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Panorama Mundial Gorduras Trans. Workshop Gorduras Trans 06/08/07. Amanda Poldi. Organização Mundial da Saúde- OMS. 2003 - WHO Technical Report Series 916 - Diet, Nutrition And The Prevention Of Chronic Diseases Recomendação:

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Panorama mundial gorduras trans

Panorama MundialGorduras Trans

Workshop Gorduras Trans 06/08/07

Amanda Poldi


Organiza o mundial da sa de oms
Organização Mundial da Saúde- OMS

2003 - WHO Technical Report Series 916 - Diet, Nutrition And The Prevention Of Chronic Diseases

Recomendação:

“ingestão máxima de 1% de gorduras trans das calorias totais da dieta diária.”

Exemplificando:

Valor Energético Diário de Referencia: 2000 kcal

Consumo de Gorduras trans recomendado pela WHO:

1% de 2000 kcal = 20 kcal = 2,2 g

Fonte: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/005/ac911e/ac911e02.pdf

Workshop Gorduras trans 2007


Estrat gia global em dieta atividade f sica e sa de
Estratégia Global em Dieta, Atividade Física e Saúde

2004 – Aprovada pela Resolução WHA 57.17

57ª Assembléia Mundial da Saúde

Recomendação para o setor privado

“ Limitar os conteúdos de gorduras saturadas e de trans nos alimentos”

Conclusão:

“...Somente poderá alcançar um progresso sustentável caso se aplique um enfoque verdadeiramente multisetorial, que mobilize uma combinação de energia, recursos e conhecimentos técnico de todas as partes interessadas em nível mundial.”

Workshop Gorduras trans 2007


Opas organiza o panamericana de sa de
OPAS – Organização Panamericana de Saúde

2007 – Relatório GT OPAS/OMS:

Principais Conclusões e Recomendações do GT

  • Eliminação das gorduras trans produzidas industrialmente dos alimentos;

  • Gorduras saturadas só devem ser usadas como substitutas quando imprescindível às aplicações específicas, considerados os avanços da tecnologia alimentar;

  • Medida normativa recomendada : adotar o proposto pelo GT canadense;

  • Importante:-Informação de conteúdo de Gorduras trans na rotulagem nutricional;

    - Estabelecimento de normas para as alegações sobre Gorduras trans

    – Alimentos ausentes de gorduras trans;

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Canad
Canadá

2003 – Canadian Food Inspection Agency

Rotulagem Nutricional Obrigatória Alimentos - “Livres de Gorduras trans”

< 2% deGorduras Trans na porção atendendo aos critérios de baixo em gordura saturada, ou seja, 2g ou menos de gorduras saturada em 100g de alimento.

O valor energético proveniente das gorduras saturadas e gorduras trans não pode ultrapassar 15% no alimento.

Obs: Não difere as Gorduras trans provenientes de produtos de origem animal das obtidas artificialmente.

Fonte: 2003 Guide to Food Labelling and Advertising by Canadian Food Inspection Agency

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Canad1
Canadá

06/2006– Report of the Trans Fat Task Force Submitted to the Minister of Health

Task Force recomenda:

Óleos e Margarinas utilizados como ingredientes ou em food service – Limite de 2% de gorduras trans presente no total de gordura no alimento;

- Todos os outros alimentos – Limite de 5% de gorduras trans presentes no total de gordura no alimento.

Estas recomendações excluem alimentos que apresentam naturalmente gorduras trans

Workshop Gorduras trans 2007


Canad2
Canadá

Tempo:

2 anos para desenvolver o Regulamento (início 2006)

+

2 anos para implementação

Este regulamento será finalizado em Junho de 2008

Fonte: TRANSforming the Food Supply - Report of the Trans Fat Task Force Submitted to the Minister of Health June 2006

Workshop Gorduras trans 2007


Dinamarca
Dinamarca

2003 - (Order No. 161 of 11 March 2003 )

Limita o uso de gorduras trans em todos os alimentos.

Permite alimentos com < 2% de gorduras trans em Óleos ou Gorduras presente no alimento pronto para o consumo.

O claim “Livre de gorduras trans” poderá ser declarado caso o alimento apresente menos que 1% de Gorduras trans em Óleos ou Gorduras presentes no produto.

