Cuisine moderne & exotique
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Cuisine moderne & exotique Réceptions privées et évènements PowerPoint PPT Presentation


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Cuisine moderne & exotique Réceptions privées et évènements. Le chef Antoine se déplace à votre domicile pour tous vos évènements tels que : Mariage Anniversaire Réception Repas d’affaire Repas de famille. Plusieurs propositions au choix s’offrent à vous : Buffet Déjeuner

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Cuisine moderne & exotique Réceptions privées et évènements

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Presentation Transcript


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

Cuisine moderne & exotique

Réceptions privées et évènements


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

  • Le chef Antoine se déplace à votre domicile pour tous vos évènements tels que :

    • Mariage

    • Anniversaire

    • Réception

    • Repas d’affaire

    • Repas de famille

  • Plusieurs propositions au choix s’offrent à vous :

    • Buffet Déjeuner

    • Buffet Gourmand

    • Buffet Goûter dinatoire

    • Cocktails et Buffets divers

    • Buffet Antillais

    • Petits Four Antillais

    • Buffet ou repas exotique

RENSEIGNEMENTS ET TARIFS SUR DEMANDE

De plus, GOURMANDISES 92 TRAITEUR, vous propose aussi la décoration et la location de salle


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

NOS GAMMES MARIAGE


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

Menu Mariage « Ils ont dit Oui »

MENU 1

Cocktail apéritif

Entrée

Plat

Desserts ou Pièce montée

Café au buffet

Personnel de service

Jusqu’à 1h00

Frais de livraison compris

MENU 2

Cocktail apéritif

Entrée

Plat

fromage

Desserts ou Pièce montée

Café au buffet

Personnel de service

Jusqu’à 1h00

  Frais de livraison compris

MENU 3

Cocktail apéritif à

Entrée

Plat

Plateau Fromage

Vin de table

Desserts ou Pièce montée

Café gourmand au buffet

Personnel de service

Jusqu’à 1h00

Frais de livraison compris


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

Composition du Menu Mariage «  Ils ont dit Oui »

 Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool

En option: Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

 Suite


Cuisine moderne exotique r ceptions priv es et v nements

Menu Mariage «  Prestige»

  • MENU 1

  • Cocktails apéritifs

  • Entrées

  • Plats

  • Assiettes de fromages

  • Buffet de desserts, gâteaux pièce montée

  • Café, Thé au buffet

  • Personnel de service

  • Jusqu’à 1h45

  •   Frais de livraison compris

  • MENU 2

  • Cocktails apéritifs a volonté

  • Entrées

  • Plats

  • Assiettes de fromages

  • Buffet de desserts

  • Café, Thé au buffet

  • Personnel de service

  • Jusqu’à 2h30

  • Frais de livraison compris

  • MENU 3

  • Cocktails apéritifs

  • (2) Entrées

  • (2) Plats

  • Assiettes de fromages affinés

  • Buffet de desserts et gâteaux personnalisés

  • Café gourmande, Thé au buffet

  • Personnel de service

  • Jusqu’à 3 h30

  •   Frais de livraison compris

  •  « CARTE BLANCHE » 

  • (Sur devis)

  • Réalisation selon vos envies

  • Cocktails

  • Menus

  • Boissons

  • Décorations


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Composition du Menu Mariage «Prestige »

  •  Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool

  • (Décoration de table, salle, fleurs proposé par Gourmandises)


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 Suite


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BUFFET MARIAGE

  • Option Package : Décoration de salle, tables, marchandises, fournitures, organisation des personnels, cuisine, service en salle, maître d’hôtel, et animations culinaire.

  • Cocktail dinatoire

  • Préparation cocktail de jus de fruits sans alcool

  • OPTION : avec alcool………………………………… 5.50 € par pers.

  • Assortiments de verrines gourmandes salées

  • Assortiments de verrines gourmandes sucrées

  • 2 sucrées par personnes

  • 2 salées par personnes

  • 4 pains surprises

  •  LES CANAPÉS 

  • Les canapés salés froids : 8 pièces par personnes

  • Canapés saveurs

  • Les explorateurs

  • Les découvertes de saveurs

  • Les bouchés découvertes

  • Les acras des Îles

  • Assortiments de lunchs

  • Crostinis aux légumes, charcuteries

  • Les salades en verrines individuel : 2 verrines par personnes

  • Salade Marocaine

  • Salade de riz exotique

  • Salade mexicaine

  •  Les canapés salés chaud : 8 pièces par personnes

  • Petits fours feuilletés

  • Petits fours feuilletés aux légumes

  • Allumettes feuilletés


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NOS BUFFETS

&

COCKTAILS


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 BUFFETS  COCKTAILS

 POUR VOS ÉVÉNEMENTS TELS QUE MARIAGE, BAPTÊME, ANNIVERSAIRE, FÊTE DE FAMILLE …

  • Nous vous proposons trois formules de «  Cocktails ».

  • Le buffet peuvent être servis sur :

  • - Plat

  • - Assiette

  • - Verrine

  • - Verre

  • - Timbalines

  • - Cassolette

  • Et peuvent se consommer assis ou debout.

