1 / 24

ถั่วอินคา ( Sacha I nchi )

ถั่วอินคา ( Sacha I nchi ). คุณสมบัติน้ำมันถั่วอินคา. souce : http://www.inkanatural.com/en/sachainchi/sacha_inchi_oil.html. น้ำมันพืชชนิดต่างๆ. Source: HAZEN & STOEWSAND, 1980 - DUCLOS, 1980 . ถั่วอินคา (Plukenetia Volúbilis Linneo).

erich-hester
Download Presentation

ถั่วอินคา ( Sacha I nchi )

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ถั่วอินคา(SachaInchi)

  2. คุณสมบัติน้ำมันถั่วอินคาคุณสมบัติน้ำมันถั่วอินคา souce: http://www.inkanatural.com/en/sachainchi/sacha_inchi_oil.html

  3. น้ำมันพืชชนิดต่างๆ Source: HAZEN & STOEWSAND, 1980 - DUCLOS, 1980 

  4. ถั่วอินคา (Plukenetia Volúbilis Linneo) • ถั่วอินคา เป็นพืชท้องถิ่นแถบประเทศเปรู เขตลุ่มน้ำอเมซอน มาหลายพันปี • การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่า น้ำมันถั่วอินคา เป็นน้ำมันที่ดีที่สุด • ด้วยคุณลักษณะที่มีปริมาณและคุณภาพทางโภชนาการสูง • มีความเหมาะสมต่อการบริโภคเพื่อสุขภาพ

  5. ประโยชน์ของโอเมกา 3 ต่อสุขภาพ • ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ร่างกาย และระบบหมุนเวียนโลหิต

  6. โอเมกา 3 ต่อหัวใจ • ป้องกันหัวใจเต้นผิดปกติป้องกัน และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือด • ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ • รักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด, รักษาความคงที่ของจังหวะการเต้นของหัวใจและช่วยในการควบคุมความดันโลหิต.

  7. คอเลสเตอรอล/เลือด/หลอดเลือดแดงคอเลสเตอรอล/เลือด/หลอดเลือดแดง • ป้องกันการแข็งตัวของเลือดโดยการคงสภาพไขมันอิ่มตัวให้เคลื่อนที่ในกระแสเลือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ • ช่วยเพิ่ม HDL แก่ร่างกาย (คอเลสเตอรอลที่ดี) และลดอันตรายจากไตรกลีเซอไรด์ • ลดปริมาณเกล็ดเลือดและป้องกันการแข็งตัวของเลือดมากเกินไป • ยับยั้งความหนาของหลอดเลือดแดงโดยการลดการผลิตเซลล์บุผนังหลอดเลือด ของปัจจัยการเจริญเติบโตของเกล็ดเลือดที่ได้มาจาก ผนังด้านในของหลอดเลือดแดงที่ประกอบด้วยเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือด • เพิ่มกิจกรรมของสารเคมีอื่นที่ได้มาจากเซลล์เยื่อบุผนังหลอดเลือด (endothelium ที่ได้มาจากไนตริกออกไซด์) ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดแดงที่จะผ่อนคลายและขยาย • ลดการผลิตสารเคมีที่เรียกว่าสารไซโตไคน์ซึ่งมีส่วนร่วมในการตอบสนองการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด. • ลดปริมาณของไขมันเช่นคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือด

  8. ด้านสมอง • บำรุงสมองและทั้งยังเพิ่มความสามารถในการทำงานของสมอง • ปรับปรุงระบบสมอง เช่น ความจำ • ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง. • ส่งเสริมสุขภาพจิตและความมั่นคงทางอารมณ์

  9. ระบบย่อยอาหาร • เพิ่มกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย และ ลดอาการท้องผูก

  10. ไต • ช่วยรักษาการทำงานของไตและของเหลวในไตให้เป็นปกติ

  11. กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน • ช่วยลดการสูญเสีย มวลกระดูก ช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม ของกระดูกและช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูก

  12. ต้อหิน • ควบคุมความดันในดวงตาและความดันเลือดในดวงตา และการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน.

  13. การอักเสบ • ป้องกันไม่ให้เกิดการอักเสบของปอดที่เกิดจากหมอกควันและยาสูบ • ช่วยลดอาการของโรคอักเสบต่างๆเช่น Crohnของโรคลำไส้อักเสบ, โรคข้ออักเสบรูมาติก, ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล, หอบหืด, โรคปอดบวมไวรัสและแบคทีเรียในหมู่คนอื่น ๆ • ช่วยการเสื่อมของเซลล์ปอด • ขัดขวางการก่อตัวของไขมันในตับและ จำกัดการผลิตสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ

  14. การตั้งครรภ์ ทารก และเด็ก • ช่วยลดความเสี่ยงของอัตราความดันโลหิตสูงที่เชื่อมโยงกับการตั้งครรภ์ • จำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ • จำเป็นสำหรับการพัฒนาของเนื้อเยื่อประสาทของทารกในครรภ์ในช่วงสามเดือน • จะช่วยเพิ่มการพัฒนาจิตประสาทของทารกแรกเกิดและน้ำหนักไม่ให้ต่ำกว่าเกณฑ์ • ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเด็ก และการพัฒนาระบบประสาทและ ระบบการมองเห็น • ทำให้เกิดผลในเชิงบวกในการพัฒนาจิต อารมณ์

  15. ผลด้านต่อต้านมะเร็ง • ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในมนุษย์ • ก่อให้เกิดการฟื้นตัวของระบบภูมิคุ้มกันในรูปแบบที่แตกต่างกันของโรคมะเร็ง. • ลดปริมาณและระยะเวลาของการรักษาด้วยเคมีบำบัด.

