Sole w kuchni
Download
1 / 19

Sole w kuchni - PowerPoint PPT Presentation


  • 500 Views
  • Uploaded on

Sole w kuchni. Co to są sole?. Są to związki chemiczne, których cząsteczki zawierają atom (grupę atomów) metalu lub grupę amonową NH4 oraz resztę kwasową. Ogólny wzór soli. M a R b. M – metal. a – liczba atomów metalu w cząsteczce soli (wartościowość reszty kwasowej).

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Sole w kuchni' - gavivi


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

Co to s sole

Co to są sole?

Są to związki chemiczne, których cząsteczki zawierają atom (grupę atomów) metalu lub grupę amonową NH4 oraz resztę kwasową.


Og lny wz r soli
Ogólny wzór soli

MaRb

M – metal

a – liczba atomów metalu w cząsteczce soli

(wartościowość reszty kwasowej)

R – reszta kwasowa

b – liczba reszty kwasowej w cząsteczce soli

( wartościowość metalu)


Halit
Halit

pot. sól kamienna

(kuchenna)

Chlorek sodu

NaCl




Epsomit
Epsomit przyprawa.

pot. Sól gorzka

(angielska)

Siarczan(VI) magnezu

MgSO4




Saletra potasowa
Saletra potasowa mineralnych.

pot. Saletra indyjska

Azotan(V) potasu

KNO3



Saletra sodowa
Saletra sodowa mineralnych.

pot. Saletra chilijska (nitronatryt)

Azotan(V) sodu

NaNO3



Saletra indyjska jak i chilijska mają podobne zastosowanie mineralnych.

w kuchni. Obydwie stosowane są jako środek konserwujący, z tym że sodowa przeciwdziała tworzeniu się jadu kiełbasianego (E251 i E252).


Cytrynian sodu
Cytrynian Sodu mineralnych.

Cytrynian sodu stosowany jest jako konserwujący

i smakowy dodatek

do żywności (E331).

Cytrynian trisodowy

C6H5Na3O7


Glutaminian sodu
Glutaminian sodu mineralnych.

NaC5NO4H8



Bibliografia
Bibliografia proszku.

  • http://www.aptekaslonik.pl/images/prod/1696/sol_gorzka.jpg

  • http://www.a-m.de/images/mineral/halit_gr.jpg

  • http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Magnesium_sulfate_anhydrous.jpg/270px-Magnesium_sulfate_anhydrous.jpg

  • http://oczyszerokozamkniete.files.wordpress.com/2009/12/msg2.jpg

  • http://pl.wikipedia.org/wiki/Azotan_potasu

  • http://pl.wikipedia.org/wiki/Azotan%28V%29_sodu

  • http://www.sciaga.pl/tekst/16865-17-kwasy_zasady_sole_wiadomosci_dla_gimnzjum_i_nie_tylko

    * Część fotografii wykonanych własnoręcznie 


Alicja Krajowska-Kukiel proszku.

Anna Kuska

3 F


ad