《连锁企业物流管理》

《连锁企业物流管理》

补充衔接一、全国连锁企业若干强 • 1．2005年全国连锁企业30强 • 2．06年上半年全国30强连锁企业榜 • 3．2008年度中国连锁百强发布

补充衔接二、连锁及其由来 • 1．什么是连锁？ • 2．连锁的分类 • 3．连锁由来

补充衔接（最后）

第一章连锁企业物流管理概述 • 第一节　连锁企业物流管理 • 第二节连锁企业物流系统 • 第三节　连锁企业物流的合理化

学习目标和技能要点 • 学习目标◆◆ • ◇连锁企业物流的特点和作用 • ◇连锁企业物流配送的方式与特点 • ◇连锁企业物流系统的构成。 • 技能要点◆◆ • ◇实现连锁企业物流合理化的模式

引导案例：对体会的理解 • 1 • 2 • 3 • 4

第一节　连锁企业物流管理 • 一、连锁企业物流管理的概念和特点 • （一）连锁企业物流管理的概念 • 连锁企业物流管理是指连锁企业在经营过程中，根据商品实体的运动规律，运用管理的基本原理和科学方法，对物流过程进行计划、组织、协调和控制，使物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益的经济活动。

（二）连锁企业物流管理的特点 • １）物流管理的增值性 • ２）物流管理的复杂性 • ３）物流管理的系统性 • ４）以配送管理为中心 • （三）物流与连锁经营的关系 • 1．物流与规模效益 • 2．物流与速度效益 • 3．物流与管理效益

3）连锁一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益　　3）连锁一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益　　

第一节　连锁企业物流管理 • 二、连锁企业物流管理的目标和作用 • （一）连锁企业物流管理的目标 • 连锁企业物流管理目标在物流系统的运行管理中主要体现为“7R”，即优良的质量（right Quality）、合适的数量（Right Quantity）、适当的时间（Right Time）、恰当的场所（Right Place）、良好的印象（Right Impression）、适宜的价格（Right Time）和对口的商品（Right Commodity）。

补充：1．连锁企业物流经济管理的目标：服务与总成本的平衡补充：1．连锁企业物流经济管理的目标：服务与总成本的平衡

（1）物流服务 • 连锁企业的物流服务可以通过存货的可得性、物流作业的情况和物流服务的质量几个方面表现出来。 • 存货的可得性是指能够满足顾客订货的存货情况。 • 物流的作业情况是指从处理订货到交付的整个过程的具体的物流工作的表现。 • 物流的服务质量是要精确地衡量可得性和物流工作表现。 • （2）物流总成本 • （3）物流服务与物流总成本的关系。

补充：2．连锁企业物流作业的目标

（二）连锁企业物流管理的作用 • 1）降低经营成本，提高市场竞争能力 • 2）加速资金运转，降低流通费用 • 3）提供优质服务，满足多样化需求

第二节连锁企业物流系统 • 一、连锁企业物流系统的构成 • 1）物流基础设施系统 • 2）物流作业方式系统 • 3）物流作业执行系统 • 4）物流情报流通系统 • 5）物流职能附加系统

第二节连锁企业物流系统 • 二、连锁企业物流配送的方式和特点 • （一）连锁企业物流的主要方式 • 第一类是：建立企业自有物流配送中心 • 第二类是：由供应商代理物流，即由供应商直接进行商品配送 • 第三类是：借助第三方物流

（二）连锁企业物流配送的主要特点 • 一是变价快 • 二是订单频繁 • 三是需要拆零 • 四是保质期要求

（三）连锁企业物流配送发展趋势 • 首先，冷冻生鲜品的配送将备受关注 • 第二，第三方物流的发展将加快，连锁企业引入第三方物流 • 第三，信息技术的应用 • 第四，工业、传统储运及第三方物流企业介入连锁物流 • 第五，柔性化。

第三节　连锁企业物流的合理化 • 一、连锁企业物流合理化的含义 • 连锁中的合理化物流，包括两层含义： • 1）对于整个连锁企业来说，要保证其利润最大化 • 2）配送中心这个子系统的合理化

第三节　连锁企业物流的合理化 • 二、连锁企业物流合理化的作用 • 1）合理化物流，保证了基本的服务水平。 • 2）实行大批量的统一采购和全方面的代理功能，获得较大的价格优惠。同时，规模运输和合理配送的实现，可以降低商品进价和物流成本，从而实现连锁的整体价格优势。 • 3）合并、减少不必要的物流活动，消除物流中的作业浪费，提高设施、运输工具使用效率，提高物流多元化服务，实现连锁企业资源的优化组合。 • 4）合理化物流，一般都必须有较高的机械化、自动化程度和较先进的专业技术经验，从而实现连锁经营高效、节约、优质的服务。 • 5）合理化物流，意味着具有协调、高效的配送系统和信息交换系统，这对连锁经营规范化、规模化和现代化建设起着至关重要的作用。

