1 / 29

Okleveles élelmiszermérnök KOVÁCS SÁRKÁNY Hajnalka

KÉSZÁRÚGYÁRTÁS LEHETŐSÉGEI NÖVÉNYTERMESZTŐ GAZDASÁGOKBAN , VALAMINT AZ ÉLELMISZERFELDOLGOZÁS ELŐÍRÁSAI ÉS LEHETŐSÉGEI. Okleveles élelmiszermérnök KOVÁCS SÁRKÁNY Hajnalka. A mezőgazdaság kialakulásának története. Paleolitikum ( pattintottkő-korszak , őskor )

fia
Download Presentation

Okleveles élelmiszermérnök KOVÁCS SÁRKÁNY Hajnalka

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. KÉSZÁRÚGYÁRTÁSLEHETŐSÉGEINÖVÉNYTERMESZTŐGAZDASÁGOKBAN, VALAMINTAZÉLELMISZERFELDOLGOZÁSELŐÍRÁSAIÉSLEHETŐSÉGEI Okleveles élelmiszermérnök KOVÁCS SÁRKÁNY Hajnalka

  2. A mezőgazdaság kialakulásának története • Paleolitikum (pattintottkő-korszak, őskor) • A Mezolitikumés a Neolitikum

  3. Jogszabályok ismertetése • STRATEGIJA RAZVOJA POLJOPRIVREDESRBIJE • ("Sl. glasnik RS", br. 78/2005) • Szerb Mezőgazdasági fejlesztési stratégia • - A szocialista piacgazdaságból a teljeskörű piacgazdaságba való átmenet befejezése • A mezőgazdaság radikális rekonstrukciója és korszerűsítése • Európai Unióhoz való integráció és csatlakozás

  4. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOMRAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről Fogalommeghatározásaz Általános rendelkezés részben: Mezőgazdaság (olyangazdaságitevékenység, amelymagábanfoglaljaazokat a tevékenységeket, amelyekjogilagmezőgazdaságnakminősítettek) Mezőgazdasági termelés (növényiésállatitermékektermesztése) Mezőgazdasági termék (a mezőgazdasági termelés során keletkezett termékek és azok elsődlegesen feldolgozott formái) Mezőgazdasági gazdaság (termelési egység , amelyet jogi személy,ill. Mezőgazdasági termelő működtet)

  5. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOMRAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről Fogalommeghatározásaz Általános rendelkezés részben: Családi gazdaság( családtagokkal együtt állítja elő a javakat) Családi mezőgazdasági gazdaság hordozója (nyilvántartásba vett-bejegyzett a Registarpoljoprivr. gazdinstva - jogi ill. magánszemély) Családi mezőgazdasági családi gazdaság (olyan felnőtt ill. kiskorú, amely tartós vagy ideiglenes munkát folytat) Mezőgazdasági termelő (kizárólag mezőgazdasági termeléssel foglalkozik)

  6. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOM RAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről Ösztönzések/támogatásokrész: Támogatásra jogosultak, a mezőgazdasági gazdaságok és családi mezőgazdasági gazdaságok, amelyek nyilvántartásba kerültek a “Registar poljoprivrednih gazdinstava”-ban, a helyi önkormányzatok és más személyek és szervezetek.

  7. Jogszabályok ismertetése • ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOMRAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) • Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről • A támogatásokformái: • Közvetlen támogatások • -prémium(a beszállított termék után fizetnek) • -termelés ösztönzők (egységnyi elvetett mennyiség vagy állatállomány után fizetbek) • -”regres” (megvásárolt input bizonyos százalékát fedi le) • - nem kereskedelmi célú gazdaságok támogatása

  8. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOM RAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről A támogatásokformái: 2. Piacösztönzők -exporttámogatások (az állam ráfizet bizonyos százalékot az exportőrnek) -tárolási kts. támogatása -hiteltámogatás

  9. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOM RAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről A támogatásokformái: 3. Strukturális támogatások -vidékfejlesztési intézkedések (szabványok bevezetése, életminőség javítása) -mezőgazdasági földterületek védelme és javítása(savasság,lúgosság csökkentése, erózió védelem stb) -intézményi támogatási intézkedések (tanácsadó szolgálat, kutatás, stb)

  10. Jogszabályok ismertetése ZAKON O POLJOPRIVREDI I RURALNOM RAZVOJU ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009) Törvény a mezőgazdaságról és a vidékfejlesztésről A támogatásokfelhasználása: Attól függően, hogy a család gazdasági ereje mekkora, lehet: 1) kereskedelmi célzatú mezőgazdasági gazdaság;-piacorientált 2) nem kereskedelmi célzatú mezőgazdasági gazdaság- a mezőgazdasági termelés alpján- nyugdíj.

