第十二章炙法

第十二章炙法

【目的要求】 • 1、掌握炙法的操作方法、注意事项、成品质量及炮制作用。 2、熟悉炙法的现代研究概况。 3、了解炙法及各种辅料炙法的含义酒炙：黄连、大黄、乌梢蛇、蟾酥、白芍、续断、当归 • 醋炙：甘遂、商陆、芫花、柴胡、延胡索、青皮、乳香、没药 • 盐炙：知母、杜仲、补骨脂、黄柏、车前子、砂仁 • 姜炙：厚朴、竹茹 • 蜜炙：甘草、黄芪、马兜铃、百部、麻黄、金樱子 • 油炙：淫羊藿

概述 • 一、含义 • 将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法称为炙法。 • 二、分类

第一节酒炙法 • 一、含义 • 将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。 • 二、辅料简介 • 行药势，通血脉，散寒，矫臭矫味

三、酒炙的目的 • 1. 改变药性，引药上行。 • 2. 增强活血通络的作用。 • 3. 矫嗅去腥。 • 4. 减少副作用。

四、酒炙的操作方法 1.先拌酒后炒药：此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物。10-20kg黄酒/100kg。 2. 先炒药后加酒：此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。此法不易使酒渗入药材组织内部，加热即迅速挥发，一般少用。

五、注意事项 • 1．药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。 • 2．若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。 • 3．药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。

六、药物举例 • 黄连 • 〖来源〗　　本品为毛茛科植物黄连Coptis chinensis Franch.、三角叶黄连Coptis deltoidea C.Y.Cheng et Hsiao或云连Coptis teeta Wall.的干燥根茎。以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”。 • 〖炮制规格〗　黄连、酒黄连、姜黄连、萸黄连。

炮制品名 操作要点黄　连　取原药材，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，或用时捣碎。酒黄连　取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干，取出放凉。黄连片每100kg，用黄酒12.5kg。姜黄连　取黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后，文火炒干，取出放凉。黄连片每100kg，用生姜12.5kg或干姜4kg，绞汁或煎汁。萸黄连　取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，文火炒干，取出放凉。黄连片每100kg，用吴茱萸10kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点黄　连　为不规则的薄片或碎块，周边暗黄色，粗糙，附有残存细小须根，片面金黄色。质坚硬，气微，味极苦。酒黄连　色泽较生片加深，味苦，略带酒气。姜黄连　表面棕黄色，味苦，略带姜的辛辣味。萸黄连　色泽暗黄色，味苦，略带吴茱萸的辛辣味。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用黄　连　苦寒性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所至的腹泻、痢疾、呕吐、热病，热盛火炽，壮热烦躁，神昏谵语，吐血、衄血，疔疮肿毒，口舌生疮，耳道流脓等证。酒黄连　能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。姜黄连　缓和其过于苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃热呕吐为主。萸黄连　抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。〖炮制作用及应用〗

大黄 • 〖来源〗　　本品为蓼科植物掌叶大黄Rheun palmatun L.、唐古特大黄Rheun tanguticun Maxim.ex Balf或药用大黄Rheun officinale Baill.的干燥根及根茎。

〖炮制规格〗　大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片。〖炮制规格〗　大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片。 • 〖炮制方法〗

炮制品名 炮制作用及应用大　黄　苦寒，沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，攻积导滞，泻火解毒力强。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，及火邪上炎所致的目赤肿痛。酒大黄　酒炙后，其泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，以清上焦实热为主。熟大黄　经酒蒸后，泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，并增强活血祛瘀之功。大黄炭　泻下作用极微，并有止血作用。醋大黄　泻下作用稍缓，以消积化瘀为主，如用于治食积痞满，产后瘀停，癥瘕痞积。清宁片　泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。如用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱、久病患者。可单用。〖炮制作用及应用〗

