1 / 19

Recommandations et besoins alimentaires d’un enfant de 03 à 12 ans

Recommandations et besoins alimentaires d’un enfant de 03 à 12 ans. 15 octobre 2008 à Saverne. PLAN DE FORMATION :. 1. Besoins nutritionnels et recommandations 2. Le goûter  : place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant  3.1 ses rôles 3.2 erreurs les plus fréquentes rencontrées

finnea
Download Presentation

Recommandations et besoins alimentaires d’un enfant de 03 à 12 ans

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Recommandations et besoins alimentaires d’un enfant de 03 à 12 ans 15 octobre 2008 à Saverne

  2. PLAN DE FORMATION: 1. Besoins nutritionnels et recommandations 2.Le goûter : place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant  3.1 ses rôles 3.2 erreurs les plus fréquentes rencontrées 3.3 recommandations GEM RCN • Débat : goûter matinal? • Présentation des projets et animations

  3. 1. Les besoins énergétiques Le besoin énergétique d’un enfant varie en fonction: - du métabolisme de base (au repos) - de l’âge de l’enfant - du sexe - du degré de développement de croissance - de l’activité physique

  4. Les besoins en énergie et nutriments: repères Energies(kcal/j) Protéines(g/j) Calcium (mg/j) 4-5 ans Filles 1170 – 1430 kcal 14-18g 700mg Garçons 1265 – 1530 kcal 6-9 ans Filles 1500 – 2055 kcal 19-25g 900mg Garçons 1650 – 2220 kcal 10 ans Filles 1670 – 2500 kcal 27-32g 1200mg Garçons 1745 – 2675 kcal

  5. 1. Aliments et recommandations 1.1 Les produits laitiers: - indispensables à la croissance - vitamine D (produits non écrémés), protéines, meilleur source calcique - varier les sources de laitages Quantités :3 à 4 par jour Quelles sources de laitages? Produits industriels?

  6. Aliments et recommandations .2 Les fruits et légumes: -apportent des fibres - apportent des vitamines et minéraux - diversifie l’alimentation de l’enfant Quantités: 5 fruits et légumes par jour 5 fruits et légumes par jour? Équivalences industrielles?

  7. Aliments et recommandations 1.3 Viande, poisson, œufs: - apportent des protéines animales - apportent du Fer - poisson : apporte des AG de bonne qualité : 2 fois par semaine minimum - œufs : 2 fois par semaine Quantités: 1 à 2 fois par jour Choix des aliments protidiques? Problèmes de texture/ préparations

  8. Aliments et recommandations 1.4 Les féculents : - apportent des glucides complexes - vitamines, minéraux et fibres - riches en eau - bol alimentaire Quantités:à chaque repas, en fonction de l’appétit de l’enfant Légumes secs à réhabiliter/ 1 fois par semaine min. Faux amis industriels!

  9. Aliments et recommandations 1.5 Les matières grasses : - une source essentielle d’énergie - apportent des AGE Favoriser les matières grasses végétales Varier les huiles Réhabiliter le beurre sur les tartines, et les tartines… Quantités:une petite quantité à chaque repas Graisses cachées: fréquence d’aliments gras trop élevée ou association de composantes très grasses dans un même repas

  10. 1. Aliments et recommandations 1.6 Les boissons : L’eau : indispensable: à volonté Apporte des minéraux: hydrate le corps Quantités: 1,5L d’eau par jour, à augmenter en cas de forte chaleur et lors d’une activité physique Attention aux boissons sucrées Attention aux boissons aromatisées!!! . Masquent les saveurs des aliments . Entretiennent les sensations de faim . Énergie non comptabilisée . Cariogènes

  11. Aliments et recommandations 1.7 Les produits sucrés: Pour le plaisir De préférence au moment du repas (éviter le grignotage) Dissocier desserts des sucreries/produits industriels grignotés Partage autour de la préparation de desserts (fruits/lait) • Culture familiale • Convivialité • Plaisir • Festif • Refuge

  12. REPARTITION JOURNALIERE 2.1 Répartition journalière: - 3 repas + 1 goûter par jour: Petit-déjeunerdéjeunerGoûterdîner 20% 40% 10% 30% - laisser l’enfant ajuster sa prise alimentaire (freins: éducation à table/compensation/contexte psychologique/pression des adultes) - goûter de 16h

  13. 2. Le goûter de 16h: place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant 3.1 Ses rôles: - éviter le grignotage - ajuster les quantités au dîner - équilibrer l’alimentation - apporter de l’énergie - diversité alimentaire - rôle social possible

  14. 2. Le goûter de 16h: place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant 3.2 les erreurs les plus fréquentes: - absence de goûter par privation - grignotage - mauvaise composition - consommation de produits industriels très riches ou extrudés - goûter pris trop proche du dîner - double goûter (récré/ en arrivant à la maison)

  15. 3. Le goûter: place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant 3.3 Recommandations GEM RCN: Groupes d’Etude des marchés de Restauration Collective et de Nutrition En projet d’obligation à partir de l’année scolaire 2008-2009 - pour qui? - son rôle?

  16. 3. Le goûter: place dans l’équilibre alimentaire de l’enfant un goûter durant l’après-midi est à prévoir: - à heure régulière, au moins 2 heures avant le dîner - 2 aliments au maximum (fruits frais, fruits cuits en compote, produits laitiers, produits céréaliers) - une boisson : eau, jus de fruits(100% fruits ou pur jus de fruits) ou lait demi-écrémé non sucré

  17. 4. Goûter de 10h? Angles de représentation • Dimension affective familiale/professionnelle • Organisation familiale • Pilier d’organisation professionnelle • Besoins individuels et collectivité • Habitudes de vie • Manque de sommeil

  18. 4. Goûter de 10h? Approche nutritionnelle Goûter matinal est-il indispensable? Pour qui? Quelle composition? Dans quelles conditions?

  19. 5. EXPERIENCES Présentation de projets et d’animations menés dans les différentes classes au cours de l’année scolaire 2007/2008.

More Related