potraviny a v iva
Download
Skip this Video
Download Presentation
POTRAVINY A VÝŽIVA

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 13

POTRAVINY A VÝŽIVA - PowerPoint PPT Presentation


  • 88 Views
  • Uploaded on

POTRAVINY A VÝŽIVA. V Ý R O B A V Í N A. 1.BÍLÉ VÍNO se vyrábí z moštu vylisovaného z hroznů vinné révy:. Z modrých včetně slupek (rmut) Modrých i bílých bez slupek (mošt) Z býlích se slupkami. 2.Pole – prostor, kde se vinná réva pěstuje nazýváme :. Viničné pole Viničná trať

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about ' POTRAVINY A VÝŽIVA' - fallon


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
potraviny a v iva

POTRAVINY A VÝŽIVA

V Ý R O B A V Í N A

1 b l v no se vyr b z mo tu vylisovan ho z hrozn vinn r vy
1.BÍLÉ VÍNO se vyrábí z moštu vylisovaného z hroznů vinné révy:
  • Z modrých včetně slupek (rmut)
  • Modrých i bílých bez slupek (mošt)
  • Z býlích se slupkami
2 pole prostor kde se vinn r va p stuje naz v me
2.Pole – prostor, kde se vinná réva pěstuje nazýváme :
  • Viničné pole
  • Viničná trať
  • Viničná zahrada
  • Viničná alej
  • Viničná silnice
3 va z vylisovan ch hrozn bez slupek a zrn ek se naz v
3.Šťáva z vylisovaných hroznů bez slupek a zrníček se nazývá:
  • Vinný burčák
  • Vinný mošt
  • Vinný rmut
4 erven v no se vyr b z rmutu vylisovan ho z vinn ch hrozn
4.Červené víno se vyrábí z rmutu vylisovaného z vinných hroznů:
  • M O D R Ý C H včetně slupek
  • M O D R Ý C H bez slupek
  • Modrých i bílých bez slupek
5 jak mu v nu se k t i c h v no
5.Jakému vínu se říká t i c h é víno?
  • Druhotně kvašenému vínu
  • Prvotně kvašenému vínu
  • Likérovému vínu

25

Odpočítávání

6 co se naz v p i v rob v na baryk
6.Co se nazývá při výrobě vína „BARYK“
  • Skleněná nádoba na koštování vína
  • Klasický sud z dubového dřeva o obsahu 200 l až 300 l
  • Tanky (nádoby) z nerezu na dozrávání vína

25

Odpočítávání

7 co naz vaj vina i matolinov klobouk
7. Co nazývají vinaři „MATOLINOVÝ KLOBOUK“
  • Je to poklice na kvasné kádi
  • Tvoří se při vyluhování barvy ze slupek z červených hroznů
  • Tvoří se při kvašení a vyluhování slupek na bílém víně

25

Odpočítávání

8 z jak ch hrozn se vyr b ledov v no
8.Z jakých hroznů se vyrábí LEDOVÉ VÍNO?
  • Z uměle zmrzlých běžně sklizených hroznů
  • Z přezrálých hroznů sklízených v zimě úplně zmrzlých ve vinici
  • Z běžných hroznů vylisovaný mošt se před kvašením nechá zmrznout

25

Odpočítávání

9 rmut z erven ch hrozn p i kva en matolina se p i vyluhov n
9.Rmut z červených hroznů při kvašení (matolina) se při vyluhování :
  • Čeří přečerpáváním při vyluhování
  • Míchá se při vyluhování
  • Lisuje se – odstraňují se slupky

25

Odpočítávání

10 jemn b l v no zvan klaret vznikne z
10.Jemné bílé víno zvané „KLARET“ vznikne z :
  • Vylisovaných modrých hroznů
  • Z vylisovaných bílých hroznů
  • Z vylisovaných bílých a modrých hroznů

25

Odpočítávání

11 r vov v no je n poj vyroben
11.Révové víno je nápoj vyrobený :
  • Odležením moštu z vinné révy
  • Odležením rmutu z vinné révy
  • Alkoholovým kvašením rmutu nebo moštu získaným z hroznů révy vinné

25

Odpočítávání

12 jak se uvol uje barvivo ze slupek do erven ho v na
12.Jak se uvolňuje barvivo ze slupek do červeného vína ?
  • Vylisováním modrých bobulí před kvašením
  • Při nakvášení rozdrcených modrých hroznů před jejich lisováním
  • Prostým přidáním potravinářského barviva do hotového vína

25

Odpočítávání

ad