乌梢蛇 • 〖来源〗　　来源　本品为游蛇科乌梢蛇Zaocys dhumnades(Cantor)的干燥体。 • 〖炮制规格〗　乌稍蛇、乌梢蛇肉、酒乌梢蛇。

炮制品名 操作要点乌梢蛇　取原药材，除去头、鳞片及灰屑，切段。乌梢蛇肉　取乌梢蛇，除去头、鳞片，用定量黄酒闷透后，趁湿除去皮骨，切段，干燥。乌梢蛇每100kg，用黄酒20kg。酒乌梢蛇　取净乌梢蛇段，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒至微黄色，取出放凉。乌梢蛇每100kg，用黄酒20kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点乌梢蛇　呈段状，表皮乌黑色或黑褐色，无光泽，切面黄白色或灰棕色。质坚硬。气腥，味淡。乌梢蛇肉　呈段片状，无皮骨，肉厚柔软，黄白色或灰黑色。质韧。气腥，略有酒气。酒乌梢蛇　色泽加深，略有酒气。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用乌梢蛇　生品以祛风止痒，解痉为主。乌梢蛇肉　同上酒乌梢蛇　经酒炙后能增强祛风通络作用，并能矫臭、防腐，利于服用和储存。临床多用于风湿痹痛，肢体麻木，筋脉拘急，中风，口眼蜗斜，半身不遂，痉挛抽搐，惊厥，皮肤顽癣，麻风等证。〖炮制作用及应用〗

蟾酥 • 〖来源〗　　本品为蟾酥科动物中华大蟾蜍Bufo bufo gargarizans Czntor或黑眶蟾蜍Bufo melanostictus Schneider的干燥分泌物。 • 〖炮制规格〗　蟾酥、酒蟾酥。

炮制品名 操作要点蟾酥　取蟾酥饼，蒸软，切薄片，烤脆后，研为细粉。酒蟾酥　取蟾酥，捣碎，加入定量白酒浸渍，时常搅动至呈稠膏状，干燥，粉碎。蟾酥每10kg，用白酒20kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点蟾酥　呈棕褐色粉末状。气微腥，具强烈刺激性，嗅之作嚏，味初甜而后有持久的麻辣感。酒蟾酥　仍为棕褐色粉末。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用蟾酥　有毒，作用峻烈，临床用量极少，故多制成丸散剂应用或外用。生品质硬难碎，并且对操作者有刺激性。酒蟾酥　酒浸制粉，便于粉碎，降低毒性，并能减少对操作者的刺激性。〖炮制作用及应用〗

白芍 • 〖来源〗　　本品为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall.的干燥根。 • 〖炮制规格〗　白芍、酒白芍、炒白芍、醋白芍、土炒白芍片。

炮制品名 操作要点白　芍　取原药材，除去杂质，大小条分开，洗净，浸泡至六、七成透取出闷润至透，切薄片，干燥。酒白芍　取白芍片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干，取出放凉。白芍片每100kg，用黄酒10kg。炒白芍　取白芍片，文火炒至表面微黄色，取出放凉。醋白芍　取白芍片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，文火炒干，取出放凉。白芍片每100kg，用米醋15kg。土炒白芍　取定量灶心土（伏龙肝）细粉，中火加热至灵活状态，加入白芍片，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，摊凉。白芍片每100kg，用灶心土20kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点白　芍　为近圆形或椭圆形的薄片，表面类白色或微带棕红色，片面平滑，角质样，中间类白色，有明显的环纹和放射状纹理。周边淡棕红色或粉白色，有皱纹。质坚脆。气微，味微苦酸。酒白芍　微黄色，微具酒气。炒白芍　表面微黄色，偶见有焦斑。醋白芍　微黄色，微有醋气。土炒白芍　土黄色，微有焦土气。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用白　芍　擅于养血敛阴，平抑肝阳。多用于血虚月经不调，痛经，崩漏，头痛，眩晕，耳鸣，烦躁易怒，以及自汗，盗汗等证。酒白芍　能降低酸寒之性，擅于和中缓急。多用于胁肋疼痛，腹痛，产后腹痛尤须酒炙。炒白芍　药性稍缓，以养血敛阴为主。醋白芍　醋炙后，入肝收敛，可敛血、止血，疏肝解郁。土炒白芍　土炒可借土气入脾，增强柔肝和脾、止泻作用。〖炮制作用及应用〗