  • Par ailleurs le buffet cocktail est animé par notre équipe :

  • Préparation des cocktails par un de nos barman

  • Service au buffet par un de nos cuisiniers ou nos serveurs/es

  • LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDSOU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.

  •  LES COCKTAILS 

  • Cocktail pour 50 personnes……………………………………….590.00 €

  • Cocktail pour 70 personnes ……………………………............ 774.80 €

  • Cocktail pour 150 personnes ……………………………………..1979.50 €


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  •  BUFFET GOURMAND

  •  Cocktails de jus de fruits avec ou sans alcool


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BUFFETDÉJEUNER

 «  BUFFET DÉJEUNATOIRE OU DINATOIRE »

  • Le buffet peuvent être servis sur :

  • - Plat

  • - Assiette

  • - Verrine

  • - Verre

  • - Timbalines

  • - Cassolette

  • Et peuvent se consommer assis ou debout.

  • LES PLATS SE CONSOMMENT FROIDS OU CHAUDS SELON VOTRE CHOIX.

  •  Le service se fait au buffet

  •  LES BUFFETS 

  • Buffet Campagnard……………………………………………. 15.20 €

  • Buffet Végétarien………………………………………………. 23.00 €

  • Buffet Fraîcheur……………………………………….. ………. 22.50 €

  • Buffet Classique…………………………………………. ……… 22.60 €

  • Buffet Oriental (Hallal)…………………………………….. 22.60 €


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BUFFET RÉCEPTION

Cocktails de jus de fruits avec et sans alcool

COUPE DECHAMPAGNE


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  •  BUFFET DINATOIRE

  • L’INSTANT REPAS : MISES EN BOUCHE

  • Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir au vin blanc

  • Eau minérale et gazeuse

  • VARIÉTÉ DE CINQ VERRINES SALÉES 

  • Pâtes papillons aux petits légumes

  • Maki-verrines

  • Caviar de courgettes et crème de parmesan

  • Tartare de saumon pommes vertes et groseilles

  • Milk-shake au avocat, orange et crabe

  •  GAMME DE CANAPÉS EXCELLENCE 

  • Saumon fumé en chiffonnade sur pains de seigle

  • Saucissons sur pains nature

  • Filet de flétan et écrevisses sur pains nordique

  • Œufs de truites sur pains noir

  • Magret de canard sur pains nature

  • Jambon de pays en chiffonnade sur pains aux noix

  •  LES DOUCEURS AU CHOCOLAT 

  • Créole au chocolat noir

  • Venezuela

  • Les framboisines au chocolat au lait

  • Les petits gourmands


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  • LES COCKTAILS AVEC ALCOOLS

  • Américano :

  • A base de : Campari, vermouth (martini cinzano).

  • C'est un long apéritif au goût amer mais délicieusement doux et sirupeux, il est particulièrement apprécié des femmes.

  • Bloody-mary

  • A base de : Vodka, jus de tomates, jus de citron, tabasco.

  •  C'est un cocktail délicat, onctueux, corsé et épicié, un cocktail délicieux parfait pour l'apéritif avant un bon repas.

  • Margarita

  • A base de : Tequila, Cointreau ou grand marnier

  •  Une note d'amande apportée par la tequila et goût d'agrumes très prononcé en fait un mariage fabuleux. Il peut se boire en apéritif.

  • Punch

  • A base de : Rhum litchis ou (Ti punch) rhum, citron verts sucre de canne (litchis).

  •  Ce cocktail exotique vient des îles (Guadeloupe, Martinique), on rêve de plage et de soleil.

  • Tequila sunrise

  • A base de : Tequila, jus d'orange, sirop de grenadine.

  •  Ce cocktail crée en 1976 fait beaucoup parler de lui grâce à sa couleur de lever de soleil type été indien.

  • LES COCKTAILS SANS ALCOOLS

  • Parfum de femme

  • A base de : Sirop de grenadine, sirop d'orgeat, jus de citron vert, jus d'ananas, jus d'orange.

  • Oréades kinnary

  • A base de : Jus de pamplemousse, jus de citron, jus de fruits de la passion.

  • Yaoo

  • A base de : Eau gazeuse, boules de glace vanille, jus de citron vert, jus de fruits de la passion.


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NOS MENUS


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MENU GOURMAND

  •  ENTRÉES 

  •  Tartare de saumon façon Gravlax

  •  Galet fromager fourrée au miel, tuile de pain d’épice

  •  Moules farcies au curry

  •  PLATS 

  •  Petites brochette de gigot d’agneau mariné quatre-phrases

  •  Profiteroles de pintade classique

  •  Saumon vapeur aux fenouils

  •  DESSERTS 

  •  Feuillantines chocolat fraise

  •  Tiramisu coco aux parfums exotiques

  •  Assortiments de verrines gourmandes

  •  Nos légumes d’accompagnements :

  • Légumes dit quatre-phases, un assortiment de :

  • Purée de carottes

  • Purée de pommes de terre

  • Purée de haricots verts

  • Quartiers de pommes goldens poêlées au beurre

  • Pinky potatoes et son alfalfa de poireaux

  • Pommes paillasson aux courgettes ronde farcies aux petits légumes et pomme fourrée


