Panorama Mundial Gorduras Trans

1. Panorama MundialGorduras Trans Workshop Gorduras Trans 06/08/07 Amanda Poldi

2. Organização Mundial da Saúde- OMS 2003 - WHO Technical Report Series 916 - Diet, Nutrition And The Prevention Of Chronic Diseases Recomendação: “ingestão máxima de 1% de gorduras trans das calorias totais da dieta diária.” Exemplificando: Valor Energético Diário de Referencia: 2000 kcal Consumo de Gorduras trans recomendado pela WHO: 1% de 2000 kcal = 20 kcal = 2,2 g Fonte: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/005/ac911e/ac911e02.pdf Workshop Gorduras trans 2007

3. Estratégia Global em Dieta, Atividade Física e Saúde 2004 – Aprovada pela Resolução WHA 57.17 57ª Assembléia Mundial da Saúde Recomendação para o setor privado “ Limitar os conteúdos de gorduras saturadas e de trans nos alimentos” Conclusão: “...Somente poderá alcançar um progresso sustentável caso se aplique um enfoque verdadeiramente multisetorial, que mobilize uma combinação de energia, recursos e conhecimentos técnico de todas as partes interessadas em nível mundial.” Workshop Gorduras trans 2007

4. OPAS – Organização Panamericana de Saúde 2007 – Relatório GT OPAS/OMS: Principais Conclusões e Recomendações do GT • Eliminação das gorduras trans produzidas industrialmente dos alimentos; • Gorduras saturadas só devem ser usadas como substitutas quando imprescindível às aplicações específicas, considerados os avanços da tecnologia alimentar; • Medida normativa recomendada : adotar o proposto pelo GT canadense; • Importante:-Informação de conteúdo de Gorduras trans na rotulagem nutricional; - Estabelecimento de normas para as alegações sobre Gorduras trans – Alimentos ausentes de gorduras trans; Workshop Gorduras trans 2007

5. Canadá 2003 – Canadian Food Inspection Agency Rotulagem Nutricional Obrigatória Alimentos - “Livres de Gorduras trans” < 2% deGorduras Trans na porção atendendo aos critérios de baixo em gordura saturada, ou seja, 2g ou menos de gorduras saturada em 100g de alimento. O valor energético proveniente das gorduras saturadas e gorduras trans não pode ultrapassar 15% no alimento. Obs: Não difere as Gorduras trans provenientes de produtos de origem animal das obtidas artificialmente. Fonte: 2003 Guide to Food Labelling and Advertising by Canadian Food Inspection Agency Workshop Gorduras trans 2007

6. Canadá 06/2006– Report of the Trans Fat Task Force Submitted to the Minister of Health Task Force recomenda: Óleos e Margarinas utilizados como ingredientes ou em food service – Limite de 2% de gorduras trans presente no total de gordura no alimento; - Todos os outros alimentos – Limite de 5% de gorduras trans presentes no total de gordura no alimento. Estas recomendações excluem alimentos que apresentam naturalmente gorduras trans Workshop Gorduras trans 2007

7. Canadá Tempo: 2 anos para desenvolver o Regulamento (início 2006) + 2 anos para implementação Este regulamento será finalizado em Junho de 2008 Fonte: TRANSforming the Food Supply - Report of the Trans Fat Task Force Submitted to the Minister of Health June 2006 Workshop Gorduras trans 2007

8. Dinamarca 2003 - (Order No. 161 of 11 March 2003 ) Limita o uso de gorduras trans em todos os alimentos. Permite alimentos com < 2% de gorduras trans em Óleos ou Gorduras presente no alimento pronto para o consumo. O claim “Livre de gorduras trans” poderá ser declarado caso o alimento apresente menos que 1% de Gorduras trans em Óleos ou Gorduras presentes no produto. Fonte: http://www.uk.foedevarestyrelsen.dk/Food+Safety/Transfatty_acid/forside.htm Obs: Não se aplica para gorduras trans naturalmente presentes nos alimentos Workshop Gorduras trans 2007