  16. ข้อดีของน้ำมันถั่วอินคาเมื่อเทียบกับน้ำมันปลาข้อดีของน้ำมันถั่วอินคาเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา • ย่อยง่ายกว่าน้ำมันปลา • รสชาติและกลิ่นดีกว่าน้ำมันปลา • ไม่ก่อให้เกิดกรด และความระคายเคือง • ไม่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้เช่นน้ำมันปลา • มีสัดส่วนของกรดไขมันที่จำเป็น (84.41%) • มีสัดส่วนที่สูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (93.69%) น้ำมันปลามีความยาวน้อยไม่อิ่มตัว (65%) • มีปริมาณไขมันอิ่มตัว (6.39%) ในขณะที่น้ำมันปลามีสูงปริมาณไขมันอิ่มตัว (40%)

  17. ข้อดีของน้ำมันถั่วอินคาเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา(ต่อ)ข้อดีของน้ำมันถั่วอินคาเมื่อเทียบกับน้ำมันปลา(ต่อ) • เหมาะสมกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์มากกว่าน้ำมันปลา • มีหน้าที่ทางสรีรวิทยามากขึ้นในร่างกายมนุษย์ กว่าน้ำมันปลา • น้ำมันถั่วอินคาได้มาจากกระบวนการสกัดเย็น แต่น้ำปลาสกัดด้วยอุณหภูมิสูง ตัวทำละลายและสารเคมี • มีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่สำคัญเช่นอัลฟาโทโคฟีรอ วิตามินอี, วิตามินซี คาโรทีนอยด์ • ผลิตภัณฑ์น้ำมันปลาสัมผัสกับการปนเปื้อนในน้ำทะเล: ก๊าซปรอท เบนโซไพรีน และสารปนเปื้อนอื่น ๆ • น้ำมันถั่วอินคาไม่มี คอเลสตอรอล

  18. ข้อบ่งใช้ • สามารถนำมากับสลัด ต้มพาสต้า สามารถใช้ผสมเครื่องปรุงอาหาร เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก • รับประทาน วันละ 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน • สามารถเก็บได้ใน 1 ปี

  19. กรดไขมันโอเมก้า 6 ความสำคัญที่ถูกมองข้าม • กรดไขมันโอเมก้า 6 ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทั้งที่จริงๆ แล้วกรดไขมันโอเมก้า 6 คือตัวถ่วงสมดุลของกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งร่างกายเราจะใช้ประโยชน์ทั้ง 2 ชนิด • กรดไขมันโอเมก้า 6 คือ กรดไขมันไลโนเลอิก (Linoleic acid : LA)และกรดไขมันอะราคิโดนิก(Arachidonic acid : ARA) • ร่างกายเราจะใช้ประโยชน์ของกลุ่มกรดโอเมก้า 3 กับโอเมก้า 6 คล้ายคลึงกัน คือ กรดไขมันโอเมก้า 3 จะสร้างไอโคซานอยด์ ทำให้เลือดไหล ยับยั้งการอักเสบ แต่กลุ่มของกรดไขมันโอเมก้า 6 จะทำให้ เลือดแข็งตัว ซึ่งจะทำงานตรงข้ามและถ่วงดุลกัน • กรดไขมันโอเมก้า 6 พบได้ในน้ำมันพืช ถั่วชนิดต่างๆ ในปลาเพียงเล็กน้อย รวมทั้งอาหารทั่วไป ทั้งนี้ ในความเป็นจริงแล้วคนเราต้องกินทั้ง 2 กลุ่มกรดไขมันให้สมดุลกัน ซึ่งร่างกายเราต้องการกรดไขมันโอเมก้า 6 มากกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ประมาณ 3 : 1 จนถึง 5 : 1 • ดังนั้น แท้จริงแล้วร่างกายมีความต้องการทั้งกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดไขมันโอเมก้า 6 การโฆษณาความสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า ๓ มากนั้น อาจทำให้ผู้บริโภคลืมความสำคัญของกรดไขมันโอเมก้า 6 ด้วย

  20. โอเมก้า3 • โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะหลายตำแหน่ง กรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ 3 ชนิดที่สำคัญคือ • 1. กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (Alpha linolenic acid : ALA) • 2. กรดไขมันอีพีเอ (Eicosapentaenic acid : EPA) • 3. กรดไขมันดีเอชเอ (Docosahexaenoic acid : DHA) ซึ่งเป็นตัวที่ได้ยินค่อนข้างบ่อยในโฆษณา เพราะเป็นตัวหนึ่งที่ผู้ประกอบการนิยมเติมลงไปในผลิตภัณฑ์ • กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก : ALAเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่หลายตำแหน่ง โดยมีความสำคัญต่อร่างกายคือ เป็นกรดไขมันที่ร่างกายเราไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น • กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก : ALAเป็นกรดไขมันต้นตอที่ร่างกายนำไปสร้างเป็นกรดไขมันอีพีเอ : EPAและกรดไขมันดีเอชเอ : DHAได้ หากเรากินอาหารที่ไม่มีกรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก : ALAเลย เราอาจจะขาดกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วกรดไขมันโอเมก้า 3 มีอยู่ในอาหารหลายชนิดด้วยกัน http://www.tigerdragon.in.th/?p=1336

More Related