Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1
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Regard sur l’élevage laitier au Québec (partie 1) PowerPoint PPT Presentation


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Regard sur l’élevage laitier au Québec (partie 1). Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000 Rodrigue Martin, agr. Collaboration Suzanne Desjardins. Cette présentation comprend deux parties distinctes :.

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Regard sur l’élevage laitier au Québec (partie 1)

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Presentation Transcript


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Regard surl’élevage laitier au Québec(partie 1)

Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000

Rodrigue Martin, agr.

Collaboration Suzanne Desjardins


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Cette présentation comprend deux parties distinctes :

  • Dans un premier temps, on retrouve bon nombre de statistiques sur l’évolution de la production laitière au Québec (exportations de matériel génétique, consommation de produits laitiers, taille des troupeaux, causes de réformes dans les élevages, ten-dances génétiques et phénotypiques pour les caractères d’importance économique, etc.).


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

  • Dans un deuxième temps, on présente des analyses effectuées à partir de la fiche d’en-registrement des exploitations agricoles du Québec (révision 1999 de l’inscription de 1997). On y présente des comparaisons relatives au taux d’élevage pour soit l’ensemble des entreprises laitières, soit pour des segmentations en fonction de l’utilisation du contrôle laitier et de l’insémination artificielle.


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Élevage

C’est l’ensemble des techniques par lesquelles on élève des animaux en les faisant naître et se développer dans de bonnes conditions, en contrôlant leur entretien et leur reproduction, de manière à obtenir un résultat économique.

Le Petit Robert


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DU LAIT DE CONSOMMATION

AU CANADA

120

100

80

60

LITRES

40

20

0

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

120

100

80

babeurre

60

LITRES

chocolat

écrémé

1%

2%

40

3,25%

20

0

1980

1982

1986

1987

1989

1991

1993

1995

1996

1981

1983

1984

1985

1988

1990

1992

1994

1997

1998

ANNÉES

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DU LAIT DE CONSOMMATION

AU CANADA

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DE BEURRE ET DE FROMAGE AU CANADA

14

12

10

8

KILOGRAMMES

beurre

6

fromage

4

2

0

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION DE BEURRE ET DE FROMAGE

AU CANADA EN ÉQUIVALENT LAIT ENTIER

200,0

180,0

160,0

140,0

120,0

100,0

LITRES

beurre

80,0

fromage

60,0

40,0

20,0

0,0

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

Source: Adapté de Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

Source: Centre canadien d’information laitière


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES LAITIÈRES AU QUÉBEC

45000

40000

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

0

1971

1981

1991

2000

ANNÉES


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES AUX ÉTATS-UNIS

4

3,648

3,5

3

2,5

2

,000 000

1,792

1,5

1

0,566

0,5

0,278

0,15245

0,1268

0,091

0

1950

1960

1969

1982

1993

1996

2002

ANNÉES


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES TROUPEAUX AMÉRICAINS

97,8

100

90

73,7

80

70

59,7

60

50

40

29,1

30

19,8

20

9,2

5,8

10

0

1950

1960

1969

1982

1993

1996

2002

ANNÉES


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES FERMES QUÉBÉCOISES

100,0

90,0

80,0

70,0

53,6

60,0

VACHES/FERME

50,0

40,4

38,1

36,6

40,0

21,7

30,0

12,5

20,0

8,3

10,0

0,0

1951

1966

1971

1981

1991

1996

2002

ANNÉES


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

120

97,8

100

USA

QUÉBEC

80

73,7

59,7

60

NB VACHES

53,6

38,1

36,6

40,4

40

29,1

21,7

19,8

12,5

20

8,3

9,2

5,8

0

1950

1960

1969

1982

1993

1996

2002

ANNÉES

ÉVOLUTION DE LA TAILLE DES TROUPEAUX LAITIERS

(QUÉBEC VS U.S.A.)