续断 • 〖来源〗　　川续断科植物川续断Dipsacus asperoides C. Y. Cheng et T. M. Ai的干燥根。 • 〖炮制规格〗　续断、酒续断、盐续断。

炮制品名 操作要点续　断　取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。酒续断　取续断片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒至微带黑色时，取出晾凉。续断片每100kg用黄酒10kg。盐续断　取续断片，用盐水拌匀，稍闷润，待盐水被吸尽后，文火炒干，取出晾凉。续断片每100kg用食盐2kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点续　断　类圆形或椭圆形薄片，表面粗糙，有沟纹，略带墨绿色或棕色，中心有黄褐色花纹（维管束）呈放射状排列。周边有黄褐色或灰褐色，有皱纹。气微，味苦。微甜而后涩。酒续断　表面微黑色或灰褐色，略有酒气。盐续断　表面黑褐色，味微咸〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用续　断　补肝肾，通血脉为主。　如用于肝肾不足的续断丸，治风寒湿痹，肢体麻木的续断丸。酒续断　酒炙后，能增强通血脉，强筋骨作用。　跌打损伤，筋骨疼痛。如接骨散，续断丸。盐续断　盐炙后，增强补肾强腰的作用。　用于肾虚腰痛，崩漏，滑胎。如补肾壮筋汤〖炮制作用及应用〗

当归 • 〖来源〗　　本品为伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.) Diels的干燥根。 • 〖炮制规格〗　当归（全当归）、当归头、当归身、当归尾、酒当归、土炒当归、当归炭。

炮制品名 操作要点当归（全当归）　取原药材，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。当归头　取净当归，洗净，稍润，将当归头部分切下4～6片（薄片），晒干或低温干燥（有取当归头部分，纵向切薄片）。当归身　取原药材，润透，去根皮，取当归身部分，切薄片，晒干或低温干燥。当归尾　取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。酒当归　取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒至深黄色，取出放凉。当归片每100kg，用黄酒10kg。土炒当归　将土粉炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土时（俗称挂土），取出，筛去土粉，摊凉。当归片每100kg，用土粉30kg。当归炭　取当归片，中火炒至外表微黑色，取出晾凉。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点当归（全当归）圆形或类圆形薄片，表面黄白色或淡黄色，平坦，有裂隙，中间有一浅棕色的环纹，并有多数棕色的油点，周边灰棕色或灰褐色，有裂缺。质柔韧，香气浓郁，味甘辛，微苦。当归头当归身当归尾酒当归　表面色泽加深，偶见焦斑，略有酒香气。土炒当归　表面挂土黄色，具土香气。当归炭　表面黑褐色，断面灰棕色，质枯脆，气味减弱，并带涩味。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用当归　传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。当归生品质润，长于补血，调经，润肠通便。酒当归　酒炙后增强活血补血调经的作用。土炒当归　土炒后，既能补血，又不致滑肠。当归炭　炒炭后，以止血和血为主。〖炮制作用及应用〗

〖炮制研究〗 • 1.关于头、身、尾分用 • 头—止血；身—补血；尾—破血；全当归—补血活血。 • 2.对化学成分的影响 • 归头中的钙、铜、锌最高，为归身归尾中的1.5～6.8倍，归尾中钾、铁含量高，为归头或归身中的1.5～2倍；挥发油含量，归尾比归头高，但挥发油中蒿本内酯含量，却以归尾中最低。阿魏酸含量以归尾最高，归身次之，归头最低。这与传统经验认为归尾破血的经验似相吻合。

第二节醋炙法 • 一、含义 • 将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋拌炒的方法称为醋炙法。 • 二、醋的简介 • 醯，酢，酢酒，苦酒。酸，苦温，引药入肝、散瘀止痛、收敛、解毒、矫臭矫味。 • 炮制用醋，以米醋为佳，且陈久者良。一般每100公斤药物加米醋20～30公斤，最多不超过50公斤。

三、醋炙目的 • 1．引药入肝，增强疗效。 • 散瘀止痛类药物，如延胡索、三棱、莪术、乳香、没药、五灵脂。疏肝理气药如青皮、香附、柴胡、郁金等。2．降低毒性，缓和药性。峻下逐水药甘遂、大戟、芫花、商陆等。3．矫嗅矫味。动物粪便类和树脂类。

