动物微生物学
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动物微生物学. 贵州省畜牧兽医学校. 刘顺容. 2007 年 12 月 30 日. 第一篇 微生物的基本知识 第一章 细菌的生物学特性 第一节 细菌的形态 和结构. 一、细菌的形态 (一)概念 细菌是一类具有细胞壁的单细胞原核型微生物。 (二)细菌的形态特征 1、细菌的基本形态:球状、杆状、螺旋状。 2、细菌的繁殖方式:二分裂。. 细菌常见形态. 3、细菌的大小: 需在显微镜下放大1000倍左右才能看见。通常以 um 计算单位。其大小差异较大。因其大小具有相对的稳定性,通常以生长在适宜温度和培养基中的年青培养物的大小为标准。. 大. 中.

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动物微生物学

贵州省畜牧兽医学校

刘顺容

2007年12月30日


第一篇 微生物的基本知识第一章 细菌的生物学特性

第一节 细菌的形态和结构

一、细菌的形态

(一)概念

细菌是一类具有细胞壁的单细胞原核型微生物。

(二)细菌的形态特征

1、细菌的基本形态:球状、杆状、螺旋状。

2、细菌的繁殖方式:二分裂。



3、细菌的大小:需在显微镜下放大1000倍左右才能看见。通常以um计算单位。其大小差异较大。因其大小具有相对的稳定性,通常以生长在适宜温度和培养基中的年青培养物的大小为标准。


炭疽芽胞杆菌

3-10 μm

大肠杆菌

2-3 μm

布氏杆菌

0.6-1.5 μm

不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。


4、细菌的排列方式:根据其分裂的方向和分裂的次数而定。球菌:单球菌、双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌。杆菌:球杆菌、分枝杆菌、棒状杆菌。螺旋菌:弧菌(霍乱弧菌)、螺菌。


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球菌


5、其他:衰老型和多型性在老龄培养物中因营养等原因,细菌的形态会与正常时有一定的差异,即衰老和退化。而有的细菌,即使在最适宜的正常环境中生长,其形状也不大一致,此为细菌的多形性。


双歧杆菌

分枝杆菌

杆菌的形态多样


二、细菌的结构

细菌的基本结构

从外到内依次为:

细胞壁

细胞膜

细胞浆

核质


G+` G-细胞壁成分的区别

占细胞壁干重的%

成 分

G-

G+

肽聚糖(粘肽)

含量很高(30-95)

含量很低(5-20)

磷壁酸

含量较高(<50)

0

类脂质

含量较高(10-20)

一般无(<2)

蛋白质

0

含量较高


G+

G-


spores

细菌的特殊结构


是细胞壁外的一层粘液性物质,包裹整个菌体;能抵抗吞噬细胞和噬菌体的攻击,保护胞壁免受溶菌酶、补体等杀菌物质的损伤,故与其致病性有关。能贮水,故抗干燥。是细胞壁外的一层粘液性物质,包裹整个菌体;能抵抗吞噬细胞和噬菌体的攻击,保护胞壁免受溶菌酶、补体等杀菌物质的损伤,故与其致病性有关。能贮水,故抗干燥。

荚膜


是细菌的运动器官,由基础颗粒、钩、丝状体组成。内含鞭毛蛋白,有特殊的抗原性(是细菌的运动器官,由基础颗粒、钩、丝状体组成。内含鞭毛蛋白,有特殊的抗原性(H),有单、周及丛毛之分。

鞭毛


在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

芽胞


为多数在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。G-菌所特有。在菌体表面呈毛发样细丝,且短而直,数目多,菌体全身均有。分普通菌毛和性菌毛