第三节　连锁企业物流的合理化 • 三、连锁企业物流合理化的方式 • 1）服务水平提高，同时降低成本 • 2）提高服务水平，使增加的销售额远远大于增加的物流成本 • 3）保持原服务水平和适当降低服务，使成本下降的程度远远大于销售额的下降。 • 可以考虑采用的方式有： • 1）联合配送 • 2）各门店要求交货期短、定时配送，而且品种多、批量小，对于物流配送来说是比较困难的，而且浪费运输量，使物流成本上升。在这种背景下，许多配送中心对于最小定货量作了限制。 • 3）进行商流、物流的合理化分离 • 4）建立完善高效的计算机化、自动化和现代化的配送中心，这种成本的增加，能对长期利益起很大的作用。

复习题（几点说明）

案例分 析：日本零售业巨人“佳世客”的物流系统 • 思考与讨论 • 1．分析：佳世客的物流管理系统有什么特色？佳世客的物流系统为什么不对外提供物流服务？ • 2．讨论：你认为佳世客物流管理的成功因素是什么？

补充衔接三、《连锁店经营管理规范意见》 • 第一条连锁店指经营同类商品、使用统一商号的若干门店在同一总部的管理下采取统一采购或授予特许权等方式实现规模效益的经营组织形式。

第二条 连锁店应由10个以上门店组成。实行规范化管理必须做到统一采购配送商品、统一经营管理规范、采购同销售分离。全部商品均应通过总部统一采购，部分商品可根据物流合理和保质保鲜原则由供应商直接送货到门店，其余均由总部统一配送。

第三条 连锁店由总部、门店和配送中心构成。(一)总部是连锁店经营管理的核心。必须具备以下职能∶采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、教育培训等；(二)门店是连锁店的基础。主要职责是按照总部的指示和服务规范要求承担日常销售业务；(三)配送中心是连锁店的物流机构。承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。配送中心主要为本连锁企业服务也可面向社会。

第四条 连锁店包括下列三种形式∶1。直营连锁。连锁店的门店均由总部全资或控股开设，在总部的直接领导下统一经营；2。自愿连锁。连锁店的门店均为独立法人，各自的资产所有权关系不变，在总部的指导下共同经营；3。特许连锁 (或称加盟连锁)。连锁的门店同总部签订合同取得使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特许权，经营权集中于总部。直营连锁、自愿连锁和特许连锁这三种形式可以在一个连锁企业中相互交叉存在。

第五条 连锁经营的形式可在超级市场、便利店、专业店、综合商场等多种业态中实行。

第六条 连锁超级市场门店营业面积一般在500平方米以上；经营商品以肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品、副食调料、粮油及其制品、日用百货为主其中经营肉类、禽蛋、蔬菜、水果、水产品及粮油食品 (包括上述商品的活体、鲜品、冻品、半成品、熟制品形式等) 的面积占全部营业面积的30%以上；开架自选售货出口处集中收款。

第七条 连锁便利店经营商品以食品、速食品、饮料、小百货、副食调料、粮油制品为主；以开架自选售货为主,营业时间在16小时以上。 • 第八条连锁专业店主营类商品及连带商品占全部经营品种的90%以上；以开架售货为主。 • 第九条连锁综合商场门店营业面积一般在3000平方米以上经营商品以日用百货、服装、家用电器、食品为主。

第十条 连锁超级市场、便利店和综合商场必须使用电子收款机并逐步建立时点销售 (POS) 和电子订货 (EOS) 系统完善商业综合信息管理蔍络 (MIS) 系统。连锁超级市场和综合商场销售的非鲜活类商品中条形码的使用率(包括商店自制码) 要达到90%以上。

第十一条 特许及自愿连锁总部与门店签订的合同应包括下列事项∶ 授权使用总部商标、商号的内容；统一采购、配送商品的内容；提供经营技术的内容；设立加盟店地点及目标市场的内容；门店装潢设计方面的内容；促销方面的内容；质量管理方面的内容；总部对门店实施财务监控及收取加盟费、管理费等方面的内容；公平竞争和保护知识产权的内容；合同的期限、更新与解除的内容；对违反合同的行为进行处罚的内容等。

第十二条 饮食业、服务业和生产资料销售业的连锁店由行业主管部门参照本规范意见另行做出规定。 • 思考： • （1）哪些行业容易出现连锁形式？ • （2）连锁的管理物流的机构是谁？管理哪些物流活动？画出物的流向图。 • （3）《规范》中哪些与物流有关？

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