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 MENU EXOTIQUE

  • ENTRÉES

  •  Avocat de la présidence

  •  Gratin de Chatou belle-créole

  •  Croque-Doudou

  •  PLATS 

  • Nos colombos:

  •  Porc, Poulet, Mouton

  •  Dombrés et queues

  •  Vivaneau à la marinade créole

  • DESSERTS

  •  Blanc manger coco et son coulis de mangues

  •  Divine à la noix de coco et son coulis aux fruits rouge

  •  Salade de fruits caraïbe

  • Nos légumes d’accompagnements :

  • Riz et pois rouge, igname cuit façon grand-mère

  • Pois d’angole ou pois du bois lentille consommés


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 MENU PRESTIGE

  • ENTRÉES

  •  Milles feuilles de parmesan au saumon mariné

  •  Caviar d’aubergines à la ricotta et chiffonnade de coppa

  •  Terrine de foie gras marbrée aux figues

  • PLATS

  •  Carrée d’agneau en croûte d’amandes et romarin

  •  Filet de rascasse doré à la sauce vierge

  •  Magret de canard à la poudre de dragée

  • DESSERTS

  •  Tiramisu aux framboises et praline rose

  •  Iles flottantes au cœur d’abricots et son caramel croquant

  •  Panna cota aux fraises tagada

  • Fromage, café

  • Nos légumes d’accompagnements :

  • Fagots d’haricots verts, tagliatelles, gratin de pommes de terre façon salardaise

  • Timbale de riz vapeur safranée, flan de légumes brocolis /carottes


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 MENU BAPTEME

  • APÉRITIFS

  •  Cocktail de jus de fruits sans alcool et kir vin blanc

  •  Amuses bouches salée et verrines gourmandes

  • ENTRÉE

  •  Carpaccio d’espadon au pistou

  • PLATS

  •  Brochettes d’aiguillette de canard au foie gras

  •  Poêlées de légumes du jardin et pomme paillasson

  • Boule de pain nature

  • DESSERTS

  •  Berceau ou croc église

  • Café

  • Compris dans la prestation :

  • - nappes, serviettes et tous les matériels professionnels


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NOS TARIFS GATEAUX


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GOURMANDISES 92 EST TOUJOURS A VOTRE SERVICE

  • Nos tarifs de gâteaux d’évènement:

  • Une caution vous sera demandée sur le matériel


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Avant chacun de vos évènements, nous vous invitons à savourer et goûter notre « Menu Dégustation »

  • Menu Dégustation

  • - Apéritif Parfum de Femme

  • Le Duo d’Isabelle:

  • Mousse d’avocat au piment d’Espelette et caviar d’aubergines créssimi

  • Filet de Vivaneau en croûte d’herbes et sa Purée d’Igname à l’huile de noisette, tapenade de tomate et d’olive

  • Tiramisu passion coco et son caramel croquant


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Un peu d’histoire …

Antoine BALTIMORE, passionné depuis son enfance par la cuisine, a d’ abord travaillé au sein des grandes brasseries de Paris tels que la Brasserie Le Vaudeville, la Rotonde de la Villette, et chef de partie à hôtel le Méridien,

Il y a cinq ans, il décide d'évoluer dans ses propres cuisines et crée alors sa propre enseigne :

Gourmandises Traiteur chef à domicile.

Grâce à sa cuisine qui allie raffinement et originalité, chacune de ses réalisations deviennent alors un voyage gustatif et visuel, toujours surprenant et toujours différent.

C’est ainsi qu’ il nous fait partager son amour pour ce métier.

Il met son savoir-faire à disposition de ses clients, afin de leur offrir leur soirée de rêve. Il est à l’écoute, suggère, et c’est le client qui décide, permettant ainsi de personnaliser au maximum les diverses prestations, proposées par Gourmandises Traiteur.

Louisa KHELOUFI, notre chargée d’ organisation, est à votre disposition pour réaliser un contrat, prenant compte de vos souhaits sur lesquels, elle s’appuiera pour vous faire une ou plusieurs propositions. Elle sera votre interlocutrice tout au long des préparatifs et lors de la soirée.

Notre brigade de cuisine dirigée par le chef Antoine, réalisera votre menu dans son atelier de cuisine ou à votre domicile.

Notre Maître d’ hôtel expérimenté se chargera, du bon déroulement de votre soirée, sous la responsabilité de notre chargée d’ organisation.


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Gourmandises 92, met à votre disposition une salle des fêtes au choix, pour tous vos évènements

 Salon «  MANGROVE »

À Asnières-sur-Seine (92 600)

Capacité : 300 personnes

 Salle «  LE CONVIVIUM »

À Beauchamp (95 250)

Capacité : 350 personnes


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" La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur."


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  • CONTACT :

  • Centre d’Affaire Bongarde

  • 5 Boulevard Gallieni

  • 92390 Villeneuve-la-Garenne

  •  : 09.82.40.46.08

  • : 06.37.85.83.53

  • Site internet :

  • www.gourmandises92.com


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