菌毛


第二节:细菌的生理在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

  • 细菌的化学组成

  • 细菌的物理性状

  • 细菌的营养

  • 细菌的新陈代谢

  • 细菌的生长繁殖


一、细菌的化学组成在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

结合水

水 份

(75-85%) 自由水

组成 无机物

干物质

(15-25%) 有机物

化学组成


细菌的营养需要在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

  • 水分—新陈代谢所需媒介。

  • 含碳化合物—用来合成菌体的糖、蛋白质、核酸等,亦作为能量来源。

  • 含氮化合物—用来合成菌体的各种含氮化合物。

  • 矿物质—在细菌代谢中起着酶激活物的作用,用来构成酶的辅基,对于维持原生质胶体状态和细胞渗透性具有较大作用。

  • 生长因子及Vit—在代谢中起重要作用(如B簇Vit起着辅酶或辅基的作用。


细菌的呼吸在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

  • 1、细菌呼吸的概念:

  • 细菌借助于体内的酶类,从物质的氧化还原过程中获得它所需要的能量的过程,称细菌的呼吸。

  • 2、细菌呼吸类型:专性需氧菌

  • 专性厌氧菌

  • 兼性厌氧菌

  • 微需氧菌


细菌生长繁殖的条件在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

  • 1、营养物质 :供给细菌适量的H2O、糖类、蛋白质或氨基酸、无机盐及Vit等。

  • 2、温度细菌生长的最适温度随菌种不同而异.

  • 3、酸碱度(PH): PH对细菌发育影响很大,大多数病原菌最适酸碱度为PH7.2-7.6.

  • 4、渗透压 : 细菌只有在等渗环境中才能生存。

  • 5、气体: O2、CO2、N2


细菌的繁殖方式和速度在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

  • 多数细菌为横二分裂方式繁殖(1→2→2²→2³→2ⁿ)。少数细菌如酵母进行出芽繁殖 。近年来,电子显微镜观察可见,某些细菌也存在有性结合。

  • 绝大多数细菌繁殖速度为15-30min一代。但菌种不同其繁殖速度亦不同,如大肠杆菌20min繁殖一代,结核杆菌较慢,需0.5-18h才能繁殖一代。


细菌的生长曲线在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。

Ⅰ.延滞期 Ⅱ.指数期 Ⅲ.稳定期 Ⅳ.衰亡期

细菌数目(个/ml)对数

_________________

总菌数

活菌数

培养时间


(一)细菌的酶:在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。酶:具有高度的特异性,各种细菌合成的酶类不同,其作用对象、形成产物也不同,利用这一特点,可以鉴别细菌的种类。细菌常见的酶有:胞内酶、胞外酶、固有酶、适应酶、诱导酶。

细菌的新陈代谢


1 1 2
(二)在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。细菌的呼吸:1、相关概念(1)细菌的呼吸:在呼吸酶作用下,营养物质进行氧化,产生能量供细菌使用的生物氧化过程。(2)受氢体:氧化过程中接受电子的物质。细菌受氢体不同,其氧化过程,代谢产物和产生的能量也不同。

细菌的新陈代谢


2 1 h 2 h 3 h
2在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。、细菌呼吸的形式(1)需氧呼吸:细菌以游离的分子氧作为受H体,其生物氧化过程放出能量最多。(2)厌氧呼吸:细菌以无机化合物作为受H体,放出能量较少。(3)发酵:细菌以各种有机化合物作为受H体。各类细菌都能进行发酵。

细菌的新陈代谢


3 1 2 3
3在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。、细菌的呼吸类型:(1)专性需氧菌:(2)专性厌氧菌:(3)兼性厌氧菌:

细菌的新陈代谢


1在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。、合成代谢产物:酸类、醇类、气体、维生素、抗菌素、细菌素、毒素和侵袭酶、热原质、色素。

细菌的代谢产物


2在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。、分解代谢产物:(1)糖类分解代谢产物:气体、酸类、醇类(2)蛋白质分解代谢产物:H2S、吲哚、明胶酶、尿素酶、硝酸还原酶。在自然界中,能分解氨基酸的细菌比能分解蛋白质的细菌为多。(3)脂类分解代谢产物:甘油和脂肪酸,甘油可进一步氧化为丙酮酸、β羟基丙醛、过氧化物、臭氧及水等。

细菌的代谢产物


生化试验在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。


谢谢!在特定条件下菌体内因胞浆脱水浓缩,形成的折光性极强的坚实小体。对干燥高温、渗透压具有坚强的抵抗力强。


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