1 / 24

Regionalne Potrawy Podkarpacia

Regionalne Potrawy Podkarpacia. Spis treści. Dania i potrawy Gołąbki pilzneńskie Kapusta z kaszą jęczmienną po Laskowiacku Kacapoły lub klegle Pierogi ruskie pilzneńskie Pierogi pilzneńskie z borówkami Pierogi z mięsem pilzneńskie. Napoje Górecki kompot z suszu Kruszon.

emile
Download Presentation

Regionalne Potrawy Podkarpacia

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Regionalne Potrawy Podkarpacia

  2. Spis treści Dania i potrawy • Gołąbki pilzneńskie • Kapusta z kaszą jęczmienną po Laskowiacku • Kacapoły lub klegle • Pierogi ruskie pilzneńskie • Pierogi pilzneńskie z borówkami • Pierogi z mięsem pilzneńskie • Napoje • Górecki kompot z suszu • Kruszon • Potrawy mięsne • Golonka podkarpacka z Pilzna • Kiełbasa swojska pilzneńska

  3. Dania i potrawy.

  4. Gołąbki pilzneńskie Charakterystyka: Liście kapusty białej wypełnione nadzieniem i uformowane w spłaszczony walec. Kształt spłaszczonego walca. Waga ok. 25-30 g każdego. • Sposób przygotowania: • Obrać duże liście z główki kapusty, ugotować do połowy. • Potem wziąć ½ kg ryżu, ugotować na wodzie, wrzącej z masłem, aby nie był zupełnie miękki. • Osobno wziąć ½ kg wieprzowiny, usiekać drobno, dać do tego cebulki, drobno siekanej i pieprzu, posolić i udusić. • Uduszone pomieszać z ryżem, brać listki kapusty każdy z osobna, nakładać łyżką wieprzowinę, zawijać dobrze, dać dużo masła w rondel, układać jedno obok drugiego, nakryć pokrywką i udusić, aby się zrumieniło, odwrócić. • Gdy się z drugiej strony zrumieni, wyjąć na półmisek i polać masłem osobno z cebulką zrumienionem.

  5. Kapusta z kaszą jęczmienną po Lasowiacku Charakterystyka:barwa potrawy beżowa, potrawa jest dość luźna, smak kwaśny, zapach kiszonej kapusty. Składniki: 1,5 kg kapusty 20 dag kaszy jęczmiennej 30 dag grochu sól pieprz ziołowy Wykonanie: Kapustę z beczki należy wypłukać 2-3 razy, aby nie była kwaśna gotować ją razem z kaszą jęczmienną. Następnie groch ugotować w osobnym naczyniu. Później miękki groch dodać do kapusty z kaszą. Pomieszać ze słoniną lub sadłem.

  6. Kacapoły lub klegle Charakterystyka:Okrągłe, kuliste. Wielkość 3-5 cm w zależności od tego czy są z nadzieniem czy bez. Barwa szara, jasna lub ciemna w zależności od wieku ziemniaków, świeżo po ugotowaniu jaśniejsza, a przy przechowywaniu ciemnieje. Smak słonawy, zapach ziemniaków. Bardzo popularne danie obiadowe, odgrzewane je odsmażając na kolację. Pochodzenie:Górki, to wieś położona w województwie podkarpackim, w powiecie mieleckim, w zachodniej części gminy Borowa.

  7. Pierogi ruskie pilzneńskie Charakterystyka: Pierożki o kształcie półkolistym, na brzegu charakterystyczna falbanka w miejscu zlepienia. Na przekroju widoczne nadzienie otoczone ciastem pierogowym. Wielkość ok. 25-30 g. Powierzchnia barwy jasnokremowej do kremowej, na przekroju barwa nadzienia kremowo-szara z widocznymi przyprawami. Smak i zapach charakterystyczny dla gotowanego ciasta pierogowego i nadzienia z gotowanych ziemniaków i sera twarogowego, dobrze wyczuwalne przyprawy.

  8. Pierogi pilzneńskie z borówkami Charakterystyka: Pierożki o kształcie półkolistym, na brzegu charakterystyczna falbanka w miejscu zlepienia. Na przekroju widoczne borówki otoczone ciastem pierogowym. Wielkość ok. 25-30 g każdy. Powierzchnia barwy jasnokremowej do kremowej, widoczne granatowo-fioletowe prześwity owoców, na przekroju barwa granatowo-fioletowa. Smak i zapach charakterystyczny dla gotowanego ciasta pierogowego i nadzienia owocowego.

  9. Pierogi z mięsem pilzneńskie Charakterystyka: Pierożki o kształcie półkolistym, na brzegu charakterystyczna falbanka w miejscu zlepienia. Na przekroju widoczne nadzienie mięsne otoczone ciastem pierogowym. Wielkość ok. 25-30 g. Smak i zapach charakterystyczny dla gotowanego ciasta pierogowego i mięsa, dobrze wyczuwalne przyprawy.

  10. Napoje

  11. Górecki kompot z suszu Charakterystyka: Napój o barwie ciemnobrązowej. Smak w zależności od rodzaju suszonych owoców: jabłkowo-gruszkowo-śliwkowy lub jabłkowo-gruszkowy, jabłkowo-śliwkowy itp. Pochodzenie: Wieś Górki (powiat mielecki, zachodnia części gminy Borowa) położona jest na terenach, które kiedyś zamieszkiwała grupa etniczna zwana Lasowiakami. Lasowiacy to społeczność związana z terenem Puszczy Sandomierskiej odznaczająca się charakterystycznym strojem, obyczajami, gwarą i wierzeniami.

  12. Kruszon Charakterystyka: Płyn o barwie słomkowej, słodkim smaku o owocowym zapachu. Zawartość alkoholu około 8%. Tradycja, pochodzenie oraz historia: Krzeszów leży w powiecie niżańskim. Nazwa miejscowości w dokumentach pojawiła się po raz pierwszy w 1390 roku . Krzeszów leży na prawym brzegu rzeki San, który był ważną drogą handlową.

  13. Produkty mięsne

  14. Golonka podkarpacka z Pilzna Charakterystyka: Upieczona golonka przednia lub tylna. Układ mięsa naturalny. Dookoła kości warstwa mięśni i tłuszczu pokryta skórą. Wielkość ok. 1 kg. Smak i zapach charakterystyczny dla mięsa pieczonego, umiarkowanie słony, lekko wyczuwalny zapach przypraw z nutą piwa.

  15. Kiełbasa swojska pilzneńska Charakterystyka: Kiełbasa czysto wieprzowa z mięsa ciepłego, niepeklowanego, wędzona, pieczona, średnio rozdrobniona, w zwojach długości ok. 25 cm. Batony w osłonkach naturalnych - jelitach wieprzowych cienkich, przewieszane w odcinkach ok. 25 cm, pozostawione w zwojach. Od zawieszenia do zawieszenia długość ok. 50 cm, średnica ok. 28 mm. Powierzchnia batonu barwy brązowej z różnymi odcieniami brązu.

  16. Koniec Wykonali: • Andrzej Sowa • Andrzej Szostek • Krystian Gońka • Marek Wójcik

More Related