Fonte: http://www.uk.foedevarestyrelsen.dk/Food+Safety/Transfatty_acid/forside.htm

Obs: Não se aplica para gorduras trans naturalmente presentes nos alimentos

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Brasil
Brasil

2003 – Resolução RDC/ANVISA Nº 360/03- Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados

Gorduras trans: Declaração obrigatória na Rotulagem Nutricional

- Não há Valor Diário (VD) para Gorduras trans

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Brasil1
Brasil

2007 – FAQ: Perguntas Freqüentes ANVISA

FAQ 1572 - Pode ser utilizado o claim (alegação) "livre de gorduras trans" nos rótulos dos alimentos?

“Sim, desde que o alimento pronto para consumo atenda às seguintes condições: - máximo de 0,2g de gorduras trans por porção; e - máximo de 2g de gorduras saturadas por porção. Os termos permitidos para fazer este claim são: “não contém...”, “livre...”, “zero...”, “sem...”, “isento de...” ou outros termos permitidos para o atributo “Não contém” da Portaria SVS nº 27/98. Não podem ser utilizados outros atributos para gordura trans.”

Fonte: www.anvisa.gov.br

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Estados unidos
Estados Unidos

2003 – Department of Health and Human Services

Food and Drug Administration - 21 CFR Part 101

Gorduras trans: Rotulagem Nutricional

- Não há Valor Diário (VD) para Gorduras trans;

- Referência para declarar os claims no rótulo “Não Contém” ou “0 g”:

0,5 g/ porção

Fonte: http://www.cfsan.fda.gov/~acrobat/fr03711a.pdf

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Eua new york regulamenta o
EUA – New YorkRegulamentação

2006 – The New York City Departament of Health and Mental Hygient

Norma para limitar o uso de gorduras trans em food service.

Julho/2007

Somente serão permitidas Gorduras Parcialmente Hidrogenadas, Óleos e Margarinas com < 0,5g/ porção

Fonte: http://home2.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/public/notice-adoption-hc-art81-08.pdf

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Eua new york regulamenta o1
EUA – New YorkRegulamentação

2006 – The New York City Departament of Health and Mental Hygient

Norma para limitar o uso de gorduras trans em food service.

Julho/2008

Somente serão permitidos alimentos (para uso ou para servir) com < 0,5g/ porção

Obs: ** Este regulamento não se aplica para alimentos que possuam embalagem original e são

servidos nos estabelecimentos.

** Só se aplica para gorduras trans artificiais.

** Não há limites para gorduras saturadas.

Fonte: http://home2.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/public/notice-adoption-hc-art81-08.pdf

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Austr lia e nova zel ndia
Austrália e Nova Zelândia

2007

Estudos em andamento sobre o consumo de Gorduras Trans pela população local, com as seguintes conclusões prévias:

  • A maior parte provém de gorduras animais;

  • O consumo médio é de 0,6% do total de energia diária (equivalente a 1,2g por dia)na Austrália e 0,7% (1,4g) na Nova Zelândia, abaixo da recomendação da OMS;

  • A remoção de Gorduras Trans pode provocar a ingestão em excesso de Gorduras Saturadas;

  • A ingestão atual é baixa em relação aos valores em estudo e uma maior redução não traria benefícios;

  • Educação Nutricional promovida pelo Governo e Entidades Privadas, pode direcionar suficientemente a redução do consumo de Gorduras Trans;

  • Há indicação de que os consumidores reduzem sua ingestão de gorduras, em resposta à Rotulagem

  • Revisão destas Considerações prevista para 2009

    Fonte: http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/Transfat%20report_CLEARED.pdf

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Comunidade europ ia
Comunidade Européia

2005

Conduz pesquisas visando obter uma opinião científica sobre o assunto.

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Codex alimentarius
CODEX Alimentarius

2003 - CAC/GL 2-1985- Codex Guidelines on Nutrition Labelling

Parágrafo 3.2.5:“A obrigatoriedade ou não de indicação de Gorduras Trans na rotulagem nutricional deve ser definida pela legislação de cada país.

Fonte: http://www.codexalimentarius.net/download/standards/34/CXG_002e.pdf

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Obrigada
Obrigada!

Amanda Poldi

Gerente

Departamento Técnico ABIA

(011) 3030-1383

[email protected]

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