوب

منزوعة القشرة

slide32

أهمية الحبوب (خاصة الحبوب الكاملة):

  • تمثل المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم

القيمة الغذائية:

تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

• النشويات التي تمد أجسامنا بالطاقة

• فيتامين ب المركب

• بعض الكالسيوم

• الحديد

• الألياف التي تساعد في عملية الإخراج

slide33

وحدة مجموعة الحبوب:

المعيار يقاس بالأوقية (30 جرام تقريبا ) وهو ما يعادل:

• ربع رغيف بلدي واحد/ شريحة خبز

• نصف فنجان من الحبوب المطهية

• نصف فنجان من الأرز أو المكرونة المطهية

slide34

اليــوم الثاني

الاحتياجات الغذائية:

يعتمد الاحتياج الغذائي لمجموعة الحبوب على

العمر، الجنس (فتى- فتاة)،ومستوى النشاط اليومى للفرد.

ويجب أن يكون مصدر نصف الاحتياج اليومى على الأقل من الحبوب الكاملة أو منتجاتها.

slide35

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة

يجب أن نحرص على تناول نصف الكمية على الأقل من الحبوب الكاملة )غيرالمنزوعة القشرة( مثل الخبز الأسمر والبليلة والأرز الأسمر، حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.

slide38

أنواع مجموعة الخضراوات

1. الخضروات الورقية ذات اللون الداكن مثل: السبانخ، والجرجير،

والبقدونس

2. المجموعة البرتقالية، ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطا

3. خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة والبسلة

4. بقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص،واللوبيا الجافة (وتصنف أساسا على أنها منبدائلمجموعةاللحوملأنها مصدر جيد للبروتين)

5. أنواع أخرى من الخضراوات مثل الخس، والطماطم، والبصل، والفاصوليا الخضراء

slide39

أهمية مجموعة الخضراوات :

تحافظ على الصحة وتقي الجسم من الأمراض، كما أنها قليلة الدهون والسعرات الحرارية.

القيمة الغذائية

  • تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

•الفيتامينات

• الأملاح المعدنية

• النشويات

• الألياف

slide40

وحدة مجموعة الخضروات:

  • المعيار: ثمرة متوسطة الحجم
  • كوب من الخضراوات النيئة
  • أو نصف من المطهية
  • كوبين من الخضروات الورقية
slide41

الاحتياجات الغذائية من الخضروات يوميا و أسبوعيا:

من المهم أن نحصل على احتياجاتنا يوميا من الخضروات، على أن نخطط وجباتنا بحيث أن نتناول المجموعات الفرعية كلها أسبوعيا

slide43

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

يجب أن نحرص على التنويع وتناول كل من الخضراوات ذات اللون الأخضرالداكن والبرتقالي.

تناول الخضراوات الطازجة أكثر من غيرها(المعلبة والمجهزة) لتقليل كميةالصوديوم

slide46

أنواع مجموعة الفاكهة:

الفاكهة الطازجة، العصائر، الفاكهة المجففة (التمر, الزبيب, التين, المشمش)

أهمية مجموعة الفاكهة:

تحافظ على الصحة وتقي الجسم من الأمراض، كما أنها قليلة الدهون ومصدر جيد للطاقة

القيمة الغذائية:

تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

• فيتامينات أ ، ج

• الأملاح المعدنية

• الألياف

• بعض السكريات (الفركتوز و هو سكر الفاكهة)

slide47

وحدة مجموعة الفاكهة:

ثمرة متوسطة الحجم

أونصف كوب من عصير الفاكهة الصافي

أو نصف كوب من الفاكهة المجففة

slide48

الاحتياجات الغذائية:

يعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى- فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد

slide49

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

نوعى خياراتك من الفاكهة للحصول على العناصر الغذائية المختلفة

2. تناولى الفاكهة الطازجة أكثر من تناول العصائر (قليلة الألياف والأعلى في محتواها من السكريات)

3. تناولي عصير الفاكهة طبيعيا 100 %

4. الفاكهة المجففة تعتبر وجبة صغيرة مفيدة وسهلة التحضير والحفظ (البلح،الزبيب، التين ... ).

slide51

أنواع مجموعة الألبان:

  • تشمل هذه المجموعة اللبن والزبادي و الجبن والأيس كريم والمهلبية
  • الأطعمة التي تصنع من اللبن ولا تحتوي على الكالسيوم لا تعتبر من هذه المجموعة مثل كريمة الجبن، السمن

