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PESQUISA QUALITATIVA Processos, hábitos e crenças presentes na venda de

PESQUISA QUALITATIVA Processos, hábitos e crenças presentes na venda de carne suína em PDVs do varejo tradicional de carnes (Açougues/Casas de Carnes) · Target : donos e/ou atendentes dos estabelecimentos.

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Presentation Transcript

  1. PESQUISA QUALITATIVA Processos, hábitos e crenças presentes na venda de carne suína em PDVs do varejo tradicional de carnes (Açougues/Casas de Carnes) ·Target: donos e/ou atendentes dos estabelecimentos. ·Local:Grande S. Paulo, Goiânia, Belo Horizonte, Uberlândia, Ribeirão Preto. ·Segmentação:por bairros/áreas urbanas, segundo seu perfil sócio-econômico. ·Metodologia:entrevista em profundidade com roteiro estruturado.

  2. PAUTA PARA ENTREVISTA ·Volume de carne suína vendido/mês. ·Sazonalidade das vendas (anual/mensal/semanal). ·Fontes de fornecimento. ·Tipos de corte disponíveis nos fornecedores habituais. ·Tipos de corte vendidos no PDV. ·Cortes que conhece e/ou sabe fazer. ·Sensibilidade sobre giro do produto. Frequência de compra/abastecimento.

  3. (Pauta para Entrevista) ·Cortes preferidos pelos consumidores (clientes do PDV) ·Freqüência de compra (de carne suína) pelos clientes do PDV. ·Pontos verificados pelo consumidor no ato de escolha/compra (hierarquizar). ·Pontos fortes da carne suína na percepção do consumidor em geral. ·Restrições à carne suína na percepção dos usuários e não usuários. ·Elasticidade de consumo X preço.

  4. QUESTIONÁRIO DE CRUZAMENTO (Aplicação Incidental) Na percepção dos clientes do PDV... ·Qual carne rende mais? ·Qual é a mais saborosa? ·Qual a mais fácil de preparar? ·Qual conserva melhor (dura mais e/ou preserva atributos)? ·Qual a mais econômica? ·Qual a mais saudável? ·Por que os clientes preferem frango a suíno? ·Por que preferem carne bovina ao suíno?

  5. FATORES E/OU MOTIVAÇÕES DE CRESCIMENTO • Considerando-se o produto físico, em quais campos poderiam ser • feitas melhorias para aumentar as vendas da carne suína? • ·Qualidade dos fornecedores • ·Logística de abastecimento • ·Embalagem • ·Novos cortes • ·Cortes prontos (preparados no frigorífico) • ·Cortes menores • Conservação do produto no varejo/PDV

  6. Que melhorias poderiam ser feitas nos serviços/conveniências agregados ao produto, para aumentar as vendas da carne suína? ·Certificação de origem. ·Velocidade de entrega. ·Treinamento do PDV em conservação da carne. ·Treinamento do PDV no preparo de cortes e exposição do produto (exibitécnica). ·Novos recursos/estrutura para merchandising & exposição da carne ·Informações ao consumidor no PDV. ·Produto de marca.

  7. Hierarquização de Fatores Racionais e/ou Emocionais de Compra, na Visão do PDV ATRIBUIÇÃO DE NOTAS E/OU CONCEITOS ·Segurança sanitáriaAparência ·SaborÍndice de gordura ·Qualidade da carne(textura, marmorização etc)

  8. (Quadro Síntese) ·Qualidade do fornecedorPreço/Condições ·Qualidade de entregaTempo de entrega ·PontualidadeConservação do produto ·CobrançaInformações de pedido ·Visitas/atendimento de vendas ·Preço de vendaGiro Margem ·Variedade e/ou Adequação de cortes ·EmbalagemInteresse do consumidor Quando de interesse, desenvolver razões embutidas nas opiniões.

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