¿Eres manipulador de alimentos? No cometas estos fallos de higiene alimenticia

1. Los empleados que hagan o supervisen las operaciones de manipulación de comestibles en las empresas alimentarias van a deber poseer las competencias y los conocimientos necesarios en materia de seguridad e higiene de los alimentos. Deben efectuar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen productos alimenticios, como como chef, ayudante de cocina o catering. Es fundamental que te laves las manos al comienzo de tu turno, ya antes de manipular cualquier comestible, cuando vuelvas de un descanso y toda vez que entres en un área de preparación de comestibles, incluso si te lavaste las manos después de ir al baño. Además de esto, debes lavarte las manos depués de manipular cualquier otra cosa que no sea comida, por servirnos de un ejemplo, dinero, harapos de limpieza, equipo de limpieza o bolsas de basura. Tras haber ido al baño, tras toser, estornudar o sonarse la nariz, después de comer, beber o fumar, tras tocarse el cuerpo o la cara, rascarse, tocarse el pelo, frotarse la cara, tras tocar animales. Es esencial lavarse las manos asimismo tras manipular ingredientes crudos, como carne de pollo cruda. Los estropajos, las esponjillas y los paños para la cocina son lugares idóneos para la multiplicación de microorganismos, por ello es tan importante vigilar su estado de higiene. Lavarlos en la lavadora o hervirlos en agua por quince minutos son las maneras más efectivas de limpiarlos adecuadamente. Lo más adecuado es lavarlos como mínimo cada dos días. Para cocinar en un horno de microondas, debe cubrir los productos alimentarios, revuelva y gírelos para carnet manipulador de alimentos online que se cocinen uniformemente. Si no hay plato giratorio, mueva el plato de manera manual una o dos veces durante la cocción. Deje Siempre un tiempo de reposo, que completa la cocción, antes de revisar la temperatura interna con un termómetro para comestibles. Si no estás seguro de si el alimento es seguro o si se ha manipulado correctamente, tíralo. No pienses en los costos de desechar este producto, en tanto que las posibles consecuencias de una intoxicación alimentaria serían muchísimo más graves. Hay muchos métodos para sostener el control en la cocina, infórmate sobre la mejor forma de mantener tu cocina segura y eludir que los consumidores pueden poner en peligro su salud. Ciertas cautelas en el almacenaje van a ayudar a asegurar que los alimentos que se pueden guardar a temperatura entorno permanezcan seguros. Las patatas y las cebollas no deben almacenarse bajo el fregadero porque las fugas de los cilindros pueden dañar los comestibles. Las patatas tampoco deben estar en el frigorífico. Deben almacenarse en un sitio seco y fresco y, además, recuerde que no debe almacenar productos alimenticios cerca de productos químicos y de limpieza para el hogar. Los alimentos perecederos se vuelven inseguros si el tiempo total en la zona de riesgo de temperatura (5° C - 60° C) es superior a cuatro horas. Por este motivo, si preparamos almuerzos escolares o comidas para llevar al trabajo, debemos hacer lo posible para mantenerlos fuera de la zona de temperatura peligrosa el máximo periodo de

2. tiempo posible. La mayor parte de las personas saben que la carne, las aves de corral y los mariscos crudos conllevan riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos, pero asimismo puede enfermarse con productos contaminados. Las bacterias dañinas pueden tomar contacto con las frutas y verduras en el suelo o en el agua donde se cultivan, o aun a lo largo de la preparación de alimentos después de cosechadas. La seguridad de los alimentos es crítica para mantener a las personas sanas. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden prevenir con algunos comportamientos fáciles de manipulación de alimentos para elegir, lavar, preparar y guardar los productos y otros alimentos. La seguridad alimentaria es la forma de asegurarse de que los productos alimenticios son seguros para su consumo. Los riesgos de higiene son los procesos y elementos que hacen que los alimentos sean inseguros para comerlos o aquellos que impiden los niveles de higiene en el sitio de trabajo. Algunos riesgos para la higiene son que el personal no se lave las manos y no tenga una buena higiene personal, malas prácticas de limpieza, equipos y aparejos sucios, productos alimentarios almacenados a una temperatura incorrecta, procedimientos deficientes para recibir entregas de alimentos, productos alimentarios enfriados incorrectamente, presencia de plagas (por poner un ejemplo, insectos, ratas y ratones), procedimientos deficientes para deshacerse de la ropa sucia y de la basura, etc.