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SENA. I. OBJETIVO. Brindar información sobre los requerimientos básicos para la obtención del registro sanitario INVIMA, solo para productos elaborados en el país dentro del sector alimentos. NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE. Ley 9a. de 1979 - Código Sanitario

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Sena

SENA


Sena

I. OBJETIVO

Brindar información sobre los requerimientos básicos para la obtención del registro sanitario INVIMA, solo para productos elaborados en el país dentro del sector alimentos


Sena

NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE

Ley 9a. de 1979 - Código Sanitario

Decreto 3075 de 1997

Decreto 612 de 2000

Decreto 4444 de 2005

Resolución 5109 de 2005

Resolución 288 de 2008

Reglamentos del Ministerio de la Protección Social (p.e.: Resolución No. 2310 de 1986 “Derivados lácteos”)

Codex Alimentarius


Sena

¿Que es un alimento?

es todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos.

bebidas no alcohólicas y especias (sustancias sazonadoras).


Sena

Alimento falsificado

Alimento falsificado es aquel que:

Se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le corresponde;

Su envase, rótulo o etiqueta contenga diseño o declaración ambigua, falsa o que pueda inducir o producir engaño o confusión respecto de su composición intrínseca y uso, y

No proceda de sus verdaderos fabricantes o que tenga la apariencia de caracteres generales de un producto legítimo, protegido o no por marca registrada, y que se denomine como este, sin serlo.


Sena

Alimento perecedero

El alimento, que en razón de su composición, características fisicoquímicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio.


Sena

Registro sanitario

Es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo humano.


Alimento de mayor riesgo en salud publica

5. ALIMENTOS EN CONSERVA DE POCA ACIDEZ

6. ALIMENTOS PREPARADOS LISTOS

PARA EL CONSUMO

7. AGUA ENVASADA

8. ALIMENTOS INFANTILES

Alimento de mayor riesgo

en salud publica


Sena

1. CARNE Y DERIVADOS CÁRNICOS

2. LECHE Y SUS DERIVADOS

3. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA

4. PRODUCTOS PREPARADOS A BASE DE HUEVO

ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO EN SALUD PUBLICA


Requisitos para la fabricaci n y comercializaci n de productos alimenticios

Requisitos para la fabricación y comercialización de productos alimenticios

  • CONCEPTO SANITARIO – INVIMA Teléfono 2389898

  • $76.917=

  • Cumplimiento de las de las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Decreto 3075 de 1997

  • www.invima.gov.co

  • Registro sanitario INVIMA

  • Permiso sanitario INVIMA


Sena

REGISTRO SANITARIO

ES EL DOCUMENTO EXPEDIDO POR LA AUTORIDAD SANITARIA COMPETENTE (INVIMA), MEDIANTE EL CUAL SE AUTORIZA A UNA PERSONA NATURAL O JURIDICA PARA FABRICAR, ENVASAR o IMPORTAR UN ALIMENTO CON DESTINO AL CONSUMO HUMANO


Sena

Que productos requieren

registro sanitario INVIMA

CON MARCA

SIN MARCA

  • SI REQUIERE EXCEPTO:

  • Naturales no han sido sometidos a ningún tipo de transformación.

  • Origen animal (crudos, refrigerados, congelados) sin proceso de transformación.

  • Alimentos y materias primas para utilización exclusiva por la industria y el sector gastronómico.

No requiere

Registro sanitario

INVIMA

CERTIFICADO DE NO OBLIGATORIEDAD


Sena

¿Qué productos se amparan

bajo el mismo registro sanitario?

El mismo alimento con:

- diferentes marcas

- diferentes fabricantes

- diferentes presentaciones comerciales

Alimentos de origen vegetal con el

mismo nombre y denominación distintiva

Aquellos que identifican un mismo producto alimenticio

de origen vegetal y difieren únicamente en su variedad

por ejemplo:

Mermelada variedades : mora, naranja, lulo, ...

Pulpa variedades: guayaba, lulo.........

Jugos de fruta variedades: mora, fresa, naranja……


Sena

Requisitos para obtener registro

sanitario INVIMA

  • Certificado de cámara de comercio actualizado

  • y no mayor a tres meses.

  • Diligenciar formulario para obtención del registro

  • sanitario INVIMA

  • Realizar el pago respectivo de acuerdo al tipo de

  • producto. Este pago se realiza en DAVIVIENDA

  • (solicitar consignación con el logo del INVIMA

  • teniendo presente el código de la tarifa).

  • 4. Elaboración de ficha técnica exigida por el INVIMA


Sena

Requisitos para obtener Permiso

sanitario INVIMA

1. Certificado de cámara de comercio actualizado no mayor a tres meses.

2. Diligenciar formulario para obtención del permiso

sanitario NVIMA

3. Realizar el pago respectivo para el permiso sanitario. Este pago se realiza en DAVIVIENDA (solicitar consignación con el logo del INVIMA teniendo presente el código de la tarifa 4046).

  • Elaboración de ficha técnica exigida por el INVIMA

  • Fotocopia del concepto emitido por el INVIMA. Para el permiso sanitario debe ser favorable.


Sena

Registro sanitario de alimentos

Modificación del registro sanitario

Renovación del registro sanitario

Certificación de no obligatoriedad de registro sanitario

Certificado de venta libre

Autorización agotamiento etiquetas

Certificación de etiquetas

Permiso sanitario

Algunos tramites que se pueden

Realizar ante el INVIMA


Sena

FICHA TECNICA

  • Nombre del producto: indicar la verdadera naturaleza puede utilizar un nombre de fantasía verificar la normatividad sanitaria.

  • Listado de ingredientes: (decreciente)

  • Presentaciones y material de empaque (gr, ml). Materiales: PP, PET, polietileno, etc.

  • Tipo de conservación: Tº ambiente, refrigeración, congelación.

  • Descripción del proceso de elabroacion.


Sena

FICHA TECNICA

6. Tiempo de vida útil del producto: El productor o fabricante del productola determina.

7. Firma de la ficha técnica.


Sena

GRACIAS


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