Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 10

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám PowerPoint PPT Presentation


  • 41 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Výrobky z lineckých těst 2. Author: RobertK. http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Weihnachtskeks(RobertK).jpg. Linecké ovocné řezy se želé.

Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


V ukov materi l byl zpracov n v r mci projektu opvk 1 5 eu pen ze kol m

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5

EU peníze školám

registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026


V robky z lineck ch t st 2

Výrobky z lineckých těst 2.

Author: RobertK

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Weihnachtskeks(RobertK).jpg


Lineck ovocn ezy se el

Linecké ovocné řezy se želé

  • jsou určeny pro rychlou spotřebu

  • řezy mají obdélníkový tvar, jsou křehké

  • plníme ovocem, marmeládou a zdobíme agarovou polevou

  • pečeme asi 12 minut při 220 °C

  • hmotnost výrobku je 60g


V ukov materi l byl zpracov n v r mci projektu opvk 1 5 eu pen ze kol m

Surovinové složení na 100 kusů


V ukov materi l byl zpracov n v r mci projektu opvk 1 5 eu pen ze kol m

Výrobní postup

  • z lineckého těsta vyválíme plát o rozměru 46×65×0,6 cm

  • plát propícháme a rozdělíme na 6 pásů, které upečeme

  • vždy dva vyhladnuté pásy spojíme marmeládou a necháme do druhého dne provlhnout

  • povrch plátů potřeme marmeládou a z modelovací hmoty vymodelujeme okraj jednotlivých pásů

  • do prostoru vložíme čerstvé nebo kompotované ovoce a zalijeme agarovou polevou

  • po ztuhnutí pásy krájíme na řezy


Lineck v robky s m slovou n pln

Linecké výrobky s máslovou náplní

  • mají různé tvary (oválky, srdíčka apod.)

  • plníme máslovým krémem

  • zdobíme polevami a jádrovinami

  • pečeme při 220 °C

  • hmotnost jednoho výrobku je 40g


V ukov materi l byl zpracov n v r mci projektu opvk 1 5 eu pen ze kol m

Surovinové složení na 100 kusů

Výrobní postup

  • z vyváleného lineckého těsta vypichujeme různé tvary a upečeme

  • po vychladnutí vždy dva korpusy spojíme ochuceným máslovým krémem

  • povrch korpusu potáhneme polevou


V ukov materi l byl zpracov n v r mci projektu opvk 1 5 eu pen ze kol m

Linecké pečivo kakaové s máslovou náplní

Foto 1.


Z pis

Zápis

Výrobky z lineckých těst

  • Linecké ovocné řezy se želé

  • Linecké výrobky s máslovou náplní


Pou it zdroje

Použité zdroje

  • http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Weihnachtskeks(RobertK).jpg

  • Fotografie 1. použitá v této prezentaci je moje vlastní.

  • Cukrářská výroba. Olomouc: FIN, 1993. ISBN 80-85572-54-0; Alena Půlpánová.


  • Login