1 / 17

SKOLMAT 2020 Från bespisning till favoritrestaurang

SKOLMAT 2020 Från bespisning till favoritrestaurang. ”Dagens Meny”. Vad är skolmatskvalitet? Ung och hungrig Utmaningar för skolmåltiderna Framtidens Skolmat. ingår i Lantbrukarnas Riksförbund, LRF främjar måltiderna i skolan och förskolan. www.skolmatensvanner.se.

fauve
Download Presentation

SKOLMAT 2020 Från bespisning till favoritrestaurang

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SKOLMAT 2020 Från bespisning till favoritrestaurang

  2. ”Dagens Meny” Vad är skolmatskvalitet? Ung och hungrig Utmaningar för skolmåltiderna Framtidens Skolmat

  3. ingår i Lantbrukarnas Riksförbund, LRF • främjar måltiderna i skolan och förskolan www.skolmatensvanner.se

  4. Sveriges största restaurangkedja 1 miljon skolmåltider varje dag

  5. Hett just nu! estetik variation ursprung lagat nära gästen från grunden med bra råvaror god mat ekologiskt närproducerat

  6. Läget, tonåringar? • Hälften äter frukost dagligen • Lunchätande populärt, men några i varje klass hoppar över flera ggr/v • Vanligt med huvudvärk och magont Ref: Barnombudsmannen 2008, Lunarstorm 2006

  7. I Skolrestaurangen • 4 av 10 måste skrika • Hälften tycker inte att maten alltid räcker • 6 av 10 saknar plats att sitta • 6 av 10 känner stress och att restaurangen är ofräschRef: 11 000 betygsatte sin skolmat 2006 på www.braskolmat.se

  8. ..fler utmaningar för skolmåltiderna • Många väljer att inte äta i restaurangen • Stressen • Minska saltet men öka smaksättningen • Öka rotsaker och grönsaker • Öka järnupptaget • Få tjejerna att dricka mjölk

  9. Restaurangen • Svinnet ökar med köns längd • Att få välja själv är bra • Välkomnas av kocken i dörren? • Ljud, ljus, diskinlämning, mysfaktor, dagens meny

  10. Hur möter vi eleverna, personalen och föräldrarna? • Matforum eller elevenkät • Skolpersonalkväll • Föräldrakväll, matbiljetter • Kockar ut i undervisningen

  11. Skolmat år 2020 ?? Skolmat år 2020 ?? • Menyval i mobilen • Närproducerat och ekologiskt, lagat från grunden • Mat från skolans egna odlingar • Food-court med mat från olika länder och landskap • Bordservering/bordsvärdar • …???

  12. Skolmat år 2020 … Skolmat år 2020 • Klasser adopterar bonde/bondgård • Skolköket = mat/smakkurser, takeaway, HKK • Kockarna är skolans hjälteprofiler • Vuxna i skolan älskar skolmaten • Frukost+mellanmål/fika i restaurangens lounge • Takeaway från restaurangen • Skolmaten skrytobjekt nr 1 vid skolval

  13. Sammanfattningsvis • Berätta matens historia, ta in den i skolans miljö- och hållbarhetsarbete • Samarbeta med gästerna • Riv muren mellan restaurang och skola • Skolmatvision 2020 – strategi och mål behövs • Kommunicera, kommunicera, kommunicera

More Related