四、醋炙的方法 1．先拌醋后炒药　将净选或切制后的药物，加入一定量的米醋，加盖闷润，待醋被吸尽后，用文火炒干，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。一般药物均采用此法炮制。优点是能使醋渗入药物组织内部。2．先炒药后加醋　将净选后的药物，置炒制容器内，文火炒至表面熔化发亮（乳香、没药），或炒至表面颜色改变，有腥气溢出时（五灵脂），喷洒一定量米醋，炒至微干，取出摊开晾凉。此法多用于树脂类和动物粪便类药物。如：乳香，没药，五灵脂。

五、注意事项 • 1．若用醋量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后再与药物拌匀。2．先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之均匀。 • 3．醋炙药物多用文火，并应勤加翻动，一般炒至微干显火色时，即可取出摊凉。4．树脂类药物如乳香、没药，先加醋易粘连，动物粪便类药物如五灵脂先加醋易松散，呈碎块状，故都应采用先炒药后加醋的方法炮制。

六、药物举例 • 甘遂 • 〖来源〗　　本品为大戟科植物甘遂Euphorbia kansui T.N.Liou ex T.P. Wang的干燥块根。 • 〖炮制规格〗　甘遂、醋甘遂。

炮制品名 操作要点甘　遂　取原药材，除去杂质，洗净，晒干。醋甘遂　取净甘遂，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，文火炒至微干，取出晾干。用时捣碎。甘遂每100kg，用米醋30kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点甘　遂　椭圆形或连珠状，表面类白色或黄白色，有棕色斑纹，凹陷处有棕色外皮残留。质脆，易折断，断面白色，显粉性。气微，味微甘而辣。醋甘遂　表面棕黄色，偶有焦斑，略有醋酸气。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用甘　遂　苦寒有毒，作用猛烈，易伤人正气，以泻水逐饮，消肿散结为主，生用临床多入丸、散剂用。醋甘遂　降低毒性，缓和泻下作用。〖炮制作用及应用〗

炮制品 刺激性　生甘遂、醋甘遂　生甘遂比醋甘遂大6倍　生甘遂水煎液、醋甘遂水煎液　生甘遂水煎液比醋甘遂水煎液大2～3倍　生甘遂水煎液、生甘遂　生甘遂水煎液仅为生甘遂的1/10 〖炮制研究〗 • 1．不同炮制品刺激性的比较

商陆 • 〖来源〗　　本品为商陆科植物商陆Phytolacca acinosa Roxb.或垂序商陆Phytolacca americana L.的干燥根。 • 〖炮制规格〗　生商陆、醋商陆。

炮制品名 操作要点生商陆　取原药材，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。醋商陆　取商陆片，加入一定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，文火炒干，取出晾凉。商陆每100kg，用米醋30kg。〖炮制方法〗

炮制品名 鉴别要点生商陆　不规则厚片，外表灰黄色或灰棕色，皱缩，片面黄棕色或黄白色，有凹凸不平的同心环，质硬，气微，味稍甜，久嚼麻舌。醋商陆　黄棕色，略有醋气。〖成品性状〗

炮制品名 炮制作用及应用生商陆　苦寒有毒，擅于消肿解毒。醋商陆　醋炙后，毒性降低，缓和泻下作用，以逐水消肿为主，多用于水肿胀满。〖炮制作用及应用〗

炮制品 药理作用生商陆、醋商陆毒性作用　炎性病变　醋商陆＜生商陆小肠杯状细胞数目　醋商陆＞生商陆 LD50 　醋商陆是生商陆3倍利尿作用两者无明显差异，但醋商陆稍强于生商陆。结论：醋商陆毒性大大低于生商陆，而利尿作用比生商陆稍强。 2．炮制对药理作用的影响

芫花 • 〖来源〗　　本品为瑞香科植物芫花Daphne genkwa Xieb.et Zucc.的干燥花蕾。 • 〖炮制规格〗　生芫花、醋芫花。

第十二章 炙法