أهمية هذه المجموعة

  • هامة لبناء وقوة العظاموالأسنانوالوقايةمن أمراض العظام

القيمة الغذائية

  • تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي :
  • الأملاح المعدنية (الكالسيوم والفوسفور)
  • البروتين
  • الفيتامينات (فيتامين د)
slide52

وحدة مجموعة الألبان:

المعيار: يقاس بكوب 250 ملليتر/ ربع لتر من الحليب أو الزبادي،

أو 50 جم من الجبن

slide53

الاحتياجات الغذائية:

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى-فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد

slide54

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

اختيار أنواع الجبن والألبان قليلة الدهون للمحافظة على مستوى الكولسترول في الدم

slide57

أنواع مجموعة اللحوم والبقوليات:

اللحوم (اللحم الأحمر , الطيور, الأسماك)

البقوليات (الفول , العدس, الفاصولياءالبيضاء )

البيض

المكسرات (الفول السوداني ,اللوز , الجوز , اللب ... )

slide58

أهمية هذه المجموعة:

• مهمة للنمو وخاصة للسن الصغير

• تحافظ على صحة الجلد، الأظافر والشعر وقوة العضلات

• تعويض التالف من الأنسجة

القيمة الغذائية:

تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

• البروتين

• الحديد

• الفيتامينات والأملاح المعدنية (خاصة الزنك)

slide59

وحدة مجموعة اللحوم والبقوليات:

بصورة عامة يقاس المعيار بالأوقية (30 جرام ) وهو ما يعادل:

أوقية من اللحم الأحمر , أو الطيور أو السمك أو

4/ 1 فنجان من الفول الناشف المطبوخ ،

أو بيضة واحدة ،

أو حفنة صغيرة من المكسرات ( 15 جرام).

8 نوفمبر 2010

slide60

الاحتياج اليومي لمجموعة اللحوم

الاحتياجات الغذائية:

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى- فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد

slide61

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

تناول اللحوم العالية الدهون المشبعة والتي ترفع مستوى الكولسترول بالدم مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية (الضأن، السجق، الهوت دوج، اللانشون، والبط)

2. تنويع الخيارات من البروتين، وتناول البقول كطبق رئيسى أحيانا ومنها الفاصوليا البيضاء المطبوخة والعدس، البقول المطهية

3. اختيار المكسرات كوجبة خفيفة أو مع السلاطة أو فى الطبق الرئيسى.. مثال ذلك استخدام الفول السودانى مع سلطة الخضروات بدلاً من الجبنة أو اللحوم

4.الاقلال من تناول اللحوم المصنعة كالسجق، الفرنكفورتر، اللانشون، ولحوم

الخنزير لأنها تحتوى على صوديوم إضافي

slide63

أنواع مجموعة الدهون:

• دهون أحادية عديمة التشبع وتتواجد في زيت الزيتون والفول

السوداني والمكسرات

• دهون متعددة عديمة التشبع وتتواجد في بعض أنواع الأسماك، زيت الذرة، عباد الشمس، فول الصويا

• دهون مشبعة وتتواجد في اللحوم العالية في دهونها، اللبن كامل الدسم، الزيوت الاستوائية مثل زيت النخيل، وزيت جوز الهند

slide64

كيف تختلف الزيوت عن الدهون المتجمدة ؟

تعد الدهون والزيوت التي توجد في الأطعمة خليطا من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة

• السمن يحتوي علي نسبة عالية من الاحماض الدهنية المشبعة وتكون جامدة عند درجة حرارة الغرفة

• الزيوت تحتوي علي نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والعديدة غير المشبعة. وتكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة

slide65

لماذايفضل تناول الزيوت عن الدهون ؟

الدهون المشبعة تعمل علي زيادة مستوي الكولسترول الضار في الدم الذي بدوره يزيد من خطرالاصابة بتصلب الشرايين وإرتفاع ضغط الدم و أمراض القلب

slide66

أهمية هذه المجموعة:

  • تعتبر من المصادر المركزة بالطاقة
  • تعتبر الوعاء الذي تنتقل فيه الفيتامينات والهرمونات القابلة للذوبان في الدهون في انتقالها من والى الخلية
  • تعمل دهون الجسم كنسيج عازل مقاوم للبرد وبالتالي فهي تحافظ على درجة حرارة الجسم
  • تعمل كوسادة لحماية الأعضاء الداخلية من الصدمات
  • تساهم في بقاء الجلد والشعر في حالة صحية طيبة

