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Prof. Massimo Lazzari. IMPIANTI E STRUTTURE. Corso di Laurea in PAAS. MASTITE E LAVAGGIO. Struttura della mammella. PROBLEMA SANITARIO: MASTITE. VACCA Anatomia Difese intramammarie Stadio di lattazione Età. INFEZIONE tossine fattori di virulenza resistenza ai germi. AMBIENTE
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Prof. Massimo Lazzari IMPIANTI E STRUTTURE Corso di Laurea in PAAS
PROBLEMA SANITARIO: MASTITE • VACCA • Anatomia • Difese intramammarie • Stadio di lattazione • Età • INFEZIONE • tossine • fattori di virulenza • resistenza ai germi • AMBIENTE • Management • Clima • Alimentazione • Cow Confort • Impianto mungitura
Interventi • A livello di stalla • A livello di impianto • A livello di routine di mungitura • A livello di pratiche di igiene del mungitore
Il BackFlushing Dopo il distacco del gruppo Acqua in controcorrente Soluzione disinfettante Asciugatura (optional)
Il lavaggio dell’impianto • Depositi nell’Impianto: • Molli: grassi e altri residui del latte (colore giallo) • Duri: pietra di latte, colore dipende dai minerali presenti
Il lavaggio dell’impianto Le variabili, relative al lavaggio, che si possono incontrare e guidare sono: • le caratteristiche chimico - fisiche delle acque di lavaggio utilizzate in allevamento (durezza e eventuale uso di addolcitori); • la temperatura d’utilizzo e d’esercizio; • la portata del fluido di lavaggio in funzione del diametro e, quindi, del volume delle condutture; • l’effetto meccanico della/e soluzione di lavaggio (formazione di tappi, velocità e turbolenza della soluzione); • i tempi di contatto e ricircolo.
Il lavaggio dell’impianto • Manuale, nel caso di impianti di piccola dimensione (a carrello, a secchio) • Automatico: con lavatrice; gestione automatica dei cicli di lavaggio; prelievo automatico del detergente.
Il lavaggio dell’impianto • Cicli di lavaggio: • Risciacquo: 3-5 min con sola acqua tiepida (30-50°C) • Ricircolo: 10-15 min con acqua calda (+ 60°C) + composti detergenti + composti disinfettanti • Risciacquo finale: Acqua fredda • Asciugatura
Il lavaggio dell’impianto • Normalmente, per tutte le mungiture, si utilizza una soluzione alcalina, abbinata a un disinfettante, alternandola con una soluzione acida, una o due volte la settimana in relazione alla durezza dell’acqua. • Alcuni alternano lavaggio acido e alcalino nello stesso giorno (sera mattina) utilizzando una quantità di prodotti inferiori.
Il lavaggio dell’impianto Lasciare la soluzione disinfettante??
La maggior parte di prodotti di lavaggio oggi in commercio è composta come segue: – per i lavaggi detergenti disinfettanti alcalini, il prodotto base è la soda (idrossido di sodio) cui viene aggiunto ipoclorito di sodio. Le concentrazioni sono diverse diverse e occorre conoscerle per definire la quantità da impiegare. I prodotti a base di sali d’ammonio quaternari sono stati abbandonati a causa della loro schiumosità. – per i lavaggi acidi si impiegano, singolarmente o in miscela, acido Fosforico, Nitrico, Solforico. .
La diluizione dei prodotti deve essere tale da garantire che nella soluzione di lavaggio siano presenti oltre 200 - 250 ppm di soda (NaOH) e oltre 400 ppm di cloro. Sconsigliabile l’uso di prodotti non adeguatamente etichettati e il loro frequente cambio. Nel caso di sistemi automatici di dosaggio è preferibile utilizzare i prodotti consigliati dal costruttore o fornitore dell’impianto.
Il lavaggio dell’impianto • Per un buon lavaggio • Verificare il passaggio di acqua in tutti i gruppi di mungitura • Controllare la temperatura dell’acqua • Seguire le istruzioni relative al detergente
Routine di mungitura • non esiste uno schema univoco applicabile ad ogni realtà operativa
Eliminazione primi spruzzi e verifica presenza latte mastitico
PROBLEMA SANITARIO: MASTITE • C’è o non c’è un problema di mastiti nell’azienda: • a) si tratta di forme cliniche:definirne incidenza nell’unità di • tempo(settimana, mese, trimestre, semestre); stabilire quali animali sono colpiti e quando. • b) si tratta di forme sub cliniche: definire anche qui l’incidenza(numero di animali colpiti, numero di quarti colpiti, epoca di lattazione in cui emerge il problema,..) • c) si tratta di un problema generalizzato sulla mandria, o limitato ad un gruppo di animali che comunque incidono sulla qualità del latte di massa.
PROBLEMA SANITARIO: MASTITE 3) Esami complementari: a) Controllo dell’impianto di mungitura b) Controllo delle tecniche di mungitura c) Esami batteriologici sul latte dei singoli quarti d) CMT (CALIFORNIA MASTITIS TEST Consiste nel far reagire 2 ml di latte con 2 ml di reagente) 4) Definizione del problema 5) Definizione delle strategie di intervento 6) Controllo delle attività poste in essere e verifica dei risultati attesi.
