“Agencias y procedimientos para la certificación de productos cárnicos de EUA que se exportan a México”

1. “Agencias y procedimientos para la certificación de productos cárnicos de EUA que se exportan a México” Servicio Exterior Agrícola

2. El Presidente de los Estados Unidos Secretaría de Salud y Servicios Humanos Secretaría de Agricultura Secretaría de Comercio todos los otros alimentos cárnicos y huevo Animales vivos FAS Servicio Exterior Agrícola pescados y mariscos

3. El Servicio de Inspección de plantas y animales (APHIS) es responsable de proteger y promover la salud agrícola de los Estados Unidos, administrando el Acto de bienestar animal, y realizando la administración de actividades para la fauna dañada. El papel de APHIS también incluye la salud y seguridad humana y de ecosistemas vulnerables a parásitos invasivos y patógenos. www.aphis.usda.gov El Servicio de Inspección e Inocuidad de Alimentos (FSIS), protegen a los consumidores asegurando que la carne, productos avícolas, y productos de huevo sean seguros, sanos, y correctamente etiquetados. Esto incluye toda la ternera cruda, la carne de cerdo, el cordero, el pollo, y pavo, así como la carne procesada y productos avícolas, incluyendo jamones, salchicha, sopas, guisados, pizzas, y cenas congeladas (generalmente los productos que contienen el 2 % o más de carne cocida o de ave ó, el 3 % o más de materia prima de carne o ave). Ejemplos de productos de huevo procesados regulados por FSIS son yemas secadas, la mezcla de huevo revuelto, huevo en polvo deshidratado y huevos líquido. www.fsis.usda.gov Servicio Exterior Agrícola (FAS) Expande y Mantiene las Oportunidades Internacionales de Exportación de productos Americanos. Aplica los derechos de Estados Unidos bajo los acuerdos existentes, construye soporte para el comercio abierto Coordina las actividades internacionales del USDA — de desarrollo de mercados, acuerdos comerciales y negociaciones, creación de capacidad de comercio, recolección y análisis de estadísticas e información de mercado. www.fas.usda.gov

4. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos en México ONG’s USAPEEC US MEAT

5. IMPORTACION DE CARNE Y AGENCIAS DE EUA IMPLICADAS Planta Aprobada en el extranjero para exportar a México Inspección y emisión de Certificado exportación por inspector del FSIS Envío a México Recinto Fiscal o Fiscalizado Inspector FSIS Proceso de importación en Aduana y OISA

6. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS De acuerdo con la FAO y otros organismos internacionales: Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen acceso en todo momento físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades nutricionales y sus preferencias alimentarias a fin de llevar una vida activa y sana. La inocuidad alimentaria es un importante tema de salud pública y los consumidores deben ser protegidos contra alimentos y procesos de producción alimentaria peligrosos para la salud o la vida.

7. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS • Para proteger al consumidor, las autoridades y la industria realizan diversas actividades y toman decisiones: • Basadas en leyes y reglamentos • Científicamente fundamentadas • Las autoridades establecen procedimientos de control en la cadena de suministro de alimentos para: • Verificar el cumplimiento • Dar seguimiento • Vigilar, inspeccionar y eliminar peligros • Informar oportunamente al público

8. - Food Safety Inspection Service - Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos

9. Food Safety and Inspection Service (FSIS) FSIS refuerza la salud y el bienestar de la población protegiendo al público de enfermedades causadas por contaminación de alimentos. FSIS toma las medidas necesarias para que la carne, pollo y los productos de huevo comercializados en los EUA sean seguros, saludables, y que estén correctamente empacados.

10. Food Safety and Inspection Service (FSIS) En México: • FSIS colabora con SENASICA en la inspección y acredítación de establecimientos para proceso de productos y subproductos cárnicos. • FSIS y SENASICA se coordinan para homologar criterios de inspección en frontera para apoyar el comercio bilateral de productos cárnicos.

11. LEGISLACIÓN El Gobierno Federal: • Reglamenta el movimiento de alimentos dentro y fuera de los EE.UU. • Establece la política de inocuidad nacional. • FSIS tiene jurisdicción sobre productos de ganado, ave y huevo. • Título 9 del Código de Reglamentos Federales • Parte 322 - Exportaciones (carnes) • Parte 381.104 – 381.107 (aves) • Parte 590 - Productos de Huevo

12. CERTIFICACIÓN PARA EXPORTARProductos Elegibles • Todos los establecimientos con inspección federal son elegibles para exportar.

