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Production d’agneaux de bergerie

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Production d’agneaux de bergerie. Licence professionnelle DVPE Promotion 2005/2006. La production ovine en bref. _ Une production répartie sur toute la France mais des bassins régionaux: Zone de culture du Nord, Zone de culture du Centre, Zone de polyculture-élevage de l’Ouest,

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Presentation Transcript
production d agneaux de bergerie
Production d’agneaux de bergerie

Licence professionnelle DVPE

Promotion 2005/2006

slide2

La production ovine en bref

_ Une production répartie sur toute la France mais des bassins régionaux:

Zone de culture du Nord,

Zone de culture du Centre,

Zone de polyculture-élevage de l’Ouest,

Zone de polyculture-élevage du Centre-Ouest.

Source: www.inst-elevage.asso.fr/html1/IMG/pdf/D318-1.pdf

slide3

La production ovine en bref

_ Un cheptel en baisse ( 12 969 000 en 1979 ; 8 898 000 en 2004).

_ Un nombre d’exploitations qui diminue (en 1979: 197 200 ; en 2004: 78 800).

_ Une consommation qui régresse (1990: 5,4 Kg/hab/an ; 2004: 3,4 Kg/hab/an).

_ Des consommateurs ciblés (personnes âgées à revenus aisées).

_ 70% de la viande ovine est distribuée en Grandes et Moyennes surfaces.

_ Un taux d’approvisionnement de 49% en 2004 (55% en 1990).

Politique d’installation dynamique et une production bénéficiant d’un soutien au prix.

_ Une orientation de la production de viande ovine vers la qualité (12 CCP et 3 IGP) pour faire face à la concurrence extérieure ( surtout Nouvelle Zélande).

Chiffres fournis par l’Agreste, OFIVAL

pr paration la lutte
Préparation à la lutte
  • Objectifs : Productivité numérique
  • Fertilité : 95 %
  • Prolificité : 190-200
  • Mortalité des agneaux < 3 %
  • But : Avoir des lots d’agneaux homogènes
  • Impératifs physiologiques :
  • Mise à la repro à 7, 8 mois (40 kg)
  • Cycle de 17 jours : - Phase folliculaire 3 à 5 jours (chaleurs très courtes)
  • - Phase lutéale 11 à 14 jours
  • - Anoestrus de lactation
  • Durée de gestation de 5 mois
pr paration des femelles
Préparation des femelles

Préparation 3 à 4 semaines avant repro

  • Tri des femelles fécondables
    • Génétique
    • Mamelle
    • Etat corporel
  • Interventions
    • Traitement antiparasitaire
    • 500 000 UI vitamine A, D3, E
    • Vaccination anti avortement si >5%
  • Stimulations
    • Flushing
    • Effet bélier
    • Mélatonine
pr paration des b liers
Préparation des béliers
  • Vérification de l’appareil génital :
    • Surveillance des orchites et épididymites
    • Eviter les températures élevées néfastes au spermatozoïdes (25% anormaux à 35°C)
  • Interventions similaires aux brebis avec en plus :
    • Amélioration de la nourriture progressive ( de 200 g de céréales à 800 g)
    • Surveiller l’état des onglons (piétin)
  • En contre-saison :
    • Utiliser les mâles les plus ardents
    • Utiliser les bélier les plus vieux
    • Saillies dites de purge préalable à la lutte
    • Utilisation d’avoine 2 mois avant la lutte jusqu’à la saillie (de 300 à 800 g) : + 20% fécondité
    • Traitement lumineux
production d agneaux de bergerie1
Production d’agneaux de bergerie
  • Races utilisées communément :
    • Races de bergerie IDF, berrichon du cher…
    • Races d’herbage lourdes
    • Races rustiques dessaisonnées

Objectif : Vente des agneaux de décembre à avril avec des races dessaisonnant bien ou utilisation de la synchronisation