القيمة الغذائية

تزودنا الدهون بالأحماض الدهنية الأساسية التي تلعب دورا هاما في نمو الأطفال

slide67

لا تعد الدهون من مجموعات الطعام الرئيسية على الرغم من أهميتها، وذلك لأننا نحصل على احتياجاتنا من هذه المجموعة بتناول اللحوم والألبان والمكسرات

وحدة مجموعة الدهون:

معلقة صغيرة!

slide68

الاحتياجات الغذائية:

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس، ومستوى النشاط اليومى للفرد

slide69

النصائح التي ينبغي إتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:

  • يوصى بتناول قدر محدد من الدهون الصحية مثل الزيوت النباتية وتلك الموجودة في الأغذية البحرية والأسماك حتى لا تتسبب في زيادة الوزن
  • نقلل إلى أدني حد من الدهون والشحوم الحيوانية التي ترفع من مستويات الكولسترول في الدم وتؤدي إلى الأمراض المختلفة
  • نقلل من تناول الدهون باتباع خيارات قليلة الدهن، مثال لذلك:

• انزع جلد الدواجن قبل الطهى

• تخلص من الدهون المرئية باللحوم أو الداوجن قبل الطهى

• استخدم بدلاً من التحمير طرق طهي صحية كالسلق أو التسوية في الفرن

• تخلص من أى دهون تنتج أثناء الطهى

• تناول البقول بدون إضافية زيوت

• تناول صلصة قليلة الدهن عند تحضير الأغذية

slide71
نماذج لبعض مجموعات الطعام والكمية المناسبة لها

الوحدة

  • ثمرة متوسطة الحجم
  • كوب من الخضراوات النيئة
  • أو نصف من المطهية
  • كوبين من الخضروات الورقية

3

اليــوم الثاني

8 نوفمبر 2010

slide72

ثمرة متوسطة الحجم

أونصف كوب من عصير الفاكهة الصافي

أو نصف كوب من الفاكهة المجففة

3

2

ملحوظة :

• هذه الكمية لطفل يبذل 30 دقيقة من النشاط المتوسط وتزداد الاحتياجات اليومية بزيادة النشاط

• للأمان لا يفضل تناول المكسرات صحيحة قبل سن خمس سنوات

slide74
تذكر أن...

الطعام

يتكون من ست مجموعات هى: الحبوب والخضراوات والفاكهة والألبان واللحوم والبقوليات والدهون

مجموعة الحبوب

تنقسم إلى قسمين : الحبوب الكاملة ومن أمثلتها دقيق القمح الكامل والأرز الأسمر والحبوب غير الكاملة ومن أمثلتها الدقيق الأبيض الأرز الأبيض، وهى تمد الجسم بالنشويات وفيتامين ب المركب، وبعض الكالسيوم والحديد والألياف

slide75

مجموعة الخضروات:

تتكون من خمس مجموعات فرعية وهى (المجموعة الخضراء، المجموعة

البرتقالية، خضراوات نشوية، بقوليات، أنواع أخرى من الخضراوات)،

وهى تمد الجسم بالفيتامينات، الأملاح المعدنية، والنشويات، والألياف

مجموعة الفاكهة:

تتضمن ( الفاكهة الطازجة، العصائر، الفاكهة المجففة). وهى تمد الجسم بالفيتامينات أ ، ج ، والأملاح المعدنية، والألياف وبعض السكريات

مجموعة الألبان:

تتضمن (الحليب ,الزبادي و الجبن والأيس كريم )، وهى تمد الجسم بالأملاح المعدنية (الكالسيوم ، البوتاسيوم) والبروتين وفيتامين د

slide76

مجموعة اللحوم والبقوليات:

تتضمن اللحوم مثل اللحم الأحمر، الطيور، الأسماك، والبقوليات مثل(الفول، العدس، الفاصوليا البيضاء)، البيض، المكسرات مثل (السوداني ,اللوز و الجوز و اللب ... ). وهى تمد الجسم بالبروتين والحديد والفيتامينات والأملاح المعدنية (خاصة الزنك)

مجموعة الدهون:

هي مواد غذائية لاتذوب في الماء، وتوجد في الزيوت واللبن كامل الدسم وجميع منتجاته من سمن وزبدة وقشدة وجبن. واللحم السمين والسمك المدهن والهامبورجر ومعظم المخبوزات والفطائر التى تحتوى على الزيوت النباتية وكذلك الأطعمة المقلية في الزيوت الساخنة

slide77
يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل ( 7 )

تطبيقات

slide78
ما هو عدد عظام جسم الانسان؟؟؟

نشاط (2)

الجهاز العظمي

slide80
الجهاز العظمى

يتكون الجهاز العظمي من جملة من العظام المختلفة الشكلوالتي تشترك مع عدة غضاريف في تكوين الهيكل العظميللجسم؛ والغضروف نسيج متين ولكنه لين ويوجد في نهاياتالعظام وتترسب عليه أملاح الكالسيوم أثناء النمو فيصبحنسيجاً عظمياً صلباً.

يبلغ عدد العظام المكونة للجسم 206 قطع من العظام التى تختلف أطوالها، فمنهاالقصير ومنها الطويل.

slide82
نبني عظاماً قوية

تناول غذاء متوازن غني بالكالسيوم وفيتاميند

ممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على قوة و سلامة العظام

slide83
الكالسيوم

يعتبر الكالسيوم أحد العناصرالمعدنية المهمة والضرورية للجسم،لأنه يساعد على بناء عظام وأسنانقوية. ويخزن الجسم 99 % من الكالسيوم في العظام والأسنان،بينما يخزن الواحد في المائة المتبقية فيالدم والأنسجة.

نشاط (3)

الكالسيوم والعظام

slide84
ما الكمية التي نحتاجها من الكالسيوم يومياً؟

يحتاج الإنسان إلى الكالسيوم طوال فترة حياته، إلا أن هناك فترات معينة من العمريحتاج فيها إلى كميات أكبر، وبخاصة خلال فترة بناء الجسم ونموه، وهي فترتيالطفولة والمراهقة. والكمية التي يحتاجها الطفل من الكالسيوم خلال مرحلة الحضانة.

هى 800 ملليجرام/يوم.

slide85

اليوم الثالث

ورقة عمل (9)

الكالسيوم والعظام

الجلسة الأولى

نشاط (3)

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

تابع نشاط (3)

الكالسيوم والعظام

يحدد المشاركون بعض الأطعمة الغنية أو الفقيرة بالكالسيوم من خلال المادة القرائية

slide89

اليوم الثالث

ورقة عمل (10)

فيتامين (د)

الجلسة الأولى

نشاط (4)

الزمن

15دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (4)

فيتامين (د)

يتعرف المشاركون أهمية فيتامين (د) والأغذية الغنية به من خلال المادة القرائية

slide90
يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفوروتخزينهما في العظام وبالتالي فهو ضروري لسلامة العظام.

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (4)

فيتامين (د)

slide91
الأغذية الغنية بفيتامين (د)

مصادر فيتامين (د) الغذائية قليلة فهو موجود في:

زيت السمك، سمك السالمون والسردين.

الأغذية المدعمّة بفيتامين د مثل الحليب المدعمّ.

الجلد بعد تعرضه لأشعة الشمس المباشرة بمنطقة الوجه، اليدين والذراعين ويفضلفي الصباح المبكر لفترة 20 دقيقة 3 مرات في الأسبوع.

slide92
بالرغم أن الكالسيوم أساسي في بناء عظام قوية، إلا أنالكالسيوم وحده لا يكفي، فهناك عدة معادن وفيتامينات تلعب دوراً مهماً جداًفي تكوين العظاموهي:

فيتامين (د)، الفوسفور، الماغنسيوم، فيتامين (أ)، فيتامين(ج) والبروتين

لذا يجب إتباع نظام غذائي صحي ومتنوع للأطفال للمحافظةعلى عظام قوية وصحية

زمن

نشاط (5)

عظام قوية

slide95

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (6)

الحليب

يعُد الحليب بلا منازع أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم، ليس فقط لاحتوائه علىأعلى نسبة منه، بل لما يحتويه من سكر اللاكتوز وفيتامين (د) اللذان يساعدان أيضاًعلى ضمان أقصى مستوى لامتصاص الكالسيوم

slide96
القيمة الغذائية الحليب

يحتوي الحليب على أكثر من 9 عناصر غذائية أساسية لذا فهو ذو قيمة غذائيةعالية:

البروتين:

يعُتبر الحليب مصدراً هاماً جداً للبروتين إذ يحتوي كل كوب على 8 غرام تقريباً

ضروري لمكافحة الأمراض، وتجديد الخلايا، وبناء العضلات وصحة الشعروالأظافر.

slide97
سكر الحليب )اللاكتوز(:

يحتوي الحليب على قدر من السكريات التي تمنح الجسم الطاقة

الدهون:

الدهنيات في الحليب تتضمن الأحماض الدهنية الأساسية وهي ضرورية لخلايا الجسمشرط أن تكون بكميات معتدلة.