  11. Jogszabályok ismertetése A regisztrált gazdaság iktatása a PRAVILNIK O NAČINU I USLOVIMA UPISA I VOĐENJA REGISTRA POLJOPRIVREDNIH GAZDINSTAVA, OBRASCIMA ZAHTEVA ZA UPIS I PROMENU PODATAKA I PRILOGA, DOKUMENTACIJI KOJA SE PRILAŽE UZ ZAHTEV, NAČINU ČUVANJA PODATAKA, KAO I O USLOVIMA ZA PASIVNI STATUS POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA ("Sl. glasnik RS", br. 111/2009, 21/2010, 89/2010, 22/2011, 97/2011 i 15/2012) alapján történik. Passzív státuszba is kerülhet a gazdaság

  12. Jogszabályok ismertetése ZAKLJUČAK O USVAJANJU NACIONALNOG PROGRAMA ZA POLJOPRIVREDU OD 2010. DO 2013. GODINE ("Sl. glasnik RS", br. 83/2010) 2010. - 2013. nemzeti mezőgazdasági program 112. oldalas dokumentum konkrét célokkal. Pl. Növényútlevél

  13. Jogszabályok ismertetése Növényvédőszer maradákok: PRAVILNIK O MAKSIMALNO DOZVOLJENIM KOLIČINAMA OSTATAKA SREDSTAVA ZA ZAŠTITU BILJA U HRANI I HRANI ZA ŽIVOTINJE I O HRANI I HRANI ZA ŽIVOTINJE ZA KOJU SE UTVRĐUJU MAKSIMALNO DOZVOLJENE KOLIČINE OSTATAKA SREDSTAVA ZA ZAŠTITU BILJA ("Sl. glasnik RS", br. 25/2010 i 28/2011)

  14. Jogszabályok ismertetése Maradákanyagok: PRAVILNIK O KOLIČINAMA PESTICIDA, METALA I METALOIDA I DRUGIH OTROVNIH SUPSTANCIJA, HEMIOTERAPEUTIKA, ANABOLIKA I DRUGIH SUPSTANCIJA KOJE SE MOGU NALAZITI U NAMIRNICAMA ("Sl. list SRJ", br. 5/92, 11/92 - ispr. i 32/2002 i "Sl. glasnik RS", br. 25/2010 - dr. pravilnik i 28/2011 - dr. pravilnik)

  15. Jogszabályok ismertetése Engedélyezett növéyvédő szerek listája: SPISAK SREDSTAVA ZA ZAŠTITU BILJA ZA KOJE VAŽE DOZVOLE ZA STAVLJANJE U PROMET ZAKLJUČNO SA 22.07.2010. godine Mezőgazdasági, erdészeti ls vízgazdálkodási minisztérium honlapján. http://www.mpt.gov.rs/download/spisak%20registrovanih%20za%20sajt%2022.07.2010..pdf

  16. Jogszabályok ismertetése PRAVILNIKO KVALITETU VOĆA, POVRĆA I PEČURKI("Sl. list SFRJ", br. 29/79, 53/87 i "Sl. list SCG", br. 31/2003 - dr. pravilnik, 56/2003 - dr. pravilnik i 4/2004 - dr. pravilnik) Rendelet a gyümölcs, zöldség és gomba minőségéről

  17. Jogszabályok ismertetése • PRAVILNIKO KVALITETUVOĆA, POVRĆA I PEČURKI("Sl. list SFRJ", br. 29/79, 53/87 i "Sl. list SCG", br. 31/2003 - dr. pravilnik, 56/2003 - dr. pravilniki 4/2004 - dr. pravilnik) • Rendelet a gyümölcs, zöldség és gomba minőségéről • Termékcímke tartalmazza: • - A termékneve, fajtája • - Cég, ill. a termelőneveéstelephelye • Az előállításéve • Felhasználhatóságiidő (rokupotrebe) és a szedéséve • -minőségi kategória (osztály-klasa); • Atermékekméretosztálya

  18. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei • Az értékesítés lehetőségei, formái: • Piacokon • 2. Eladásfelvásárlótelepen • (aziparvagy a kereskedelemszámára) • 3. Sajátfeldolgozásutániértékesítés • 3.1.Regisztráltmezőgazdaságigazdaságként- korlátozotttevékenységi kör • 3.2.Cég keretében (doo, SR,..) • Az iparág többi szereplőivel azonos feltételekkel.

  19. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei • ZAKONO TRGOVINI ("Sl. glasnik RS", br. 53/2010) • Kereskedelmi törvény • E Törvényértelmébena kereskedőkolyan, jogiszemélyek,vállalkozók,és magánszemélyek,akikkereskedelmetfolytatnak.