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

CAUSES D’ÉLIMINATION AU PATLQ (FAIBLE EN LAIT)

50

45

40

35

30

POURCENTAGE

25

20

15

10

5

0

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1980-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

CAUSES D’ÉLIMINATION DES VACHES AU PATLQ

(VENDUES POUR PRODUCTION LAITIÈRE)

18,00

18,00

16,00

16,00

14,00

14,00

12,00

12,00

10,00

10,00

POURCENTAGE

POURCENTAGE

8,00

8,00

6,00

6,00

4,00

4,00

2,00

2,00

0,00

0,00

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1980

1980

1981

1981

1982

1982

1983

1983

1984

1984

1985

1985

1986

1986

1987

1987

1988

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1980-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU TAUX D’ÉLIMINATION DES VACHES DANS LES

TROUPEAUX DU PATLQ

80,00

70,00

60,00

50,00

vendues pour le lait

PORCENTAGE

40,00

réforme volontaire

réforme involontaire

30,00

20,00

10,00

0,00

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1980-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DES PRINCIPALES CAUSES DE RÉFORME INVOLONTAIRE

AU PATLQ

25

20

15

mammite

pis descendu probL. trayons

POURCENTAGE

probl. pieds et membres

probl. reproduction

10

5

0

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1980-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DE L'INTERVALLE DE VÊLAGE AU PATLQ

420

415

410

405

400

patlq

supervisé

395

INT. VELAGE (jours)

non supervisé

390

385

380

375

370

1976

1978

1980

1982

1984

1986

1988

1990

1992

1994

1996

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1976-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU POIDS DE LA RACE HOLSTEIN AU PATLQ

640

Poids du troupeau

Poids des taures

610

580

POIDS (KG)

550

520

490

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1982-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU POIDS DES TAURES AYRSHIRE ET HOLSTEIN

AU PATLQ

575

550

525

500

POIDS (KG)

475

450

425

400

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1982-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DES POIDS DE TROUPEAUX AYRSHIRE ET HOLSTEIN

AU PATLQ

640

610

580

550

POIDS (KG)

520

490

460

430

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1982-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

ÉVOLUTION DU RENDEMENT EN LAIT AU PATLQ (RACE HOLSTEIN)

7706

8000

7096

6774

7000

6120

5417

6000

4701

5000

LAIT (KG)

4000

3000

2000

1000

0

1975

1980

1985

1990

1995

1998

ANNÉES

PATLQ: Rapports de production 1975-1998


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

TENDANCES PHÉNOTYPIQUES ET GÉNOTYPIQUES DE LA RACE

HOLSTEIN AU QUÉBEC

3500

3000

Phénotypique

Génotypique

2500

2000

LAIT (KG)

1500

1000

500

0

1970

1972

1974

1976

1978

1980

1982

1984

1986

1988

1990

1992

1994

ANNÉES DE NAISSANCE

Source: Réseau laitier canadien


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

TENDANCES GÉNÉTIQUES POUR LA PRODUCTION LAITIÈRE DES

VACHES HOLSTEIN

2000

1800

1600

Québec

Canada

1400

1200

1000

LAIT (KG)

800

600

400

200

0

1970

1972

1974

1976

1978

1980

1982

1984

1986

1988

1990

1992

1994

ANNÉES

Source: Réseau laitier canadien


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

TENDANCES GÉNÉTIQUES DES VACHES HOLSTEIN EN

CONFORMATION

9

8

Canada

Québec

7

Ontario

6

5

CONFORMATION (pts)

4

3

2

1

0

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

ANNÉES DE NAISSANCE

Source: Réseau laitier canadien


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

TENDANCES GÉNÉTIQUES DES VACHES HOLSTEIN POUR LES

PROTÉINES

45

40

Canada

Québec

35

Ontario

30

25

PROTÉINES (KG)

20

15

10

5

0

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

ANNÉES DE NAISSANCE

Source: Réseau laitier canadien


Regard sur l levage laitier au qu bec partie 1

(fin de la partie 1)


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