المعادن والفيتامينات:

الحليب غني بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة أفضل ولعظام أقوى) الكالسيوم، فيتامين د والفوسفور(، ولنشاط أكبر (فيتامينات ب المركب(، ولجهازمناعة أقوى ولبشرة أكثر صحة )فيتامين أ(.

slide98
إختيارنا من الحليب...

تناول مشتقات الحليب الخفيفة الدسم!

يحتفظ الحليب القليل الدسم ومشتقاته بقيمته الغذائية حتى بعد إزالة الدهون منها

لينا أن نختار الأجبان القليلة الدسم وبالتالي القليلة السعرات.

تعتبر الأجبانالبيضاء أقل دسماً من الأجبان الصفراء.

slide99
ما كمية الحليب أو منتجاته الموصى بتناولها عالمياً ؟

يوصى بثلاث وحدات يومياً ويمكن أن تكون الوحدات الثلاث على هذا النحو:

كوب من الحليب.

كوب من اللبن الزبادي.

شرائح من الجبنة )حوالي 45 جرام(.

slide100
تذكر أن...

الجهاز العظمي يتكون من جملة من العظام المختلفة الشكل والتي

تشترك مع عدة غضاريف،. ويبلغ عدد العظام الموجودة في جسم

الإنسان 206 عظمة

الكالسيوم أحد المعادن المهمة والضرورية للجسم، لأنه يساعد على

بناء عظام وأسنان قوية

فيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور وتخزينهمافي العظام

slide101
مصادر فيتامين د الغذائية هى: زيت السمك، سمك السالمون والسردين

التعرض لأشعة الشمس المباشرة في الصباح المبكر

الأغذية المدعمّةبفيتامين د مثل الحليب المدعمّ

المأكولات المفيدة لعظام صح ةّ هى: الحليب، مشتقات الحليب،سمك السلمون، البيض، الخضار والفاكهة والبقوليات والفاصوليا

الحليب هو أفضل المصادر الغذائية في الكالسيوم، ليس فقط لاحتوائهعلى أعلى نسبة منه، بل لما يحتويه من سكر اللاكتوز وفيتامين «د»اللذان يساعدان على ضمان أقصى مستوى لامتصاص الكالسيوم

يوصى بتناول 3 وحدات (حصص من اللبن يوميا)

slide102

نشاط (8)

العادات الغذائية

هل سلوكيات الأطفال فى التغذية واحدة ام مختلفة؟

وما هى أكثر سلوكيات الأطفال فى التغذية شيوعاً؟

slide103

اليوم الثالث

ورقة عمل (12)

العادات الغذائية

الجلسة الثانية

تابع نشاط (8)

العادات الغذائية

نشاط (8)

1- متى تأكل؟

2- أين تأكل؟

3- ماذا تأكل؟

4- كيف تأكل؟

slide109

اليوم الثالث

ورقة عمل (12)

العادات الغذائية

الجلسة الثانية

تابع نشاط (8)

العادات الغذائية

نشاط (8)

يضع المشاركون تعريف لمصطلح الوجبات السريعة مع ذكر أضرار تلك الوجبات السريعة

slide110

تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمةسريعة التحضير مثل الساندويتشات والفطائر والبيتزا وقطعالدجاج المقلية وشرائح البطاطس المقلية، مع مشروب غازيأو كوب من العصير، بالإضافة إلى بعض الحلويات كالآيسكريم أوالشكولاتة والكيك أو البسكويت ...الخ. ومن الملاحظأن أكثر الناس إقبالا على الوجبات السريعة هم الأطفال الذينصارت الوجبات السريعة جزءاً من حياتهم اليومية.

الوجبة السريعة

slide112
أضرار الوجبات السريعة

تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الدهون وبالتالي سعرات عالية تؤدي لزيادة وزن الطفل ومخاطر على صحة القلب والأوعية الدموية .