  20. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei Általánosan érvényes jogszabályok: ZAKON O SANITARNOM NADZORU ("Sl. glasnik RS", br. 125/2004) Törvény a „szanitáris” felügyeletről

  21. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei ZAKON O BEZBEDNOSTI HRANE ("Sl. glasnik RS", br. 41/2009)Élelmiszerbiztonsági Törvény Többek közt tartalmazza a hatóság jogkörének a felosztását. Jóváhagyott és regisztrált épületek megkülönböztetése. a PRAVILNIK O SADRŽINI I NAČINU VOĐENJA CENTRALNOG REGISTRA OBJEKATA ("Sl. glasnik RS", br. 20/2010)-al összhangban Termékek nyomonkövetésének a biztosíthatósága.

  22. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei Általánosan érvényes jogszabályok: ZAKON O SANITARNOM NADZORU ("Sl. glasnik RS", br. 125/2004) Törvény a „szanitáris” felügyeletről. PRAVILNIK O USLOVIMA U POGLEDU ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI PREDMETA OPŠTE UPOTREBE KOJI SE MOGU STAVLJATI U PROMET ("Sl. list SFRJ", br. 26/83, 61/84, 56/86, 50/89 i 18/91)-nak kell megfelelni minden élelmiszer csomagolóanyagnak.

  23. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei Mikrobiológiai rendelet PRAVILNIK O OPŠTIM I POSEBNIM USLOVIMAHIGIJENEHRANE U BILOKOJOJFAZIPROIZVODNJE, PRERADE I PROMETA ("Sl. glasnikRS", br. 72/2010)

  24. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei RAVILNIK O POSEBNOJ RADNOJ ODEĆI I OBUĆI LICA KOJA U PROIZVODNJI I PROMETU DOLAZE U NEPOSREDNI DODIR SA ŽIVOTNIM NAMIRNICAMA I LICA KOJA RADE U PROIZVODNJI I PROMETU SREDSTAVA ZA ODRŽAVANJE LIČNE HIGIJENE, NEGU I ULEPŠAVANJE LICA I TELA ("Sl. glasnik SRS", br. 22/74)- a munkaruhát illetően betartandó jogszabály. .

  25. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei . PRAVILNIK O BLIŽIMUSLOVIMA KOJI OBEZBEĐUJUHIGIJENSKOOSTUPANJE SA ŽIVOTNIMNAMIRNICAMA I MOGUĆNOSTZDRAVSTVENOGNADZORANADPROMETOM VAN PROSTORIJAODREĐENIH ZA PRODAJU ("Sl. glasnik SRS", br. 25/76) Piacokon: Csakeredeticsomagolásbanszabadárusítaniezentermékeket, piaciasztalokon, kivéve paprika, káposzta, burgonya, amelyeket30cm-rrefelemeltalátéteken is lehetárusítani. A piaconkikelljelölnihelyeket a zöldségésgyümölcsárusítására, tejéstejtermék, valamintméz a tojáséstésztaárusítására.

  26. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei . PRAVILNIK O MINIMALNIM TEHNIČKIM USLOVIMA ZA OBAVLJANJE PROMETA ROBE I VRŠENJE USLUGA U PROMETU ROBE ("Sl. glasnik RS", br. 47/96, 22/97, 6/99, 99/2005, 100/2007, 98/2009 i 62/2011 - dr. Piacokon: 1) mezőgazdasági-élelmiszeripri termékek (friss és szárított gyümölcs, zöldség, erdei gyümölcsök és zöldségek és tojás); 2) virág, dísz és gyógynövény, szaporítóanyag, fenyő,élelmiszer csomagolóanyag; stb. A mezőgzdaségi termékeket friss és nagybani paicokon értékesíthetik: 1) mezőgazdaségi termelők és azok családtagjai, amennyiben igaolni tudják azt, hogy az adózást a mezőgazdasági alapon végzik 2) vállalkozók, akik vállalkozást létesítettek erre a célra .

  27. A feldolgozás és értékesítés lehetőségei • . • PRAVILNIKO SANITARNO-HIGIJENSKIMUSLOVIMA ZA OBJEKTE U KOJIMA SE OBAVLJAPROIZVODNJA I PROMETŽIVOTNIHNAMIRNICA I PREDMETAOPŠTEUPOTREBE ("Sl. glasnik RS" br. 6/97 i 52/97). • Ipari/ kisipari felsosztás • A Rendelet hatálya kiterjed a következőkre: • -a létesítmény környezete és elhelyezkedése • -vízellátás • -szenyvízelvezetés • -szemét és hulladákeltávolítés • a helységekre és berendezésekre • vonatkozó feltételek

  28. A növényi alapanyagból származó élelmiszerek feldolgozása . . Vannak ágazat specifikus jogszabályok

  29. Köszönöm a megtisztelő figyelmet KOVÁCS SÁRKÁNY Hajnalka hajnalka.kovac@gmail.com 063/460 797

More Related