Ketahanan dan keamanan pangan
Sponsored Links
This presentation is the property of its rightful owner.
1 / 23

Ketahanan dan Keamanan Pangan PowerPoint PPT Presentation


  • 485 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Ketahanan dan Keamanan Pangan. Klaster AGRO 2005. The food chain. STATUS KETAHANAN PANGAN RI SAAT INI. Tabel 1. Volume dan Nilai Impor beberapa bahan pangan tahun 2003. *) Badan Pusat Statistik, 2003. Tabel 2. Produksi beberapa bahan pangan tahun 2003. *) Badan Pusat Statistik, 2003.

Download Presentation

Ketahanan dan Keamanan Pangan

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Ketahanan dan Keamanan Pangan

Klaster AGRO

2005


The food chain


STATUS KETAHANAN PANGAN RISAAT INI

Tabel 1. Volume dan Nilai Impor beberapa bahan pangan tahun 2003

*) Badan Pusat Statistik, 2003


Tabel 2. Produksi beberapa bahan pangan tahun 2003

*) Badan Pusat Statistik, 2003


Tabel 3. Kebutuhan beberapa bahan pangan tahun 2003

*) Badan Pusat Statistik, 2003

Kecuali untuk beras, persentase impor pangan lainnya terhadap produksi sangat mengkhawatirkan berkisar 30-70%.


MASALAH DAN TANTANGAN

  • Ketersediaan Pangan

    • semakin terbatas dan menurunnya kapasitas produksi dan daya saing pangan nasional

  • Distribusi Pangan

    • Belum memadainya infrastruktur, prasarana distribusi darat dan antar pulau, dan kerusakan pangan selama penyimpanan dan distribusi

  • Konsumsi pangan

    • Belum berkembangnya teknologi, industri, dan produk pangan alternatif berbasis sumber daya pangan lokal

    • Rendahnya daya beli masyarakat dan food habit

  • Pemberdayaan masyarakat

    • sistem pemantauan secara dini dan akurat untuk mendeteksi kerawanan panagan dan gizi

  • Manajemen

    • Terbatasnya data yang akurat, mutakhir, dan mudah diakses untuk perencanaan pengembangan ketahanan pangan


Lingkup Penelitian Ketahanan Pangan

  • Ekstensifikasi atau perluasan lahan pertanian

    • memperluas lahan produksi pertanian

  • Intensifikasi

    • peningkatan produktifitas pertanian

  • Diversifikasi

    • meningkatkan produksi dan konsumsi pangan pokok alternatif yang berimbang dan bergizi serta berbasis pada pangan lokal.

  • Revitalisasi Industri Pasca Panen dan Pengolahan Pangan

    • pencegahan kerusakan dan kehilangan hasil panen

    • pengolahan menjadi bahan setengah jadi dan produk pangan

    • mengurangi kerusakan mutu dan kehilangan dalam distribusi

  • Revitalisasi dan Restrukturisasi Kelembagaan Pangan

  • Kebijakan Makro

    • pajak produk pangan, retribusi, tarif bea masuk, iklim investasi, dan penggunaan produksi dalam negeri serta kredit usaha


Lingkup Penelitian Keamanan Pangan

  • Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Penataan Kelembagaan Keamanan Pangan Nasional

  • Penguatan sistem pengawasan pangan

  • Promosi penerapan sistem manajemen keamanan pangan

  • Penelitian dan pengumpulan data keamanan pangan

  • Penentuan indikator keberhasilan program keamanan pangan


1. Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Kelembagaan pemerintah

  • Data produksi dan konsumsi pangan

  • Data perdagangan ekspor pangan

  • Data perdagangan impor pangan

  • Peraturan tentang pangan

  • Petunjuk dan pedoman baku

  • Pelaksanaan pengawasan pangan

  • Data epidemiologi keamanan pangan

  • Sumber daya manusia, pendidikan dan pelatihan

  • Pelayanan bimbingan

  • Pendidikan dan partisipasi masyarakat


1. Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur2. Penataan Kelembagaan Keamanan Pangan Nasional:

  • Komposisi anggota

  • Tanggung jawab

  • Mekanisme penyusunan kebijakan keamanan pangan


  • Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Perlunya Dewan Keamanan Pangan Nasional

  • Penguatan sistem pengawasan pangan


3. Penguatan sistem pengawasan pangan

  • Mekanisme kerja yang berfungsi di tingkat lokal dan nasional

  • Pengawasan

    - Inspeksi terhadap pengolah makanan

    - Penyelidikan terhadap keracunan makanan

    - Penggunaan prinsip HACCP dalam pengawasan

  • Kemampuan laboratorium uji

    - Akreditasi laboratorium uji

    - Lab. pemerintah vs swasta


  • Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Penataan Kelembagaan Keamanan Pangan Nasional

  • Penguatan sistem pengawasan pangan

  • Promosi penerapan sistem manajemen keamanan pangan


4. Promosi Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan

  • Pelayanan dan bimbingan tentang jaminan keamanan pangan ke UKM pangan

  • Pelatihan untuk pengawas dan personil QA di industri pangan

  • Penerapan sistem sertifikasi keamanan pangan

  • Penyusunan pedoman penerapan sistem keamanan pangan bagi UKM dan industri pangan


  • Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Penataan Kelembagaan Keamanan Pangan Nasional

  • Penguatan sistem pengawasan pangan

  • Promosi penerapan sistem manajemen keamanan pangan

  • Penelitian dan pengumpulan data keamanan pangan


5. Penelitian dan pengumpulan data

  • Keamanan pangan dari segi mikrobiologis

  • Toksisitas bahan kimia dalam pangan

  • Teknologi pengolahan dan produk baru

  • Residu pestisida dan obat veteriner

  • Analisis risiko keamanan pangan

  • Total Diet Study

  • Penelitian epidemiologi

  • DLL.


  • Asesmen terhadap kebutuhan infrastruktur

  • Penataan Kelembagaan Keamanan Pangan Nasional

  • Penguatan sistem pengawasan pangan

  • Promosi penerapan sistem manajemen keamanan pangan

  • Penelitian dan pengumpulan data keamanan pangan

  • Penentuan indikator keberhasilan program keamanan pangan


6. Penentuan indikator keberhasilan program keamanan pangan

  • Kebijakan

  • Strategi

  • Program dan pelayanan

  • Ketersediaan dan pemutakhiran data keamanan pangan

  • Status kesehatan masyarakat


Program Penelitian Jangka Menengah (5-10 tahun)

  • Perbaikan undang-undang tanah pertanian termasuk didalamnya pengaturan luasan lahan pertanian dll.

  • Modernisasi pertanian dengan lebih mendekatkan pada pada peningkatan efisiensi dan produktivitas lahan pertanian, penggunaan bibit unggul, alat dan mesin pertanian dan pengendalian hama terpadu dan pasca panen dan pengolahan pangan.

  • Pengembangan jaringan dan sistem informasi antar instansi, lembaga yang terkait dalam bidang pangan serta pola kemitraan bisnis pangan yang berkeadilan.

  • Sistem pemantauan kerawanan pangan dan gizi serta sistem tanggap di tingkat lokal dan nasional


  • Login