H
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 14

H 22 経営革新セミナー 「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告 PowerPoint PPT Presentation


  • 26 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

H 22 経営革新セミナー 「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告. 講師:TRM繁盛経営研究所  代表 斉藤 俊成 先生 テーマ: 「売れる」飲食店の店頭&店内改善 ~お客様を魅了する店づくり~ 開催日時:平成 22 年 7 月 28 日(水) 14 : 00 ~ 17 : 00 会場:財団法人仙台市産業振興事業団 会議室. H 22 経営革新セミナー 「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告. 講義 1 「売れる店」を作る為の基礎知識 1. 外食産業の不況は必ず克服できる!! 2. 売上を上げる 3 つの方法

Download Presentation

H 22 経営革新セミナー 「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

講師:TRM繁盛経営研究所 

代表 斉藤 俊成 先生

テーマ:

「売れる」飲食店の店頭&店内改善

~お客様を魅了する店づくり~

開催日時:平成22年7月28日(水) 14:00~17:00

会場:財団法人仙台市産業振興事業団 会議室


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

講義1「売れる店」を作る為の基礎知識

1.外食産業の不況は必ず克服できる!!

2.売上を上げる3つの方法

3.「不況」に打ち勝つ3つの方法

講義2「飲食店の店づくり&良い雰囲気づくりの基本」

1.入りやすく訴求力を高める店頭演出

2.リピートを増やす店内演出

3.その他の演出と仕掛け


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅠ】

日本の外食産業は・・・

2004年からは横ばい市場

2004年 2,448百億万円 → 2008年 2,443百億万円

現在の飲食業界の実態は・・・

店舗数を増やし、売上・利益増の勝ち組企業

店舗数を減らし、売上・利益減の負け組企業

が、両極端に存在している。


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅡ】

不況時代の勝ち方は?

①もっと高い価値の店になる=顧客の基準に応える

②慎重・失敗したくない・臆病・後悔の心理に応える

その為に必要なコトは?

どこにも負けない 「1番=ナンバ-1」 を持つこと!

近隣内で、社内で、区内で、県内で、東北で、日本で、他には負けない1番を持つこと!!


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅢ】

売上を上げる3つの方法

 ■売上高=客数×客単価

  ①もっと沢山の人にきてもらう(客数)

= 新規客の獲得

  ②もっと買ってもらう(客単価)

= 客単価を上げる

  ③何度も来てもらう(客数)= 再来店率を上げる 


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅣ】

入口周りで新規客を獲得する為には?

1.まず店の存在を知ってもらう

2.「何を」「いくら」で食べられる店か知ってもらう

3.どんな時に使う店か知ってもらう

4.その中身が顧客に魅力的である

5.来店のきっかけを作る 


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅤ】

顧客を再来店させる為には?

 STEP1・・・初来店時に記憶に残す

 STEP2・・・忘れさせない

 「来店後、直ぐにアクションを起こす」

 STEP3・・・フォローの継続

 STEP4・・・来店のオファー

「来店理由を、店側が作ってしまう」


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーのポイントⅥ】

 現在とは必然の中にある

   今の貴方も、今の貴方の店舗も

  全ては過去の決断と行動の結果生まれたもの

だとしたら

未来を変えられるのは貴方しかいません。

未来を変えたければ、

今を変えなくてはなりません。


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーアンケート集計Ⅰ】

受講者の42%が当セミナーを“大変よい”35%が“やや良い”と評価


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーアンケート集計Ⅱ】

受講者の52%が当セミナーを“非常に分かり易い”29%が“わかり易い”と評価


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーアンケート集計Ⅲ】

■受講者の皆様のご感想1

もっと色々な事を教えて欲しいです。

もっと受講料が安いとありがたいです。

良いタイミングでお声掛け頂き、ありがとうございます。

季節毎の学集会が不可欠であるので宜しく。

今後ともよろしくお願いします。

いつもありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

【セミナーアンケート集計Ⅳ】

■受講者の皆様のご感想2

飲食等に関わるセミナーを今後も開いて欲しいです。ありがとうございました。

仙台や東北等、地域ごとのやり方のセミナー等を開いてほしい。

何度か事業団のセミナーに参加させて頂いております。ただ平日の昼間のセミナーは正直、時間的に厳しいものがあります。参加したいセミナーをあきらめなければいけない場合もあり、残念に思う場合があります。


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

ワンコインパーティーを開催しました!

講師の斉藤先生を囲んで受講者、事務局メンバー参加のワンコインパーティーを開催しました。受講者のお店情報交換、自分のお店の改善方法を斉藤先生に熱心に質問するなど、セミナーとはまた違った意義のあるパーティーになりました!


22

H22経営革新セミナー

「売れる」飲食店の店頭&店内改善 開催報告

さらに・・・

7月29日(木)

河北新報朝刊に

セミナーの様子が

掲載されました!


  • Login