    • Poids de carcasse 16 à 19 kg (32 à 38 kg vifs)
    • Etat d’engraissement 2 à 3
    • Tendreté : animaux jeunes à croissance rapide
    • Conformation E, U, R
    • Eviter les goûts de suint
objectifs de croissance
Objectifs de croissance

Phase lactée

Sevrage

220 g/j

280 g/j

340 g/j

18 % MAT

16 % MAT

Finition

Naissance

40 jours

60 jours

100 jours

18 kg

4 kg

34 kg

alimentation des brebis
Alimentation des brebis
  • Phase lactée :
  • Jusqu’à 6 semaines : IC des agneaux de 5 à 5.2 kg. Le lait couvre 85 % des besoins des agneaux en énergie.
  • Capacité d’ingestion des brebis limitée d’où :
        • notes d’état corporel de 3 à 4 indispensable.
        • Energie : déficit toléré = 0,85 x besoin d’entretien
        • Azote : apports = besoins
  • Exemple de ration des brebis en début de lactation
alimentation des brebis1
Alimentation des brebis

Possible avec un atelier grandes cultures et atelier ovins en complémentarité

alimentation des agneaux
Alimentation des agneaux
  • Alimentation 40 – 60 jours :Aliment 1er âge 18 % MAT
  • Alimentation 60 – 100 jours : Aliment finition à 16 % MAT

Aliments énergétiques : Tout sauf l’avoine, mélasse, EMPE, mélasse

Aliments azotés : Tout les tourteaux, pois, féveroles, lupin, urée, foin de légumineuse

CMV : 0.20 + 2 % CaCo3

Exemples de compostions de concentré fermiers :

bilan carcasses 17 kg
Bilan carcasses 17 kg
  • Rendement de carcasse de 50 %
  • Objectif :2/3 des agneaux classés U 3
  • Eviter :
  • Les défauts de sur-engraissement
  • La mauvaise tenue des gras
  • Les défauts de couleur

Source : institut de l’élevage

bilan carcasses 17 kg1
Bilan carcasses 17 kg
  • Consommation en kg MS, agneau abattu à 35 kg vif.
  • Quantité de foin ou paille : 15 kg
  • Concentré fermier (20% soja 80 % céréales)
  • Avant sevrage 15 kg
  • Après sevrage 55 kg
  • Consommation en kg MS, brebis / an
  • Quantité de foin + paille consommé : 230 kg
  • Concentrés :
  • Tourteaux : 30 kg
  • Céréales : 100 kg
  • Divers : 11 kg

Source : GIE Poitou charentes

pathologies sp cifiques
Pathologies spécifiques
  • Entérotoxémie :
      • Inflammation des intestins, production de toxines par des clostridium.
      • Assurer une bonne conduite alimentaire (transition), vaccination, déparasitage.
  • Lithiase urinaire :
      • Calculs urinaires (phosphates de Ca) au niveau du S pénien.
      • Ca/P trop faible. Utilisation de 2 % de NH4Cl
  • Ecthyma :
      • Ultravirus provoquant des lésions autour des lèvres, risque de surinfection bactérienne.
      • Eliminer les facteurs de risques :
        • Surface par brebis (1.5 m² / brebis)
        • Mouches
        • Agneaux « voleurs »
        • CMV
  • Arthrites:
      • Gonflement articulaire douloureux (genoux, grasset, jarret)
      • Lutte :
        • Hygiène : désinfection du cordon ombilical, lors des caudectomies, propreté des litières.
        • Vaccination contre le rouget
        • Curatif : Corticoïdes + antibiotiques
slide16

Données économiques

En système bergerie, la marge brute ovine est peu liée aux aides avec 16% du produit.

Le système herbager est caractérisé par une plus forte proportion d’aides (environnementale) et des frais d’alimentations plus faibles.

La diversité des structures ovines complique les comparaisons.

On dénombre de plus en plus de systèmes semi-bergerie mixtes

Source : GIE Poitou charentes

slide17

Conclusion

Malgré une consommation et une production en baisse, cette dernière reste dynamique:

_ aides

_ de nombreux signes de qualité

ad