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Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità

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Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità - PowerPoint PPT Presentation


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Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità Convegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB. Aggiungi un posto a tavola Riti del cibo nei media. Fausto Colombo e Adriano D’Aloia. La convivialità. SFERA PRATICA . SFERA SIMBOLICA . Acquisizione

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Convivio. Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità

Convegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB

Aggiungi un posto a tavola

Riti del cibo nei media

Fausto Colombo e Adriano D’Aloia

la convivialit
La convivialità

SFERA PRATICA

SFERA SIMBOLICA

Acquisizione

  • primaria (coltivazione, allevamento, raccolta, caccia…)
  • secondaria (scambio, acquisto)

Preparazione del cibo

cucina

Preparazione del cibo

messa in tavola

servizio

Consumo del cibo

valore nutritivo

  • Abilità pratiche
  • Disponibilità (capitale economico, sociale, culturale)

Conoscenze pratiche

(performance)

Conoscenze estetiche e sociali (galateo)

Conoscenze estesiche

(gusto)

la convivialit1
La convivialità

SFERA PRATICA

SFERA SIMBOLICA

Preparazione del cibo

Consumo del cibo

Messa in tavola

Condivisione del cibo

Performatività tecnica

Performativitàestesica

Performatività estetica

Performatività relazionale

la rappresentazione sociale della convivialit nei media
La rappresentazione sociale della convivialità nei media

Cinema: retoriche della preparazione

Televisione: il ruolo dei generi e la performatività audiovisiva

Social media: nuove forme di performatività relazionale

il cinema in cucina retoriche della preparazione del cibo
il CINEMA in CUCINARetoriche della preparazione del cibo

Slow↔Fast

Trasformazione↔Stasi

Memoria↔Oblio

Eros↔Sesso

Apprendimento↔Talento

Sacro↔Profano

Peccato↔Redenzione

Gola↔Appetito

Degustazione ↔Cannibalismo

Maschile↔Femminile

Superiorità↔Inferiorità culturale

Tradizione↔Contaminazione

Parodia↔Denuncia

Moderazione↔Eccesso

generi televisivi
Generi televisivi
  • Talent show
  • Entertainment game
  • Factual
  • Entertainment/tutorial
  • Kids
  • Comedy
  • Fiction

Masterchef (Sky DTT) 

La prova del cuoco (Rai1) 

Cuochi e fiamme (La7) 

Hell’skitchen (Sky DTT) 

Il boss delle torte (Real Time) 

Ace of cakes (Skyuno)

In cucina con Ale (Real Time) 

I menu di Benedetta (La 7) 

Gamberetto (Gambero rosso)

Il club delle cuoche (Alice) 

Masseria Sciarra (Alice) 

la cucine nei social media
La cucine nei social media
  • Cucina come oggetto specifico (blogs)
    • La cucina di Pattylou
    • I menu di Benedetta
    • Giallo Zafferano
  • Cucina come elemento di esibizione visiva (vedi immagini su Pinterest o altri social):
    • Pinterest
    • Facebook
  • Cucina come oggetto di scambio collaborativo/commerciale
    • Tripadvisor
elementi della rappresentazione soggetti e reputazione
Elementi della rappresentazione: soggetti e reputazione

TELEVISIONE

SOCIAL MEDIA

  • La celebrità televisiva nel campo della cucina
  • La persona comune
  • Il cuoco-divo
    • In quanto chef affermato nel circuito della ristorazione
    • In quanto affermatosi nella rappresentazione televisiva
  • Il cuoco-celebrità
    • Che si presenta come esperto
    • Che si presenta come dilettante
  • Il cuoco concorrente
    • Come giocatore televisivo
    • Come aspirante al circuito della ristorazione
elementi della rappresentazione le abilit
Elementi della rappresentazione: le abilità

Strettamente culinarie

Umane o “sociali”

TELEVISIONE

SOCIAL MEDIA

  • Strettamente culinarie
  • Umane o “sociali”
  • Agonistiche
elementi della rappresentazione il cibo
Elementi della rappresentazione: il cibo

Come materia prima

Come materia in lavorazione

Come risultato finale

TELEVISIONE

SOCIAL MEDIA

  • Come materia prima
  • Come materia in lavorazione
  • Come risultato finale
elementi della rappresentazione relazione con lo spettatore
Elementi della rappresentazione: relazione con lo spettatore

Pedagogia

Orizzontale

Condivisione e conversazione (socievolezza)

TELEVISIONE

SOCIAL MEDIA

  • Pedagogia
    • Verticale
    • Orizzontale
  • Intrattenimento
    • Extratelevisivo
    • Propriamente televisivo
  • Rispecchiamento
    • Duplicazione
    • Emulazione
modelli culturali nella rappresentazione del convivio
Modelli culturali nella rappresentazione del convivio

Esibizione

Masterchef

Tutorial

Game show

Blog

Utilità

Piacere

Facebook

Tripadvisor

Pinterest

Collaborazione

ad