13. CERTIFICACIÓN PARA EXPORTAR PROCEDIMIENTO • Solicitud de Exportación Oficial • (Forma FSIS # 9060-6) • Verificación de elegibilidad • Productor • Productos

14. CERTIFICACIÓN PARA EXPORTARPROCEDIMIENTO • FSIS genera un certificado de exportación para cada embarque: • El certificado oficial puede expedirse en la planta acreditada por USDA. • En un establecimiento oficial (USDA) en frontera antes de entrar a México, previa reinspección del producto. Certificado de reemplazo o “in lieu” Se emite en un establecimiento oficial (USDA) para reemplazar el certificado original. Los casos más frecuentes son por: • Falta de información • Información incorrecta • Cuando cambia el nombre del consignatario o del exportador

15. SELLO OFICIAL DE INSPECCIÓN

16. CERTIFICACIÓN PARA EXPORTAR • El empaque debe presentar el sello de exportación • Debe presentarse el Certificado Sanitario correspondiente • FSIS # 9060-5 SELLO OFICIAL DE EXPORTACIÓN

17. SELLO OFICIAL DE EXPORTACIÓN

18. SELLO OFICIAL DE EXPORTACIÓN

19. CERTIFICADOS DE EXPORTACIÓN • Forma FSIS # 9060-5, “Meat and Poultry Export Certificate of Wholesomeness”, Acompaña todo embarque y producto de carne y ave apto para consumo. • Certifica que el producto proviene de animales que han pasado inspección “antemortem y postmortem” de acuerdo a la ley y reglamento Federal (USDA) y es apto para consumo humano en el momento de la inspección.

20. CERTIFICADO DE EXPORTACIÓN - FSIS

21. CERTIFICADO DE EXPORTACIÓNy ETIQUETAS DEL EMPAQUE

22. CERTIFICADO DE EXPORTACIÓNy ETIQUETAS DEL EMPAQUE

23. CERTIFICADO DE EXPORTACIÓNy ETIQUETAS DEL EMPAQUE

24. RECURSOS ADICIONALES Los requisitos específicos para exportar a otros países están publicados en la Biblioteca Electrónica para Exportación. http://www.fsis.usda.gov/Regulations_&_Policies/Mexico_Requirements/index.asp www.fsis.usda.gov/ofo/export/explib.htm www.fsis.usda.gov/Regulations&Policies/Export_Information/index.asp

25. RECURSOS ADICIONALES • Servicio de Inspección Extranjero • www.fas.usda.gov • Directorio de Inspección Extranjera • www.fas.usda.gov/scriptsw/fasfield • Registro Federal • Código de Reglamentos Federales • www.access.gpo.gov/su_docs/index.html Centro de Servicios Técnicos Omaha, NE Asistencia Técnica y de Relaciones Teléfono: (402) 221-7400 Facsimil: (202) 221-7479 Oficina de Asuntos Internacionales Washington, D.C. Personal de Importación-Exportación Teléfono: (202) 720-6400 Facsímil: (202) 720-7990 Iván O. Latorre Supervisor Regional de Importaciones USDA, FSIS, OIA, IID Región 4 7771 West Oakland Park Boulevard, Suite 142 Sunrise, FL 33351 Voice : 954-578-1398 Fax: 954-578-1536 ivan.latorre@fsis.usda.gov

27. IMPORTANCIA DE LA RELACION COMERCIAL MEXICO-USA EXPORTACIONES DE EE.UU. - - HACIA MÉXICO MÉXICO: 2DO MERCADO EN IMPORTANCIA PARA LOS EE.UU. ENERO – DIC. 2009 / USD $ 13.9 MILES DE MILLONES (MM) * Principales Categorías: * Commodities a Granel : $5.1 MM (ej. grano forrajero$2.0 MM / soya $1.4 MM) * Intermedios: $3.1 MM (ej. pasta de soya (soybean meal) $570 M) * Consumo: $5.2 MM (ej. carnes rojas $ 1.7 MM, avícolas $ 573 M, frutas y verduras $ 1 MM) * Productos Forestales: $431 M Fuente: BICO report USDA / FAS

28. EXPORTACIONES DE MÉXICO - - HACIA LOS EE.UU. EE.UU. 1ER MERCADO EN IMPORTANCIA PARA MÉXICO ENERO – DIC. 2008 / USD $11.9 MILES DE MILLONES (MM) Principales Categorías: * Consumo: $9.6 MM (vegetales frescos $2.8 MM, fruta fresca $1.9 MM , carne $113 M) * Intermedios: $1.1 MM (animales vivos $ 352 M, Azúcar y endulzantes 492 M) * Pescados y Mariscos: $535 M * Productos Forestales: $206 M * Commodities a Granel : $563 M (café en grano $221 M) Fuente: BICO report USDA / FAS

29. Comercio Bilateral Agrícola-Pesquero y Forestal MEX –EE.UU. Fuente—Bico Report FAS/USDA

30. Comparativo Comercio Frutas y Vegetales Mex. vs Carnes de los EE.UU. Fuente—Bico Report FAS/USDA

31. ¡GRACIAS! Correo electronico: agmexico@fas.usda.gov atomonterrey@fas.usda.gov atomexico@fas.usda.gov Internet: www.usda.gov www.fsis.usda.gov www.aphis.usda.gov www.fas.usda.gov EDUARDO LOZANO GABRIEL HERNANDEZ ZAIDA SAN JUAN