Виконала : Кузьменко Н.В. Керівник: канд. вет. наук, доцент Кос̒янчук Н.І.

1. Вивчення вимог до води та водних ресурсів при здійсненні заходів належної сільськогосподарської практики Виконала: Кузьменко Н.В. Керівник: канд. вет. наук, доцент Кос̒янчук Н.І.

2. Мета роботи: деталізація вимог Належної сільськогосподарської практики до води та водних ресурсів при вирощуванні свіжих овочів і фруктів

3. Завдання: • вивчити обсяги використання води при здійсненні сільськогосподарських операцій та визначити впливи на якість води і продукції; • проаналізувати вимоги міжнародних Настанов та нормативних документів з Належної сільськогосподарської практики; • вивчити ризики для безпечності свіжої продукції рослинництва, пов’язані з використанням води та водних ресурсів, встановити їх пріоритетність; • запропонувати заходи та критерії до води та водних ресурсів для мінімізації ризиків у критичних точках сільськогосподарських операцій, виходячи з принципів Належної сільськогосподарської практики; • розрахувати економічну ефективність реалізації заходів Належної сільськогосподарської практики (GAP) до води та водних ресурсів в господарствах.

4. Об'єкт досліджень • вимоги Належної сільськогосподарської практики (GAP) до використання води при вирощуванні культурних рослин

5. Предмет досліджень • використання води у сільському господарстві та вплив якості води на безпечність продукції рослинництва

6. Процеси сільськогосподарського виробництва, що охоплюються Належними сільськогосподарськими практиками (GAPs)

7. Належна сільськогосподарська практика (GAP) для виробництва якісної та безпечної рослинної продукції

8. Фактори впливу на безпечність сільськогосподарської продукції

9. Небезпечні фактори, що переносять з водою та впливають на безпечність продукції (1)

10. Небезпечні фактори, що переносять з водою та впливають на безпечність продукції (2)

11. Законодавчо – нормативні документи України у сфері використання води Водний кодекс України: • нормативи екологічної безпеки водокористування; • екологічні нормативи якості води водних об’єктів; • нормативи гранично допустимого скидання забруднюючих речовин; • галузеві технологічні нормативи утворення речовин, що скидаються у водні об’єкти; • технологічні нормативи використання води

12. Етапи контролю та рівень ризику для безпечності сільськогосподарської продукції (2)

13. Етапи контролю та рівень ризику для безпечності сільськогосподарської продукції (2)

14. Управління ризиком забруднення продукції шляхом використання води для сільськогосподарських потреб (1)

15. Управління ризиком забруднення продукції шляхом використання води для сільськогосподарських потреб (2)

16. Критичні точки контролю для вирощування свіжої продукції рослинництва • Історія місця сільськогосподарської діяльності • Управління землями • Управління ґрунтами • Використання добрив • Зберігання добрив • Іригація • Якість води для іригації • Постачання води для іригації • Післязбиральне миття продукції

17. Належні виробничих практик (GMPs) для мінімізації мікробіологічної контамінації від води • Здійснення періодичного відбирання проб та тестування на вміст мікроорганізмів • Заміна води за необхідністю для зберігання санітарних умов • Очищення та дезінфекція поверхонь, що контактують з водою, таких як зливні баки, жолоби, баки для миття, гідро охолоджувачі • Встановлення устаткування для зворотного відтоку та повітряних зазорів за потребою для попередження забруднення чистої води потенційно забрудненою водою • Регулярна перевірка та обслуговування обладнання, розробленого для сприяння якості води, такі як вприскувачі хлору, фільтраційні системи, обладнання зворотного току з метою гарантування результативності процесів

18. Розроблено заходи GAPs для використання води • Оточення фермерського господарства • Якість іригаційної води та води для поливу • Колодязі та свердловини на території господарства • Поверхнева вода для агрономічних потреб • Іригація • Вода для оброблення урожаю • Якість води для дезінфікуючих агентів • Вода для пакування

19. Переваги від впровадження заходів GAPs для води • Створити систему контролю якості води • Забезпечити оцінку ризиків для продукції при використанні води та розроблення заходів їх попередження та мінімізації • Зменшення негативного впливу на якість поверхневих та ґрунтових вод • Реалізувати стійкий підхід до здійснення сільськогосподарської діяльності • Забезпечити реалізацію Належної виробничої практики під час оброблення продукції • Гарантувати особисту гігієну та навчання персоналу

20. Висновки • Проведено аналіз ризиків для безпечності продукції, пов'язаної з використанням води • Визначено найбільш критичні фактори, що впливають на ризик забруднення продукції від використання води • Сформовано принципи, дотримання яких дозволить зменшити ризики для безпечності продукції, пов’язані з використанням води • Встановлено критичні точки контролю сільськогосподарського виробництва та заходи мінімізації небезпеки в них • Розроблено комплекс заходів та необхідні критерії результативності для Належної сільськогосподарської практики використання води та водних ресурсів • запропоновано заходи сталого управління ризиками безпечності продукції при використанні води та водних ресурсів.

21. Рекомендації • Проводити аналіз ризиків використання води та водних ресурсів в господарстві при вирощуванні якісної та безпечної продукції рослинництва • Створити систему управління якістю води, іригації, що є частиною загальної системи управління якістю та безпечністю продукції рослинництва • Використовувати запропоновані блок – схеми для визначення заходів мінімізації ризиків для продукції при використанні води • На рівні аграрного сектору: розробити та впровадити принципи та критерії Належних сільськогосподарських практик (GAPs) та реалізувати ринковий механізм підтримки впровадження та сертифікації таких систем управління в господарствах

22. Дякую за увагу!