الوجبات السريعة غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام، والزيادة منه تؤدي الى ارتفاع ضغط الدم.

الوجبات السريعة غنية بالسكريات الموجودة فى المشروبات الغازية والبسكويتوالكيك والحلويات والتي تؤدي لزيادة الوزن وتسوس الأسنان لدى الأطفال.

الوجبات السريعة تجعل الطفل يأكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسراًفي الهضم.

احتمال التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف.

112

slide113
بعض النصائح للتقليل من مشكلات الوجبات السريعة عند الأطفال؟

• في حالة الأكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب أصغر حجم.

• اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها .

• تفضل الأطعمة المشوية جيداً بدلاً من المقلية.

• تجنب البطاطس المقلية المشبعة بالزيت.

slide114
بعض النصائح للتقليل من مشكلات الوجبات السريعة عند الأطفال؟

• إستبدال المشروبات الغازية بثمرة فاكهة أوكوب من العصير الطازج غيرالمحلى.

• تناول السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الإضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص.

• اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه

slide116
التسمم الغذائى

- يعرف التسمم الغذائي عادةً بأنه :

« حالة مرضية مفاجئة , تظهر أعراضها خلال فترةزمنية قصيرة

على شخص أو عدة أشخاص

بعد تناولهم غذاء غير سليم صحياً، أيملوث بالجراثيم أو المواد الكيميائية أو إشعاعيا.»

slide117
سلامة الغذاء

- تعنى خلوالغداء تماماً من أي، نوع من التلوث سواء

كانالتلوث ميكروبياً أو كيميائياأوإشعاعيا.

slide118
الجراثيم

- هي الميكروبات الممرضة للإنسان،

والميكروبات كائنات دقيقة لا ترىبالعين المجردة ولكن نحتاج لمجهر لرؤيتها،

وهي أنواع:

- فقد تكون بكتريا أو فيروسات اوفطريات أو طفيليات وغيرها من المسببات الممرضة .

slide119
مصادر تلوث الأغذية

• الهواء.الغبار

• الحشرات المنزلية والقوارض.

• الأشخاص: انتقال الميكروبات من شخص مصاب إلى الطعام.

• تلوث الأيدي أو ملابس العاملين في إعداد الطعام بالميكروبات

• تلوث أدوات المطبخ وأسطح تحضير الطعام بالميكروب.

• قد تكون موجودة أصلا في ذات الطعام، مثل اللحوم والدواجن والبيض

والحليب والأسماك.

slide120
كيف يحدث التسمم الغذائي ؟

يحدث عند تلوث الطعام بالجراثيم مع وجود الظروف المناسبة لنموها وتكاثرها.

من أمثلة ذلك

  • ترك الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة،
  • أو تركه رطباً دون تجفيفه جيداً فتجد الميكروبات على سطحه بيئة جيدة لنموها .

- تشتد خطورة التسمم الغذائي كلما زاد عدد البكتريا التي تتكاثر بسرعة في وجود الرطوبة والحرارة والوقت الكافي لتكاثرها.

- يمكنللبكتريا في الظروف المناسبة لها أن تتكاثر لعدد 4 مليون في خلال 8 ساعات.

slide121
أعراض التسمم الغذائى

- قد يكون الطعام ملوثاً بالبكتيريا ومع ذلك يصعب اكتشافه لأن الميكروب عادةلا يظهر، في وقت قصير تغيرات في الرائحة أو المذاق أو الشكل.

تظهر أعراضالتسمم الغذائي على هيئة

  • نزلة معوية أو غثيان أوقيء،أو إسهال،أو تقلصات في المعدةوالأمعاء، وارتفاع الحرارة، وأحيانا الجفاف.
  • في بعض حالات التسمم الغذائي تظهر الأعراض على هيئة شلل مؤقت بجانب-

الاضطرابات المعوية.

- تختلف أعراض الإصابة وارتفاع الحرارة وشدتها والفترة الزمنيةاللازمة لظهور الأعراض المرضية باختلاف مسببات التسمم وكمية الغذاء التي تناولهاالإنسان .

slide123

التسمم الغذائي الكيمائي:

ويعزى إلى المعادن الثقيلة (الزئبق والرصاص) أو المبيدات الحشرية أو المنظفات المنزلية أو الأدوية أو المواد الحافظة بنسب عالية.

