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第二十章 我国食品安全性评价程序和方法 PowerPoint PPT Presentation


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第二十章 我国食品安全性评价程序和方法. 食品污染 是指食物受到有害物质的侵袭,造成 食品安全性 、营养性和或感官性状发生改变的 过程。随着科学技术的不断发展,各种化学物质的不断产生和应用,有害物质的种类和来源也进一步繁杂,食品污染大致可分为: (1) 食物中存在的天然毒物; (2) 环境污染物; (3) 滥用食品添加剂; (4) 食品加工、贮存、运输及烹调过程中产生的有害物质或工具、用具中的污染物。 . 根据污染物的性质, 食品污染可分为三个方面 :

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第二十章 我国食品安全性评价程序和方法

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Presentation Transcript


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(2)(a)N-


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12


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3 4


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40K226Ra210PO131I90Sr89Sr137Cs


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123


6001166

(1)

(2)

(3)

(4)


6001166

Procedures for toxicological assessment

on food safetyGB 15193.1-94

GB 15193.1-2003


6001166

GBl5193.1-1994

GBl5193.1-1994


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:()


6001166

()


6001166

TKV79/HGPRTAmes43


6001166

(19943.2.4.2.1.16.4.1.1.1)AmesAmes"(19943.2.4.2.2.16.4.1.2.1)


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43510(19944.2.67.2.6)


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-


6001166

1


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2 2.1 2.2


6001166

3


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3.1 3.1.1

LD50


6001166

3.1.2


6001166

3.1.2.1 /Ames 3.1.2.2 3.1.2.3 3.1.2.4 V79/HGPRTDNAUDS


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3.1.2.5

3.1.2.6 30d


6001166

3.1.3 90d

3.1.4


6001166

3.2


6001166

3.2.1

3.2.2


6001166

3.2.3 ADI,


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4


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4.1 4.1.1 LD50 4.1.2


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4.1.3

4.1.4 30d


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4.1.5 -----90d


6001166

4.1.6


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4.1.7


6001166

4.2

4.2.1 LD501010LD5010


6001166

4.2.2 3.1.2.13.1.2.23.1.2.3


6001166

4.2.2.1

4.2.2.2


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4.2.2.3

3.1.2.4 4.2.2.4


6001166

4.2.3 -


6001166

4.2.4 90d

4.2.4.1 100

4.2.4.2 100300

4.2.4.3 300


6001166

4.2.5

4.2.5.1 50

4.2.5.2 50100


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4.2.5.3 100

4.2.6 5%


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5

5.1

5.2


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5.3

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5.4 100


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