Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad
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Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrío PowerPoint PPT Presentation


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Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad. 26 de Noviembre de 2013. México D.F. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrío. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas. Dr. Ladislao Luna Sotorrio . Universidad Cantabria.

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Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrío

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Presentation Transcript


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad

26 de Noviembre de 2013. México D.F.

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrío


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008)

EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA

DEMANDA CRECIENTE

+

PROCESO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN NORMALIZADO

+

OFERTA PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD

+

TRAZABILIDAD CLARA

+

SUMINISTRO ESTABLE Y SOSTENIBLE

Fuente: FAO 2010


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008)

EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA

Fuente: FAO 2010

SECTOR CON EXCELENTES EXPECTATIVAS DE FUTURO, QUE

PREVISIBLEMENTE GENERARAN UNA ALTA CREACIÓN DE VALOR Y LA OBTENCIÓN DE IMPORTANTES UTILIDADES EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

SITUACIÓN DE LA PISCICULTURA MARINA EN ESPAÑA

Empresas en quiebra técnica

FP < 0

Empresas con rentabilidad negativa

FP > 0

ROE < 0%

Empresas con rentabilidad media

FP > 0

0% < ROE < 5%

Empresas rentables

FP > 0

ROE > 5%

63% del sector no es rentable y empeorando

SECTOR CON VOLATILIDAD DE RESULTADOS, COMPETENCIA EN PRECIOS, REDUCCIÓN DE MÁRGENES Y CRISIS EMPRESARIALES

¿CUÁL ES EL MOTIVO? ¿QUÉ SE PUEDE HACER?


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008)

Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008)

EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA

Fuente: FAO 2010

SECTOR CON EXCELENTES EXPECTATIVAS DE FUTURO, QUE

PREVISIBLEMENTE GENERARAN UNA ALTA CREACIÓN DE VALOR Y LA OBTENCIÓN DE IMPORTANTES UTILIDADES EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR

EXPECTATIVAS BUENAS

CON MALOS RESULTADOS EMPRESARIALES


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

¿APRENDEMOS LA LECCIÓN

O REPETIMOS LOS ERRORES?


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

SITUACIÓN DEL SECTOR

PROBLEMAS

Desajustes entre oferta y demanda debidos al rápido crecimiento y/o estacionalidad de la oferta

Reducida escala de las empresas

Limitaciones comerciales y financieras de las empresas

Subvaloración de los productos de este origen por parte de los consumidores


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

PROBLEMAS

CONSECUENCIAS

Desajustes entre oferta y demanda debidos al rápido crecimiento y/o estacionalidad de la oferta

Sobreoferta

 Precios

  • Limitación para:

  • Transformar el producto

  • Desarrollo marketing

  • Reducir costes

REDUCCIÓN DE MÁRGENES

Y

CRISIS EMPRESARIALES

Reducida escala de las empresas

Limitaciones comerciales y financieras de las empresas

Bajo poder de negociación

 Precios

Subvaloración de los productos de este origen por parte de los consumidores

Condicionamiento de la decisión de compra

 Precios


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

LÍNEAS DE DEL TRABAJO

SOLUCIONES

  • Mejorar la gestión de las empresas para:

  • ↑ Eficiencia

  • ↑ Poder de negociación

  • Desarrollo del mercado:

  • ↑Diferenciación

  • Nuevos mercados

NECESIDAD DE UNA PLANIFICACIÓN ESTRATEGIA A MEDIO Y LARGO PLAZO, NO HAY SOLUCIONES FÁCILES A CORTO PLAZO

  • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades:

  • Sostenibilidad

  • Monitorización


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

LÍNEAS DE DEL TRABAJO

SOLUCIONES

SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN DE PESCA Y ACUICULTURA

  • Mejorar la gestión de las empresas para:

  • ↑ Eficiencia

  • ↑ Poder de negociación

Inteligencia Artificial

Planificación de producción en explotaciones acuícolas

  • Desarrollo del mercado:

  • ↑Diferenciación

  • Nuevos mercados

  • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades:

  • Sostenibilidad

  • Monitorización


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

LÍNEAS DE DEL TRABAJO

SOLUCIONES

SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN DE PESCA Y ACUICULTURA

  • Mejorar la gestión de las empresas para:

  • ↑ Eficiencia

  • ↑ Poder de negociación

Inteligencia Artificial

Planificación de producción en explotaciones acuícolas

CONFIGURAR SOBRE EL ALGORITMO

  • Desarrollo del mercado:

  • ↑Diferenciación

  • Nuevos mercados

CONFIGURAR LA PLANIFICACIÓN

  • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades:

  • Sostenibilidad

  • Monitorización

CONFIGURAR LA EXPLOTACIÓN

RESULTADO: SECUENCIACIÓN OPTIMA DE LA PRODUCCIÓN


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

LÍNEAS DE DEL TRABAJO

SOLUCIONES

2011. Sistema de Seguimiento Internacional de Mercados de los productos de la acuicultura y la pesca. Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española.Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). Santander. 2011. ISBN: 978-84-96926-57-8. Depósito Legal: SA-145-2011

  • Mejorar la gestión de las empresas para:

  • ↑ Eficiencia

  • ↑ Poder de negociación

  • Desarrollo del mercado:

  • ↑Diferenciación

  • Nuevos mercados

2010. Valorización de los productos de la acuicultura en Andalucía. Innovación en la transformación y presentación de los productos y estudio de mercado.  Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura en Andalucía (ctaquA).Depósito legal: CA 356-2010 ISBN:  978-84-693-3762-2 .Editorial: Cádiz.

  • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades:

  • Sostenibilidad

  • Monitorización

2006. La demanda de filete de dorada en el mercado español. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Madrid. Depósito Legal: SA-129/06. ISBN: 84-491-0707-5.


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Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria

LÍNEA DE DEL TRABAJO: Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades

RECURSOS PESQUEROS (FLOTA)

Aguas comunitarias (SIFAC 1.0)

- TRB (Tonelada de registro Bruto de los Buques) - Asociación: La flota se agrupa en 7 asociaciones

- Arte: Volantas, Palangre, Arrastre, Arrastre por parejas - Resultado Económico: Todos, Viables, No Viables.

- Tipos de Datos: Pesca o Económicos.

Filtros

Datos Económicos Agregados

Flota

Flota Sostenible

Datos Flota Agregados

  • Al igual que la anterior, se ofrecen los resultados en agrupaciones según TBR y organización para la situación inicial, con la diferencia de que en esta ocasión los datos que componen la información son económico financieros.

  • Información de todos los buques.

  • Información económica y de pesca.

  • Situación inicial sin realizar ningún cambio.

  • Se dispone de la información de todos los buques sean o no viables.

  • Información sobre los buques que quedan tras llevar a cabo el proceso realizado para dejar solo los buques viables.

  • Los derechos de pesca de los buques salientes se reparten. La flota sostenible es mayor que el número de buques viables ya que al repartir derechos de pesca se mejora el resultado económico de los demás.

  • La utilización del simulador por parte de los gestores requiere en ocasiones su agregación por unidades organizativas de gestión.

  • Se agrupan según su TBR y según las asociaciones.

  • Se informa sobre el total de buques, los buques viables y la flota sostenible.


Organizaci n y desarrollo de las empresas acu colas dr ladislao luna sotorr o

Organización y desarrollo de las empresas acuícolas

Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario

UNIVERSIDAD DE CANTABRIA

ESPAÑA

Gracias por su atención

Dr. Ladislao Luna Sotorrío

Profesor Titular de Organización de Empresas

Director del Grupo de Investigación IDES-UC


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