Journ e de formation

1. Journée de formation Sciences physiques

2. LES COMPOSES AZOTES Document réalisé par HABIB ZAOUALI –MAHMOUD GAZZAH-TAOUFIK BEN TICHA Assisté par les inspecteurs M’HAMED EL GHADHAB-MONGI SLIM- HABIB KERKENI

3. LES AMINES ALPHATIQUES

4. Objectif I Reconnaitre et nommer une amine

5. I/ Définition et nomenclature Définition Les. Amines On appelle amines les composés obtenus à partir de la molécule d 'ammoniac NH3 , par substitution(remplacement) d 'un , de deux ou de trois groupes alkyles à un , deux ou trois atomes d 'hydrogéne. Leur découverte est due au chimiste allemand Wurtz en 1849.

6. Nomenclature systématique(substitutive) Pour une amine du type R – NH2 Il y’a remplacement d’un atome d’hydrogène de la molécule d’alcane par le groupe « amino » -NH2. Dans le nom de l’amine , on ajoute le numéro (indice) qui indique la position du groupe –NH2

14. Ionisation dans l’eau Les solutions aqueuses d’amines conduisent le courant électrique mieux que la solution d’ammoniac. Elles contiennent donc des ions. Les amines réagissent avec l’eau et donnent, suivant une réaction limitée, des solutions ioniques. R1-N-R2 + H2O  R-NH+- R2 + OH- | | R3 R3 C’est une protonation partielle dans l'eau

15. B. Action sur le B.B.T Les amines sont des bases. Une solution aqueuse d’amine bleuit en présence de quelques gouttes de B.B.T.

17. Habib Zaouali

26. Habib Zaouali

28. Habib Zaouali

29. Habib Zaouali

30. Formule générale: Les acides ? aminés  Habib Zaouali

31. Lorsque le groupement amine (-NH2) est lié au carbone en ? par rapport à (-COOH). Habib Zaouali

34. habib zaouali

35. Habib Zaouali

36. Aussi simple que la main La chiralité = caractéristique de certains objets qui existent sous deux formes semblables mais non superposables

39. Habib Zaouali

48. Habib Zaouali

50. Habib Zaouali

51. Les peptides et les polypeptides Lorsque deux acides ? aminés s’unissent par une liaison peptidique, il se forme un dipeptide comme Lorsque trois acides ? aminés s’unissent par des liaisons peptidiques, il se forme un tripeptide puis le tétrapeptide….. Si le nombre d’acides ? aminés est inférieur à 20 on parle toujours de peptide et on parle de polypeptide lorsque ce nombre se situe entre 20 et 100. Lorsque le nombre d’acide ? aminés dépasse 100 on aura une protéine.

52. Une protéine est une macromolécule biologique composée par une ou plusieurs chaîne(s) d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient plus de 100 acides aminés. Dans le cas contraire, on parle de peptides et de polypeptides, mais plus souvent simplement de « petite protéine ».

53. Fonction des protéines Les protéines remplissent des fonctions très diverses au sein de la cellule et de l'organisme : :Catalyse: Toutes les enzymes sont protéiques (sauf les ribozymes). Transport: L'hémoglobine (protéine des globules rouges du sang) transporte l'oxygène des poumons aux organes. Communication: De nombreuses hormones- comme l'insuline - sont des protéines et peuvent véhiculer un message dans l'organisme. Signalisation: Des protéines sont impliquées dans le chimiotactisme (attraction ou répulsion exercée par une substance chimique sur un être unicellulaire) Reconnaissance: Le système immunitaire possède des protéines spéciales - les immunoglobulines - qui permettent la reconnaissance moléculaire de formes « étrangères », c'est-à-dire n'appartenant pas aux formes moléculaires de l'organisme qui les fabrique) Structure: (ex. : les protéines du cytosquelette permettent la consolidation et la motilité des cellules, comme c'est le cas pour les flagelles bactériens, on peut aussi citer le collagène, qui structure la matrice extracellulaire. Stockage: (ex. : le fer est stocké dans le foie en se liant à la petite protéine appelée ferritine).

58. Habib Zaouali

64. habib zaouali

65. habib zaouali

66. habib zaouali

72. habib zaouali

74. Merci de votre attention