التسمم الطبيعي:

ويحدث من تناول السموم الموجودة في بعض الأحياء البحرية السامة، أو النباتية كعيش الغراب السام.

slide124
هل هناك طعام أكثر قدرة على نقل الأمراض من غيره ؟

يعتبر الطعام الغني بالبروتين كاللحم والسمك وأطعمة البحر والحليب ومنتجاته

والطعام الغني بالبيض أكثر خطرا لنقل لأمراض وذلك لسببين :

• اللحوم غنية بالأحماض الامينيه والتي تعتبر مصدر غذائي مهم لبعض البكتريا.

• هذه الأطعمة تحتوي على نسبة من الرطوبة التي تحتاجها البكتريا لكي تعيش وتتكاثر

slide125
الوقاية من التسمم الغذائي

لابد من مراعاة ثلاثة مبادئ أساسية وهى:

1 - منع وصول الميكروبات للغذاء.

2 -عدم تناول أي طعام أو شراب ملوث.

3 - منع نمو الميكروب وتكاثره والقضاء عليه.

slide126

• لا تشتري الطعام من الباعة الجائلين.• اغسل يديك وأدوات الطعام قبل الأكل.• تناول الطعام المطهى جيدا .•احرص على حفظ الطعام في مكان نظيف ودرجةحرارة مناسبة.

نصائح هامة

الحرص على تناول الطفل طعام نظيف وآمن:

slide127
الحرص على أن يتناول الطفل طعاماً متنوعاً:

يتناول الطفل أطعمة متنوعة من بين مجموعات الطعام الخمسة.

يتناول الطفل يومياً قدراً كافياً من :

- الحبوب ( وخاصة الحبوب الكاملة كالبليلة والخبز البلدي).

- الخضراوات (بجميع ألوانها الخضراء والبرتقالية .... ).

- الفاكهة (الثمار والعصائر).

- الألبان (الحليب والزبادي والجينة).

slide128
الحرص على أن يتناول الطفل الأسماك من مجموعة اللحوم والبقولياتكمصدر نباتي بديل للبروتين الحيواني:

الحرص على تناول الطفل المياه يومياً:

احرص على تذكير الأطفال بأهمية تناول 8 أكواب من المياه والسوائل (العصائر الطبيعية، النعناع، التمرهندى، الينسون ) .

slide129
الحرص على تناول الطفل القليل من :

• الدهون :اختيار الدهون الصحية مثل زيوت الزيتون والذرة وعباد الشمس

• الملح.

• السكر :مثل الحلوى والشيكولاته.

slide130
حافظ على نظافتك

ارشادات لسلامة الصحة

العناية بنظافة اليدين تساهم في التخلص من حوالي نصف عدد البكتيريا الموجودة عليها، وتقلل فرص الإصابة بالأمراض مثلالإسهال.

slide131
العناية الصحية باليدين

كيف يغسل الطفل يده ؟

اطلب من الطفل أن يغسل يديه بالماء الجاري والصابون مع التدليك الجيد لمدة20 ثانية .

أطلب من الطفل أن يجفف يديه جيداً باستعمال فوطة أو منديل نظيف.

slide132
تناول ماء وطعام آمن

• اختر الأغذية الطازجة والسليمة.

• تجنب الأغذية ذات الرائحة الكريهة .

• استعمل المياه الصالحة للشرب.

• تناول الأغذية الآمنة والخالية من المواد الحافظة.

• لا تتناول الطعام من الباعة الجائلين

slide133
الحرص على ممارسة الرياضة

يجب تشجيع الأطفال على ممارسة النشاط البدني منذ الصغر وذلك لأن الرياضة تضيف الحيوية وتحسن شهية الطفل .

ويجب على الأسرة توفير المناخ الرياضي للطفل عن

طريق:

• اللعب أحياناً مع الأطفال في الحدائق .

• المشي بدلاً من ركوب

المواصلات عند الذهاب إلى

مسافات معقولة.

slide134

الزمن

45 دقيقة

اليوم الأول

الجلسة الثانية

اليوم الثالث

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل (13)

تطبيقات

الجلسة الثانية

نشاط (9)

يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

slide135

ما أعجبنى اليوم:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

ما لم يعجبنى اليوم:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

مقترحات للتطوير:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

الزمن

15 دقيقة

اليوم الثال

الجلسة الثانية

نشاط (10)

تقييم اليوم

ad