9. Brasil 2003 – Resolução RDC/ANVISA Nº 360/03- Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados Gorduras trans: Declaração obrigatória na Rotulagem Nutricional - Não há Valor Diário (VD) para Gorduras trans Workshop Gorduras trans 2007

10. Brasil 2007 – FAQ: Perguntas Freqüentes ANVISA FAQ 1572 - Pode ser utilizado o claim (alegação) "livre de gorduras trans" nos rótulos dos alimentos? “Sim, desde que o alimento pronto para consumo atenda às seguintes condições: - máximo de 0,2g de gorduras trans por porção; e - máximo de 2g de gorduras saturadas por porção. Os termos permitidos para fazer este claim são: “não contém...”, “livre...”, “zero...”, “sem...”, “isento de...” ou outros termos permitidos para o atributo “Não contém” da Portaria SVS nº 27/98. Não podem ser utilizados outros atributos para gordura trans.” Fonte: www.anvisa.gov.br Workshop Gorduras trans 2007

11. Estados Unidos 2003 – Department of Health and Human Services Food and Drug Administration - 21 CFR Part 101 Gorduras trans: Rotulagem Nutricional - Não há Valor Diário (VD) para Gorduras trans; - Referência para declarar os claims no rótulo “Não Contém” ou “0 g”: 0,5 g/ porção Fonte: http://www.cfsan.fda.gov/~acrobat/fr03711a.pdf Workshop Gorduras trans 2007

12. EUA – New YorkRegulamentação 2006 – The New York City Departament of Health and Mental Hygient Norma para limitar o uso de gorduras trans em food service. Julho/2007 Somente serão permitidas Gorduras Parcialmente Hidrogenadas, Óleos e Margarinas com < 0,5g/ porção Fonte: http://home2.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/public/notice-adoption-hc-art81-08.pdf Workshop Gorduras trans 2007

13. EUA – New YorkRegulamentação 2006 – The New York City Departament of Health and Mental Hygient Norma para limitar o uso de gorduras trans em food service. Julho/2008 Somente serão permitidos alimentos (para uso ou para servir) com < 0,5g/ porção Obs: ** Este regulamento não se aplica para alimentos que possuam embalagem original e são servidos nos estabelecimentos. ** Só se aplica para gorduras trans artificiais. ** Não há limites para gorduras saturadas. Fonte: http://home2.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/public/notice-adoption-hc-art81-08.pdf Workshop Gorduras trans 2007

14. Austrália e Nova Zelândia 2007 Estudos em andamento sobre o consumo de Gorduras Trans pela população local, com as seguintes conclusões prévias: • A maior parte provém de gorduras animais; • O consumo médio é de 0,6% do total de energia diária (equivalente a 1,2g por dia)na Austrália e 0,7% (1,4g) na Nova Zelândia, abaixo da recomendação da OMS; • A remoção de Gorduras Trans pode provocar a ingestão em excesso de Gorduras Saturadas; • A ingestão atual é baixa em relação aos valores em estudo e uma maior redução não traria benefícios; • Educação Nutricional promovida pelo Governo e Entidades Privadas, pode direcionar suficientemente a redução do consumo de Gorduras Trans; • Há indicação de que os consumidores reduzem sua ingestão de gorduras, em resposta à Rotulagem • Revisão destas Considerações prevista para 2009 Fonte: http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/Transfat%20report_CLEARED.pdf Workshop Gorduras trans 2007

15. Comunidade Européia 2005 Conduz pesquisas visando obter uma opinião científica sobre o assunto. Workshop Gorduras trans 2007

16. CODEX Alimentarius 2003 - CAC/GL 2-1985- Codex Guidelines on Nutrition Labelling Parágrafo 3.2.5:“A obrigatoriedade ou não de indicação de Gorduras Trans na rotulagem nutricional deve ser definida pela legislação de cada país. Fonte: http://www.codexalimentarius.net/download/standards/34/CXG_002e.pdf Workshop Gorduras trans 2007

17. Panorama Mundial - Resumo:

18. Obrigada! Amanda Poldi Gerente Departamento Técnico ABIA (011) 3030-1383 detec@abia.org.br Workshop Gorduras trans 2007